Satsebeli - Sốt cà chua Georgia (công thức của KM Kenwood với rây xát)

Satsebeli - Sốt cà chua Georgia (công thức của KM Kenwood với rây xát)

Thể loại: Nước sốt

Phòng bếp: georgian

Thành phần
Cà chua	10kg
ớt chuông đỏ	3-4 kg
Tiêu đỏ cay	300-500gr
tỏi	500gr
Nhân rau mùi	2 ly
Cỏ cà ri xanh (utskho suneli)	1 ly
Đường	1 muỗng canh. l
Muối	nếm thử.

Phương pháp nấu ăn

• Nó rất dễ dàng để chuẩn bị với một cái rây. Tất nhiên, bạn có thể không có nó, nhưng quá trình này sẽ tốn nhiều công sức hơn.
• Cắt đôi 10 kg cà chua. Bạn không cần phải loại bỏ da.
• Lượng ớt chuông tùy thuộc vào giống cà chua. Nếu cà chua bình thường cần 4 kg, nếu cà chua (dài) 3 kg là đủ.
• Bỏ cuống ớt chuông. Tôi nhấn từ phía sau và cuống dễ dàng bung ra.
• Cắt bỏ phần đuôi của quả ớt. Số lượng tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
• Lấy một cái nồi nhôm lớn. Cho cà chua vào đó. Dùng tay bóp nhẹ.
• Cho toàn bộ ớt chuông, ớt cay, tỏi nguyên tép vào đó và thêm rau mùi và cỏ cà ri. Nấu tất cả mọi thứ trong 5 giờ.
• Bọt sẽ sẫm lại.
• Khi mọi thứ đã chín, lau các bộ phận qua rây lau. Đổ lại tất cả mọi thứ vào nồi và đun sôi. Thêm đường và muối cho vừa ăn.
• Đổ nước sốt sôi vào chai vô trùng.
• Tôi luôn muốn làm một loại nước sốt như vậy, nhưng tôi chỉ làm được khi tôi mua một cái rây.
• Với anh ấy, bạn sẽ đảm bảo rằng bạn không cảm thấy mệt mỏi.

Món ăn được thiết kế cho

10L

Thời gian chuẩn bị:

7 giờ

Chương trình nấu ăn:

bếp, rây lau.

Công thức nấu ăn tương tự

Sốt dưa hấu (Quản trị viên)

Thịt cốt lết sốt sữa trong lò nướng (Leka_s)

Sốt kem thịt xông khói (Quản trị viên)

[Gayane]

Gayane, nước sốt là siêu. Cảm ơn vì công thức.
Tôi có một câu hỏi. Nước sốt này có thể bảo quản trong bao lâu?

Wow, wow quy mô!
Tôi chắc chắn sẽ nấu nó vào mùa thu, tất nhiên chỉ ít hơn
Nhưng tôi không có một cái sàng, tôi đã nghĩ rằng tôi không cần nó chút nào ... Nhưng hóa ra là tôi có.
Có lẽ chỉ cần đi qua máy xay sinh tố đúng cách? Hay vẫn còn hạt và vỏ cà chua?

Gayane, một loại nước sốt tuyệt đẹp khác! Cảm tạ. Đánh dấu trước mùa giải.

Hay vẫn còn hạt và vỏ cà chua?

Sẽ không ở lại, máy xay sinh tố xay tất cả mọi thứ. Tôi đã sử dụng máy xay sinh tố cho cà chua vào mùa hè - tôi xay tất cả mọi thứ. Chỉ cần sử dụng nó lâu hơn.

thành phần của nước sốt rất thú vị, bạn cần phải làm

máy xay sinh tố xay tất cả mọi thứ.

hỗn hợp nấu chín đổ trực tiếp bằng máy xay nhúng (chân kim loại) vào chảo còn nóng, cho ngay qua các lon chai vặn, 2 cái nồi và đun sôi nhiều lần không cần.

