Nazuki - bánh mì ngọt Georgia

Nazuki - bánh mì ngọt Georgia

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: georgian

Thành phần
Bột mì	450-500g.
Men tươi	15g.
Đường	60g.
Dầu thực vật	60g.
Bơ	80g.
Trứng	1 máy tính cá nhân.
nho khô	100g.
Quế	trên mũi dao
Hoa cẩm chướng	2 nụ
Muối	nhón
Đường vani	5ngày.
Sữa	150g.
Để bôi trơn:
Trứng	1 máy tính cá nhân.

Phương pháp nấu ăn

• bột:
• Xay men với 1 muỗng canh. l. đường từ tổng số. Đổ vào sữa đã hâm nóng, khuấy đều. Đổ phần đường còn lại vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
• Thêm cả hai loại dầu và để thêm 15 phút.
• Cho trứng, bột mì, muối vào bột. Nhào bột khá dốc. Tôi nhào với hỗn hợp trong 10 phút.
• Dùng khăn đậy kín bột và để bột nở trong 1 giờ.
• Sau một khoảng thời gian, nhào lại. Và để thêm 1 giờ nữa. Bột tăng khối lượng gấp 2,5-3 lần !!!!
• Đối với HP, bạn có thể sử dụng chương trình nhào bột.
• Đổ nho khô với nước sôi và để trong 10 phút, dùng khăn lau khô, lăn bột, nhào bột cùng với đinh hương nghiền, quế và đường vani, cố gắng phân bố đều nho khô.
• Chia bột thành từng phần có kích thước theo ý muốn (mình có 12 cái), vo thành những chiếc bánh hình bầu dục. Cán mỏng để một phần phẳng và một phần khác đầy đặn hơn.
• 
• Đặt bánh lên khay nướng có phủ giấy nướng, để yên trong 15 phút.
• Đánh trứng trước khi nướng.
• Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200C trong 20-25 phút (tập trung vào lò nướng của bạn). Sẵn sàng xác định bằng mức độ hồng hào.
• Làm nguội những chiếc bánh đã hoàn thành dưới một chiếc khăn.
• 
• Nó chỉ ngon một cách khiếm nhã !!!! Và được ăn trong một lần ngồi !!!!

Ghi chú

Công thức được lấy từ trang 🔗, tự động RU

Công thức nấu ăn tương tự

Armenia lavash (mỏng) (Elena Bo)

Matnakash với bột chua (trong lò nướng) (Misha)

Bánh mì dựa trên Shotis Puri của Georgia (Corsica)

[Cây tầm gửi]

Tốt, Cây tầm gửi, mỗi ngày bạn có một thử nghiệm nào đó

[Pogremushka]

Pogremushka , Cảm ơn bạn! Bạn ra lệnh cho tôi làm gì? Chưa ngấu nghiến đã ăn, để ngày mai chúng ta cần phải nướng lại !!!!

Xay men với 1 muỗng canh. l. đường từ tổng số. Đổ vào sữa đã hâm nóng, khuấy đều.

Bạn cần bao nhiêu sữa? Nó không có trong danh sách các thành phần.

Chính xác chính xác! Sữa ở đâu?

AAAAAA, các cô gái, xin lỗi !!!!! Sữa bị mất !!! Đã sửa !!!

Một câu hỏi khác từ ấm đun nước - bạn có thể làm nó bằng men khô không?
(Khoảnh khắc an toàn)
Một nửa túi (5,5g) trong bột mì?

[Lelishe]

Lelishe , chào mừng bạn đến với diễn đàn!

Một nửa túi (5,5g) trong bột mì?

Chắc chắn bạn có thể. Vừa đủ 5g. Tôi nghĩ chỉ có điều, không phải thành bột, mà giống như bột tươi - thành chất lỏng. Ngoài ra còn có một loại bột.

Chắc chắn bạn có thể. Vừa đủ 5g. Tôi nghĩ chỉ có điều, không phải thành bột, mà giống như bột tươi - thành chất lỏng. Ngoài ra còn có một loại bột.

Có vẻ như Saf thời điểm cần trộn với bột mì

• Ứng dụng đơn giản: Men Saf-Moment được trộn với bột mì mà không cần pha loãng sơ bộ trong nước.

Sẽ không tệ cho chúng nếu chúng được sử dụng như bình thường?

[Lelishe]

Lelishe , công thức ban đầu dựa trên men khô. Tôi chỉ không thích làm việc với họ và làm lại chúng để phát trực tiếp.

shl. chúng tôi đã cấm các liên kết hoạt động đến các tài nguyên không liên quan. Xin vui lòng sửa chữa.

[Lelishe]

Lelishe , một cái gì đó tôi mạnh mẽ Bạn nghi ngờ tôi về men khô. Hôm nay tôi sẽ thử nướng với họ. Tôi sẽ hủy đăng ký về kết quả!

