Nhiệt độ máy làm bánh mì

Xin chào!

Ai biết chắc nhiệt độ trong máy làm bánh mì là bao nhiêu trong khi nướng?
Max., Minimum, nó giữ những khoảng thời gian nào, v.v.?

Nhà sản xuất không cung cấp thông tin như vậy trong tài liệu. Chỉ có một cụm từ như vậy trong hướng dẫn sử dụng: "Khi nhiệt độ đạt đến 165 C, màn hình sẽ trở lại chế độ kiểm tra ban đầu trong khoảng 7 phút."
Đó là việc kiểm tra chế độ nướng thông qua menu phục vụ.

Một câu hỏi tổng quát hơn. Nói chung, bánh mì được nướng ở nhiệt độ nào (tối ưu)?

Một câu hỏi tổng quát hơn. Nói chung, bánh mì được nướng ở nhiệt độ nào (tối ưu)?

Bạn quan tâm đến nhiệt độ nào? Nhiệt độ trên bộ phận làm nóng, ở phần giữa của ổ bánh mì và nhiệt độ của xô, khác nhau rất nhiều. Xô nóng lên đến khoảng 160. Không khí xung quanh xô có thể lạnh hơn một chút. Chính giữa khoảng 70 độ.

Xin cho tôi biết ai biết nhiệt độ nướng thay đổi như thế nào ở các chế độ khác nhau (trên lý thuyết là như vậy)! Hoặc đăng ở nơi bạn có thể đọc về nó. Cảm ơn trước.

Điều kiện nhiệt độ là bí mật lớn của Panasonic.
Có một chút ở đây 🔗
và các phép đo nhiệt độ thực tế https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=2188.15

Xin vui lòng giúp đỡ những người biết. Tôi đã sử dụng máy làm bánh mì của mình hơn hai năm trong một thời gian dài, nhưng gần đây nó trở nên hơi kỳ lạ với màu sắc của vỏ bánh, tôi thích màu sáng nhất, và ngay cả khi chọn loại sáng, nó chỉ bắt đầu nướng tối (((. Làm gì?

[HP Panasonic]

Để không tạo chủ đề mới, tôi quyết định hỏi tại đây.

tôi có trong HP Panasonic ở chế độ Pelmeni, bột hơi ấm lên.
Nó có đúng không?
?

[Alena78]

Alena78 Nó phải ở khoảng nhiệt độ phòng (tức là lạnh)

Trong chủ đề này, tôi đã mô tả các giai đoạn của x \ n, nhiệt độ ở mỗi giai đoạn nướng
CÁC CHƯƠNG TRÌNH VÀ CÁC GIAI ĐOẠN (CYCLES) LÀM BÁNH MÌ ĐỂ LÀM BÁNH MÌ
Tôi tự đo nhiệt độ, ngoại trừ việc nướng bánh mì là chính.
Nhưng tôi có thể nói rằng cầu chì trong x \ n là 190 *, điều này là để nhiệt độ của bột có thể nóng lên đến tốc độ mong muốn. 94-96 *

Tốc độ tối ưu. để kiểm chứng, nó phải là 26-28 * và được đặt bằng x \ n.

[Alena78]

Alena78 Nó phải ở khoảng nhiệt độ phòng (tức là lạnh)

Điều đó có nghĩa là Panasonic của tôi không thể.
Bột còn ấm, tiếp theo. khi tôi đo nhiệt độ. Cảm thấy thích tốc độ. kiểm chứng.

[Alena78]

Alena78 Ở đây
CHẾ ĐỘ KIỂM TRA SD-255 của Panasonic
có một bài kiểm tra HP nếu bạn là bạn với kỹ thuật, bạn có thể thử để kiểm tra nó
Nói chung, một người dùng đã gặp phải điều này, đột nhiên bắt đầu nóng lên trên bánh bao, nhưng điều này đã xảy ra một lần và không lặp lại.
PS Bánh bao KHÔNG phải là bột nhào có men, HP chỉ đơn giản là không nên làm nóng nó!

Bột còn ấm, tiếp theo. khi tôi đo nhiệt độ. Cảm thấy thích tốc độ. kiểm chứng.

Vì vậy, bột có thể nóng lên một chút do ma sát mạnh trong quá trình nhào. Quá trình quay và đập của bột diễn ra mạnh mẽ.
Và sau đó, để nhào bột được tốt, bạn cũng cần có hơi ấm. Thức ăn nguội sẽ không tạo thành nhiều gluten, bột cần ấm.

