Adjika Abkhazian

Adjika Abkhazian

Thể loại: Nước sốt

Phòng bếp: georgian

Thành phần
Ớt đỏ 0,5 kg
Hạt rau mùi 1 chén
Hạt cỏ cà ri xay-utskho suneli 0,5 cốc
Tỏi 200 gr.
0,5 chén muối

Phương pháp nấu ăn

• Loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu. Đeo găng tay.
• Cho hạt tiêu và tỏi vào máy xay thịt.
• Thêm muối, rau mùi và cỏ cà ri.
• Trộn đều tất cả mọi thứ.
• Cho vào lọ khô.
• Không cần nấu ăn.
• Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
• Nó có thể được sử dụng như một gia vị, bạn có thể mỡ thịt hoặc gà để nướng.
• Bạn có thể dùng 2 muỗng canh. muỗng canh tương cà chua, 1 muỗng cà phê adjika, 1 muỗng cà phê bột ngọt. l đường. Pha loãng với nước. Làm nước sốt cà chua nhanh chóng và rẻ tiền.

Món ăn được thiết kế cho

800 g

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Chương trình nấu ăn:

máy xay thịt

Ghi chú

Adjika là một loại gia vị quốc gia của Georgia và Abkhaz. Nó chứa ớt đỏ, tỏi, muối, rau mùi, thì là, cỏ cà ri xanh, giấm. Bán dưới dạng bột nhão (có thể tự làm tại nhà). Nó được dùng để nêm nếm khi nấu borscht, súp bắp cải, nướng, hầm và rán thịt, cá, rau. Nó cũng được sử dụng như một loại gia vị ăn kèm với nước ép cà chua. Gia vị cay được chế biến từ hỗn hợp rượu bổ (1 phần) và quả nam việt quất đóng hộp (3 phần) cho các món thịt, cá và rau.

Công thức nấu ăn tương tự

Adjika từ ớt đỏ (TATbRHA)

Adjika "Hồi tưởng" (vorobyshek)

Adjika tiêu lên men thô (Eo)

[Gayane]

Gayane adjika đó được lưu trữ trong bao lâu

Tối thiểu 2 năm.

[Gayane]

Gayane cảm ơn Và có một công thức cho adjika không có tỏi hoặc bạn không thể thêm nó, nếu không tôi đã làm thế nào đó với tỏi, cô ấy không đứng được lâu, ném nó đi

Tôi có một cái của năm ngoái với tỏi như mới. Nếu không có tỏi, hương vị sẽ không đúng. Có lẽ là không có đủ muối và do đó nó bị hư hỏng.

[Slastena]

SlastenaLena đã đứng cùng tôi trên một chiếc balô bằng tỏi kể từ mùa thu năm ngoái, và sương giá và cái nóng 35 độ đã qua đi.
Có một công thức hơi khác, với hạt tiêu, nhưng ý nghĩa thì giống nhau ...

Cảm ơn các cô gái,: a-kiss: Tôi sẽ làm lại lần nữa, có lẽ tôi thực sự không thêm nó

Gayane, cảm ơn vì công thức! Tôi đã làm một phần nhỏ, không thể cưỡng lại và thêm một số hạt óc chó xay. Adjika xuất sắc bật ra. Ha ha! Tôi nghĩ tôi sẽ bôi mỡ gà để nướng. Bất cứ nơi nào ở đó, họ chỉ ăn nó với bánh mì. Tôi muốn lưu ý rằng theo thời gian, adjika chỉ trở nên ngon hơn.

[_Milana_]

_Milana_, Rất vui vì bạn thích nó. Rất ngon để phết lên bánh mì và bơ hoặc khuấy với kem chua.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaCảm ơn bạn vì công thức, rất thành công! Đúng vậy, tôi đã làm điều đó với ớt đỏ khô nửa trái (trái vụ đối với loại tươi)) và cuộn nó cùng với hạt. Hóa ra "cùng một loại tá dược" cả về mùi thơm, vị cay nồng và vị ngon, món gà nướng trong lò rất ngon.

[Ngon ngon]

Ngon ngon, Albina rất vui vì bạn thích nó. Nó sẽ còn tốt hơn trong mùa giải.

