Bột nhào với bột yến mạch và bột lúa mạch đen

Bột nhào với bột yến mạch và bột lúa mạch đen

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột yến mạch (đun sôi lâu)	75g
nước (nước sôi)	250ml
váng sữa (kefir, nước)	100ml
bột lúa mạch đen	100g
bột mì 1c (hoặc a / c)	450-470g
men ép	18g (hoặc 6g khô)
Đường	50g
Muối	9g
trứng	1 máy tính
mỡ lợn (hoặc bơ)	50g
nhân và trứng để đánh răng

Phương pháp nấu ăn

• Bánh nướng bằng bột này lúc nào cũng bông xốp, mềm, thơm và để lâu không bị thiu. Việc bổ sung bột yến mạch và bột lúa mạch đen có thể làm giảm đáng kể chỉ số đường huyết và giảm đơn vị bánh mì, điều này cần thiết cho những người bị thừa cân và tiểu đường. Bánh có thể có nhân ngọt hoặc không ngọt.
• Tôi làm một lô ở HP. Đổ nước sôi lên bột yến mạch và để nở trong khoảng một giờ cho đến khi nó nguội:
• 
• Thêm váng sữa (bạn có thể thêm kefir, sữa chua với nước hoặc chỉ nước), đường và men ép, xoay đều xô cho đến khi men tan:
• 
• Thêm các nguyên liệu còn lại vào và nhào bột. Tôi làm điều này trên chương trình Pizza. Để ý phần bún, tùy theo bột mà bạn có thể cho nhiều hơn. Đừng vội vàng! Bột trở nên mềm, đàn hồi, hơi dính, nhưng tách rời khỏi thành:
• 
• Để lên một nơi ấm áp (tôi chỉ để nó trong HP) trong khoảng 1,5-2 giờ với một nếp nhăn. Bột nhào rất tốt:
• 
• Trong thời gian này, chuẩn bị nhân. Lấy bột ra và chia thành các phần có cùng khối lượng. Đối với tôi, trọng lượng tối ưu là 40g. Từ số lượng này, thu được 27 miếng 40 g. Vo tròn từng phôi và để yên dưới phim ở nơi ấm áp trong 5-10 phút:
• 
• Trải từng phôi ra và đặt nhân lên đó, trên phôi 40-45g, tối ưu là 1,5-2 muỗng cà phê. trám. Ở đây tôi có nhân khoai tây với pho mát và giăm bông và từ chuẩn bị ngọt ngào:
• 
• Véo và đặt theo đường may xuống trên tờ giấy da, chừa khoảng cách khoảng 3 cm giữa các miếng bột. Bôi trơn bằng một quả trứng đã đánh hơi và để ở nơi ấm áp cho đến khi nó tăng kích thước lên gấp 2-3 lần dưới lớp phim. Tôi đặt nước sôi vào một cái lò ấm bằng một cái chảo. Quá trình này thường mất khoảng 30 phút.
• 
• Nướng trong lò đã làm nóng trước với hơi nước ở nhiệt độ 210 ° C trong 15-20 phút:
• 
• Để nguội trên giá dây dưới khăn. Kết quả là, chúng ta có vẻ đẹp này:
• 
• đây là những miếng cắt với nhân khoai tây, nhân ngọt, xúc xích và pho mát:
• 
• Bánh đẹp, thoáng, mềm, thơm với lớp vỏ giòn rụm. Chúc bạn ngon miệng và khỏe mạnh!

Ghi chú

Loại bột này rất thích hợp để nướng các loại bánh bông lan và mềm, khachapuri và thậm chí là bánh pizza. Ví dụ, khachapuri ở Prinessk:



Hoặc bánh pizza trong cùng một Công chúa (1/2 lượng bột quy định cho 1 bánh pizza là đủ):

Những chiếc bánh đẹp!
Cảm tạ!

