Georgia Khachapuri (tiếng Telavi)

[Bột cho khachapuri Georgia (Telavi)]

Georgian Khachapuri (Telavi)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: georgian

Thành phần
kefir (sữa chua, sữa nướng lên men, sữa chua, v.v.)	250 ml
bột mì	400 g
xả dầu. hoặc bơ thực vật	100g
trứng	1 máy tính
đường cát	1 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
pho mát như suluguni hoặc bất kỳ loại nào khác	300g
nhân trứng	1 máy tính

Phương pháp nấu ăn

• Bột cho khachapuri Georgia (Telavi)
• Đun chảy bơ (hoặc bơ thực vật) hoặc cắt thành miếng.
• Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong HP, đặt chúng ở chế độ "bánh bao".
• Sau đó bạn vớt ra - nếu thấy chảy nước, bạn có thể cho thêm bột mì vào.
• Chia một thìa cà phê muối nở thành một phần ba
• Sau đó cán bột thành một lớp, cao khoảng 3 cm, rắc 1 phần soda lên trên, cuộn hết lớp này, cán mỏng lại, lại rắc soda lên - tóm lại, bạn cần thực hiện thao tác này ba lần.
• Để bột nghỉ ở nơi ấm áp ít nhất 2 giờ.
• Sau đó, nếu bạn chưa sử dụng tất cả mọi thứ ngay lập tức, hãy bọc nó bằng nhựa và cho vào tủ lạnh.
• Trước khi chiên lần sau, hãy để nó ấm lên một chút.
• Sau đó, chúng ta lấy các lát có kích thước như một quả cam vừa, cuộn lại, ở giữa là nhân phô mai bào với một quả trứng sống. Chúng tôi gấp nó trong một phong bì, cuộn nó một lần nữa với một cán. Chiên trong chảo - đầu tiên dưới nắp; lật mặt - chiên không đậy nắp trên lửa vừa.

Chương trình nấu ăn:

ở HP Panasonic - bánh bao

Công thức nấu ăn tương tự

Khachapuri liền kề (barbariscka)

Khachapuri tự làm (Elenka)

Khachapuri liền kề (thuyền) (Thanh thản)

[MariV]

MariV, Cảm ơn bạn. Nhưng chỗ nào cũng ghi là bột trên kefir không thích khi khuấy lâu, chắc 10 phút nhào là đủ?

[Andreevna]

Andreevna, có thể nó không thích, nhưng tôi thêm kefir hoặc sữa chua vào hầu hết các công thức. Giỏi lắm!
Nhưng còn món bánh mì với bột chua kefir của Admin thì sao?
Cố gắng đeo nó trong 10 phút - tôi nghĩ nó sẽ không tệ hơn nữa!

Bột cho khachapuri (nấu ở KhP)

Cảm ơn vì công thức! Tôi đã làm khachapuri theo công thức này! Chúng tôi thích nó rất nhiều! Nhưng cô ấy nhào bột trong thời gian ngắn, khoảng 10 phút, và sau đó chỉ để nó trong một máy làm bánh mì đã ngắt kết nối trong khi chuẩn bị nhân bánh. Tôi đặt nó vào quả trám
suluguni, phô mai tươi và 2 tép tỏi.

Bột cho khachapuri (nấu ở KhP)

công thức tuyệt vời, sạch sẽ, nhanh chóng và ngon! Bột được chia thành 8 cục, mỗi cục mình vo viên bằng tay tùy theo kích thước của chảo rán. Trên bánh tortilla - nhân bánh, trên cùng - bánh tortilla thứ hai, các cạnh được dán kín và trên chảo chiên, thậm chí không có dầu. Chiên rất nhanh. Trong khi một khachapuri đang được chiên, tôi đóng cửa thứ hai, một băng chuyền nhanh như vậy chạy ra. Trước khi tôi biết điều đó, 4 chiếc khachapuri có kích thước ấn tượng đã sẵn sàng, với nhân công và thời gian tối thiểu.
Cảm ơn bạn

[MariV]

MariV , và tại sao lại có những thao tác như vậy với soda? Nó làm gì? Kết hợp soda + kefir ngay không phải dễ dàng hơn sao?

[MariV]

MariV , và tại sao lại có những thao tác như vậy với soda? Nó làm gì? Kết hợp soda + kefir ngay không phải dễ dàng hơn sao?

Đầu tiên, đây là một công thức - nó được đưa ra bởi D. Gochelashvili từ thành phố Telavi, Georgia SSR. Tôi tin bà này. Đó là một thời gian dài trước đây!
Thứ hai, bột được chế biến theo cách này cho độ bong tốt hơn - khachapuri rất dễ bong.

Wow, vừa tìm thấy công thức! Tôi đã làm việc này trong một thời gian dài, tôi thích nó. Và với sự trợ giúp của máy làm bánh mì - và nói chung là đơn giản!
Tại sao không có ảnh?