[Gayane]

hoặc khuấy với kem chua

Vâng vâng
Và bạn sẽ có được một loại nước sốt tuyệt vời cho món bắp cải cuộn cuộn, bánh bao, dolma. Và với tất cả mọi thứ mà bạn ăn.
GayaneCảm ơn bạn đã nhắc nhở

[Lelka]

Lelka, Và tôi chỉ thích nó với bánh mì.

ehh, tôi yêu adjika! và nó ngon làm sao từ hạt tiêu hun khói! cảm ơn vì công thức và lời nhắc - Tôi đã không làm adjika trong một thời gian dài ..)

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Tôi đã định làm adjika cho mùa đông. Về vấn đề này, một số câu hỏi.
Từ phần bạn đã chỉ ra, sẽ có bao nhiêu phần bổ sung làm sẵn?
Theo tôi hiểu, bạn có cất nó trong tủ lạnh không? Làm thế nào để bạn đóng lon với adjika này? Với vỏ bọc bằng polyetylen, vít bằng sắt, vít bằng kim loại? Rốt cuộc, bạn không thể ăn hết nó ngay lập tức.
Gia vị được thêm vào trong ly. Thể tích của tấm kính là bao nhiêu? 250 ml?

Helen ly 250 ml. Hóa ra khoảng 800 g. Tôi bảo quản trong tủ lạnh, dưới nắp vặn thông thường. Nó không xấu đi trong hai năm. Tôi nghĩ rằng việc bạn thực hiện một nửa khẩu phần ăn là rất hợp lý. Chúc may mắn.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi sẽ làm một vài phép bổ trợ của bạn, vì vậy tôi sẽ không làm nhiều trong lần đầu tiên. Có và không, tôi có rất nhiều utskho-suneli. Có thể, trong một số bổ trợ, bạn sẽ phải đặt shambhala và cỏ cà ri, chúng tôi bán dưới tên utskho-suneli.

Lena Shambala và Fenugreek không phải là utskho suneli. Utskho suneli blue fenugreek, và đây là cỏ khô. Đối với tôi, dường như chúng có mùi thơm hơi khác. Nhưng thật khó để tôi đánh giá, bởi vì chúng tôi chỉ có màu xanh lam. Tôi nghĩ rằng tốt hơn là giảm số lượng hơn là thay thế nó.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, vâng, Gayane! Tôi đã đọc về tất cả những điều này. Nhưng tôi muốn thử với utskho-suneli và (để so sánh) với shambhala. Có thể đối với mùi hương và hương vị không phải Georgia của chúng tôi, chúng tôi ở Nga của chúng tôi sẽ không cảm thấy có nhiều sự khác biệt. Tôi muốn Ajiki! Và từ việc bán nó (hương vị bình thường) đã biến mất kể từ thời Liên Xô. Phải làm gì bây giờ, nếu hiếm ai đi du lịch đến Georgia, và thậm chí đồng ý nhận đơn đặt hàng. Họ đã mang cho tôi một lần một ly rưỡi gia vị của bạn, và đó là điều may mắn. Bây giờ, nếu thậm chí có thể có hướng dẫn viên để chuyển đến Matxcova, thì tôi đã tìm một người để yêu cầu ở Matxcova để đáp chuyến tàu. Và bây giờ chỉ cần chờ đợi, đột nhiên một người nào đó sẽ đến Georgia một lần nữa.

Lenochka, chúng tôi không có tàu đến Moscow. T. đến con đường duy nhất là qua Abkhazia.
Bây giờ con đường này không hoạt động. Nếu ai đó từ một máy làm bánh mì đến Georgia, tôi chắc chắn sẽ đưa cho bạn gia vị và nhiều thứ khác cho riêng bạn. Năm ngoái, một cô gái đến từ Moscow. Cô ấy mang cho tôi những chiếc nắp chân không. Mùa hè năm nay có một gia đình từ St.Petersburg. Vì vậy, có thể một người khác sẽ đến. Và tốt hơn hết bạn nên tự mình đến. Đây là Irina cùng gia đình, đến từ St.Petersburg, đi nghỉ trên biển vào tháng Bảy. Chúng tôi đã rất hài lòng.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi sẽ ghi nhớ nó.

