Công thức nấu ăn yêu thích của tôi (june1971)

[Những ổ bánh mì]

Những ổ bánh mì

Bánh mì "Cho mỗi ngày" (máy làm bánh mì) (Olga 5)

Men 1,5 muỗng cà phê (10-15 gr)
Bột mì 380 gr.
Bột lúa mạch đen (bỏ vỏ) 120 gr.
Muối 2 muỗng cà phê
Đường 1,5 muỗng canh. l. (hoặc Glofa 2 muỗng canh. l.)
Chất lỏng (nước, sữa, kefir, váng sữa, bia) - 330 gr. (không có panifarin giảm 10 g)
Dầu hướng dương 2 muỗng canh. l
{Panifarin 1 muỗng canh. l. - Lựa chọn
{Agram - 1 thìa cà phê bột ngọt. - Lựa chọn. Bạn có thể dễ dàng mà không có chúng.
Chế độ Cơ bản, cỡ L, vỏ bánh trung bình.
Huyết thanh bện (từ trang "Ăn tại nhà")
🔗

Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia (Vanya28)

Thành phần:
Tùy chọn 1, bản gốc:
1. Bột lúa mạch đen lột vỏ 500 gr
2. Mạch nha lúa mạch đen khô lên men 50 ml = 40 gr
3. Bột chua (chất tạo axit) "Agram light" 35 ml = 24 gr
hoặc ("Agram tối") là phương sách cuối cùng (10 ml = 8 g) Axit không đủ. Hoặc nhiều Agram, hoặc thêm một thìa cà phê giấm.
4. Fructose, đường có thể là 50 ml = 50g (ít hơn vì mạch nha cho vị ngọt). Gram 40.
5. Muối tinh 10 ml = 15 gr điều này là không đủ! Phải mất 2 giờ / l
6. Men khô 10 ml = 8 gr
hoặc men ép 18 gr
7. Nước sôi 35С + -30 ml 450 ml
Nhiệt độ tăng bột 32C - 35C
Thời gian nhào bột (chúng tôi hỗ trợ bằng dao trộn) 20 phút
Thời gian tăng bột từ 60 phút, điều khiển theo độ cao của bột. Tôi mất 1,5 giờ.
Chiều cao tăng bột 1,5 - 2 lần
Nhiệt độ nướng 170C - 180C
Thời gian nướng 1 giờ 30 phút
Thời gian nhào bột (chúng tôi hỗ trợ bằng dao trộn) 20 phút
Một ổ bánh nặng 1650 gam từ 700 gam bột lúa mạch đen đã bóc vỏ,