Tôi làm bất kỳ loại nước sốt tương cà nào như vậy
........................ ...
hiếm ai lại không có một cái rây đơn giản nhất để chà xát và một cái muôi tròn, hỗn hợp đun sôi được chà xát nhanh chóng, nhưng đột nhiên không - thì máy xay sinh tố sẽ giúp

[nhiều]

Nước sốt xát qua rây nhiều mềm hơn về độ đặc. Tôi có một máy xay mạnh mẽ - nhưng nó không hoàn toàn phá vỡ vỏ và hạt. Và hạt đấm bằng máy xay sinh tố sẽ tạo ra vị đắng cho nước sốt.
Nó đã được tôi kiểm chứng trên thực tế, không phải là kết luận vô căn cứ.

Được tôi kiểm chứng trên thực tế, không phải kết luận vô căn cứ

Hở. bạn vẫn phải mua một ...

Các cô gái đã ăn gần hết tất cả mọi thứ. Nếu không có rây, hãy lau qua chao. Sau đó, để cà chua không bị nhừ quá, bạn hãy tách bỏ vỏ và hạt của quả ớt cay. Cắt ngang quả cà chua từ cạnh đáy, nhúng vào nước sôi trong một phút, sau đó ngâm vào nước lạnh. Da sẽ bong ra giống như một chiếc găng tay.Nước sốt rất ngon. Tôi đã mua một loại chà dành riêng cho nước sốt này.

Đã thêm thứ tư ngày 15 tháng 2 năm 2017 02:28 PM

Tôi đổ nước sôi vào chai vô trùng. Đứng trên ban công trong thời tiết nóng và lạnh. Vẫn còn một vài chai.

Đã thêm thứ tư ngày 15 tháng 2 năm 2017 02:31 PM

Sử dụng cà chua kem dài. Chúng nhiều thịt hơn, ngọt hơn và gần như không hạt.

Cho tôi xem cái cọ xát này. Cái tên thật buồn cười ... uh .. đấu tay đôi .. không .. em yêu ??

đấu tay đôi

người tử tế

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaGayane, tôi lấy nó vào bookmark, tôi nhất định sẽ nấu nó vào mùa hè, con trai tôi ăn những loại nước sốt như vậy với số lượng lớn. Cảm tạ !

[Irsha]

Irsha, Irina cảm ơn vì đã hiển thị. Tôi có một cây kenwood với một cái bát nhựa. Nhưng nhựa rất bền. Cô ấy làm cây hắc mai biển và quả mâm xôi. Không một mảnh xương nào lọt qua. Nhưng nếu không có bộ nhớ cache, một thủ công cũng sẽ làm được. Nhưng bạn phải mua nó với một người đàn ông, nếu không tay bạn sẽ rơi ra để vặn nó.

Đã thêm thứ tư ngày 15 tháng 2 năm 2017 7:24 CH

Annutka, Anna chúc sức khỏe. Rất ngon ngay cả với mì ống.

nếu không tay bạn sẽ rơi ra để vặn nó.

đun sôi có khăn lau nóng không khó, xem các dụng cụ của tôi ở trên
xác minh trong thời đại người cho vay tiền

vì vậy, devuli, ít nhất hãy chà xát qua một cái gì đó - Nước sốt của Gayane thật tuyệt vời

Các cô gái, hãy tha thứ cho tôi vì Chúa. Tất cả số lượng sản phẩm quy định không phải là 15 kg cà chua.

Từ 5 kg cà chua (kem), 1 kg ớt chuông (trọng lượng chưa bóc vỏ), 300 g tỏi, 200 g ớt cay, 0,75 chén rau mùi xay và 0,3 chén utskho, thu được 9 chai nửa lít.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Trong số lượng tỏi bạn đã đặt tên, tính theo tỷ lệ phần trăm, thu được nhiều hơn so với công thức được chỉ định. Nếu có thêm tỏi thì có ngon hơn không? Tuần sau, tôi sẽ làm điều đó, và đó là 5 kg cà chua. Do đó, tôi quan tâm.