[Gayane]

Gayane, Tôi đã có hướng dẫn Công thức thú vị. Tôi chỉ không biết phải làm gì với cỏ cà ri. Chúng tôi có một số để bán trong hiệu thuốc. Tôi sẽ xem qua một chút. Tôi không biết nếu nó sẽ phù hợp? Có lẽ tôi sẽ hỏi khắp nơi trên thị trường, tôi sẽ cố gắng lấy một điều kỳ diệu

[Marysya27]

Marysya27Các cô gái viết rằng người Uzbek đang bán ở chợ. Có shambhala và cỏ cà ri trong các cửa hàng. Nhưng đây là cỏ cà ri. Và bạn cần một blue-utskho suneli. Chúng tôi có nó với số lượng lớn trên thị trường. Nó rẻ. Có thể ai đó sẽ đến Georgia và mang theo nó. Bạn không thể gửi nó qua đường bưu điện.

cần một blue-utskho suneli

Tôi sẽ tìm

Đây không phải là một công thức, đây là một quả bom! Đây là tôi đang nhảy và vẫy cờ, nếu ai chưa nhìn thấy. Đây cũng là adjika, vì Abkhazian thời thơ ấu của tôi đã được bán trong các ngân hàng. Tôi đã làm điều đó một lần nữa vào ngày hôm trước: nó hóa ra là một vài cái lọ nhỏ. Nó có giá một năm trong tủ lạnh và dần dần được sử dụng như một loại gia vị. Tôi đã làm nó trong năm thứ hai. Tôi thực sự khuyên bạn nên thử chiên gà với nó - đây là công thức gia đình của chúng tôi từ khi còn nhỏ. Bởi vì không có gia vị trong các cửa hàng, và loại rượu bổ trợ này, thật kỳ lạ.

Và tôi cảnh báo trước với bạn: đừng nhầm lẫn cỏ cà ri xanh (utskho-suneli) với cỏ cà ri (fenugreek, shambhala). Mặc dù cả hai đều là cỏ cà ri.

[Nata]

Nata, Thật tuyệt vì chúng tôi thích nó. Nó không bị hư hỏng trong tủ lạnh trong vài năm. Rất ngon để hòa tan với tương cà chua. và thêm một chút đường.

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata! Bạn đã làm cùng một món ăn với utskho-suneli và shambhala? Muốn hỏi. Rốt cuộc thì chúng so sánh như thế nào? Về việc utskho không phải là Shambhala, Gayane đã giải thích cho chúng tôi rất nhiều lần, nhưng cô ấy đã không thử bất cứ điều gì với Shambhala.
Họ mang cho tôi utskho, nhưng không phải số lượng tôi muốn, cho mọi thứ. những gì tôi muốn nấu cho mùa đông thậm chí còn không gần. Vì vậy, tôi đang nghĩ, có nên bắt đầu chuẩn bị một số phụ trợ và nước sốt theo công thức của Gayane với shambhala không? Hoặc thậm chí thời gian không đáng để lãng phí?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Tôi đã ăn món này và món kia nhiều lần. Họ khá khác nhau.Mặc dù có những điểm tương đồng. Utskho có mùi thơm nhẹ, nhưng rõ rệt. Shambhala có một thứ kém tươi sáng hơn, nhưng giống quả sung nhất - nó có vị đắng. Nó có thể rất đắng, có tính đến số lượng đi đến adjika. Ngoài ra, tôi không đặc biệt thấy shambhala mặt đất nào cả. Ở dạng thông thường, nó ở dạng miếng giống như các miếng hạt. Và rất khó. Làm thế nào để trộn nó vào adjika? Tất nhiên, sẽ mềm trong hồ tiêu, nhưng hương vị? Trong ngắn hạn, tôi sẽ không thử nghiệm. Shambhala đôi khi được thêm vào utskho, nhưng rất ít.

Utskho có trên mạng Spar nếu bạn có. Theo trọng lượng.

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata! Cảm ơn rât nhiều! Vì vậy, năm nay tôi sẽ chỉ làm món adzhika này (tôi thích món này), và đã qua mùa đông tôi sẽ chiết xuất utskho-suneli với số lượng lớn hơn năm nay.
Đúng như vậy, viên đá đã được lấy ra khỏi linh hồn. Và sau đó tôi đang gãi củ cải của mình, phải làm gì. Và chẳng bao lâu nữa mùa đông sẽ đến. trong khi tôi đang suy nghĩ.