Thật thông minh, Linochka! Cuối cùng! Chồng tôi sẽ "giảm cân"

[Irina]

Irina, Helena, nướng, các cô gái, nướng, tại sao lại xúc phạm chính mình, không ăn những thứ ngon khi bạn có thể xấu hổ

Lina, và tôi sẽ xử lý chồng tôi! Bột nhào vừa đúng thành phần. Và tôi sẽ để nó cho riêng mình, người yêu dấu của tôi. Bạn cũng cần phải cân một miếng cho một chiếc bánh, nếu không, tôi thậm chí không biết mình đã chặt bao nhiêu. Có vẻ như nó cũng vào khoảng năm 40 trước Công nguyên.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, cảm ơn bạn vì món bột tuyệt vời, tôi chưa bao giờ nghĩ rằng bạn có thể làm bột nhào từ bột lúa mạch đen với nhân ngọt, bạn phải thử!
Đã có một công thức làm bánh nướng me chua, và đây là một công thức khác, cảm ơn!

Tôi sẽ xử chồng tôi! Bột nhào là thành phần phù hợp

À, tôi đã hứa với những người như bạn ... đáng ngờ rằng sẽ không có "nỗi đau tột cùng" cho chiếc bánh đã ăn.

cũng khoảng 40 g.

Khi chúng có cùng kích thước, chúng sẽ nướng ngon như nhau. Lúc đầu tôi làm 50g, nhưng sau đó mọi thứ được thiêu kết với nhau. Tôi thích nó hơn khi ở một mình.

bột lúa mạch đen với nhân ngọt

Ở đó nó không có cảm giác đặc biệt, nhưng về nguyên tắc, bột lúa mạch đen rất hợp với nhân ngọt.

[Linadoc]

Bánh nướng bằng bột này lúc nào cũng bông xốp, mềm, thơm và để lâu không bị thiu.

Linadoc, Tôi thích những chiếc bánh nướng này 🔗

[Albina]

Albina, và ai lại không yêu họ? Nhưng không phải ai cũng có thể có bánh nướng, nhưng trong bài kiểm tra như vậy, chỉ cần một chút là đã có thể

Linochka, lần đầu tiên tôi gặp thành phần bột làm bánh nướng như vậy. Rất đẹp, hợp khẩu vị và nên rất ngon. Tôi đang đưa nó vào dấu trang.

lần đầu tiên tôi gặp một thành phần bột làm bánh nướng như vậy

Nhưng vì tôi chỉ mới xuất bản nó. Tôi đã nghĩ ra và làm cách đây một năm, khi có một cuộc thi về bánh mì tốt cho sức khỏe, tôi đã viết nhiều lần trên Gazebo, nhưng tôi chỉ làm công thức (bắt buộc)

[Linadoc]

Linadoc, bánh bột lọc hấp dẫn. Bạn thậm chí có thể nói hữu ích! Cảm tạ.

đây là những vết cắt ... với xúc xích và pho mát

Bạn có thể làm rõ - xúc xích với pho mát được kẹp theo cách giống như phần còn lại của quả trám, nó không được quấn bằng băng dính? Vì vậy, xúc xích nằm ở đó trong chiếc bánh - không có sâu răng xung quanh. Và pho mát xung quanh xúc xích? Mài hay trong một mảnh?

cảm tạ

[Sveta]

Sveta, vâng, giống như mọi thứ khác. Đầu tiên, một miếng pho mát, trên đó có tỷ lệ 1 / 2-1 / 3 với một chiếc xúc xích được đâm bằng nĩa (tùy thuộc vào kích thước của xúc xích), kẹp và trên đường nối. Bột vừa vặn và không có lỗ sâu răng. 27 miếng được thực hiện tối đa trong 10 phút, rất nhanh chóng và dễ dàng. Điền yêu thích của các con tôi

Lina, đó là lý do tại sao tôi quan tâm - Tôi nghĩ các con tôi sẽ đánh giá cao nó. Và cũng nói với tôi, làm ơn, bạn không hấp xúc xích trước được không? Cô ấy không để nước trái cây thô vào bánh trong khi nướng?

Không, tôi không làm gì với xúc xích, tôi chỉ lột, cắt và đâm bằng nĩa. Tất cả .