Lena đã nấu 15 kg cà chua vào ngày hôm trước, cô ấy cho 600 g tỏi vào. Đối với tôi, dường như là không đủ, vì vậy tôi đã bổ sung thêm 100 gram nữa. Cà chua rất ngọt và tôi đã thêm 2 muỗng canh. l giấm. Nhưng nếu cà chua thường thì không cần dùng giấm. Vì vậy, tôi đã không viết giấm. Bạn phải thử và điều chỉnh theo sở thích của mình. Nếu độ cay chưa đủ, hãy thêm tiêu xay khô. Satsebeli thường có vị cay. Nhưng tất cả chỉ là vấn đề về hương vị. Trong ba ngày, tôi nấu 15 kg cà chua cho bữa trưa, làm Abkhaz adjika, vitamin, 2,5 kg dưa chua Bungari, cho vào lọ và để trong tủ lạnh. Tôi đã nấu rất nhiều satsebeli nữa. Hôm qua con gái tôi ghim được 5 kg bí xanh. Làm trứng cá muối bí ngòi. (Đúng vậy, cô ấy và cháu gái của cô ấy đã làm trứng cá muối) Bây giờ tôi giống như Lenin. Cô ấy đã chết, nhưng không được chôn cất.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaGayane, mọi thứ đều rõ ràng theo tỷ lệ. Điều chỉnh theo khẩu vị.
Về công việc mệt mỏi, tôi có thể nói gì? "Ngủ ngon, đồng chí thân yêu! Tổ Mẫu sẽ không quên ngươi!"
Và tất cả chúng tôi sẽ bình tĩnh đợi bạn và không làm phiền bạn cho đến khi bạn được nghỉ ngơi tốt.
Tôi có thể tưởng tượng gia đình bạn đánh giá cao bạn như thế nào! Bạn nấu thật ngon cho họ!

Helen đã quen với nó. Đúng là con gái nói, mẹ là một anh hùng. Lạy Chúa, như con nhớ mình đã nấu bao nhiêu cho mùa đông, khi không có gì trong các cửa hàng. Nó chỉ khó tất cả cùng một lúc. Vì vậy, con gái sẽ đi chợ và mang theo tất cả mọi thứ cùng một lúc. Và nếu bạn không làm nhanh, món ăn sẽ bị hỏng. Ở đây vẫn còn nóng. Thêm 2 lon cà chua muối cuộn 3 kg. Nó đã được khử trùng vào ban đêm. Họ đã chiếm nhà bếp của tôi với món trứng cá muối bí của họ. Được thôi. Vì vậy, vẫn còn thuốc súng trong các bình.



Đây là tôi. Xung quanh chỉ có cà chua và ớt.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, ôi, Gayane, thật đáng yêu!

Tiền bạc. Tatiana cho sức khỏe của cô ấy. Tôi rất vui vì bạn thích nó.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Một soong khác đang được ủ-sôi Có gì thơm trong bếp, tất cả các luân xa của tôi đã được khai thông

và tôi cũng tìm thấy một cửa hàng ở thành phố của tôi, nơi họ bán utskho-suneli. Tôi vừa ngồi xuống cô ấy, tôi rất thích! Cũng nhờ bạn mà tôi mới biết được điều đó.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, đã chuẩn bị nước sốt theo công thức của bạn hai lần.Có một cửa hàng bán gia vị gần nhà, ba hoặc bốn loại cỏ ca ri. Tôi đã mua Utskho suneli, tôi có rau mùi, cà chua ngọt, tỏi thật, tôi đã biến mọi thứ thông qua máy ép trái cây bằng tay Motor Sich. Còn lại, một cái bánh khô không ăn được như vậy hóa ra, ném đi không tiếc. Vì vậy với máy xay sinh tố thì có lẽ sẽ khác hoàn toàn. Nước sốt trở nên tuyệt vời. Cảm ơn bạn, Gayane. Tôi đã xem tất cả các công thức nấu ăn của bạn. Tôi muốn thử một cái gì đó khác.

