Ẩm thực Georgia

Ajapsandal với khoai tây (Elenka) Ajep gỗ đàn hương trong nồi nấu chậm (ShuMakher) Adjika Abkhazian (Gayane Atabekova) Adjika Akhaltsikhe (TATbRHA) Adjika vitamin không cần nấu ăn (Gayane Atabekova) Adjika bằng tiếng Georgia trong nồi nấu chậm (TATbRHA) Achma "Lười biếng" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka) Cà tím Caviar (Gayane Atabekova) Cà tím cuộn nhân hạt (barbariscka) Cà tím trong nước ép cà chua (marika33) Cà tím Georgia (Polaris 0305) (inka_kot) Cà tím với các loại hạt (Gayane Atabekova) Cà tím với các loại hạt - lễ hội (Gayane Atabekova) Cà tím nhồi rau thơm (Gayane Atabekova) Beth Stroganoff (Gayane Atabekova) Bò hầm kem chua bạc hà (Andre) Bắp cải cuộn lá nho (Gayane Atabekova) Bắp cải cuộn (Gayane Atabekova) Guruli (Gà kiểu sầu riêng) (Nồi áp suất đa năng hiệu 6051) (Xoắn) Dolma (Trishka) Màu xanh lá cây (Gayane Atabekova) Đậu xanh với các loại hạt (Gayane Atabekova) Trứng cá muối Zucchini kiểu Georgia trong tủ lạnh nhiều bánh Panasonic SR-TMH 18 (Elenka) Gà tây Gruzia với khoai tây (Valkyr) Bắp cải trắng với các loại hạt (Gayane Atabekova) Dưa bắp cải Gruzia (Elenka) Bắp cải ướp theo kiểu Gurian hoặc combo kiểu mzhave theo cách khác (ShuMakher) Bắp cải Gruzia ngâm chua (DonnaRosa) Bắp cải cuộn mộc qua (Gayane Atabekova) Kveri - Bánh bao Megrelian (Rada-dms) Kebabi (Trishka) Kishmishiani (cuộn với nho khô và quả óc chó) (OlgaGera) Đậu đỏ kirkash (Gayane Atabekova) Kupaty - xúc xích Georgia nóng (Gayane Atabekova) Gan gà với gia vị (Gayane Atabekova) Gà cutlets (Gayane Atabekova) Gà hấp mận (MariS) Kuchmachi bên gà nòi (celfh) Gia cầm kyufta với khoai tây nguyên củ (tủ đa năng Marta MT-1989) (Quản trị viên) Bánh "Lobiani" (Racha) (Sự thêu) Tôm hùm đậu đỏ với mchadi (dopleta) Lobio bằng tiếng Georgia và tiếng Armenia (Gayane Atabekova) Đậu Lobio hoặc đậu Gruzia (với các loại hạt) (Elenka) Lobio (đa năng Redmond RMC-02, bảng điều khiển khí) (mirtatvik) Mứt quýt (Zachary) Mengrelian khachapuri với pho mát và khachapuri "Kubdari" với thịt (natapit) Salad cà rốt với các loại hạt (Gayane Atabekova) Các ông chồng (olgea) Mkhali, hoặc rau trong nước sốt hạt (Elenka) Mtsvadi - kebab trong cà tím (dùng cho thịt nướng, nồi chiên không khí, máy sấy khô, lò nướng) (Rada-dms) Thịt a la "Chakapuli" (nồi áp suất đa năng Steba DD1) (Linadoc) Nazuki - bánh mì ngọt Georgia (Omela) Ojakhuri (V-tina) Sốt hạt Bazhi (Elenka) Nguyên tắc "Kharcho" từ Tamara Platonovna (cá) (Ivanych) Phali từ đậu xanh (barbariscka) Phali với cơm (milvok) Các món ăn của các dân tộc ở Transcaucasia có nhiều điểm chung, nhưng mỗi người trong số họ có một phạm vi hương vị đặc trưng, ​​có một đặc điểm riêng biệt. Các món ăn Georgia - kharcho, chikhirtma, chakhokhbili, satsivi, khashi - đã trở nên phổ biến không chỉ ở nước ta mà còn ở nước ngoài. Việc sử dụng cá, thịt, gia cầm, rau củ cùng với việc bổ sung các loại thảo mộc, gia vị tạo nên mùi thơm và vị độc đáo của các món ăn được chế biến ở nhiều vùng khác nhau của Georgia. Các món ăn từ thịt và gia cầm rất phổ biến - thịt cừu trong nước ép riêng với gia vị, thảo mộc, nước sốt tkemali, các món ăn, nướng trên nước bọt, thịt, cá, gia cầm với tkemali, satsivi, nước sốt cà chua, giăm bông khô, lợn quay, thịt cừu, chiên trong nồi. Các món súp phổ biến ở Georgia: chikhirtma - nước dùng gà, gà tây, gia vị bằng bột mì nâu với lòng đỏ trứng, hành tây nâu, giấm; khashi - súp làm từ thịt bò và chân bò. Không thể tưởng tượng một bàn ẩm thực của Gruzia lại không có các món rau và rau thơm. Nó đã trở thành một truyền thống để phục vụ rau xanh đến bàn ăn trong bữa trưa và bữa tối.Các món rau phổ biến nhất là lobio (đậu) với các loại hạt hoặc các sản phẩm và nước sốt khác. Nước xốt - satsivi, tkemali, tỏi, adjika, hạt lựu, vv chiếm một vị trí quan trọng trong việc chế biến các món ăn ở Georgia, chúng được phục vụ với các món cá, thịt và rau. Bánh mì, bánh ngô nướng từ bột mì hoặc bột ngô là một phần không thể thiếu trong hầu hết các khóa học đầu tiên.