[Linadoc]

Linadoc, kinh ngạc
Cám ơn vì đã chia sẻ
Tôi đã làm những điều khác nhau với bột yến mạch, nhưng tôi thậm chí không nghĩ ra một thứ bột tuyệt vời như vậy với bột lúa mạch đen yêu thích của tôi)))
Tôi bị thu hút nhiều hơn với các lựa chọn như đế bánh pizza il khachapuri

[Linadoc]

Linadoc, Lin những chiếc bánh tuyệt vời! Hồng hào, nóng bỏng, nóng bỏng!
Ngon và lành mạnh!

Lina, điều gì sẽ xảy ra nếu một nửa số bột trong tủ lạnh trong vài ngày?

Tôi bị thu hút nhiều hơn với các lựa chọn như đế bánh pizza il khachapuri

Có, nó là thuận tiện, ngon và nhanh chóng. Bên trong mềm mịn, bên ngoài giòn. Một nửa số lượng này cho một chiếc bánh ngọt hoặc bánh pizza ở Princess, cán mỏng một chút, uốn cong các cạnh và để lên trong 30 phút, sau đó phết nhân bánh.

Ngon và lành mạnh!

Vâng, Tonya, ngon và mềm, hồng hào và không bị thiu.

một nửa bột trong tủ lạnh trong một vài ngày?

Vâng, tôi đã để nó trong tủ lạnh qua đêm. Bình thường, chỉ có điều nó càng đục lỗ hơn. Và nó dường như ngon hơn đối với tôi.

Lina! Những chiếc bánh thật xinh xắn, cảm giác như vừa mới ra lò, thơm lừng, nóng hổi! Và món bánh bột lọc rất thú vị, bạn phải thử nhé. Cảm tạ!

[Olga]

Olga, cắn cho sức khỏe của bạn! Ngon và lành mạnh!

Bánh nướng chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt! Bạn sẽ nhận được một phiên bản hoàn toàn nạc?

Bạn sẽ nhận được một phiên bản hoàn toàn nạc?

Nó sẽ thành công, nhưng sẽ không có sự rực rỡ và hồng hào như vậy.
Đối với phiên bản nạc, thay thế trứng và váng sữa bằng nước - 170ml. Thay mỡ lợn bằng dầu thực vật. Phần còn lại là kê đơn.

Tôi báo cáo về công việc đã hoàn thành. Thay vì bơ, tôi lấy 50 ml dầu hướng dương, kefir, bột mì 470 g, thêm 10 ml nước. Bột hóa ra rất đáng yêu - mềm, rất năng động. Nó chỉ ra 28 cái bánh. Chế độ nướng đúng theo công thức, 15 phút nữa họ đã sẵn sàng.
Tôi đã cố gắng, không thể chống lại. Bột rất mềm và mềm. Và ngon!


Đây là với bắp cải.


Đây là 8 miếng với một quả táo ngọt trống.

Lina, cảm ơn! Công thức hóa ra phù hợp với người ốm yếu và ốm yếu của tôi, hãy để họ thử nói rằng ăn bánh nướng có hại!

bột mì 470 g, thêm nước 10 ml.

Đó là lý do tại sao tôi nói rằng bạn cần bắt đầu với liều lượng bột ít hơn, bạn luôn có thể thêm bột sau đó. Sau đó sẽ không cần thêm nước.

Bột hóa ra rất đáng yêu - mềm, rất năng động.

Vâng, một thứ bột rất dễ chịu để làm việc, và không chỉ trong công việc.

hãy để họ cố gắng nói rằng ăn bánh nướng là có hại!

Chúng tôi sẽ không để các bạn chết vì đói ... các đồng chí đáng ngờ

Lina, tôi biết loại bột này, chính là từ những gói này mà tôi đã nướng, mọi thứ đều ổn với chất lỏng ở đó. Vì vậy, tôi ngay lập tức cân nó ở mức tối đa. Còn hôm nay ngũ cốc hình như chê, mình luộc lâu lắm. Chà, tất cả điều này đều được ghi nhớ trong quá trình này, nó không đáng sợ.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, đã mang đến một báo cáo

Bánh nướng nhân bắp cải (hơi nứt, chắc mình không để vừa miệng), mình còn không ngờ rằng nó lại ngon như vậy, một loại bột rất thành công! Tôi cũng muốn thử pizza trên đó, bây giờ tôi chắc chắn rằng tôi cũng sẽ thích nó. Cảm ơn vì công thức

một chút nứt nẻ, chắc tôi không để chúng vừa khít

Vâng chắc chắn. Tôi chưa bao giờ có cái này. Cần phải để chúng tăng lên gấp 2 - 3 lần dưới một lớp màng hoặc bằng hơi trong lò.

bột rất tốt!