Hiện tôi đã bật chế độ Pelmeni không cần xô, đồng thời đo nhiệt độ trong bếp.
Ban đầu đã có một tốc độ. 24 độ, ở cuối - 33 độ.
Đó là nó...
Đồng thời, mười không nóng lên, nhưng động cơ ấm lên (nếu thế này, nơi ở phía trước ở phía dưới đã nóng lên).
Nó là gì? Có phải động cơ sẽ bị cháy?

Tháo rời cơ cấu quay trong gầu, làm sạch tất cả các bộ phận quay và bôi trơn

Đã thêm vào thứ tư, ngày 29 tháng 3 năm 2017 7:01 PM

Ống lót trên của động cơ cũng có thể được bôi trơn, nhưng đối với điều này, bạn cần phải tháo rời bếp

[serrg]

serrg Những gì được đề nghị để bôi trơn? SI-180 sẽ phù hợp? Hoặc Canon CK-0551-020?

Tôi không thể nói cụ thể, tiêu chí chính, tôi nghĩ, là hoạt động của chất bôi trơn ở nhiệt độ cao. "Cờ hiệu" bôi nhọ

[LG HB-1002 CJ]

Xin vui lòng cho tôi biết. Nhiệt độ 145 ° C có bình thường trong máy làm bánh mì không? LG HB-1002 CJ khi kết thúc quá trình nướng trong Fast - Crust C có tối không?


p.s. có thể đạt đến nhiệt độ 145 độ như vậy chỉ bằng cách phủ một chiếc khăn lên HP, và nếu không được che, nhiệt độ thậm chí còn thấp hơn.

Nhiệt độ này là bình thường để nướng bánh mì, không chỉ trong lò x / mà còn trong lò nướng! Vì đây đã là giai đoạn cuối của quá trình nướng, nên nhiệt độ được hạ xuống để bánh mì không bị cháy!

Nhiệt độ trong lò x / khi nướng PIKE, lúc đầu nên khoảng 180-190 * C - đây là nhiệt độ bình thường để nướng bánh mì!

Độ sẵn sàng của bánh mì vẫn được kiểm tra bằng một đầu dò nhiệt độ bên trong vụn bánh mì thành phẩm và sẽ hiển thị 94-96 * С.

Cảm ơn bạn đã trả lời nhanh chóng của bạn.
Và nó có ý nghĩa gì tại PIKE, thời gian diễn ra trong bao lâu?
Bạn thấy đó, vấn đề là gì: chà, tôi không thích bánh mì nướng ở HB này, có điều nghi ngờ là nó không được nướng cho lắm (ẩm ướt). Mũ màu trắng, bên trong hơi ẩm. Vì vậy, tôi phạm tội về nhiệt độ.

Ở PEAK - khi lò nóng lên khi bắt đầu nướng, thì nhiệt độ cao như vậy có thể được giữ trong một thời gian, sau đó có thể giảm xuống khi kết thúc nướng.

Về chi tiết - bạn cần phải thực hiện kiểm tra đặc biệt, bạn có thể không tự xử lý được.

Nếu có vấn đề với quá trình nướng, hãy đo nhiệt độ khi bạn có thể, chụp ảnh bánh mì theo các hình chiếu khác nhau, chụp chính một miếng bánh mì để rõ ràng, mô tả các vấn đề - và giải quyết các vấn đề với lò nướng tại Trung tâm bảo hành

Thời gian để trì hoãn là gì ...

ĐỒNG Ý. Vì vậy, tôi sẽ. Vừa rồi tôi đang thu thập tất cả các tài liệu về ảnh để tôi có thứ gì đó hấp dẫn ở trung tâm dịch vụ.
Cảm ơn một lần nữa.

Đã thêm thứ tư, ngày 29 tháng 3 năm 2017 7:03 CH

Đây là một ví dụ về những gì đã xảy ra với tôi.
Bánh mì kiểu Pháp, vỏ bánh vừa phải 4A. Đây sẽ được coi là một cuộc tranh cãi trong trung tâm dịch vụ, hay họ sẽ nói rằng đây là tiêu chuẩn và đi từ đây?

p.s. không thể lắp nhiệt kế vì bánh mì đã nở gần như toàn bộ.
Và đây là những báo cáo trước đây của tôi, nói chung, với lớp vỏ sẫm màu, nó chỉ có màu trắng.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142305.new#new

Điều này có thể là "bình thường" đối với mô hình máy làm bánh mì này
Tôi khuyên bạn vẫn nên đọc các nhận xét trên diễn đàn về mô hình này của những người dùng diễn đàn khác, và cách họ chống lại điều này, cách họ thoát khỏi tình huống này.