Lựa chọn 2:
Bột lúa mạch đen lột vỏ - 500g.
Mạch nha - 30g.
Văn hóa khởi động nhẹ "Agram" - 2 muỗng canh / l (đối với khẩu vị của tôi, có rất nhiều axit trong công thức ban đầu ...)
Panifarin - 1,5 st / l (tổng cộng với agram, hóa ra là 35g).
Mật ong - 40g.
Muối - 1 h / l
Men khô - 2 h / l
Nước - 460 ml.
Chế độ nướng:
Đối với Panasonic 2502:
Thêm các thành phần vào xô theo trình tự được chỉ ra trong công thức.
1. Cân bột lúa mạch đen đã bóc vỏ - 500 gr. và đổ vào thùng của máy làm bánh mì.
2. Đo mạch nha lúa mạch đen trên vết cắt bằng thìa đo - 50 ml. chúng tôi ủ nó, khuấy, với nước sôi (huyết thanh) - 100 ml. và để yên trong 5-7 phút.
3. Đo 35 ml dịch nuôi cấy Agram Light starter bằng thìa đo dọc theo vết cắt. và đổ vào thùng của máy làm bánh mì.
Sourdough ảnh hưởng đến độ chua của bánh mì thành phẩm và làm lỏng vụn bánh mì, làm tăng độ phồng của bột, một thành phần rất quan trọng.
4. Đo đường fructose hoặc đường bằng thìa đo dọc theo vết cắt - 50 ml. và đổ vào thùng của máy làm bánh mì.
5. Đong ra muối mịn bằng thìa đo dọc theo vết cắt - 10 ml. và đổ vào thùng của máy làm bánh mì.
6. Đong men khô bằng thìa đo dọc theo vết cắt - 10 ml. và đổ vào thùng của máy làm bánh mì.
7. Thêm 350 ml khuấy vào mạch nha đã ủ trước. Nước 35C (váng sữa) (nước thêm vào làm nguội mạch nha) và đổ mọi thứ vào thùng của máy làm bánh mì.
8. Đặt xô vào máy làm bánh mì và khởi chạy chương trình Cơ bản Nhanh hoặc Không chứa Gluten. Bột sẽ bắt đầu trộn ngay lập tức trong 15 phút. Giúp khuấy bằng thìa
9. Sau 15-20 phút, đánh dấu chiều cao nâng mong muốn trên xô bằng bột mì (x2 lần), và để tăng trong 60-100 phút.
10. Sau một giờ, đặt lại chương trình Nhanh và đặt Nướng thành 1,30.
Đối với Binaton 1168:
Nhân số nguyên liệu với 0,8, vì bếp nhỏ hơn.
1. Nhào ở chế độ nhào bột
2. Tăng để tăng âm lượng lên 2 lần (khoảng một giờ)
3. Nướng 1.20 !!! Sau khi bắt đầu nướng, sau 20-25 phút bằng cách giữ nút "Bắt đầu", tắt lò và bắt đầu nướng lại, vì một giờ đặt trước là không đủ để nướng !!!

Thanh đình trệ (Lola)

Bột 500 gr
Men sống 10-12 g / 1,75 muỗng cà phê. khô
Dầu 40 gr.
Muối 2 muỗng canh, đường - 2 muỗng canh. l.,
Chất lỏng 280 - 300 ml. (mái nứt ở 260 ml)
Chuyển đổi thành 350 gram bột mì cho Binaton.
bột mì - 350 gr
Sữa, nước, váng sữa - 200 gr.
Đường - 1,4 muỗng canh l
Muối - 1,4 muỗng cà phê
Dầu - 28 gr
Tương cà chua (cho "Red curl") - 1 muỗng canh. l.
Men sống 10-11 gr.

Bánh mì / bánh mì que kiểu Pháp (lò nướng) (Thần tượng32)

Bột ở dạng lỏng và dính, nhào đến khi bột dính tay nhé! Khoảng cách tới uv. hai lần. Hình thức bánh mì baguette, khoảng cách xấp xỉ. giờ. Nướng 250 C, 10-12 phút trên giá dây trong ngăn đựng bánh mì, lót một tờ giấy nướng bên dưới. Sau khi làm nóng lò lên 250 C tại thời điểm đặt tấm nướng, hãy vẩy nửa cốc nước lên đó cho hơi nước.

Bánh mì "Red curl" (máy làm bánh mì) (Lola)

1. Nhào HP ở chế độ Pizza, Pelmeni - 20-30 phút.
2. Chia bột làm đôi, cho 2 muỗng canh vào một nửa. l. tương cà chua, một ít bột mì vào nhào thêm 15 phút, lúc này bạn đậy nửa mặt còn lại để bột không bị khô, hoặc chuyển sang HP khác cũng nhào tiếp.
3. Chia mỗi phần của bài thi thành 4 phần bằng nhau. Tách 10 gam từ mỗi bên trên bím tóc.
4. Làm phẳng một miếng màu trắng và một miếng màu và cuộn lại với nhau thành hai lớp. Cuộn lại, đặt HP dọc theo chiều dài của thùng. Làm tương tự 3 lần nữa.
5. Đặt một bím tóc lên trên các cuộn.
6. Soát lỗi trong 1 giờ.
7. Nướng bánh trong 1 giờ.