	Salad Georgia (ang-kay)
	Salad cà chua xanh kiểu Georgia (Elenka)
	Salad gà với các loại hạt (kolobashka)
	Salad "Tâm trạng Georgia của tôi" (Mèo hoang)
	Satsebeli - Sốt cà chua Georgia (công thức của KM Kenwood với rây xát) (Gayane Atabekova)
	Satsivi (Gayane Atabekova)
	Gà tây Satsivi trong một hộp đa năng Nhãn hiệu 701 (MariS)
	Chicken Satsivi trong Multicooker BORK U700 (Karmelita30)
	Gà satsivi (Gayane Atabekova)
	Gà satsivi (Elenka)
	Satsivi gia cầm trong tủ nhiều bánh Thương hiệu 37502 (ShuMakher)
	Satsivi trong Megrelian (Arka)
	Muối svan (Quản trị viên)
	Củ dền với quả óc chó (pkhali) (barbariscka)
	Thịt lợn hầm nước lựu (Andre)
	Bữa trưa gia đình-ojakhuri (Gayane Atabekova)
	Puff pastry với các loại hạt và nho khô (Gayane Atabekova)
	Bánh nướng nhân thịt (Gayane Atabekova)
	Lớp khachapuri (Gayane Atabekova)
	Cà chua xanh muối nhồi rau thơm (Elenka)
	Solyanka bằng tiếng Georgia (Gayane Atabekova)
	Gruzia solyanka trong một thiết bị đa năng (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)
	Sốt cà chua nướng (Gayane Atabekova)
	Sốt tkemali (Gayane Atabekova)
	Sốt "Tkemali" (Elenka)
	Đậu que (tôm hùm xanh) với trứng (Elenka)
	Súp đậu đỏ - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (barbariscka)
	Súp sữa đông (súp matsnov) (Gayane Atabekova)
	Súp kharcho (Tháng Tám)
	Súp kharcho (Gayane Atabekova)
	Cháo phô mai (dzykka) (Omela)
	Túi pho mát (ShuMakher)
	Bánh phô mai rau bina kiểu liền kề (Rada-dms)
	Phụ phẩm với các loại hạt-kuchmachi (Gayane Atabekova)
	Tkemali từ gai theo một cách khác (ShuMakher)
	"Tkemali" từ những chiếc gai từ Trishka (Trishka)
	Tolma - cuộn bắp cải nhồi thịt và cơm trong lá nho (Elenka)
	Harisa (Gayane Atabekova)
	Kharcho không gặp rắc rối (Gayane Atabekova)
	Kharcho trong hộp đa năng BORK U700 (Karmelita30)
	Lamb Kharcho trong Stebe DD1 (GTI Tatiana)
	Bò kharcho (Elenka)
	Kharcho theo "nguyên tắc Sulakvelidze" ... thịt cừu (Ivanych)
	Kharcho với thịt cừu trong nồi nấu chậm (lớp cao cấp) (ShuMakher)
	Khachapuri (RusAnna)
	Khachapuri liền kề (barbariscka)
	Khachapuri nhanh theo một cách khác trong vỉ nướng tiếp xúc VVK (ShuMakher)
	Khachapuri in Brand 701 đa năng và lò nướng (MariS)
	Gruzia Khachapuri (tiếng Telavi) (MariV)
	Khachapuri tự làm (Elenka)
	Khachapuri bột nhà làm (barbariscka)
	Khachapuri Imeretian (Bù nhìn)
	Khachapuri liền kề (hạng cao cấp) (Tháng Tám)
	Khachapuri ở Tbilisi (Yêu)
	Puff khachapuri (Elenka)
	Khinkali (Gayane Atabekova)
	Thành phố Khinkali (Gayane Atabekova)
	Gà ta (tapaka). Công thức sổ tay của mẹ (mur_myau)
	Gà taPaka (Ivanych)
	Chakapuli (Gayane Atabekova)
	Chakapuli (Chim cúc cu 1054) (Omela)
	Thùng cà tím không có thịt (Elenka)
	Chanakhi trong một cái chậu (Gayane Atabekova)
	Chanakhi trong Dex đa ma quái (Mona1)
	Chanakhi, hoặc Chanakh (Elenka)
	Chakhokhbili trong hộp đa năng Thương hiệu 37502 (ShuMakher)
	Chakhokhbili trong Bộ sưu tập đa năng Philips HD 3077/40 Avance (exiga)
	Chakhokhbili trong Steba DD1 ECO (ElenkaM)
	Chakhokhbili của gà (trong Steba DD1) (GTI Tatiana)
	Gà chakhokhbili (Elenka)
	Chakhokhbili (khẩu nhiều bánh Redmond RMC M4502) (Arka)
	Chashushuli (celfh)
	Đậu đen óc chó (Nồi áp suất hiệu 6050) (MariV)
	Kharcho đen (Gayane Atabekova)
	Chirbuli - Trứng rán kiểu tiếp giáp (Omela)
	Chikhirtma (barbariscka)
	Chkmeruli (Shkmeruli) (m_o_l_g_a)
	Churchkhela (Kvitka22)
	Churchkhela (Gayane Atabekova)
	Shechamandy từ bơ sữa (olgea)
	Shiloplov (Elenka)
	Shoti lavash (Xoắn)
	Cải bó xôi với hành tây (Gayane Atabekova)
	Cải bó xôi với các loại hạt (Gayane Atabekova)
	Rau bina với hạt pkhali (Gayane Atabekova)