Thu thập đánh giá, chụp ảnh các thành viên của diễn đàn - nó sẽ rất hữu ích!

Đó là vào bạn làm thế nào để được!
Hoặc đi theo con đường của các thành viên trong diễn đàn, che nó bằng giấy bạc, chấp nhận nó như một "quy chuẩn" từ nhà sản xuất, hoặc đòi trả lại x / bếp.

Thời gian trôi ...

[quản trị viên]

quản trị viên Tôi đọc diễn đàn, đã làm như họ viết: cả giấy bạc và khăn tắm. Tất cả điều này một mình không phù hợp với tôi.
Tôi sẽ mang nó và sẽ yêu cầu trả lại, hoặc loại bỏ khiếm khuyết. Tôi cho rằng đây vẫn là lỗi của chế độ nhiệt độ.

[Thịt lợn 800]

Dành cho những ai quan tâm. Tôi hiện có HB Thịt lợn 800... Vì vậy, trong chế độ nướng ở nhiệt độ đặt ở 150 g (đây là mức tối đa), phép đo nhiệt độ ở phần trên của buồng cho thấy 195 g. Tôi sẽ đặt trước ngay rằng tôi đang đo bằng nhiệt kế điện tử tiếp xúc, vì vậy có thể sai số vài độ. Nhưng tôi nghĩ rằng điều này không cần thiết. Một ý tưởng chung có thể được lấy.
Tại HB Panasonic 2501 của bạn tôi, một trong những ngày này, tôi sẽ thử đo nhiệt độ trong buồng (phần trên) ở chế độ nướng. Hủy đăng ký ngay lập tức.

[Thịt lợn 800]

Dành cho những ai quan tâm. Tôi hiện có HB Thịt lợn 800... Vì vậy, ở chế độ nướng ở nhiệt độ đặt ở 150 gam (đây là mức tối đa), đo nhiệt độ ở phần trên của buồng cho thấy 195 độ. Mình sẽ đặt trước ngay là mình đo bằng nhiệt kế điện tử tiếp xúc nên có khả năng sai số vài độ. Nhưng tôi nghĩ rằng điều này không cần thiết. Một ý tưởng chung có thể được lấy.
Bạn tôi có HB Panasonic 2501, ngày khác Tôi sẽ cố gắng đo nhiệt độ trong buồng (trên cùng) ở chế độ nướng. Hủy đăng ký ngay lập tức.

Đã đo - 175-180С

Nhưng có thông tin rất hữu ích về Bork x800,
luôn có nghi ngờ rằng nhiệt độ cao hơn so với quy định trong hướng dẫn,
và do đó, sự khác biệt rõ ràng là từ nơi phép đo xảy ra.

[Thân, nói cho tôi biết !!!]

Thân, nói cho tôi biết !!!

Nhiệt độ trong lò x / khi nướng PIKE, lúc đầu nên khoảng 180-190 * C - đây là nhiệt độ bình thường để nướng bánh mì!

Dựa vào cái này lấy công thức lò nướng, có thể nướng cùng HP thời gian sao? Tức là công thức ghi "Cho vào khuôn, nướng trong lò khoảng 30 - 40 phút với tốc độ 180 gam", ở HP thời gian này có đủ để nướng không?

[Erisson BM-160]