[Lelishe]

Lelishe , một cái gì đó tôi mạnh mẽ Bạn nghi ngờ tôi về men khô. Hôm nay tôi sẽ thử nướng với họ. Tôi sẽ hủy đăng ký về kết quả!

Tôi cũng muốn thử hôm nay ... Và tôi cũng sẽ hủy đăng ký

Đây là lời khuyên của tôi. Làm bằng men khô Saffa-moment để nướng 5g. Pha loãng trong sữa, như thể còn sống.Vì lý do kỹ thuật, chỉ có một lần thử bột, sau đó bánh được hình thành.







Đối với tôi, dường như với men tươi, bột sẽ nở nhanh hơn và thơm hơn. Đối với phần còn lại, các cuộn là tuyệt vời !!!

hmm ...
nhưng tôi có một khối bột nặng, đặc - không thoáng khí.
Có cảm giác mình cho nhiều bột quá.

Hơn nữa, nó bắt đầu tăng lên ít nhiều chỉ sau lần hạ thấp đầu tiên.


Cắn:

[Lelishe]

Lelishe , với sự chủ động bạn !! Và bạn đã không nói bất cứ điều gì về hương vị. Của tôi không còn ở đó nữa !!

nhưng tôi có một khối bột nặng, đặc - không thoáng khí.
Có cảm giác mình cho nhiều bột quá.

Và bạn đã nhào ở đâu và như thế nào? Và bạn đã cho bao nhiêu bột mì vào? Tôi vẫn khuyên bạn nên sử dụng men tươi!

[Lelishe]

Lelishe , với sự chủ động bạn !! Và bạn đã không nói bất cứ điều gì về hương vị. Của tôi không còn ở đó nữa !!
Và bạn đã nhào ở đâu và như thế nào? Và bạn đã cho bao nhiêu bột mì vào? Tôi vẫn khuyên bạn nên sử dụng men tươi!

Tôi có thể tiếp tục với bạn? :-)

Về hương vị - nó hóa ra ngon, nhưng khắc nghiệt và khá dễ vỡ. Về triệu chứng thì có vẻ như mình bị bột mì quá nặng (mình làm bột men, mình không nhớ là ... à, cách đây khá lâu)
Tôi đã làm một nửa, tôi sử dụng e-mail. quy mô

Trong sữa ấm có đường + men, 15 phút, bơ, 15 phút. Lúc này, bột không có nhiều bọt. Còn một option nữa là men dởm (saf-moment, hạn sử dụng đến năm 2013, mua ở ngã tư sở).
Sau đó, tất cả mọi thứ khác cần thiết trong bột, cuối cùng là bột, nhào trước bằng máy trộn, sau đó bằng tay của bạn.
Bột, nếu bạn chia nhỏ ra, cần khoảng 250 gram, nó ra 1,5 cốc (tôi có một ly chính xác 250 ml), tôi không đổ hết mọi thứ (chỉ còn lại một ít).

Lần 1 bột không nổi lên mạnh, lần 2 nhỉnh hơn nhưng chắc chắn dưới 2 lần.

Tôi có 2 cách giải thích:
quá nhiều bột mì
có gì đó không ổn với men.

Tiến hành một thử nghiệm - Tôi đã mua cùng một loại men ở một cửa hàng khác. Với tỷ lệ tương tự, tôi thêm nó vào nước ngọt ấm, thứ hai (mới, không phải nước đã nướng) sủi bọt tốt hơn nhiều. Nhưng lần đầu tiên, cũng có bọt (ít hơn).

Bất kỳ suy nghĩ khác về những gì có thể là sai?
Tôi thực sự muốn có những chiếc bánh tuyệt vời như vậy.

Tôi sẽ phải cố gắng mua những con tươi, chúng không có ở các cửa hàng xung quanh ...

Tôi có thể nhận được trên bạn? :-)

KANESHNA !!

Về hương vị - nó hóa ra ngon, nhưng khắc nghiệt và khá dễ vỡ.

Chắc chắn là không đủ chất lỏng.

Đầu tiên nhào bằng máy trộn, sau đó bằng tay.

Dùng tay nhào trong khoảng 30 phút, tức là nhào lâu hơn gấp 3 lần so với nhào trộn. Bột không trở nên đàn hồi và mịn ngay lập tức mà chỉ trở nên dẻo dai về cuối mẻ.

Bột thì nếu chia thành từng phần thì cần khoảng 250 gam, thành ra 1,5 ly (mình có ly chính xác là 250 ml), mình không đổ hết ra ngoài (còn lại một ít).