Bánh mì nhanh với bột báng trong máy làm bánh mì (Elena Bo)

Để nướng bánh gấp (2 giờ).

Bánh mì mù tạt và sữa trong máy làm bánh mì (Yana)

Bánh mì Nhật từ sữa "Hokkaido" (lò nướng) (AXIOMA)

Ciabatta không nhào (kisuri)

Bánh mì khỉ (lò nướng) (Stеrn)

và

Bánh mì ngọt Ả Rập (máy làm bánh mì) (Alxndr)

BỘT:
2/3 st. l. khô men (18-20 gr tươi)
420 g bột mì
1 muỗng cà phê Muối
40 ml dầu (thực vật)
80 ml sữa đặc
2 muỗng canh đường cát
200 ml nước
Nho khô, kẹo trái cây, các loại hạt - để nếm thử
PHUN: đường cát và quế xay với lượng bằng nhau (1-2 h / l mỗi loại)
Lập trình "Dough", sau đó loại bỏ bột trên bảng, bôi mỡ tay bằng rast. bơ, tạo thành những quả bóng với quả óc chó, bên trong - nho khô, kẹo trái cây, v.v. Bên ngoài - rắc (đường với quế), hoặc bạn có thể hạt anh túc, hạt vừng, v.v.
Đặt các quả bóng vào một chiếc xô bông, để yên trong khoảng. giờ trong đối lưu mikra 40 C.
Nướng trong x / p 50 phút - 1 giờ.

Bánh mì kiều mạch với kefir (fugaska)

[Nướng (bánh nướng, v.v.)]

Nướng (bánh nướng, v.v.)

Bánh sô cô la (nạc) (Sonadora)

Đối với 250 gram bột mì:
Men sống 14 gr.
Huyết thanh 130 gr
Muối 0,75 h / l
Đường 60 gr
Dầu thực vật / bơ thực vật 40 gr.
Vanillin
Chế độ nhào (số 13).
Nhân bánh đã được chuẩn bị trong Red-01 ở chế độ Steam. Ca cao, đường, nước sôi, tắt bếp, cho ngay bột mì vào.
Nhân vật của tác giả hóa ra quá dày và không được ngọt ngào cho lắm. Thêm một chút váng sữa (bạn có thể pha nước hoặc sữa), một miếng mận. bơ, một ít đường và một ít. tế bào sô cô la. Đánh giá bằng mùi vị và hình thức bên ngoài. Nó đã trở nên ngon hơn nhiều - ngọt ngào, sô cô la và dẻo.
Cán mỏng miếng bột thành hình chữ nhật, dày 0,5 cm (nhỏ hơn miếng cam 1-1,5 cm mỗi bên). Trải nhân bánh (bạn có thể dùng hết, sẽ không bị nặng hơn), cuộn lại mặt dài. Cắt thành vòng đệm (hóa ra có 9 vòng đệm tròn trịa).
Phết cho đến khi tăng gấp đôi, đánh với sữa hoặc trứng, hoặc rắc các loại hạt đã cắt nhỏ. Nướng 180C với đối lưu 15-17 phút.
Bánh hóa ra rất mềm, không nhỏ và hơi ngọt. Thơm ngon.

Chả quế (Piter Reinhart) (Sonadora)

Được làm từ sữa nướng lên men hết hạn và phần còn lại của kefir. Tôi đã thêm 120 gr vào bột. đường và nửa quả trứng. Nửa còn lại bôi mỡ. Cán mỏng miếng bột dày 1 cm, kích thước khoảng 25x45 cm, sau khi cán, phết bơ mỡ lên miếng bột, rắc đường và quế. Cô cuộn một cuộn có chiều dài 45 cm và chia thành 12 cuộn. Nướng không quá 15 phút.
Tôi không thích men. Thô sơ và vỡ vụn. Bột không tan trong sữa. Những người còn lại dường như không bận tâm. Ở phần tiếp theo. vì nếu làm với men, thì cần ít đường hơn trong bột (ví dụ, như trong công thức - 90 g)
Men - màu etker bác sĩ. win-win!