Arina, tôi rất vui vì bạn thích nó. Tôi cũng đã nấu nó. Nhiều nhất là 20 kg. Làm Abkhaz adjika, vitamin và ớt chuông. Mọi người đều thích ai đã làm điều đó. Hôm nay vào buổi sáng, tôi đang ngủ quên. Tôi nấu 10 kg adjika ớt chuông.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Tôi đã kiểm tra Adjika. Tôi đã làm một cái gì đó tương tự trước đây. Tôi muốn thử công thức của bạn, nhưng hạt tiêu Bungari đã hết, tôi sẽ đi mua vào ngày mai.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Tôi đã nấu nước sốt trong 2 giờ. Có rất nhiều chất lỏng, mặc dù cà chua kem dường như là một "thịt". Đó có phải là cách nó nên được? Khi nó sôi, tôi hạ nhỏ lửa, nấu ở mức sôi nhỏ. Xin hãy cho tôi biết tôi đang làm mọi thứ có đúng không? Nội dung có nên dày lên không? Hoặc nó sẽ giống như súp mọi lúc, nơi một cái gì đó được đun sôi trong nước dùng? Có lẽ bạn cần phải mở nắp và làm bay hơi chất lỏng, vì vậy có thể nói, đun sôi bên trong? Nói chung, loại bia này nên có độ nhất quán nào trước khi lau?

Lena! Đừng đậy nắp lại. Nấu mở nắp cho đến khi bọt sậm màu. Ít nhất 2 giờ nữa, chất lỏng chắc chắn sẽ bay hơi. Khi bạn chà xát nó, nó sẽ có mật độ bình thường, cuối cùng nó sẽ mỏng hơn một chút so với tương cà thông thường. Thỉnh thoảng khuấy đều để phần dưới không bị cháy. Chúc may mắn. Bạn sẽ thành công.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, cảm ơn bạn rất nhiều! Cô chạy đến tháo nắp. Để can thiệp và bị can thiệp mọi lúc, với một nắp mở, bạn sẽ phải can thiệp thường xuyên hơn. Nếu bạn có thắc mắc trong quá trình này, tôi sẽ viết thêm.

Lenus viết bao nhiêu tùy thích. Tôi định kỳ nhìn vào diễn đàn tôi nằm xuống xem bộ truyện.

[Gayane]

Gayane, đã không thấy một câu hỏi như vậy: thị trường bán hạt cỏ cà ri, hạt cỏ cà ri xay và utskho-suneli. Mua tất cả mọi thứ
Cỏ cà ri và utskho-suneli khác nhau về màu sắc, tôi nghĩ chúng không giống nhau.
Đặt cái gì? Hay nó có vấn đề gì không?
Tôi muốn ngũ cốc ban đầu, nhưng bột có lẽ tốt hơn

Và tôi đã mua nó bằng ngũ cốc, và bây giờ tôi không biết phải làm gì với nó, hạt rất cứng.
Tkemali đã chuẩn bị sẵn mà không có cỏ cà ri, bởi vì cô ấy đã nuôi dưỡng nó muộn.

[Galina]

Galina!!

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511936.0
Thơm ngon

[M @ rtochka]

M @ rtochka, cảm tạ.
Tôi sẽ đặt nó ở đây, một câu trích dẫn rất hữu ích:

Giới thiệu về cỏ cà ri. Anh ấy thường xuyên bị nhầm lẫn, vì vậy tôi sẽ viết chi tiết hơn. Có hai loại chính trong nhà bếp: cỏ cà ri và cỏ cà ri xanh. Chúng ta cần cỏ cà ri, còn được gọi là Shambhala và Fenugreek. Tìm thấy trên bán dưới cả ba tên. Hình như ... miếng cứng, miếng cứng. Đá thẳng. Phô mai sau khi già đi sẽ có vị như những miếng hạt với hương vị đặc trưng của riêng nó. Phô mai nở đều và mềm ra trong một khối pho mát ẩm và nóng (ban đầu). Trong quá trình xử lý nhiệt (trong các món luộc / nướng), nó có thể bắt đầu có vị đắng, hãy lưu ý nếu bạn quyết định sử dụng nó ở nơi khác.

