Kveri - Bánh bao Megrelian

Kveri - Bánh bao Megrelian

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: georgian

Thành phần
Bột mì	2 muỗng canh. và sau đó nó sẽ mất bao nhiêu
Nước ấm	1 muỗng canh.
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Giấm 9%	1 muỗng canh. l
Muối	0,5 - 0,7 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Phô mai non (Adyghe và Suluguni)	600 g
Bơ	50g

Phương pháp nấu ăn

• Kveri - loại bánh bao Megrelian này với phô mai non, thường có suluguni. Nhưng suluguni được bán trong cửa hàng của chúng tôi khác xa với pho mát tự làm ban đầu, vì vậy tôi làm kveri với pho mát Adyghe hơi mặn hoặc một nửa với suluguni mua ở cửa hàng. Kveri cũng có kích thước khác nhau - chúng lớn hơn một chút so với bánh bao truyền thống.
• Nếu bạn may mắn mua được suluguni tốt ngoài chợ thì chắc chắn rằng họ sẽ không mặn mà lắm. Trong trường hợp này, nó có thể được ngâm một chút trong nước lạnh.
• Bánh bao với pho mát Adyghe nguyên chất cũng không kém phần ngon, và tôi thường làm cho chúng có hình dạng thông thường với bím tóc và kích thước bình thường thông thường.
• Nếu bạn thử bánh bao với phô mai Adyghe, thì tôi chắc chắn rằng bạn sẽ làm chúng, giống như chúng tôi, thường xuyên hơn nhiều so với phô mai.
• - Làm nhân bánh. Chúng tôi lấy phô mai Adyghe và suluguni (1: 1), dùng nĩa lau sạch trong bát, thêm một miếng bơ, trộn đều.
• - Chúng tôi làm bột theo công thức yêu thích của bạn, tốt nhất là với một quả trứng. Tôi đã chọn công thức này, chúng tôi thích bột! https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - Chúng tôi đo các miếng có kích thước bằng quả óc chó (15 - 17 g), cuộn thành hình tròn, đặt, không bỏ sót, nhân, buộc chặt các cạnh và tạo thành hình con sò bằng ba ngón tay. Đặt nó trên một bề mặt có bột. Để hình vuông nằm xuống một lúc.
• - Nấu kveri trong một cái chảo rộng với nước muối, nhúng vào nước sôi, sau khi nổi lên trong 2-3 phút trên lửa nhỏ.
• - Ăn kèm kveri với kem chua, sữa chua hoặc bơ.
• Nó thật ngon .....!
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

28 miếng

Ghi chú

Hãy thử làm bánh bao chỉ với phô mai hơi mặn Adyghe, như một người bạn của tôi đã nói - nó chỉ ngon một cách khó hiểu!
Cảm ơn người bạn Mikhail K. của chúng tôi, người đã có lúc giới thiệu cho tôi về ẩm thực Georgia và Megrelian thực sự, thói quen uống rượu và những con người tuyệt vời!
P.S. Trong khi chuẩn bị máy tính bảng để chụp ảnh, một con ruồi đậu trên chiếc bánh bao, và một con mèo hoang đi cùng với bốn con mèo con mà cô ấy đã mang đến cho chúng tôi để ăn tối sau chuyến thăm đầu tiên của cô ấy vào ngày hôm qua! Tôi nghĩ đây là một dấu hiệu tốt!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmmmm, ngon làm sao!

Bánh bao rất ngon, đĩa đẹp mắt.

[Babushka]

Babushka, + Dạ tiệc +, chúng thực sự rất, rất ngon! Và một đĩa từ set sushi Cảm ơn các cô gái đã ghé vào một giờ muộn như vậy! Và rồi bằng cách nào đó, một điều gì đó vẫn chưa đủ - tôi ăn bánh bao, nhưng không có ai để nói chuyện cùng, mọi người đều đang ngủ. Và tôi muốn phức điệu Gruzia!

Kveriki xinh đẹp gì, Radochka! Granny cũng nấu bánh bao với phô mai muối, vì vậy tôi thấy chúng ngon hơn so với bánh ngọt. Cảm ơn người đẹp, ngày mai tôi sẽ làm một món ngon, nhưng với pho mát mặn tươi tự làm. ayda-rara-rara-tracea, tam-darara-dararampa, hey-ya, hey-ya ..

[lu_estrada]

lu_estrada, cuối cùng! Ít nhất thì cũng có ai đó để hát cùng, nhưng rồi tôi ngồi, tôi ngồi, và ý nghĩ đầy tham vọng: "Và tôi vẫn có thể nấu ăn chứ?"
Tôi thậm chí sẽ nói, có tara-tararampa!

ahaa, hát và nhảy!

