Satsivi trong Megrelian

Satsivi trong Megrelian

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: georgian

Thành phần
Phi lê gà tây nướng (luộc / chiên) (gia cầm)	1,5-2 kg
Nước dùng gia cầm	1,5 l
Củ hành	800 g
Quả óc chó bóc vỏ	450 g
tỏi	2-4 tép
Ngò (tùy chọn)	1 bó
Dấm rượu vang	2 muỗng canh. l.
Imeretian saffron	1 muỗng canh. l.
Rau mùi	1 muỗng canh. l.
Tiêu đen	1 muỗng canh. l.
Quế	¼ h. L.
Hoa cẩm chướng	4 nụ
Muối	nếm thử
lá nguyệt quế	1 máy tính cá nhân.
Dầu thực vật	cho sự thụ động

Phương pháp nấu ăn

• Đôi khi không thể đánh bại tất cả các món đã nấu
• Xay các loại hạt càng nhiều càng tốt trong máy xay - thành bột. Tôi lắc máy xay định kỳ, mở nó để kiểm tra xay.
• 
• Thật vậy, mặc dù thực tế là các loại hạt được cắt nhỏ có thể nhìn thấy trên thành bát, nhưng những miếng lớn có thể ẩn bên trong.
• Trong máy xay cà phê (cối / cối), tôi xay các loại gia vị (trừ lavrushka) và trộn chúng với các loại hạt.
• 
• Tôi thêm một muôi hoặc một ít nước dùng vào các loại hạt, khuấy cho đến khi nhão.
• Xay tỏi băm nhỏ với muối cho đến khi nhão và thêm vào các loại hạt.
• Nếu bạn không sợ rau mùi, hãy xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn và vắt nước rau mùi thành hỗn hợp hạt (tùy ý).
• Tôi đun sôi nước dùng (tôi đã sử dụng nước thịt từ khi nướng gà tây trong ống tay áo, sau khi pha loãng với nước đến thể tích cần thiết), giảm nhiệt và bắt đầu đổ bơ hạt vào từng phần, khuấy kỹ, không để các hạt dính vào nhau. Khi tất cả các loại hạt đã được giới thiệu, hãy để hỗn hợp sôi.
• 
• Tôi nấu ở lửa nhỏ trong vài phút.
• Cho tất cả hành tây vào đảo đều.
• 
• Tôi cắt thịt gia cầm thành những miếng gọn gàng như nhau.
• 
• Tôi đun sôi nước sốt và cho gia cầm vào. Kiểm tra muối và hạt tiêu. Thêm muối nếu cần thiết. Trong trường hợp của tôi, điều này là không cần thiết, vì nước cốt thịt cô đặc khá mặn.
• 
• Để sôi trở lại và đổ giấm vào - nó sẽ giúp giữ màu và tăng hương vị. Tôi đặt lá nguyệt quế.
• Nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp. Để nó ủ dưới nắp ít nhất 10 phút trước khi dùng.

Món ăn được thiết kế cho

10-12

Thời gian chuẩn bị:

35 phút

Ghi chú

Như bạn thấy, khi bạn đã có cả thịt gia cầm và nước dùng, satsivi nấu rất nhanh!
Món này ngon vì có thể ăn cả nguội và nóng.
Đừng quên phục vụ nhiều bánh mì trắng hoặc bánh mì pita. Thật là ngon khi chấm với nước sốt!

Nguồn: Sách Gastronome "Ẩm thực tại gia Georgia".

Cảm ơn các tác giả!

Công thức nấu ăn tương tự

Cà tím satsivi (công thức của I.I.Lazerson) (gala10)

Satsivi (Romashkina)

Gà satsivi (Elenka)