Món ăn Georgia của tôi
Gà - thuốc lá - tại sao lại là "thuốc lào"?

GEORGIAN CUISINE

Nền ẩm thực này rất đặc biệt và khác biệt, nhưng do truyền thống lịch sử nên không đồng nhất. Ở Kakheti và Kartli, họ tiêu thụ nhiều chất béo hơn, bánh mì làm từ bột nhào men. Ở các vùng phía bắc của Đông Georgia, khinkali được chế biến - một loại bánh bao được nhồi với thịt cừu tẩm gia vị và nhiều lớp. Không giống như bánh bao, khinkali luôn được phục vụ mà không có nước dùng. Ở Tây Georgia, họ ăn mchadi - bánh mì ngô. Ở Mingrelia và Abkhazia, thay vì bánh mì, họ dùng gomi - cháo ngô đặc.Ở dải ven biển Georgia, các món ăn cay là phổ biến nhất. Ở đây họ ăn ít thịt hơn, thích gia cầm hơn.

Ở khắp mọi nơi ở Georgia, thịt được nấu trên một miếng nước bọt (shashlik).

Một đặc điểm của ẩm thực Gruzia là sự phong phú của các loại thảo mộc, các loại gia vị và gia vị, nước sốt. Đặc biệt phổ biến là tkemali - một loại nước sốt chua làm từ giống mận anh đào hoang dã, được nêm nhiều ớt đỏ và các loại thảo mộc cắt nhỏ. Nó được phục vụ với thịt. Adjika cũng rất phổ biến, được làm từ hỗn hợp ớt đỏ, rau thơm, tỏi, rau mùi (ngò) và thì là. Một chút muối và giấm rượu được thêm vào hỗn hợp này để tạo thành một hỗn hợp đặc. Adjika được sử dụng như một loại gia vị làm sẵn cho thịt, rau, các món cơm, đậu luộc (lobio).

Một trong những món ăn phổ biến trong ẩm thực Gruzia là satsivi - thịt gia cầm luộc nguội hầm với nước sốt nóng với các loại hạt và gia vị. Cũng phổ biến là chikhirtma - nước dùng gà hoặc gà tây với bột mì, hỗn hợp giấm-trứng và hành tây.

Vào buổi sáng ở Georgia, họ ăn khashi - một loại nước dùng được nêm gia vị đậm đà với tỏi, nấu từ thịt bò hoặc thịt cừu. Các loại pho mát khác nhau được đánh giá cao ở đây.

Cà tím satsivi (công thức của I.I.Lazerson) (gala10)

Tapamtsvari: Thịt hầm pho mát với bột ngô (Corsica)

Pkhali từ ngọn củ cải đường (ShuMakher)

Champignons nướng với suluguni theo phong cách Georgia (ShuMakher)

Gazapkhuli - salad dưa chuột và táo Rất nguyên bản và ngon, màu xanh lá cây mùa xuân (gazapkhuli là mùa xuân trong tiếng Georgia, bằng cách nào đó tôi tìm thấy một phiên âm trong từ điển), salad Georgia. Nó đặc biệt tốt khi phục vụ nó với một con chim, tôi có ...Lerele

Salad lá cải đầy màu sắc "Động cơ của người Georgia" Gỏi lá cải tươi, xanh, giòn. Trong ẩm thực Georgia, củ cải rất phổ biến tươi và kết hợp với củ cải đường. Và cả pho mát cừu ngâm nước muối. Và mận ngâm ...quản trị viên