Chuối và bánh quế (Sonadora)

Tuyệt vời cho việc thải bỏ chuối. Bạn có thể làm điều đó mà không cần quế, với trái cây có kẹo hoặc chỉ đường.
Bạn không cần ủ bột! Trong công thức của tác giả - hòa tan men và mạch nha trong sữa ấm, trộn với 40g bột mì và để nở. Tức là chỉ cần kích hoạt men.

Bánh chuối caramen (Omela)

Thơm ngon, đặc biệt khi có 2-3 quả chuối ấp. Nướng theo hình "Trái tim" - kích thước vừa phải!
LÀM VIỆC TRÊN CARAMEL - bơ (không phải bơ thực vật) ngay lập tức thành đường, không đợi nó tan chảy, nếu không chúng sẽ không kết hợp sau này!

9 cuộn kopeck (julifera)

Bánh bơ theo phong vị GOST từ thuở bé (Tata)

Streisel tỷ lệ:
Bột, đường, bơ - 2: 1: 1.

Cuộn sữa (Sonadora)

Con đường dài đến kết quả. Nhưng ... không ấn tượng. Có lẽ là bị vẹo tay.

Kem Paris (Creme De Parisienne) (Giữa)

Một lần thử. Cần phải nhắc lại, nếu không họ được ca tụng như vậy ...

Bánh pho mát (GruSha)

Mẹo tạo hình, bột từ bánh nướng Chuchelka, nhưng nhiều đường hơn.

Pies "Delicate" (Bác sĩ nha khoa)

Bột rất tuyệt!
Khuyến nghị:
Thủy tinh - 200 ml.
Bột mì 450-480 gr. Nếu với một quả trứng - thì 500 - để quan sát.
Sữa 250 ml.
Trứng - một nửa bột, một nửa mỡ
Men tươi 15-18-20 gr.
Nhào Panasonic ở chế độ Pizza 45 phút. (đối với phiên bản x / n khác: 2x14 phút), sau đó 1 giờ trong tủ lạnh. Bạn không thể đặt nó vào tủ lạnh nếu chế độ Dough đầy đủ của Panasonic.
Sau khi để tủ lạnh và ủ mốc 20-30 phút.
Lớp học thạc sĩ:
Pies "Delicate" cho 20 miếng.
Các thành phần trong đánh dấu trình tự cho Panasonic
2 + 1/4 muỗng cà phê = 6 g men Saf-Moment (Ăn liền) khô (18 g tươi)
3 cốc = 450g bột mì
1 muỗng canh. l. = 12 gam đường (đối với bánh ngọt lên đến 100 gam)
1 muỗng cà phê = 4 gam muối thô
1 quả trứng - chỉ có lòng đỏ!
100 gram bơ thực vật dạng kem - ("Bếp nóng", rất mềm và có mùi dễ chịu)
240 ml sữa
Nghệ thuật. l, muỗng cà phê và một ly từ Panasonic. Nếu bạn có máy làm bánh mì khác, hãy lấy theo gam, tất cả các phép đo đều được cân trên cân điện tử.

Sự chuẩn bị:

Bào bơ thực vật trên máy xay thô (nếu nó rất đông trong tủ đá) hoặc cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm các thành phần vào xô theo thứ tự do nhà sản xuất máy làm bánh mì của bạn khuyến nghị. Ở Panasonic, chế độ "bột bánh pizza" = 45 phút !!! (10-15 phút nhào, 10 = 15 phút nâng, 10 phút nhào, 10 phút nâng). Phần bột tăng khối lượng không quá 1/3, phần bột tăng còn lại để trong tủ lạnh. Cho bột đã nhào xong vào túi ni lông và để trong tủ lạnh 1 tiếng. Sau 1 giờ để trong tủ lạnh, bột nở gấp đôi, túi phải đủ rộng để bột nở ra.
Sau 1 giờ, đặt lên bàn cắt, không cần dùng bột mì, bột mềm và dẻo nhưng không dính tay. Cắt thành 20 miếng; bạn không cần phải cuộn chúng thành quả bóng.
Dùng tay để làm phẳng những chiếc bánh khá dày và cho nhân vào.
Làm nóng lò ở 220 độ.
Đặt bánh nướng trên khay nướng đã được bôi mỡ, hoặc tốt hơn là phủ giấy da. Đậy khăn và để yên trong 30 phút. Sau khi kiểm chứng, những chiếc bánh nướng đã tăng thêm 1/5 khối lượng, những khoảng trống giữa những chiếc bánh gần như biến mất. Khi nướng, bánh sẽ vẫn nổi lên. Đánh bông với trứng và nướng trong lò. Trước khi nướng, làm nóng lò ở 220 độ, cho lò vào nướng và sau 5 giảm xuống 200 độ, nướng tổng cộng 12-15 phút.
Bạn có thể nướng trong tủ lạnh Princess trong 15 phút + nướng trong min. 5

Bánh nướng bắp cải (Bù nhìn)

Bột nhào cho 500 gr bột mì:
Bột 500 gr + - 25-30 gr
Sữa 250 ml
Men tươi. 25 g, khô - 2,5 h / l
Muối 1 h / l
1/3 cốc đường (60-70 gr)
Dầu xả. 75 g
Dầu rỉ sét 25 g
Trứng - 1 cái (một nửa cho bột nhào, một nửa cho lớp phủ)
Đối với bánh ngọt đường 120-150 gr.

Bánh táo Tsvetaevsky (GruSha)

Công thức ban đầu (không có trứng và đường trong bột):
Bột: ~ 1,5 cốc bột mì
~ 0,5 cốc kem chua
~ 150 g bơ tan chảy
1/2 thìa cà phê soda
Kem. Đánh nhẹ 1 cốc kem chua, 1 quả trứng, 1-1,5 cốc đường và 2 thìa bột mì.
Gọt vỏ 1 kg táo và cắt thành từng lát mỏng bằng máy gọt vỏ khoai tây. Cho táo vào bột, dùng tay vuốt cho thật nhuyễn rồi cho vào chảo rán hoặc tạo hình. Bột nhào ra mềm và không dính tay, chỉ cần dùng tay nhào là có thể dàn ra được. Đổ kem lên trên, nướng trên lửa vừa trong 50 phút.
Phiên bản của tôi:
Trộn 150 gr bơ thực vật, 2 muỗng canh đường. l. (thử lần sau nếu không), muối 1/2 muỗng cà phê. bột mì 300 gr. - với bàn tay của bạn, với mảnh vụn. Thêm 100 gram kefir (hoặc sữa chua, hoặc kem chua, hoặc trộn theo tỷ lệ bất kỳ), 1 muỗng cà phê bột nở. Bột khá đặc, nhào bằng tay một chút để bột bắt đầu rời tay. Trong khi phần nhân đang được chuẩn bị, cho bột vào tủ lạnh.
Lõi 700-800 gram, cắt thành từng lát 2,4 mm trong máy xay thực phẩm. Thêm quả anh đào đã rã đông.
Đổ 1,5 cốc kefir + kem chua (một nửa hoặc tùy theo tỷ lệ) hoặc sữa chua, 1 quả trứng, một gói bánh pudding vani Dr. Oetker, 1/3 cốc đường, 1/2 nước cốt chanh, 1 - 1,5 thìa canh bột mì + 1 - 1,5 nghệ. l tinh bột.
Cho bột vào khuôn (Pyrex thủy tinh hình chữ nhật), tạo thành các cạnh cao, cho táo và cherry vào, đổ lên trên.
Nướng trong lò 180-200 C trong 1 giờ. Sau 45 phút, T giảm xuống còn 170 và nướng.

