Chirbuli - Trứng rán kiểu kế cận - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Chirbuli - Trứng rán kiểu tiếp giáp

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Phòng bếp: georgian

Thành phần
Trứng	4 điều.
Củ hành	2 chiếc.
tỏi	2 răng
Bột ngô	Ngày 2. l.
Bơ ghee	50g.
Imeretian saffron	1h l.
Quả óc chó	1 st. l.
Sốt tkemali	Ngày 1 \ 2.
Nước sôi	Ngày 2-4. l.
Muối	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Băm nhuyễn hành, tỏi và phi trong dầu cho đến khi chín vàng - 10 phút.
Nghiền các loại hạt và nghệ tây trong cối. Tôi đã sử dụng một chiếc trực thăng.
Đổ bột ngô vào chảo với hành tây, trộn đều và nâu trong 2-3 phút.
Đổ 2 muỗng canh vào. l. nước sôi, khuấy đều, thêm các loại hạt với nghệ tây. Sau đó đổ nước sốt tkemali vào, đun sôi và nấu trong 3 phút. Rải đều hỗn hợp lên khắp chảo. Thêm nước sôi nếu cần.
Đập trứng ra đĩa và nhẹ nhàng đổ vào chảo, nêm chút muối, đậy nắp lại và nấu khoảng 5-10 phút.
Phục vụ nóng. Ăn cho thích !!!: nyam:

Món ăn được thiết kế cho

2 phần ăn

Ghi chú

Imeretian saffron (cúc vạn thọ)

Cúc vạn thọ (Tagetes), một chi cỏ sống hàng năm hoặc lâu năm thuộc họ Compositae. Chiều cao cây 70-80 cm, lá có lông, hoa màu vàng, cam, nâu sẫm. Bản địa của cúc vạn thọ Tân Thế giới - hơn 35 loài mọc ở Nam và Bắc Mỹ từ Argentina đến Arizona. Người dân địa phương thời kỳ tiền Colombia sử dụng nhiều loại cúc vạn thọ khác nhau làm nguyên liệu dùng trong y học và nghi lễ, và sau đó là một loại gia vị thơm. Trong đó, nổi tiếng và phổ biến nhất hiện nay là cây ngải giấm Mexico (Tagetes lucida), cúc vạn thọ chanh quý hiếm (Tagetes lemmonii) và (Tagetes nelsonii). Cúc vạn thọ cắt ngắn (Tagetes signata) với lá xanh cắt mịn giống dương xỉ và hương chanh cũng rất phổ biến. Cúc vạn thọ nhỏ (Tagetes minuta) được nuôi làm nguyên liệu tinh dầu. Chúng được tìm thấy ở phía tây của Transcaucasia như một loài thực vật xâm lấn và được đưa vào trồng trọt như cây lấy tinh dầu ở Georgia. Các loài cúc vạn thọ có tên Latinh để vinh danh nhân vật trong thần thoại La Mã, cháu trai của thần Jupiter - Tages, nổi tiếng với vẻ đẹp và khả năng tiên đoán tương lai. Cái tên sai lầm đôi khi được tìm thấy trong sách dạy nấu ăn - cardobenedict, đề cập đến một loại thực vật hoàn toàn khác - cây kim phúc thảo Cnicus benedictas Gaertn. Vào thế kỷ 16, cùng với những kẻ chinh phục người Tây Ban Nha, cúc vạn thọ đã đến Châu Âu và Bắc Phi, và từ đó lan rộng ra khắp Châu Âu và Tiểu Á. Ở Châu Âu, cúc vạn thọ vẫn được dùng chủ yếu làm cây cảnh và làm nguyên liệu để lấy tinh dầu. Và trên lục địa Mỹ, cúc vạn thọ có lịch sử hàng nghìn năm như một loại cây thuốc, cây nghi lễ, và cũng như một loại gia vị.

Trong nấu ăn, cúc vạn thọ được sử dụng ở một số nước Châu Mỹ Latinh và Châu Âu. Đây là một trong những loại gia vị yêu thích của ẩm thực Georgia, nơi nó được gọi là nghệ tây Imeretian. Giỏ hoa khô và bột được dùng để đựng thực phẩm.

Hoa cúc vạn thọ được thêm vào các món khai vị từ đậu và rau, cho đến các món ăn có quả óc chó. Ẩm thực Gruzia rất hợp với các loại ướp: thịt bò sốt cà chua quả óc chó, lợn luộc, thịt ba chỉ chiên với cà chua. Chúng cũng được tạo hương vị với một số món cá nóng. Nhưng hương thơm và mùi vị đặc biệt mang lại gia vị cho các món gia cầm nóng: gà với các loại hạt, gà xé, gà rán. Cùng với các loại gia vị khác, cúc vạn thọ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn nổi tiếng nhất của Georgia - satsivi - được làm từ gà tây, cá, rau.Có nhiều cách để chế biến món ăn này: thịt gà, cá hoặc rau được luộc hoặc / và chiên cho đến khi chín một nửa, sau đó đổ nước sốt gồm các loại hạt mài, gia vị, hành tây và giấm rượu hoặc narsharab. Để làm gia vị cho món satsivi, hỗn hợp hoa bia-suneli, cúc vạn thọ, ớt cay đỏ được sử dụng. Mỗi loại satsivi đều có cách chế biến tinh tế riêng, nhưng bất kỳ loại satsivi nào cũng đều là một vật trang trí thực sự cho bàn tiệc lễ hội. Hoa nghệ tây được sử dụng để tạo màu sắc cho các món ăn, sử dụng chúng theo cách tương tự như nghệ tây - hoa được ủ với nước sôi hoặc sữa và thêm vào nước dùng, súp, bánh ngọt và nước sốt. Bạn cũng có thể thử sử dụng hoa tươi, điều độc đáo đối với ẩm thực của chúng tôi - để trang trí bánh mì sandwich, bánh mì sandwich, patê và salad.

Lá của các loại cúc vạn thọ khác nhau được sử dụng như một loại gia vị chủ yếu ở Mỹ và Mỹ Latinh. Lá non tươi là một gia vị bổ sung tốt cho món salad. Các loại lá thô thích hợp để làm dưa chua rau và giấm. Ở Chile và Argentina, lá được dùng làm gia vị trong các món cơm và món hầm. Ở nhà, cây nở hoa vào đầu mùa thu. Những bông hoa màu vàng tươi cũng có mùi thơm và có thể trang trí bằng trà cúc vạn thọ - cho một nắm lá tươi hoặc một thìa lá khô vào cốc rưỡi nước gần sôi, để pha, pha ngọt nếu cần và uống ấm. hoặc lạnh.

Cả lá và hoa của loài cúc vạn thọ chanh đều có thể ăn được và có thể được sử dụng để tạo điểm nhấn cho chanh vào bất kỳ món ăn nào hoặc như một món ăn phụ trang trí. (một nguồn 🔗)

công thức được lấy từ cuốn sách "nấu ăn tại nhà của người da trắng"