Đối với bột nhào có nhiều men, tốt hơn nên cho bột mì dưới mức (có thể bù được độ dính trong quá trình nhào nặn, phủi bụi lên bàn bằng bột mì) hơn là thay bột. Khi một phần bột được chỉ định trong công thức, người ta phải tiến hành từ giới hạn dưới, và khi nhào, chỉ khi cần thiết, hãy thêm phần còn lại. Hơn nữa, không nhất thiết phải là tất cả 500g. Mỗi người có độ ẩm khác nhau của bột mì, vì vậy có thể bạn sẽ mất 460g (với một phần đầy đủ).

Lần 1 bột không nổi lên mạnh, lần 2 nhỉnh hơn nhưng chắc chắn dưới 2 lần.

Nó là cần thiết để tăng thời gian chứng minh và được hướng dẫn bởi bột của bạn.

Tôi sẽ phải cố gắng mua những con tươi, chúng không có ở các cửa hàng xung quanh ...

Tất nhiên, thỉnh thoảng hãy mua những cái tươi. Chúng có thể bị đóng băng. Tôi cắt thành từng miếng 15g, bọc trong giấy bạc và để trong ngăn đá tủ lạnh. Khi tôi cần nướng, tôi phân phối nó bằng cách trộn với đường. Men đông lạnh cần 2-3g. nhiều hơn chỉ định trong công thức.

Đối với những người khô khan, tôi không thích chúng chính vì sự khó đoán của chúng. Có lần tôi bắt đầu nướng ở KhP với men khô và rất ngạc nhiên là tại sao tôi không thể có được vẻ đẹp như trong các bức ảnh trong công thức nấu ăn.

Tôi thực sự muốn có những chiếc bánh tuyệt vời như vậy.

Nếu bạn muốn - bạn nhất định sẽ thành công !!! Chúc may mắn!

Oksanka, tôi tự hào về bạn!

cảm ơn đã giúp đỡ

Tôi nên thử lại - Tôi thực sự thích bánh nướng với vani, quế, v.v.

Tôi sẽ hủy đăng ký về kết quả

Nướng Nazuki
Chỉ đơn giản là bánh mì tuyệt đẹp hóa ra, ngon. Tinh tế, mềm mại với phần nhân đầy đặn, thơm lừng.
Nướng trong 17 phút. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức

[Frau]

Chỉ đơn giản là bánh mì tuyệt đẹp hóa ra, ngon.

Frau , đồng ý!!! Rất vui vì bạn thích nó!

[Ksyu]

Sau một khoảng thời gian, nhào lại.

Ksyu, dưới từ nhào ý bạn là một sự phù hợp đơn giản? Hay là thực sự cần nhào, cụ thể là nhào ?!

Ksyu, vàshshồ một câu hỏi như vậy ... chúng ta trộn nho khô và gia vị với đường vani sau lần thử thứ hai, phải không?
Tôi đang tự hỏi, tại sao bạn không ngay lập tức? Đây là những gì thay đổi chủ đề?

Nói chung, tôi đã nướng chúng rồi, tôi đã cố gắng chụp ảnh dòng điện trên một tấm nướng, nhưng đồng thờihhhơn không có gì cả, dường như Ksyu ?





Hóa ra ngon, ngon !!! Và những loại bột! Yêu thích mày mò để điêu khắc từ này !!! Tôi có bột mì 450 gr. đổ vào, như nó đã có !!!

Và thay vì nho khô (không có), tôi có quả anh đào khô của riêng mình, nhìn ...

cảm ơn bạn thân yêu Ksyushenka !!!

[Kroshik]

Kroshik, thật là thích !!!! Như vậy đều, gọn gàng !!! Tôi rất vui vì chúng tôi thích nó. Khi tôi nướng chúng, chồng tôi ăn chúng bốn lần một ngày - vào bữa sáng-trưa-bữa trà chiều-bữa tối.

Dù muộn, nhưng tôi trả lời:

Ksyu, vàshshồ một câu hỏi như vậy ... chúng ta trộn nho khô và gia vị với đường vani sau lần thử thứ hai, phải không?
Tôi đang tự hỏi, tại sao bạn không ngay lập tức? Đây là những gì thay đổi chủ đề?

Tất nhiên, bạn có thể làm được, nhưng điều này được thực hiện để làm cho bột mịn hơn. Nó sẽ hoạt động tốt hơn nếu không có chất phụ gia.

Ksyu, dưới từ nhào ý bạn là một sự phù hợp đơn giản? Hay là thực sự cần nhào, cụ thể là nhào ?!

Chỉ là một nếp nhăn.

[tại]

Dù muộn, nhưng tôi trả lời: Tất nhiên, bạn có thể, nhưng điều này được thực hiện để làm cho bột tráng lệ hơn. Nó sẽ hoạt động tốt hơn nếu không có chất phụ gia.
Chỉ là một nếp nhăn.

Vậy thì tôi học sinh siêng năng tạicô ấy đã làm đúng!