Khachapuri nhanh theo một cách khác trong vỉ nướng tiếp xúc VVK (ShuMakher)

Khachapuri lười biếng (Omela)

Lựa chọn: Khachapuri lười biếng từ Tanyuli
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...782.0

Bánh cá (Nồi áp suất Steba DD1 ECO) (Masinen)

Cuộn với hạt anh túc, quả hạch và nho khô (Bù nhìn)

"Mankin" kranz với pseudokuragi (Elena Tim)

Lemon Frantz (bột lạnh) (Sonadora)

Kranz với sữa đặc đun sôi và quả óc chó (bột lạnh) (Sonadora)

Srimati - Bánh táo Ấn Độ (Omela)

Không tồi, thay thế cho charlotte.
Đường 140 gr.
Dầu 100 gr
Kefir, váng sữa, v.v. 275 gr.
Thêm quả mọng đen. phối hợp.

Quả táo "bánh hổ phách" của T. L. Tolstoy (lappl1)

Bánh ngọt nhân chanh trong Pizza Maker Princess 115000 (marlanca)

Đổ đầy một phần bột:
2 quả chanh lớn 130 gr. đường., 1,5 muỗng canh. l. mồi nhử.
Nấu ăn trong Thermomix:
Cắt chanh, gọt vỏ, xay ở tốc độ 7-9 - 1-3 phút với đường, thêm 30-40 gram bơ, 1,5 muỗng canh. l. bột báng, bắt đầu khuấy bằng thìa có T = 80C. Khi nó đặc lại - tắt đi, để nguội.
Làm cho bột ở vị trí cũ. Có 120-130 gram đường trong bột (theo công thức, khoảng 80-90 gram là không đủ! Hóa ra không ngọt.)
Trong công chúa 20-25 phút. từ một trạng thái lạnh
Chuyển thành 300 g bột mì (150 g bơ)
Bột 300 gr
Bơ 150 gr.
Đường 4,5 muỗng canh. l
Trứng 1,5 chiếc
Bột nở 1 gói Dr. Oetker 10 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Đổ đầy:
Chanh lớn có vỏ hoặc 2 quả nhỏ 1-2 quả
Đường 100-150 gr
Bơ 30-50 gr.
Chất làm đặc tinh bột, bột báng, vv.

Cheesecake "Fair" (Steba DD1 ECO) (Pten4ik)

Trong bột có 2 quả trứng nhỏ, trong nhân bánh (phô mai tươi) - 1 quả trứng lớn, 3 muỗng canh. l. bột báng + 2 muỗng canh. l. tinh bột + một vài quả anh đào.
Công thức (theo vernisag): Bánh phô mai que với bánh trứng đường "Nước mắt thiên thần" (nhãn hiệu nhiều bánh 37501).
Và theo công thức Stеrn - bánh pho mát "Old Riga".
Thành phần
bột:
Bơ thực vật - 100 gr.
kem chua, kefir, sữa chua 1 muỗng canh. l.
1 lòng đỏ
đường 50 gr., muối
bột mì 1 cốc (250 ml.)
bột nở 1 muỗng cà phê
kem:
phô mai tươi 500 gr.
kem chua 1 muỗng canh. l. (cũng có thể với kefir, v.v.)
hoặc không, nếu sữa đông ướt hoặc mềm)
lòng đỏ 2
đường, vanilin 80 gr.
bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường:
protein 3
đường 100 gr.
axit citric - một nhúm
Sự chuẩn bị:
Đun chảy một ít bơ, xay với đường, cho phần còn lại vào, nhào cho bột mềm.
Đặt giấy nướng theo chiều chéo của chảo MV, để sau này lấy ra dễ dàng hơn.
Trải bột xuống mặt đáy, cho vào nướng 30 phút.
Đặt nhân sữa đông (bạn có thể nhẹ nhàng thêm một số protein đã đánh bông vào sữa đông), lên trên các protein.
Ở chế độ ban đầu, đa nấu 120C, 50 phút. Tôi đã nướng bánh trong 1 giờ 20 phút.
Sau 1.20, tôi mở nó ra - các protein vẫn còn nguyên, để thêm 20 phút nữa, nhưng các protein đã rơi ra sau 20 phút. phía dưới bị cháy, thành ra vô.

