Củ dền với quả óc chó (pkhali)

[Sốt đậu phộng:]

Củ dền với quả óc chó (pkhali)

Thể loại: Món rau và trái cây

Phòng bếp: georgian

Thành phần
Củ cải đường	500 g
Quả óc chó	0,5 muỗng canh.
tỏi	2 tép
rau mùi xay	0,5 muỗng cà phê
hoa bia	1h l
dấm rượu vang	1 st. l
ớt cay	nếm thử
Muối	nếm thử
ngò (rau xanh)	2-3 cành

Phương pháp nấu ăn

• Luộc hoặc nướng củ cải, gọt vỏ và cắt thành từng dải.
• Sốt đậu phộng:
• óc chó, tỏi, ngò gai, xay trong máy xay hoặc theo cách cũ, xay trong cối với muối và ớt cay. Có thể băm hai lần. Pha loãng với giấm rượu tự nhiên và nghiền kỹ toàn bộ khối lượng cho đến khi nó chuyển sang màu trắng.
• Nêm củ cải đã chuẩn bị với nước sốt đậu phộng, rắc rau mùi xay và hỗn hợp hop-suneli. Đảo đều, cho vào bát salad hoặc đĩa ăn nhẹ, rắc rau thơm và các loại hạt lên trên.
• Pkhali từ củ cải muối hoặc củ cải muối rất ngon. Trong trường hợp này, giấm được thay thế bằng nước xốt hoặc nước muối.
• Nếu không muốn hoặc không dung nạp giấm, bạn có thể thay thế bằng nước ép lựu.

Ghi chú

Pkhali hay mkhali (cũng có cách phiên âm như vậy) là một trong những món ăn nhẹ chính trên bàn ăn của người Georgia. Nó được chế biến từ bất kỳ loại rau nào: rau bina, tầm ma, đậu xanh, bắp cải, ngọn củ cải non .... Nguyên tắc chế biến giống nhau: rau luộc được nêm với nước sốt hạt. Đôi khi hành tây thái nhỏ được thêm vào để vừa ăn.
Đây là một món khai vị tuyệt vời, và với bánh mì tươi và pho mát, nó thậm chí có thể thay thế bữa tối.

Công thức nấu ăn tương tự

Sốt phô mai tỏi (Ilmirushka)

Sốt hạt phỉ trong Máy xay đa năng Profi Cook PC-MSM1024 (Omela)

Đậu xanh sốt đậu phộng hầm Steba DD1 (Omela)

Mkhali vẫn rất ngon từ bắp cải hoặc rau bina!

Một công thức như vậy thậm chí còn ngon để đọc, hãy để một mình ăn

[barbariscka]

barbariscka, và không cần ăn mặc và salad với bất cứ điều gì? À, có dầu thực vật, chtoli.

[MariV]

MariV
Rau bina là một tác phẩm kinh điển của thể loại này. Và nếu cũng với một ly rượu vang đỏ và một chiếc bánh mì dẹt ngon, và pho mát Imeritin tươi ...
ceifh
Ở nhà tôi, họ nói rằng bạn có thể ăn móng tay với các loại hạt và gia vị ...
Zhivchik
Thực tế của vấn đề là tất cả các món salad của Georgia chỉ được trang trí bằng các loại hạt, giấm tự nhiên hoặc nước ép lựu. Đôi khi họ thêm một chút chất lỏng mà rau đã được nấu chín, nhưng điều này chỉ xảy ra nếu chúng rất khô.
Thông thường, các loại rau có một lượng chất lỏng nhất định, và các loại hạt có dầu (do đó, chúng được cắt nhỏ, sờn ...).

Bạn của tôi, một người Armenia từ Tbilisi, nấu từ bắp cải trắng - tất nhiên là trông nó là một món ăn không hấp dẫn - nhưng hương vị - đây là một thứ gì đó - rất ngon cả khi là món khai vị và món ăn kèm! Cảm ơn bạn đã nhắc nhở tôi!

MariV, và nếu bắp cải trắng, thì như bình thường, nên thêm muối và nghiền?

Pkhali từ bắp cải trắng:
Cắt phần đầu của bắp cải thành nhiều phần và luộc trong một ít nước hoặc hấp chín. Để cho nước dùng ráo nước, dùng tay vắt bớt nước thừa và cắt nhỏ trên một tấm ván.
Mặc quần áo giống như đối với củ cải đường. Có thể làm dưới dạng cuộn bắp cải, tráng lá và cuộn lại.
Có tài tử. được làm từ bắp cải sống: thái nhỏ, xay với muối, để yên, bóp kỹ và trộn với khối hạt.
Tôi thích điều đó ít hơn.
Súp lơ xanh trụng sơ, cũng luộc sơ qua.
Sẽ đúng hơn nếu đưa ra một chủ đề chung - rau trong nước sốt hạt, vì đối với tất cả các loại rau đều có cùng một loại nước sốt - nước sốt hạt.
Tôi vừa mới nấu củ cải vào lúc này, vì vậy tôi đã cho chúng vào.

Bạn vui lòng cho tôi biết trong trường hợp này có thể thay giấm rượu bằng giấm balsamic được không?

[con thằn lằn]

con thằn lằn
Tôi đã không thử nó với giấm balsamic. Sẽ tốt hơn nếu thay thế giấm bằng nước ép lựu.
Sau tất cả, đây là một món ăn quốc gia và tôi gắn bó với bản gốc. Nhưng không có gì ngăn cản bạn thử ít nhất một lượng nhỏ và chia sẻ ấn tượng của bạn với chúng tôi.
Cuối cùng, mọi thứ đều được học qua kinh nghiệm và gu thẩm mỹ cá nhân ...
Tôi sẽ rất vui mừng.