[lu_estrada]

lu_estrada, ồ, sống! đó sẽ được ủ! Có lẽ khi nào nó sẽ thành hiện thực!

bùng nổ nadissa, Radochka!

Thơm ngon! Tôi thích bánh bao với phô mai tươi và phô mai mềm. Cảm ơn bạn đã nhắc tôi - Tôi đang lấy đó làm dấu trang!

Rada-dms, ngon làm sao !!!!! Mình đang đánh dấu trang và chắc chắn sẽ cố gắng tổ chức bữa ăn ngon này vào cuối tuần !!!!!

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya, cố gắng làm một chút chỉ với phô mai Adyghe và bơ, thành phần này là tự túc. Bằng cách nào đó tôi đã cho rau xanh vào pho mát Adyghe, và không phải vậy - tôi đã làm gián đoạn vị kem! Nhưng khi với phô mai feta và phô mai tươi, đôi khi tôi cho rau xanh vào :)

trong khi tôi đang ngủ, ở đây vẻ đẹp như vậy đã được nấu chín! mẹ tôi và chồng cô ấy vẫn chưa rời xa những miếng thịt bò và borscht với nước ép nho, những chiếc bánh bao như vậy sẽ là một liều thuốc kiểm soát. Olga cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức nấu ăn của bạn, lần đầu tiên tôi được nghe lời khen ngợi từ mẹ tôi

[Matilda_81]

Matilda_81, khen ngợi công thức là gì ?!

Đối với borsch và kakleta. Curd in borscht, rất sảng khoái, thêm sữa đông dê vào bánh, cả nhà ăn cái gì cũng kêu ù tai!

[Matilda_81]

Matilda_81, vậy tại sao bạn lại im lặng - điều đó, đúng bvlzam vào tâm hồn! Và họ đã không quá lười biếng để nấu ăn !!! : girl_love: Cảm ơn bạn !!! Ít ra thì tâm trạng cũng đã lên rồi !!!

Bánh bao nào
Chúng tôi không có suluguni, .. phô mai Adyghe cũng vậy ... có một loại manuri tương tự được gọi là ... một cái gì đó để làm từ nó ... và thêm mozzarella.
Những người phụ nữ Nga sống ở đây nói rằng bằng cách nào đó nó giống một chiếc suluguni nhỏ ..

[Mirabel]

Mirabel, tất nhiên, nhưng nhân bánh không nên quá mặn và lỏng, và thêm một chút dầu, sau đó bạn có thể ăn mà không cần dầu! Nhưng dù sao chúng ta cũng ăn với bơ!

Và nhân tiện, kích thước của họ là tốt cho họ!

[Rada-dms]

Rada-dms, Nhưng mozzarella có mặn không? Tôi hiểu rằng nhân bánh nên hơi mặn. đã ở Georgia chưa một lần và ăn một cái gì đó như vậy. Nhưng tôi đã quên mất sự ngon lành này.
Cảm ơn bạn đã nhắc nhở!

[Mirabel]

Mirabel, không, tôi đã viết về thực tế là nếu bạn sử dụng một loại pho mát khác, mà tôi không biết!

[Rada-dms]

Rada-dmsỪ, giống như Manuri không mặn mà lắm. Có nên làm tương tự như khachapuri?

[Mirabel]

Mirabel, có, không lỏng và hơi mặn. Hoặc, nói chung, độ mặn bình thường :) Tôi chỉ làm những điều này với Adyghe một nửa từ pseudosuluguni của công ty Umalat, hóa ra gần như không mặn, tôi thích nó.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tất cả đều rõ ràng, cảm ơn bạn! Tôi dự định làm điều đó vào ngày khác với khoai tây và tôi sẽ làm những thứ này để thử nghiệm.

đây là Mingrelian của tôi


làm bằng pho mát Adyghe. chồng tôi thích nó, và đứa trẻ nói, họ mặn), họ đã quen với sữa đông ngọt)

Cá gì ở biển! Chà, biển mặn! Vì vậy, mọi thứ về chủ đề biển đã thành công!
Trên thực tế, pho mát Adyghe hoàn toàn nhạt nhẽo! Có lẽ bơ mặn?

của bạn có thể không men, nhưng tôi đã tự mình thử pho mát, vì vậy nó là thứ gì đó nằm giữa pho mát và pho mát. nói chung là thiếu phomai)) và mặn

[Natkamor]

Natkamorcó thể là Ossetian?

có lẽ) Tôi đã không hỏi anh ấy về quốc tịch))

có lẽ) Tôi đã không hỏi anh ấy về quốc tịch))

Cảm ơn vì bánh bao. Cả bột và nhân đều ngon.