Pie "Nhổ cá hồi" bù nhìn

Bột theo công thức này, tỷ lệ gấp đôi, ở lối ra - 1200 gr.
Cá: 1 viên kem cá hồi hồng. 1200 gr + 600 gr kem. phi lê cá minh thái. Tại lối ra, một ít hơn 1 kg cá. Làm đầy: cá + nửa chén var. gạo + thì là + 2 nhiệt. hành tây, trong đó có một phần trứng đập từ bàn chải cạo râu, muối và tiêu.
Rã đông cá hồi gù, bỏng hoặc hấp cách thủy cho đến khi chín một nửa (không nên đem luộc chín!), Bỏ da, bỏ xương. Cá minh thái cũng rút xương. Để trộn mọi thứ.
Kiểm tra, nướng 30 min 180C.
Từ số lượng này, thu được 2 bánh nướng tốt (cho toàn bộ tấm nướng). Theo tỷ lệ bột / cá về lượng vừa phải!

[Bột]

Bột

Bột ngọt đa năng Peter Reinhart (Cây hồi)

Tôi thích nó rất nhiều. Đối với bánh ngọt, thêm đường (120-150 gram). Việc kiểm chứng cho những chiếc bánh nướng đã hình thành nên để trong thời gian lâu hơn, vì bột vẫn còn lạnh - 1,5 - 2 giờ, sau đó nó sẽ trở nên rất bông. Hoàn hảo bảo quản trong tủ lạnh chắc chắn được 5 ngày.
Bột từ bánh nướng Chuchelka với bắp cải
Bạn luôn phải thêm vài thìa bột mì, quá loãng.
500 gr. bột mì
Bột 500 gr + - 25-30 gr
Sữa 250 ml
Men tươi. 25 g, khô - 2,5 h / l
Muối 1 h / l
1/3 cốc đường (60-70 gr)
Dầu xả. 75 g
Dầu rỉ sét 25 g
Trứng - 1 cái (một nửa cho bột nhào, một nửa cho lớp phủ)
Đối với bánh ngọt đường 120-150 gr.
600 gr. bột mì
Bột 600 gr
Sữa, v.v. 300 gr
Men sống 25-30 gr
Dầu 120 g
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đường 120-150 gr
Trứng 0,5 và 0,5 cho dầu mỡ
Bột từ bánh Chuchelkin với cá hồi
Tốt hơn cái trước!
Bột mì 330 g
Sữa 125 ml
Muối 1 muỗng cà phê
Đường 1,5 muỗng canh. l.
Bơ nấu chảy 50 g
Men khô 1,5 muỗng cà phê (13 gr)
1 quả trứng.
Tỷ lệ gấp đôi:
Bột mì 660 g
Sữa 300 ml (có thể mình lấy 1 quả trứng chứ không phải 2 quả)
Muối 2,5 muỗng cà phê
Đường 3 muỗng canh. l. (đối với bánh ngọt - 80-100 gr)
Bơ nóng chảy 100 g
Men khô 3 muỗng cà phê (25-30 gr)
1 quả trứng.

Puff pastry sai "Universal" (Stеrn)

Bột - 320 gr.
Thêm muối (1 muỗng cà phê), vì nó không được cung cấp trong công thức.
Bia - bất kỳ
Giữ trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ, tốt nhất là qua đêm.
Bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày, có thể cấp đông.
Không cần kiểm chứng, vì nó không phải là men. Tạo hình và nướng ngay lập tức từ tủ lạnh.
Lăn KHÔNG MỎNG, khoảng 3 mm. Bởi vì nếu không bong tróc sẽ không hoạt động.
Nếu bạn làm bánh mì tròn hoặc bánh quy từ nó (trang 7 của công thức), bạn nên nướng trong Princess từ 15-20 phút cho khỏi lạnh. Bánh nướng tốt hơn trong lò nướng, chúng trở nên lộng lẫy hơn.

