Mì ravioli táo với quế và lát táo

Mì ravioli táo với quế và lát táo

Thể loại: Ăn uống lành mạnh

Thành phần
Đối với bài kiểm tra
bột mì	450gr
trứng	1 máy tính
một chút muối
nước sốt táo	230gr
Winter zucker (đường)	Ngày 2. l.
Để điền:
hạt phỉ đã gọt vỏ cắt nhỏ	100gr
hạnh nhân bóc vỏ cắt nhỏ	100gr
Lòng trắng trứng	1 máy tính
đường mịn	5 muỗng canh. l.
quế ceylon	2h l.
đậu ngò	2 chiếc.
tiêu	3 chiếc
táo	1 máy tính
Đối với táo kẹo:
táo	2 chiếc
Đường	Ngày 7. l.
Nước	Ngày 2. l.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã nấu những món ravioli này ở dạng nạc, thay thế trứng trong công thức ban đầu bằng 2 muỗng canh. l. tinh bột ngô trong bột và 1 lòng trắng trứng cho 1 muỗng canh. l. tinh bột ngô và 2 muỗng canh. l. nước trong quả trám.
• Đường Winter zucker, như được chỉ ra trên trang web công thức, là đường mía có hương vị của quế Tích Lan, hạt ngò, hồi, đinh hương, bạch đậu khấu và gừng.
• Tôi đã sử dụng đường nâu để thay thế và thêm gia vị cho vừa miệng.
• Nấu nước sốt táo:
• 
• Trộn bột mì, đường, muối, trứng và sốt táo rồi nhào bột.
• 
• 
• 
• Nó phải được nhào kỹ trong ít nhất 10 phút. Kết quả là, chúng tôi nhận được một khối bột rất đàn hồi, gần như không dính.
• Để làm được điều này, bạn cần liên tục nhào một lượng bột nhỏ. Tùy thuộc vào độ ngon của táo và trứng lớn của bạn, bạn có thể cần nhiều hoặc ít bột hơn. Công thức ban đầu khuyên bạn nên bắt đầu nhào bột với 400 gram bột mì.
• Đậy bằng túi ni lông và để bột nở ít nhất 3 giờ, tốt nhất là qua đêm.
• 
• Đối với phần nhân, gọt vỏ và lõi táo và cắt thành những khối vuông nhỏ.
• 
• Xay rau mùi và tất cả trong cối cùng với quế. Tôi đã lấy gia vị xay.
• Xay các loại hạt đã bóc vỏ để làm nhân
• 
• Nướng nhẹ các loại hạt và hạnh nhân đã bóc vỏ, cắt nhỏ trong chảo khô.
• Tắt bếp nhưng vẫn để chảo trên bếp.
• 
• Cho gia vị và táo thái nhỏ vào đảo đều cho đến khi táo hơi mềm.
• 
• 
• 
• Đánh bông lòng trắng trứng với đường đóng băng rồi cho hỗn hợp táo-hạt đã ướp lạnh vào khuấy đều. Để tôi nhắc bạn rằng thay vì protein, tôi trộn hỗn hợp với bột ngô và nước.
• Cán bột thật mỏng trên bề mặt bột. Ai có máy làm mì thì có thể dùng máy để cán bột.
• 
• Cắt bột thành các hình vuông 6x6 cm.
• 
• Chúng tôi rải nhân hạt lên các ô vuông.
• 
• Bây giờ chúng ta lấy nửa số ô vuông trống còn lại và phủ các ô vuông đã tô lên trên, dán các mép một cách cẩn thận.
• 
• 
• Bây giờ, ở mỗi bên, chúng tôi làm một chồng chéo nhỏ từ mép từ dưới lên trên và ấn nó bằng nĩa, nhúng vào bột.
• 
• Để ravioli nghỉ khoảng 30 phút.
• 
• Chúng ta cho rau răm vào một nồi lớn có nước và đường (mình nấu không đường, chỉ vừa nước) và giảm lửa để nước sôi nhẹ. Nấu trong khoảng 15 phút. Ta vớt ra khỏi nước, đặt lên đĩa có lót giấy nướng rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 50 độ trong 5-7 phút.
• Nấu kẹo táo.
• Đun chảy đường và nước trong nồi, đun sôi rồi cho táo cắt lát mỏng vào.
• 
• 
• Nấu khá kỹ cho đến khi táo bắt đầu có màu hổ phách mật ong (nếu nấu quá chín, táo có thể bị khét).
• 
• Đặt lên đĩa có lót giấy nướng.
• Đặt ravioli làm sẵn, trang trí với lát táo và phục vụ.
• 
• 
• Công thức được lấy từ đây: 🔗./2013/11/apfel-ravioli-mit-zimtStеrn-fullung-und.html

Món ăn được thiết kế cho

20 ravioli 6 * 6cm

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ + 1 giờ

Ẩm thực quốc gia

tiếng Đức

Ghi chú

Tôi đã nấu ravioli, giảm lượng thức ăn xuống 5 lần.

[Bến du thuyền]

Một công thức rất thú vị, đặc biệt là bột Bến du thuyền, nhưng bằng cách nào đó táo trong bột được cảm nhận? Và làm thế nào để làm việc với một bài kiểm tra như vậy?

[Bến du thuyền]

Một công thức rất thú vị, đặc biệt là bột Bến du thuyền, nhưng bằng cách nào đó táo trong bột được cảm nhận? Và làm thế nào để làm việc với một bài kiểm tra như vậy?

Tatyana, cảm ơn bạn. Trong bánh mì ravioli làm sẵn, không có cảm giác táo trong bột. Tôi không nhận thấy bất kỳ khó khăn cụ thể nào khi làm việc với bột, trừ khi lúc đầu nó rất dính vào tay tôi.