Cảm ơn vì bánh bao. Được làm bằng pho mát Adyghe. Rất ngon!

[DOBA]

DOBA, Tôi rất vui vì tôi thích công thức này, tôi tiếp tục làm chúng thường xuyên, đó chỉ là một ơn trời - một cứu cánh khi không có thời gian để làm một nhân bánh phức tạp. Tin hay không, nhưng tôi đã có sẵn nhân bánh mới! Bây giờ mình sẽ làm bột và đi ?, mẻ mới! Đúng, cũng sẽ có thịt.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã viết trong chủ đề của kết quả !!!

Cảm ơn bạn vì công thức thú vị, hãy nhớ đánh dấu trang, chúng tôi không có phô mai Adyghe, nhưng chúng tôi sẽ cố gắng thay thế nó bằng một thứ gì đó, một dấu cộng cho ý tưởng và một công thức ngon !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, và những gì có thể được thay thế?

Chà, ví dụ, pho mát :-) :-) :-) có thể hơi mặn, chúng tôi có món này ở Moldova với số lượng lớn :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, hơi mặn sẽ làm được, hoặc có thể có một cái gì đó giống như suluguni, nhưng thêm một chút bơ vào nhân bánh !! Ơ, Moldova !!! Tôi yêu rất nhiều món ăn Moldova!

[Rada-dms]

Rada-dms., tâm hồn nhân hậu, nuôi sống tất cả mọi người! Cảm ơn vì công thức! Vì vậy, tôi muốn nấu bánh bao của bạn (và luôn luôn với bột đó)! Trông chờ tới cuối tuần!

Cảm ơn bạn, Radochka suluguni hóa ra đã ở cùng chúng tôi :-) :-) đã đặc biệt xem xét :-) :-) :-) Tôi chắc chắn sẽ thử nó theo đúng công thức

[Rada-dms]

Rada-dms, cảm ơn vì ngon!
Từ phần còn lại của khối bột, người ta thu được 20 miếng hình vuông.
Có một phần suluguni trong nhân bánh, phần còn lại của các thùng + một ít bơ. Tôi đặc biệt làm matsoni cho họ.
Đây là sự pha trộn các món ăn của tôi. Nhưng vskuuusnooo

[OlgaGera]

OlgaGera, cảm ơn đã báo cáo kết quả! ! Vì một số lý do, tôi làm chúng tại nhà gỗ, vào mùa hè! Và sau khi báo cáo của bạn, tôi muốn! Chỉ với suluguni tốt, chúng tôi bây giờ có vấn đề, lần cuối cùng tôi đã mua một cái thật trong "NHÀ CỦA BẠN" Và bạn sẽ lấy gì?

Tốt. Tốt hơn hết là bạn nên mua suluguni thật ở chợ - mọi thứ được bán trong chợ không nằm xung quanh: vâng: Bố chồng tôi là người Georgia và biết rất nhiều về ẩm thực của họ. Chúng tôi mua suluguni ở chợ ở Kupchino. vòng tròn ngâm nước muối. Họ làm điều đó ở đâu đó trong vùng Leningrad. Giá không hề rẻ. ồ, tôi không thấy rằng bạn đang ở Moscow

[Rada-dms]

Rada-dms, mua tại một cửa hàng trang trại. Ướp muối nhạt. Tôi muốn chiên, nhưng đã thay đổi ý định.
Hai năm trước, tôi đã mua nó ở chợ Doromilovsky. Luôn luôn có một sự lựa chọn tuyệt vời và tôi đã có người phụ nữ của riêng mình. Cô ấy luôn uống suluguni và hút thuốc.
Ơ .... và bây giờ, có vấn đề
Khi làm nhân bánh, tôi phải canh gác và xua đuổi những kẻ muốn ăn như thế này, không mặc quần áo.

Chồng tôi là người Mingrelian đầu tiên, ở quê hương anh ấy món ăn này được gọi là kvari (kvamkvari), nó không được làm dưới dạng bánh bao mà cuộn tròn như trên bánh nướng, kẹp nhân vào giữa, lật lại và dẹt thành hình dẹt. tròn (siêu viết). Và nhất thiết phải có adjika cay - có một sự tương phản với kvari và hạt tiêu gần như tươi, không mặn. Và trong trường hợp không có pho mát tự làm, tôi làm từ "Russian" hoặc "Poshekhonsky". Tỷ lệ gần đúng là 1 kg bánh bao: 1 kg phô mai.