Cảm ơn bạn vì tất cả Ksyu, trước hết, vì bạn với chúng tôi chúng ta có !!!

Ksyusha, nói cho tôi biết ..
bột:
Xay men với 1 muỗng canh. l. đường từ tổng số. Đổ vào sữa đã hâm nóng, khuấy đều. Đổ phần đường còn lại vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Thêm cả hai loại dầu và để thêm 15 phút.

Và sau đó đẩy nó vào HB? hoặc ngay lập tức?

Và một điều nữa: bạn có cần nho khô không? Toàn bộ ngấu nghiến họ đã nhận được nó, anh ấy sẽ đến vào thứ Năm, và tôi phải nướng vào ngày mai
Mận khô với mơ khô có làm được không? Đừng mua nó?

[Tanya]

Tanya, Tôi nhào trong máy xay thực phẩm. Đương nhiên có thể ở HP, để bát đĩa không bị bẩn, bột cũng có thể nhào ở HP. Tất nhiên, thay vì nho khô, bạn có thể sử dụng mơ và mận khô.

Ksyusha, tôi có một lời cảm ơn khác.
Không phải không có một số cuộc phiêu lưu. Tôi vẫn mua nho khô (100 gram)
Lúc đầu, nho khô không muốn trộn với bột ... chúng nhảy ra ngoài như một vật sống. Troglodyte nhỏ nhìn dưới bàn
Và sau đó hóa ra cuộn giấy dính vào giấy và cháy một chút: - \ Người ta nói vậy thôi, đừng lấy giấy lạ, nhưng tôi đã dọn sạch chúng rồi, mọi thứ vẫn ổn. Tất nhiên, họ không đẹp trai bằng của anh .. Tôi không biết nấu ăn với nhỏ như thế nào.


Ngày mai chúng ta sẽ ăn sáng với trà và bơ

[Tanya]

Tanya, Tôi rất vui vì các cuộn vẫn là một thành công !!! Hy vọng bạn thích nó.

Tôi không biết làm thế nào để nấu ăn với những cái nhỏ

Hiện tại vào ban đêm !!!!!

Thích nó!
Lần đầu tiên làm việc với bột
Tôi sẽ đi tìm mảnh vỡ, cảm ơn bạn)

Ksyusha có lẽ đang đào luống, và tôi lại nói về công thức tiếp theo của cô ấy. Câu hỏi cho khán giả - bạn không thể làm tan bơ ở đây, bạn có nghĩ vậy không?

Sasha, tôi đã nói mềm ...

Hai lần có: đào, mềm.))

Cảm ơn các bạn giải đáp, mình đặt như vậy chứ không dám cho vào men với sữa, cho bột lên trên HP. Tôi sẽ nướng bây giờ. Và hơn thế nữa - Tôi sẽ không xem các công thức nấu ăn của Omelkin cho đến khi tôi trồng được một vườn rau và TẤT CẢ SỐ VINES CỦA TÔI.

Và tôi đã tìm ra nơi - tôi sẽ ném nó vào những miếng thịt bò.

[Omela]

Omela, Ksyushenka, bột cực kỳ ngon
Tóm lại, nó là cần thiết (tốt, nó gây ấn tượng với tôi) để nướng một cái gì đó vào buổi tối. Bột thì vô nghĩa, không có nho khô (và lười chạy ra tiệm quá) và cái lò nướng chỉ là rác rưởi (còn cái gì nữa thì cố nướng). Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì (dù sao thì cũng không có thời gian để nhào lộn đâu). Bột chỉ là một câu chuyện cổ tích, rất vui khi được làm việc với nó. Vội vàng đồng hồ nazuki này (xin lỗi không có nho khô). Lúc kiểm chứng, họ bò ra xa nhau và đóng cửa với nhau. Ồ, được rồi ... hình dạng của những chiếc bánh của tôi, tất nhiên, không được đẹp cho lắm. Đối với bức ảnh, tôi tự nhiên chọn những bức có vẻ đẹp hơn.
Nhưng hương vị - tâm trí có thể bị ăn mất một cách đơn giản. Tôi có một báo cáo và cảm ơn bạn rất nhiều
Lần sau chắc chắn họ sẽ ở với nho khô, tôi hứa



Làm nguội bánh của tôi, tôi sẽ cho bạn thấy những gì bên trong

[Ludmila]

Tôi sẽ chỉ những gì bên trong

Ludmilachuột của tôi đâu ?? Vẻ đẹp đáng kinh ngạc! Rất vui vì bạn đã thích!

[Omela]

Omela, công thức chỉ là hoàn hảo. Cô ấy đã lấy 450 g bột mì và không gì có thể làm hỏng nó. Tôi sẽ nướng nhiều hơn một lần. Cám ơn vì đã chia sẻ. Nhanh, ngon và có một chút biến tấu (quế và đinh hương chơi chính xác là niềm say mê).