Vâng, tôi biết, bản thân tôi rất hạnh phúc và những người đã làm điều đó cũng vậy.

Tôi cũng muốn thử pizza trên đó

Pizza tuyệt vời, thoáng mát, dễ cắn.

Cảm ơn vì công thức

Peks cho sức khỏe! Tôi rất vui vì công thức được đưa ra

Cuối cùng, tôi ở nhà và làm bột này. Thực sự tuyệt vời bột và không có khiêu vũ. Và tôi thực sự muốn thử nó, vì vậy tôi đã thu thập những gì tôi bắt gặp - khoai tây luộc, thịt xông khói, pho mát, sl. dầu và gia vị. Vkusnaaaa!
Linochka, cảm ơn bạn rất nhiều, sẽ có thể chiều chuộng chồng tôi thường xuyên hơn!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lanh, vẻ đẹp bật ra! Cô gái thông minh!
Chỉ có các cạnh không được thẳng cho lắm, có lẽ cần phải để cho chiếc bánh đã được gấp gọn lại một chút. Hãy nhìn xem, giống như của tôi, chỉ là tôi không quấn các cạnh, tôi chỉ làm các "bên" như đối với bánh pizza. Và tôi không lăn nó ra, mà chỉ nhào nặn nó bằng tay trong Princesse và thế là xong. Tôi đã nướng nó ngày hôm qua, với gan, khoai tây và dưa chuột muối. Mình cũng vội nên mặc không vừa nhưng vẫn dịu dàng và thoáng mát:

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Bánh gì
Hai câu hỏi, có thể với chế độ ăn kiêng 5 và bột yến mạch được cảm nhận trong bột thành phẩm không? Chồng cô ấy không thể chịu đựng cô ấy, anh ấy đang dạy học?
Đánh dấu trang đi, nếu không thể bây giờ, tôi sẽ nướng nó sau

[Rita]

Rita, loại bột này rất tốt cho những người ăn kiêng số 5, bột yến mạch không cảm thấy trong bột chút nào, cắn rất đậm!
Bạn có thể tạo một phiên bản nạc trong dầu ô liu và thay thế trứng bằng 70 ml nước.

Linochka! Cảm ơn đã cho phép! Và sau đó tôi yêu bánh ngọt rất nhiều, nhưng tôi sợ .... tôi sợ! Masha Schumacher không nói không sao, cô ấy đã kê cho tôi một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt trong 6 tháng.

[Rita]

Rita, Tôi sẽ không nói với Masha! Tôi không cố ý đến đó, trong chủ đề này. Ở đây bột vừa vặn, bây giờ điều chính là những gì để cho vào bên trong. Trong phiên bản của bạn, nhân bánh nên từ rau + thịt nạc luộc, chỉ cần nướng hoặc luộc rau, trái cây (thứ gì đó như chế biến ngọt sẽ hiệu quả), cá (bạn có thể dùng rau hoặc cơm) và pho mát.

Linochka! Sau đó, tôi sẽ thử với cá và pho mát nhỏ cho chính mình, và thịt cho nông dân. Tôi sẽ báo cáo ngay khi họ sẵn sàng.

Mọi việc diễn ra tốt đẹp, nó chỉ lăn bột ra, tôi phải gói lại, nó rơi ra ngoài công chúa! Và nó trỗi dậy mạnh mẽ - ở đó bạn có thể thấy cái thùng từ cái nắp đã bị chiên, tôi phải đậy nó lại.
VÀ! Điều tôi muốn hỏi: có thể làm bánh mì từ nó không? Giảm lượng đường và men ... có hiệu quả không?

bạn có thể lấy một ít bánh mì từ nó?