[Gayane]

Gayane, cám ơn công thức mà hôm nay mình làm được, nhưng tiêu năm nay “gầy còm” mất gần một nửa, mình gọt vỏ chưa được 300gr, vậy câu hỏi là 500gr tiêu cân trước khi làm sạch hay không có giữa và hạt?

[Tatyana]

Tatyana, 500 gram ớt sừng bỏ vỏ. Giảm một nửa số lượng của tất cả các thành phần. Nó sẽ trở nên tốt đẹp.

[Gayane]

Cuối cùng thì hôm nay tôi mua utskho suneli và rau mùi xay (trong gia vị Ấn Độ ở Sukhorevskaya), ngày mai tôi sẽ mua hạt tiêu và làm món rượu bổ này. Bạn có thể xay muối biển hay xay nhỏ? Gayane, cảm ơn vì công thức

[GuGu]

GuGu, Natasha, tôi bỏ muối tinh thông thường. Ngay cả khi muối được xay thô, nó chắc chắn sẽ tan theo thời gian.
Chúc may mắn.

[Gayane]

Gayane, hiểu

Các cô gái, utskho suneli và tất cả các loại gia vị được bán trong nhà ảo thuật internet. Hạt phỉ. ru và giá cả rất tốt, có giao hàng tận nơi ở Nga, nhận hàng miễn phí - tôi đã tự mua mọi thứ ở đó và bây giờ với cả adjika nữa

[hạt]

hạt, Irina, cảm ơn bạn rất nhiều! Có một loại đến nỗi chỉ cần mọi thứ và ngay lập tức trở nên cần thiết!)))

[hạt]

hạt, Irina cảm ơn bạn rất nhiều về mẹo. Cuối cùng, các nàng sẽ cùng với các loại gia vị. Tôi muốn làm rõ rằng cỏ cà ri chaman được sử dụng khi làm món ăn Armenia. Đây là cỏ khô. Và chúng ta cần một blue-utskho suneli. Trong ảnh, anh ấy có phần hơi tối. Nó thường có màu xám nhạt.
Hãy chú ý đến cây thù du (loại đắt tiền hơn). Thịt nướng làm sẵn được rắc lên trên. Lấy một miếng bánh mì pita, đặt một lula lên trên đó, rắc cây thù du, đặt rau mùi tây và hành tây cắt nhỏ vào nửa khoanh. Gói mọi thứ lại với nhau như một chiếc bánh kếp và thưởng thức. Nước dãi đã bắt đầu chảy. Tôi sẽ chuẩn bị và đăng công thức sớm.

[Gayane Atabekova]

Chú ý đến sumy (đắt hơn)

Gayane Atabekova, Gayane, xin vui lòng cho tôi biết nó khác với một trong những rẻ hơn như thế nào! Tại sao lại có sự chênh lệch về giá như vậy?

[torbochka]

torbochka, Irina, loại lựu xay rẻ hơn. Vì vậy, nó không có thật. Bạn không cần nhiều nó. Đối với 10 miếng nôi, 1,5 muỗng cà phê là đủ.




Các bạn gái cũng có thể làm món adjika từ ớt đỏ khô, bạn chỉ cần ngâm trước.



Tôi cũng sử dụng thanh việt quất tôi cho vào lula và kupaty. Đối với 1 kg thịt 2 muỗng canh. l Có thể và hơn thế nữa. nhưng nó hơi đắt.

Cảm ơn bạn, Gayane, bây giờ tôi sẽ biết! nêu)))

Gayane, vì vậy tôi vẫn chưa hiểu về cỏ cà ri này. Mình mua ngoài chợ, nó dạng miếng, màu vàng mù tạt, cứng. Theo tôi hiểu, đây là shambhala, hay? Và họ có luôn bán utskho mặt đất không? Và nó không phải là màu đó? Chết tiệt, làm loạn với thứ gia vị này. Nhận ra rằng utskho tốt hơn? Và họ thêm cỏ khô vào đâu?