Cảm ơn phản hôi của bạn! Bản thân tôi đã quên rằng tôi đã đăng công thức trên diễn đàn. Nhờ Lika, anh ấy đã được đánh dấu trong một công thức riêng biệt, và anh ấy đã đi chơi đâu đó trong các chủ đề.

[MariV]

MariVCảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Tôi chỉ lấy kích thước gấp đôi và nướng một chiếc bánh trong lò. Điều kỳ diệu!!!

Đối với sức khỏe của bạn! Tôi thường làm, tôi thích những công thức nấu ăn cũ.

Đúng vậy, tôi chỉ nướng bằng chảo rán.

Thật thú vị, tôi có một công thức rất giống nhau. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13787.0 ) Thế giới thật nhỏ bé, đây là cách các nữ tiếp viên chuẩn bị món khachapuri ở Tbilisi. Tôi cũng thích lò nướng mỏng trong chảo, và các đồng nghiệp Tbilisi của tôi nướng trong lò trên chảo. Những món khachapuri như vậy đã được phục vụ trong tất cả các bữa tiệc, và nói chung, việc để sẵn bột trong tủ lạnh để đề phòng những vị khách bất ngờ được coi là một hình thức tốt.

Tất nhiên, chúng tương tự nhau - sự khác biệt giữa chúng chỉ là ở thời điểm đăng trên trang web.

Và trong của tôi có một quả trứng, trong của bạn thì không. Nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào.

Có, đơn thuốc của bạn đã được đặt một năm trước đó. Tôi không nhìn thấy anh ta. Đây là một công thức khá phổ biến ở Georgia, không chỉ ở Telavi ...)

[Olga]

Olga, Cảm ơn bạn! Khachapuri rất ngon và đẹp mắt về mặt thẩm mỹ! Bột mềm, dễ chịu khi làm việc. Cảm ơn một lần nữa vì khachapur tuyệt vời!

Đối với sức khỏe của bạn!

Có, đơn thuốc của bạn đã được đặt một năm trước đó. Tôi không nhìn thấy anh ta. Đây là một công thức khá phổ biến ở Georgia, không chỉ ở Telavi ...)

đó là lý do tại sao tôi đăng nó trên diễn đàn với cái tên "Georgian", và những gì một cư dân của Telavi đã chia sẻ với nó - tôi cũng không quên ghi lại.

Đối với ai đó họ là người Gruzia, đối với ai đó họ là nhà. Bà tôi đã nướng chúng trong gia đình tôi)

Vâng, vâng, bà của tôi đã nướng kolobas, fishmongers, shanezhki.

Và điều này thật tuyệt vời ... Và vì tôi được lớn lên trong hai nền văn hóa, tôi đã nướng cả hai món, tôi chỉ ngạc nhiên rằng hóa ra một công thức hoàn toàn tự làm như vậy lại rất phổ biến ...

Vasilisa, "nấu ăn tại nhà" là gì đối với bạn?

[MariV]

MariVCảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Tôi chỉ lấy kích thước gấp đôi và nướng một chiếc bánh trong lò. Điều kỳ diệu!!!

Trong lò nướng, họ có thể thành công tốt - nhưng họ làm điều đó với sữa chua trong chảo chiên, và với bột men trong lò nướng.

[MariV]

MariV, Tôi sẽ không chụp ảnh nữa, tôi đã ăn tất cả mọi thứ vào ngày hôm qua. Bạn chỉ việc cho vào lò nướng và thực sự không cần phải nhìn, nhất là khi thời gian không còn nhiều và có nhiều việc phải làm.

Vâng, khi bạn đang ở trong một chảo rán, bạn thực sự không thể chạy trốn.

Vasilisa, "nấu ăn tại nhà" là gì đối với bạn?

Đối với tôi, "nấu ăn tại nhà" là những món ăn mà bạn lớn lên, được nấu trong gia đình. Bạn sẽ không tìm thấy công thức tương tự cho khachapuri trong bất kỳ cuốn sách dạy nấu ăn nào, công thức này không được sử dụng để chế biến khachapuri trong nhà hàng hoặc quán cà phê ... Tôi nghĩ rằng dành cho bạn có các công thức nấu ăn chính thức được chuẩn bị theo các quy tắc và công thức nấu ăn được chấp nhận chung cho gia đình nấu ăn, nơi các nữ tiếp viên, sẽ thực hiện một số thay đổi theo quyết định của riêng họ.

Tôi rất biết ơn về món khachapuri ngon, đẹp. Dễ dàng và nhanh chóng với kết quả tuyệt vời!
Người thân và bạn bè trước sự chứng kiến ​​của ba !!! bánh ngọt muốn một cái gì đó mặn! Công thức đã cứu tôi khỏi cảnh giác với bột làm từ men bia khachapuri! Tôi đã làm một nửa phần, thêm một quả trứng cút vào mỗi phần nhân và bột bánh !!!
Olya! Cảm ơn bạn rất nhiều!!!