Sau khi đọc chủ đề này, tôi quyết định thử đo nhiệt độ trong bếp lò khiêm tốn mới mua gần đây của mình Erisson BM-160.
Chế độ: 1-chính, 1000g., Màu tối.
Để đo lường, tôi đã sử dụng đồng hồ vạn năng APPA 99 II từ Đài Loan với cặp nhiệt điện tiêu chuẩn của nó. Đây là một thiết bị khá nghiêm trọng, với thời giá hiện tại nó có giá không dưới 10 tấn. (tại một thời điểm, một vài năm trước, một cái mới có giá ~ 5 tấn.)
Cặp nhiệt điện được đẩy qua lỗ thông hơi bên của vỏ và dựa vào thành lò. Tôi nghĩ nhiệt độ của nó tương đương với nhiệt độ của cái xô - phần mười nằm ở khoảng giữa giữa thành lò (làm bằng thiếc mỏng) và cái xô. Cảm biến và cầu chì nhiệt cũng được vặn ở bên ngoài lò trên bức tường nơi tôi chọc vào cặp nhiệt điện.
Khi nhào, tạo lớp và nâng bột, bộ phận làm nóng định kỳ bật trong thời gian ngắn, làm nóng đến khoảng 38 độ và tắt cho đến khi nguội xuống ~ 34-35 độ. Trung bình, nhiệt độ được duy trì ở đâu đó khoảng ~ 36 độ. Tôi nhận thấy rằng khi tôi mở mái nhà, tôi chạy không khí lạnh vào bếp, mười bắt đầu "nhấp". Đó là, bếp theo dõi nhiệt độ, cố gắng bù đắp cho sự làm mát không lường trước này bằng các bộ phận làm nóng xung bổ sung. Khi nướng, tôi ghi nhiệt độ ~ 153-148 độ, - bộ phận làm nóng cũng bật và tắt duy trì khoảng 150 độ. Có lẽ nhiệt độ bên trong xô vẫn cao hơn một chút, nhưng nhiệt độ đo được chính xác là nhiệt độ mà cảm biến nhiệt và cầu chì nhiệt phản ứng. Làm thế nào để chạy một cặp nhiệt điện bên trong bếp (cần có một lỗ có đường kính ~ 1,5 mm.), Để không phá vỡ độ kín của quá trình nướng, cho đến khi tôi tìm ra nó, nhưng tôi cũng nghĩ về nó lúc rảnh rỗi, nhưng điều này hoàn toàn là do tò mò, bởi vì để đánh giá và kiểm soát tính đúng đắn của các phép đo điện tử (nếu cần) đã thực hiện là đủ, IMHO.

Với những lần nướng tiếp theo ở các chế độ khác, tôi cũng sẽ cố gắng đo lường theo thời gian, để trong tương lai tôi có thể điều hướng và đánh giá hiệu suất của bếp nếu có vấn đề phát sinh.
Bây giờ bánh mì được nướng bình thường, nhưng đôi khi do hành động không thành công (của tôi) hoặc công thức nấu ăn, mái nhà, như nhiều người khác, đánh giá của các diễn đàn, chùng xuống. Nhưng ngay cả trong trường hợp thứ hai, miếng bánh không bị vỡ vụn và có một hương vị rất dễ ăn và cấu trúc tốt. Tôi cho rằng điều này là hậu quả của việc tăng quá mức của bột nhào, được điều chỉnh bởi lượng men. Đôi khi, khi nắm vững công thức tiếp theo, tôi giảm số lượng của chúng xuống gần như một phần phụ của công thức, để mái nhà trở nên lồi.

Tôi đã đo nhiệt độ bên trong lò ở chế độ nướng ở chế độ không tải mà không có bột. Chỉ cần đặt dây cặp nhiệt điện dưới nắp. Sau khoảng 10 phút, nhiệt độ tăng lên 160 độ và được duy trì như vậy. Đồng thời, nhiệt độ 150 hoặc cao hơn một vài độ đã được ghi lại trên bức tường bên ngoài. Tôi nghi ngờ rằng nhiệt độ này là không đủ, vì không thu được lớp vỏ sẫm màu. Để má hồng lên, bạn phải nướng bánh ít nhất 10 phút.
Tôi vẫn chưa tìm ra cách đối phó với điều này, ngoại trừ việc tôi bị nghiện. Ý nghĩ nảy sinh rằng có lẽ đây là tiêu chuẩn cho chiếc bếp rẻ tiền của tôi, vì công suất hộ chiếu của nó chỉ là 450 watt.
Tôi cũng nghĩ, có thể cố gắng đặt một cái gì đó dưới cảm biến nhiệt độ để nó nóng lên một chút so với tường, sau đó, về lý thuyết, để cảm biến ra lệnh tắt bộ phận làm nóng, nó sẽ phải làm nóng bếp hơn.Nhưng đồng thời, rất có thể, cả trong quá trình tách lớp và khi nuôi, về lý thuyết, nhiệt độ sẽ tăng lên, vốn đã khá cao, thậm chí có thể quá cao - 35-36 độ. Ơ, đơn vị không hoàn hảo. Sẽ tuyệt vời biết bao nếu bạn có thể tự điều chỉnh nhiệt độ đó và nhiệt độ đó một cách độc lập.

... Làm thế nào để đối phó với điều này vẫn chưa được tìm ra, ngoại trừ việc nghiện ...

Thêm 2 muỗng canh. thìa sữa bột - màu vỏ bánh sẽ đậm hơn nhiều và không cho thêm đường.