Nguyên tắc "Kharcho" từ Tamara Platonovna (cá)

Nguyên tắc "Kharcho" từ Tamara Platonovna (cá)

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: georgian

Thành phần
Cá ... lặt vặt linh tinh và các loại đuôi, đầu và vây khác	500 g
Cá ... cá hồi coho	500 g
Củ hành
Cà chua, hoặc bột cà chua, hoặc cà chua đóng hộp
Gia vị và gia vị
Dầu thực vật
tỏi
Greens

Phương pháp nấu ăn

• Tamara Platonovna Sulakvlidze tuyên bố, và tôi hoàn toàn đồng ý với cô ấy, rằng trái ngược với những khẳng định về tinh chất thịt bò của súp kharcho, nó có thể được nấu từ thịt gia cầm, và thậm chí từ cá. Và nói chung - "kharcho" - nó giống nguyên tắc nấu súp hơn, chứ không phải thức ăn cụ thể bao gồm thịt, v.v.
• Vì vậy, hãy tự mình xem điều gì sẽ xảy ra nếu thay vì, như trong bản dịch nghĩa đen của "một miếng bò", bạn lấy một con cá. Và không phải cá tầm ở đó, như trong công thức được mô tả bởi Tamara Platonovna, mà là cá hồi coho hoang dã.
• Đây là ... súp kharcho từ cá coho.
• Nấu nướng. Hoặc - nấu ăn ..., tùy thích.
• Đun sôi nước dùng. Có những lựa chọn và cách thức của bóng tối. Nhưng tôi, vẫn như mọi khi, dội từng miếng cá bằng nước lạnh, đun sôi, bỏ vảy, cho cả bộ rễ rau, gia vị vào chảo và ninh các thứ trên lửa nhỏ nhất có thể trong gần ba tiếng đồng hồ. Và sau đó - cho cá vào, lọc kỹ nước dùng. Nếu đột nhiên, chẳng hạn như không có sàng, thì hãy áp dụng vải thưa hoặc ..., nói chung là căng kỹ.
• 
• Bạn cần gì nữa?
• Bộ sản phẩm thiết kế đơn giản, giá cả phải chăng. Họ đây rồi.
• Cây cung. Củ hành. Đối với hai (như chúng tôi đã làm) lít nước dùng, bạn cần ba cái đầu cỡ vừa. Hành tây thái nhỏ. Bạn có thể, như Tamara Platnovna khuyến nghị, thậm chí chuyển nó qua máy xay thịt.
• Nhân tiện, tôi sử dụng một chiếc trực thăng mini cho những mục đích như vậy. Chà, một chiếc trực thăng không phải là một cái rìu ... và chặt một chiếc cung rất tiện lợi và nhanh chóng đối với họ. Và nhân tiện, không cần phải khóc.
• Đây là những gì sẽ xảy ra.
• 
• Rau mùi. Tôi lấy một ít. Và ba hạt đậu của allspice.
• Nhưng, nói chung, gia vị và gia vị, cũng như số lượng của chúng, hoàn toàn là một vấn đề cá nhân và thậm chí, tôi có thể nói là thân mật.
• Trong cối, những hạt này không chỉ được "xay", mà phải - nhào ..., nứt.
• 
• Băm nhuyễn một vài tép tỏi, đừng quên một lá nguyệt quế và một thìa hoa bia.
• 
• Dầu thực vật. Tôi lấy từ hạt nho. Rất ít là cần thiết. Tamara Platonovna hoàn toàn không có nó trong công thức, nhưng nước dùng từ cá hồi coho hóa ra không béo như từ cá tầm, vì vậy tôi đã thêm một chút dầu. Từ hạt nho, mà. Mặc dù, tôi nghĩ rằng ô liu thông thường cũng sẽ có tác dụng.
• 
• Đổ dầu vào đáy chảo hơi nóng, đun nóng (không cần đun nóng, chúng ta sẽ không nấu cơm thập cẩm) và phi thơm hành tím.
• 
• Hãy để nó đi một chút. Bạn chỉ cần không thực hiện quá trình mà không cần giám sát, đảo hành liên tục. Và sau đó vẫn vớt mỡ trên bề mặt của nước dùng, một vài muôi và cho hành tây vào.
• 
• Chúng ta không cần hành quá chín, mà cần hầm. Để nó hầm trong bơ và nước dùng. Trên một ánh sáng rất nhỏ, đó là điển hình.
• 
• Bây giờ về cà chua cà chua.
• Bạn có thể lấy nửa cốc bột cà chua. Và tất cả các công việc kinh doanh. Nhưng trong các thùng của chúng tôi, bất chấp các lệnh trừng phạt, vẫn có những thùng như vậy. Họ có đồ hộp như ... cà chua. Có cả những lát cà chua. Và hầu như không có các chất phụ gia không cần thiết. Thực tế sản phẩm tự nhiên.
• Và để có hương vị - mùi thơm của xác chết, chúng tôi lấy những miếng cà chua phơi nắng. Và cắt chúng. Không rất nhỏ, để không bị hòa tan mà không có dấu vết.
• Tốt nhất, bạn cần lấy khoảng bảy quả cà chua chín - chín. Tất nhiên, những thứ đó là từ vườn, và không phải nhà cửa bằng nhựa. Từ chúng sẽ không có mùi thơm, mùi vị mà chỉ hình thành vô nhân màu hồng trong chảo.
• 
• Và sau mười lăm phút, vì hành đã được hầm, chúng tôi cho chúng vào chảo.
• 
• Sau năm phút nữa, gia vị - cũng đổ gia vị vào nồi. Và trong một vài - ba phút, hương thơm sẽ bắt đầu, rất quyến rũ, bằng cách này.
• 
• Mười lăm phút, trên cùng một ngọn lửa nhỏ liên tục, không có lười biếng khuấy động, ta tiếp tục dập tắt hỗn hợp. Và sau đó đổ đầy nước dùng vào. Và ném lavrushka. Một chiếc lá.
• 
• Trong khi đun sôi, bạn cần vo gạo. Để có một vài lít nước dùng, tôi chỉ lấy ba thìa gạo. Với một slide nhỏ. Vo gạo thật sạch như đối với cơm thập cẩm.
• 
• Và ngay sau khi nó sôi trong chảo, hãy cho gạo vào chảo và gửi đi.
• 
• Cá.
• Tất nhiên, để ngon, nước dùng phải được nấu từ đầu, đuôi và các rươi khác ở đó. Và cá, phi lê, gửi vào chảo năm phút sau khi gạo.
• Nhưng chúng tôi có ... những gì chúng tôi có.
• 
• Cẩn thận cắt một lát…. Nhưng bạn thực sự cần phải làm nó một cách cẩn thận, với một con dao rất sắc, nếu không cá hồi - chúng mềm, rơi thành shmat không ngon.
• Và vì chúng đã được đun sôi, chúng nên được cho vào nồi trong vòng mười đến mười lăm phút, một ruộng lúa. Để không bị đun sôi hoàn toàn.
• 
• Và sau 10 phút nữa, đổ rau thơm đã thái nhỏ với tỏi vào nồi. Khuấy nhẹ cho muối tan.
• 
• Như thế này. Sau đó đậy nắp chảo lại và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.
• Đây rồi ..., súp cá kharcho.
• Angela cho bạn trong bữa ăn của bạn!
• 
• Và liên quan đến sự sắc bén của siêu thị, vì vậy trên bệ cửa sổ, trong một cái chậu, tiêu mọc, nó sắc bén ..., cháy. Thơm mặc dù. Bất kỳ ai cũng có thể tự do thêm vào đĩa tối đa mà cơ thể có thể chịu được.
• 