Tôi đã nướng trong lò nướng pizza "Princess" đã được làm nóng trước, bôi mỡ dưới đáy bằng bút lông trước mỗi dấu trang! Lý tưởng nhất!

Cảm ơn vì công thức!

Cho tôi hỏi, lò nướng trong chảo khô hay trong dầu?

[Ksyusha]

Ksyusha, Tôi nướng trong ghee. Chà, rất ngon.

[Olya]

Uh, Olya, kết quả thật ấn tượng! Rất đẹp!
Ksenia, tốt hơn là nướng trong chảo với dầu - lượng dầu tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.
Đúng, Svetlana, với ghee, nó đặc biệt ngon!

Và một câu hỏi khác, và sau khi được lăn với soda, bột vẫn cần nằm thêm 2 giờ trong hơi ấm, hay không? ...

[Trishka]

Trishka,

Để bột nghỉ ở nơi ấm áp ít nhất 2 giờ.
Sau đó, nếu bạn chưa sử dụng tất cả mọi thứ ngay lập tức, hãy bọc nó bằng nhựa và cho vào tủ lạnh.
Trước khi chiên lần sau, hãy để nó ấm lên một chút.

.

Nếu bạn muốn thử nghiệm, thì bạn có thể ngay lập tức.

Không, tôi sẽ theo toa
Em chỉ xem các chị đừng bột phát như vậy nên em thanh minh
Cảm ơn vì đã trả lời nhanh, tôi sẽ thử vào ngày mai ...

[Trishka]

Trishka, ở công thức nào mà các nàng không cho bột chín?

À, ví dụ ở đây Anastasia viết rằng nhào bột là ở HP, và trong khi cô ấy chuẩn bị nhân bánh, bột đã ở HP, tại sao tôi phải nấu nó (tức là) trong 2 giờ?
Hay là tôi đang làm mờ cái gì đó ...

Hãy thử đi, hãy làm như Anastasia. Tôi nghĩ nó sẽ tốt.

Không, tôi nên thử cách bạn làm ...

Thử nó!

[MariV]

MariV, và tôi đã có bột, không có đủ bơ, tôi thay thế 1/3 bằng phô mai tươi

[Olya,]

Uy, Olya, Tôi thực sự đã làm lần cuối cùng với dầu ô liu.

[MariV]

MariV, nó hóa ra rất ngon với pho mát nhỏ, tôi khuyên bạn nên thử (Nhà trong làng một vài muỗng canh), vì nó thuận tiện hơn, và nhân là bí ngô, hành tây, Adyghe, một quả trứng! Cảm ơn một lần nữa vì công thức !! Những cú đá của tôi!
Tôi sẽ thử với ô liu. dầu!

Tôi chắc chắn sẽ thử với pho mát nhỏ vào dịp nào đó!

.
Cảm ơn vì công thức!
Ngon và không khó hiểu!
Chỉ bây giờ tôi đang nghĩ về những gì để thay thế soda bằng, tôi thực sự cảm thấy nó trong bánh nướng.
Gia đình thích nó.

Ồ, nếu bạn thay thế nó bằng bột nở? Tôi đã không cố gắng. Mùi baking soda sẽ biến mất khi nó nguội đi.

Olya! Cám ơn vì công thức tuyệt vời này! Mình đã làm được rồi, mọi người rất thích!
Có thể bảo quản bao nhiêu bột trong tủ lạnh?

Tôi sẽ cố gắng trong lần tiếp theo. lần.

[taniakrug]

taniakrug, Tanya, Tôi đã rời đi trong hai ngày - không đáng hơn.

[MariV]

MariV, Cảm ơn bạn! Tôi nhào bột vào buổi tối, cho vào túi và để trong tủ lạnh (tôi rất muốn giảm lượng soda, nhưng quyết định làm mọi thứ theo công thức lần đầu tiên). Đến sáng ra là một quả bóng căng phồng chứ không phải một túi bột.
Nhưng teeeesoooo quá ngon, tôi thích nó rất nhiều và không có vị soda nào cả, cảm ơn một lần nữa

[Allegra]

Allegra, Sveta, để sức khỏe và niềm vui trong nhà!

Olya, một lần nữa tôi đến với bạn, bây giờ với khachapuri. Dễ chế biến, đẹp mắt trên chảo, và đơn giản là món ăn ngon. Và cũng thuận tiện cho một bữa ăn nhẹ tại nơi làm việc. Cảm ơn bạn và D. Gochelashvili.

[Agata]

Agata, Natasha, đối với sức khỏe của bạn! Tôi cũng yêu khachapurki.