Cỏ cà ri thứ hai, màu xanh lam, là utskho-suneli Caucasian nổi tiếng. Là một loại gia vị, nó hầu như luôn được bán dưới dạng bột, nó có mùi rõ rệt hơn (tương tự như cỏ cà ri). Đây là những loại cây khác nhau.

Tôi hy vọng Gayane sẽ không xúc phạm tôi.

[Vương miện]

Hạt cứng dành cho bé gái là hạt cỏ cà ri fenugreek, shambhala, chaman. Nó được sử dụng khi chuẩn bị món ăn Armenia. Đối với lớp phủ thịt. Và utskho suneli là cỏ ca ri xanh. Ở đây nó cũng cần thiết trong satsebeli. Và trong tkemali, utskho suneli không được đặt.



Vương miện, Galya bị xúc phạm điều gì?



M @ rtochka, Dasha trong công thức của tôi cho Abkhaz adjika trên trang thứ ba có một bức ảnh của utskho suneli.

[Gayane]

Tôi đã nhìn vào bức ảnh, tôi sẽ đặt tai của chúng tôi
Và đây là một ... Sẵn sàng để cuộn nước sốt? Tôi có thể có một cái nắp nylon được không?
Sẽ đứng trên ban công, giờ đã hết nóng, lại càng mát hơn.



Soooo
Câu hỏi liên tục
Đậy chảo khi nấu ăn?
Nên luộc qua hay chỉ luộc kỹ?)



GayaneTôi không có cùng phạm vi
Mình nấu một chút nha mọi người. Tôi tính công thức này cho 2 kg cà chua (dựa trên thực tế là công thức được đưa ra cho 15 kg, tôi chia tất cả mọi thứ cho 8, vì vậy nó thuận tiện hơn)
Tôi đưa nó vào MV Anh đi rồi, nó sẽ tự nấu.

Đổ Dasha nóng vào lọ vô trùng. Có thể đóng bằng nắp vặn. Nó sẽ đứng ở bất kỳ nhiệt độ nào. Bạn không cần đậy nắp nồi. Nó sẽ dày hơn. Nhưng 2 kg sẽ không bật ra nhiều lắm. Nếu thích thì nấu lại. Năm nay tôi đã hết cà chua luộc và tôi bắt đầu thêm satsebeli vào các món ăn.

[Gayane]

Gayane, cám ơn công thức, mình làm 1 phần, chồng phê duyệt, mình sẽ làm thêm, mình vừa hái cà chua mà kẹt cổ, buông một chút rồi đi làm.

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olenka! rất vui vì bạn đã thích. Nấu thêm một ít. Rất ngon ngay cả với mì ống. Chúc may mắn.

[Gayane]

Gayane, Tôi báo cáo
Từ khẩu phần ăn của tôi giảm xuống còn 1 lít và một ít để ăn. Mình nấu vào buổi tối, quệt quệt (tất nhiên là có rây lọc rồi !!!), để đến sáng, nấu vào buổi sáng cho đặc hơn.
Đầu tiên tôi thử vào buổi tối, nó rất cay, tôi khó chịu, vì tôi cũng muốn cho trẻ em nước sốt. Và vào buổi sáng, mọi thứ đã được truyền vào, cân bằng. Và nó trở nên tuyệt vời!
Cậu con trai lớn rất thích sốt cà chua mua ở cửa hàng, hôm qua tôi đã cho cậu ấy satsebeli với gà, nói rằng nó sẽ rất ngon và sẽ ăn

Cảm ơn nhiều!
Nếu bát đĩa và nơi đặt lọ còn sót lại, tôi sẽ làm thêm.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, tôi rất vui vì bạn thích nó. độ cay sẽ giảm nhẹ theo thời gian. Mua chai vodka từ một nhà hàng gần đó. Chúng chiếm ít không gian hơn ngân hàng.