Món ăn được thiết kế cho

12

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

[Ivanych]

IvanychBạn cần phải viết sách. Kinh ngạc như mọi khi! Tôi chắc chắn sẽ nấu nó.

Hoan hô! Thật ngon và theo nghĩa bóng, mọi người đã mô tả rằng ngay cả bây giờ cũng chạy theo con cá! Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng kharcho có thể với cá. Mở đầu cho tôi. Cảm tạ! Chúng tôi sẽ cố gắng.

[Ivanych]

IvanychBạn cần phải viết sách. Kinh ngạc như mọi khi! Tôi chắc chắn sẽ nấu nó.

Đức rồi ... chỉ là không về Đồ ăn ...

[Ivanych]

Ivanych, Tôi đã thống nhất lại nước dùng theo công thức của bạn. Tôi thích nó rất nhiều.
Nước dùng có một không hai !!!

Cảm tạ. Vì vậy, không phải là vô ích mà tôi đã cố gắng ... tôi đã nói

Cảm tạ. Vì vậy, không phải là vô ích mà tôi đã cố gắng ... tôi đã nói

Tất nhiên không phải vô ích, nhưng họ đã viết rất ngon ...

Như mọi khi: ngon, nghệ thuật và phi thường. Bạn cần xuất bản sách về nấu ăn.

Thật là rắc rối ...

Tôi xin lỗi! Bạn có một công thức được thiết kế đẹp mắt và tôi không nghi ngờ gì rằng nó rất ngon, nhưng T, P. Sulakvelidze có cá tầm hoặc kharcho cá tầm sao với các loại hạt. Tất nhiên, cá có thể được thay thế, nhưng không có gạo ở đó, vì vậy đây là công thức của bạn hơn Tamara Platonovna.

Tôi tha thứ cho bạn ... có bột mì ở đó. Thay vì bột - gạo. Và ... tiêu đề của bài viết !!! chú ý hơn, xin vui lòng.

Thật tốt khi Tamara Platonovna đã không sống để chứng kiến ​​ngày này ...

Nếu bạn cảm thấy tốt, thì điều này đã tốt rồi ... thì mục tiêu đã đạt được.

[Vasilisa]

Vasilisa, vì vậy nó được viết - "nguyên tắc", không phải "xác thực"

Đức rồi ... chỉ là không về Đồ ăn ...

Vì vậy, trên thực tế trong phần thích hợp bạn cũng có thể đăng chú thích của tác giả

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, đối với những người hỏi, tôi cung cấp liên kết trong một liên kết cá nhân, nơi nó nằm. Văn bản không phải là hồ sơ ở tất cả.