Satsivi

Satsivi

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt gà 1300-1500 gr
Quả óc chó 500-700g
Tỏi 1 đầu lớn
Hành tây 2 đầu
Giấm rượu trắng 9% 1 muỗng canh. l
Hạt rau mùi xay 2 muỗng canh
Hạt cỏ cà ri 1 muỗng canh. l
Imeretian saffron lớp 1 l
Bột ngô 1 muỗng canh l
Quế xay 1/4 thìa cà phê
Hoa cẩm chướng 5 miếng.
Ớt đỏ và muối vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn

• Thịt gà nên có độ béo vừa phải. Luộc gà chín, vớt ra khỏi nước dùng để nguội và cho vào hộp đậy kín. Sau đó, nó sẽ không tối. Cắt thịt gà đã ướp lạnh thành nhiều phần. Lọc lấy nước dùng. Băm hai củ hành trắng thật nhuyễn. Hầm hành trong mỡ từ nước dùng cho đến khi mềm, không xào. Trong một cái chảo tráng men, trộn hành tây, các loại hạt, giấm trắng, tỏi nghiền, nghệ tây, ớt đỏ. Khuấy đều tất cả mọi thứ, như thể cố gắng ép dầu ra khỏi hạt. Thêm rau mùi, cỏ cà ri, quế, đinh hương nghiền nát, bột ngô. Để trộn mọi thứ. Pha loãng dần với nước dùng ấm, dùng tay xoa đều để không bị vón cục. Có thể làm bằng khoai tây nghiền. Thêm nước dùng 2-2,5 lít. Phụ thuộc vào kích thước của gà và số lượng các loại hạt. Để lửa vừa và liên tục! trong khi khuấy, đun sôi. Giảm lửa và đun sôi trong 5 phút. Sau 5 phút, cho thịt gà đã chặt miếng vào nồi, nêm muối vừa ăn. Nấu cho đến khi sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Ngay sau khi nó sôi, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.

Món ăn được thiết kế cho

2-2,5 lít

Thời gian chuẩn bị:

40 phút

Chương trình nấu ăn:

Máy xay thịt, bếp

Ghi chú

Không bao giờ đậy bằng nắp cho đến khi nó nguội hẳn! Phục vụ nguội trong bát salad lớn. Chúng tôi có một món ăn cần phải có cho bất kỳ gia đình nào trên bàn tiệc năm mới. Nếu bạn làm đúng mọi thứ, bạn sẽ có một món ăn có màu vàng và thơm. Sau khi nguội, satsivi sẽ đặc lại. Nó sẽ trở nên giống như kem chua lỏng. Nếu thấy đặc, bạn có thể pha loãng một chút với nước dùng lạnh. Thành thật mà nói, đôi khi quá lười biếng để bận tâm với hành tây hầm. Tôi thêm nó khi nấu với đầu trong nước dùng. Nhưng công thức chính xác là thế này. Các loại hạt phải được xay 2 lần, nếu không sẽ có những hạt sạn có mùi thơm khó chịu.

Công thức nấu ăn tương tự

Gà satsivi (Elenka)

Cà tím satsivi (công thức của I.I.Lazerson) (gala10)

Satsivi trong Megrelian (Arka)

Gayane! Tôi thực sự thích công thức nấu ăn của bạn! Thật tuyệt khi những công thức nấu ăn quốc gia được đặt ra bởi một người am hiểu tường tận về tất cả những điều này. em gái tôi có chồng là người Gruzia. Vì vậy, satsivi là món ăn khoái khẩu của gia đình chúng tôi, khi tôi làm cho khách, tất cả những món này đều được ăn trước. công thức được đưa ra bởi mẹ chồng của chị gái tôi. Vì vậy, cô ấy cũng ngay lập tức khuyên nên cho hành tây vào nước dùng cho đơn giản.

Gayane, tôi đã đọc công thức nấu ăn của bạn ngay từ lần đăng đầu tiên. Nhưng cái này chỉ mang tôi đi. Thật tiếc khi bạn không thể đăng hình ảnh về món ăn này ... Cuối cùng, tôi đã xem cách thực sự nấu nó (từ một người 100% "trong biết"). Bà nội Armenia của tôi đã nhắc đến anh ấy từ rất lâu trước đây, khi còn nhỏ. Nhưng bà không biết nấu món này, vì bà đã sống cả đời trên lãnh thổ Ukraine trong một gia đình người Ukraine. Nó được nấu bởi dì Abkhaz của cô ấy và vì một lý do nào đó mà họ gọi nó là tsatsibel ... Tôi coi nó như một dấu trang, bây giờ cho con trai của cô ấy - tôi chắc chắn sẽ nấu nó cho bố tôi để tưởng nhớ cô ấy và với lòng biết ơn đối với bạn!
Mách bạn, quả óc chó có nên chiên hay không; bạn có cần phải làm sạch chúng không? Trong một số cuốn sách (công thức có hơi khác), tôi đã gặp các loại hạt rang và bóc vỏ ... Cảm ơn bạn!

[leo-kadia]

leo-kadia, Hạt Katya là loại quả óc chó phổ biến nhất. Chiên không cần thiết trong mọi trường hợp. Tôi không hiểu thanh lọc nghĩa là gì. Trọng lượng chuyển đến các loại hạt có vỏ.

Các dì khổ qua và sau khi chiên thì lột sạch vỏ khỏi nhân của quả hạch (đã không còn vỏ). Cảm tạ! Tôi sẽ cố gắng nấu ăn!

Bạn chia con gà như thế nào?
Tôi biết món * Circassian chicken *, gà luộc được lọc bỏ xương, thịt được chia thành từng sợi và rưới nước sốt bánh mì óc chó.
Nước sốt của bạn thú vị hơn, tôi muốn nấu món satsivi như vậy một cách chính xác.
Cảm ơn bạn đã tuyển chọn tuyệt vời các công thức nấu ăn thú vị, khác thường.

[thợ nấu bia]

thợ nấu biaOksana, bạn chỉ cần cắt gà thành những miếng vừa ăn. Không cần thiết phải tách thịt ra khỏi xương.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
OK, THANKS, vì vậy tôi sẽ làm điều đó

Đây là một bức ảnh của các cô gái. Ảnh hơi tối. Trong thực tế, màu nâu vàng.

vì lý do nào đó họ gọi anh ta là tsatsibel ...

Satsibeli là nước sốt)))

Satsebeli là một loại sốt cà chua của Georgia. Tôi sẽ chụp ảnh và đưa vào công thức.