Olya utskho có màu xám nhạt. Cỏ khô thường được rắc với Armenia frourma. Ở Armenia, nó được gọi là chaman. Nhưng trang web có cây phỉ. ru là cả hai. Tôi sử dụng blue-utskho suneli.

Tôi không biết loại utskho-suneli trong hạt phỉ này, nhưng chúng tôi cũng bán utskho-suneli trong chợ của chúng tôi. Vì vậy, của chúng tôi rất khác với cái đã được mang đến cho tôi từ Georgia ngày nay. Của chúng tôi có một mùi đặc biệt của nấm khô. Gruzia, theo tôi, không có mùi gì cả, mặc dù những người bình thường trung thực đã mang nó.Cái nào tốt hơn, cái nào tệ hơn, tôi không hiểu. Nhưng những gì là hoàn toàn khác nhau là chắc chắn.

[Gayane]

Gayane, có cần thiết phải giữ adjika trong tủ lạnh không?

Gayane, tôi đã thành công! Tôi đã thử nó một chút, nó là một trong những tuyệt vời! Chúng ta cần làm một phần khác.

[Masha Ivanova]

Nó là rất mong muốn để lưu trữ Tatyana trong tủ lạnh. Nó chỉ ra một cái lọ. Và luôn trong tầm tay.
Natasha rất vui vì bạn thích nó. Đối với sức khỏe của bạn.



Masha Ivanova, Helen vừa đi vừa ngoáy tai. Nó thực sự không có mùi. Ngày mai tôi sẽ chụp ảnh và cho bạn xem. Bạn có một cái thật từ Georgia. Anh ấy không đắt với chúng tôi. Làm giả có ích lợi gì.

[Masha Ivanova Lenochka đặc biệt dành cho bạn.Đôi khi nó nhẹ hơn. Tôi có một năm mới hạnh phúc. Có thể mùi đã biến mất. Bây giờ tôi sẽ sớm nấu satsebeli, mua những cái tươi. Tôi sẽ đánh hơi.]

Masha Ivanova Lenochka đặc biệt dành cho bạn.


Đôi khi nó nhẹ hơn. Tôi có một năm mới hạnh phúc. Có thể mùi đã biến mất. Bây giờ tôi sẽ sớm nấu satsebeli, mua những cái tươi. Tôi sẽ đánh hơi.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Chúng mang lại màu sắc giống hệt như trong ảnh của bạn! Và những gì chúng tôi bán có màu xanh hơn. À, tôi đã nói về hương vị rồi.
Từ tiếng Georgia (hay tiếng Georgia?) Utskho, cuối cùng tôi đã làm được adjika của bạn!
Gayane, cảm ơn bạn rất nhiều! Bạn đã đưa tôi trở lại thời trẻ của tôi, khi tất cả chúng tôi đều sống ở Liên Xô, và ở Nga, cũng có thể mua được những thứ như vậy. Đây chính là nó! Cô ấy, tất nhiên, rất tốt để sử dụng như một gia vị, nhưng tôi luôn đi đến tủ lạnh như một con cáo, lấy trộm tá dược này từ một cái lọ với một thìa cà phê và từ từ liếm chiếc thìa này như kẹo!
Đây là Hạnh phúc!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lenus rất vui vì bạn thích nó. Các cô gái đã đặt ra công thức mì ống. Nhưng tôi làm cho nó dễ dàng hơn. Tôi phủ lên bầu ngực bằng adjika và để qua đêm. Vào buổi sáng trong lò nóng trong 20 phút. Sau đó tôi tắt nó đi và để trong lò nướng trong 4 giờ, nó rất ngon. Hoặc tôi cắt xúc xích ở 3-4 nơi và phủ hỗn hợp adjika và dầu hướng dương và cho vào lò nướng trên giá dây trong 25-30 phút. Có rất nhiều lựa chọn.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Vào thời xa xưa mà tôi vừa nhớ lại, có rất nhiều adjika này. Và chúng tôi luôn chiêu đãi những vị khách của mình một con gà tây được ướp với chất bổ trợ như vậy, nướng trong lò. Con gà tây to, không phải gà đâu. Các miếng dày, bùi và ngon vô cùng.
Năm tới, tôi sẽ làm thêm loại rượu bổ trợ này để ướp tất cả các loài chim trong cửa hàng tiếp theo.