Và bạn cần ăn với tá dược cay

Có lẽ.
Nhưng mình ăn với sữa chua nếp cẩm, có thể rắc thêm đường lên hình vuông nữa, thích lắm. Và tôi không ăn thức ăn cay.
Chồng chỉ ăn với bơ hoặc bơ + adjika
Con trai thích đổ cho họ sữa chua với tỏi nghiền và muối.
Có lẽ đây đã là một vấn đề của hương vị. Cháu trai tổng kết - khachapuri luộc. Brew more

Ôi, thật là một công thức tuyệt vời !!!! Cảm tạ.

[OlgaGera]

Tốt. Tốt hơn hết là bạn nên mua suluguni thật ở chợ - mọi thứ được bán trong chợ không nằm xung quanh: vâng: Bố chồng tôi là người Georgia và biết rất nhiều về ẩm thực của họ. Chúng tôi mua suluguni ở chợ ở Kupchino. vòng tròn ngâm nước muối. Họ làm điều đó ở đâu đó trong vùng Leningrad. Giá không hề rẻ. ồ, tôi không thấy rằng bạn đang ở Moscow

Tôi đồng ý với điều này một trăm phần trăm! Tôi vừa tìm được một điểm trên thị trường nơi có loại suluguni hoàn hảo cho những chiếc bánh bao này!

Đã thêm vào Thứ Ba, 17 tháng 1, 2017 07:48 PM

Chồng tôi là người Mingrelian đầu tiên, ở quê hương anh ấy món ăn này được gọi là kvari (kvamkvari), nó không được làm dưới dạng bánh bao mà cuộn tròn như trên bánh nướng, kẹp nhân vào giữa, lật lại và dẹt thành hình dẹt. tròn (siêu viết). Và nhất thiết phải có adjika cay - có một sự tương phản với kvari và hạt tiêu gần như tươi, không mặn. Và trong trường hợp không có pho mát tự làm, tôi làm từ "Russian" hoặc "Poshekhonsky". Tỷ lệ gần đúng là 1 kg bánh bao: 1 kg phô mai.

Nika, cảm ơn vì thông tin mới! Và sau đó những chiếc bánh này cũng được luộc, hấp hoặc, như thường lệ, trong nước? Hãy thử ăn bằng adjika, trong khi chúng ta ở Nga với metankof và bơ! Eh, tôi sẽ phải lặp lại, tôi đã không làm điều đó trong một thời gian dài!

Đã thêm vào Thứ Ba, 17 tháng 1, 2017 07:50 PM

OlgaGeraLel ơi, mình xin lỗi vì không phản ứng kịp ...: các bạn: Mình vô tình đi thôi, nấu lại nhiều ưu đãi quá, giờ có phomai thích hợp rồi!

Đã thêm vào Thứ Ba, ngày 17 tháng 1 năm 2017 7:52 chiều

Ôi, thật là một công thức tuyệt vời !!!! Cảm tạ.

Irisha! Làm cho nó để thử nghiệm, chúng tôi không bao giờ dừng lại ở một tab, chúng tôi ngay lập tức phải nấu mẻ thứ hai!

Và làm thế nào tôi đã không nhìn thấy một công thức như vậy trước đây!
Tôi se lam việc đo vao ngay mai!

[ir]

ir, Ailen, hãy thử nó! Hương vị phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của pho mát!

[Rada-dms]

Rada-dms, Tôi đọc - và tôi mỉm cười. Đau đớn quen thuộc từ thuở chụp ảnh. Tất nhiên, chính xác hơn, không phải ảnh của bạn, mà là bánh bao sữa đông, phô mai muối, ăn kèm với bơ và kem chua... Đây là cách mà bà tôi nấu. Tôi không biết cô ấy lấy phương pháp nấu ăn NÀY ở đâu - cô ấy sinh ra và lớn lên ở thành phố Gorky, đã kết hôn, tuy nhiên, cô ấy đã cùng chồng đi du lịch nhiều nơi khắp đất nước - ông tôi là giám đốc một tổ chức xây dựng- và. Và tôi đã không hiểu rất lâu rồi bạn có thể ăn bánh bao bằng cách nào với ngọt ngào pho mát. Bà tôi mất đã lâu, nhưng bà đã cho tôi rất nhiều về sự hiểu biết, thái độ sống (trong gia đình tôi, than ôi, mọi thứ không được hồng hào chút nào).Cô ấy rất thích nấu ăn và với tình yêu và tâm hồn tuyệt vời, rất thích đối xử với mọi người, cô ấy nấu ăn rất xuất sắc, tôi nghĩ chính từ đó mà tôi yêu tất cả những điều này, bếp như một cái gì đó ấm áp, chân thành, giản dị. Tôi không có nó ở nhà.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì chủ đề và bức ảnh, được truyền cảm hứng.