Tất nhiên ! Thay trứng bằng nước, giảm đường còn 2 muỗng canh. l., dầu đến 25g, men đến 15g ép (5g khô).

Tuyệt quá! Tôi thực sự thích bột!

Thay trứng bằng nước, giảm đường còn 2 muỗng canh. l., dầu đến 25g, men đến 15g ép (5g khô).

Đây là cách các công thức nấu ăn mới được sinh ra!

Tôi vừa xem qua một công thức của Virgin, trứng được thay thế hoàn hảo bằng nước luộc đậu xanh - Angela có rất nhiều công thức như vậy. Nhưng tôi sẽ không cho bạn biết tỷ lệ, vì đây là câu hỏi mà tôi không bận tâm.
Và để con hoàn toàn vui vẻ, mẹ cần thay bột mì bằng CZ và thêm đậu xanh

Nó thành ra như thế này:


ở đây với một máy cắt như vậy (cũng có hạt lanh và hạt mè):

[Linadoc]

Linadoc, bạn có thể ngã, thật là một chiếc bánh mì đẹp

Bánh mì thật tuyệt vời!

[Katerina]

Katerina, IrinaCó, bánh mì rất thoáng và ngon. Đặc biệt là mỡ lợn. Loại đầu tiên với bột lúa mạch đen không có mạch nha và lò nướng, loại thứ hai với bột lúa mạch đen, mạch nha, hạt lanh và mè và được đúc. Bột vừa vặn, chính xác là tăng gấp 3 lần. Điều này phải được tính đến khi nướng phiên bản khuôn. Và nếu bạn làm bánh mì thì nhào ở đó 10-12 phút, ủ trong 2 giờ, trong thời gian này, kéo giãn gấp 3 lần, cuộn thành một quả bóng và nghỉ 10 phút dưới màng, nhào (tôi làm 2 cái bánh) và để nhiệt độ tăng 35-45 phút cho đến khi tăng 2,5-3 lần, cắt tùy chọn lò nướng và nướng ở nhiệt độ 220 * C bằng hơi nước trong 15 phút đầu tiên, sau đó giảm xuống 190-200 * C và nướng trong khoảng 20-25 phút .

[Linadoc]

Linadoc, cảm ơn vì những lời giới thiệu.

Bột luôn có trong tủ lạnh, hôm nay có khách đột xuất, và tôi luôn sẵn sàng, họ đã chờ sẵn một chiếc bánh trong công chúa. Thế hệ trẻ nói: "Như mọi khi, không chê vào đâu được!" Đẹp quá ...
Cảm ơn bạn, Linochka, bây giờ đến lượt bạn cho bánh mì.

Và bây giờ trong tủ lạnh của tôi hầu như luôn có bột làm sẵn chờ sẵn. Bạn luôn có thể sử dụng bánh nướng hoặc bánh nướng, hoặc bánh dẹt. Thuận tiện và nhanh chóng, ngon và lành mạnh.

Nên hôm nay phân vân nướng bánh mì từ bột này. Tôi chỉ muốn thử trong máy làm bánh mì và thêm mận khô với mơ khô, tốt, dầu thực vật. Tôi sẽ chỉ mua mận vào buổi tối và đặt chúng vào ngày mai.

Tôi muốn thử trong máy làm bánh mì và thêm mận khô với mơ khô, dầu thực vật.

Hấp dẫn! Tôi đang chờ báo cáo.

Đây là báo cáo. Tôi không thể chịu đựng được cho đến ngày mai. Tôi thay thế bơ bằng dầu hướng dương, giảm 20 g đường, thêm 2 g muối và 100 g mận khô, nho khô và kẹo trái cây và 30 ml nước trong quá trình nhào. Chế độ cơ bản với nho khô. Tôi đã đi lên gần đến đỉnh của cái thùng. Cô ấy cắt một đường cắt hoàn toàn không trang điểm dọc theo ổ bánh mì. Rất ngon, không quá ngọt, đục lỗ thoáng, nhưng không khô. Để thay thế cho cupcake hoặc charlotte cho trà-cà-phê-compote, điều rất thú vị! Lina, và một lời cảm ơn khác cho pendel kỳ diệu!