Bột "Rublevskoe" (Giữa)

Bột cho bánh mì dẹt, pizza, khachapuri "trong 5 phút mỗi ngày" (Cây hồi)

Men tươi 10 gr.
Bảo quản trong tủ lạnh 5 ngày - đã qua kiểm định, hoàn toàn không ảnh hưởng đến chất lượng!

Bột bánh quy nạc (vernisag)

Giảm một nửa dầu, tương ứng là nước (váng sữa), tăng đến thể tích cần thiết.
Bạn có thể nhào bằng nĩa trong bát để không làm bẩn hỗn hợp.
Một lựa chọn khác:
Trộn 1,25 muỗng canh bột mì với 1 muỗng canh bột nở và một chút muối (thêm vani để tạo vị ngọt), thêm 0,25 muỗng canh nước sôi và 0,25 muỗng canh dầu thực vật rồi nhào bột. Tôi nhào bột trong trung tâm thương mại Oursson, trên chương trình nhào bột, trong khoảng hai phút. Cho bột vào túi và để trong tủ lạnh 30 phút. Cuốn ra d = 30 cm.

Bột bánh pizza Hut (Pizza Hut) (Lerele)

Bánh bao nhào bột không cần nhào trong 21 giây! (bột làm bánh bao bằng dao trong máy xay thực phẩm) + video (Doxy)

Bột choux dùng cho mì, bánh bao, bánh bao (Quản trị viên)

Jamie Oliver's bột cho bánh pizza và các món khác
1 kg bột mì
hoặc 800 gr bột mì và 200 gr bột báng (bột báng mịn)
1 muỗng cà phê muối biển tốt
2 túi 7 g men khô (hoặc 20 g men sống)
1 muỗng canh đường
4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
650 ml nước ấm
Rây bột mì và muối lên một bề mặt mịn. Tạo một khía ở giữa. Trong một cái cốc, trộn nước ấm, đường, men và dầu ô liu. Để nó trong một vài phút. Đổ từ từ vào rãnh trong bột, dùng nĩa để đảo đều bột khỏi mép. Sau khi mọi thứ bắt đầu trộn, hãy hoàn tất việc trộn bằng tay sạch và dính bột mì. Nhào cho đến khi bạn học được một khối bột dẻo, mịn. Đặt viên bột vào một cái tô lớn có phủ bột mì, rắc nhẹ bột mì lên rồi phủ khăn ẩm và để ở nơi ấm áp cho nở gấp đôi.

Bột bánh bao choux
Vì thế:Công thức nấu ăn (của Tanyulya): Nồi áp suất 5010 bánh bao lười.
Bột 360g
Nước sôi 200ml
Muối 1 muỗng cà phê l.
Dầu thực vật 4-5 muỗng canh. l.
Máy làm bánh mì, chế độ "Pelmeni".

[Đồ ngọt (bánh quy, kẹo dẻo, bánh quế, bánh nướng xốp, bánh gừng, v.v.)]

Đồ ngọt (bánh quy, kẹo dẻo, bánh quế, bánh nướng xốp, bánh gừng, v.v.)
Công thức nấu ăn (của Katerinochka): Bánh quy ngâm nước muối.
Phiên bản 1:
ngâm nước muối 16 muỗng canh. l
dầu thực vật / bơ thực vật 16 muỗng canh. l
đường cát 16 muỗng canh. l.
bột mì 400g
bột nở 2 muỗng cà phê
Phiên bản 2:
Bột mì 300g
Sakh. cát 100g
Nước muối 100g
rast. dầu 50ml
Soda 0,5 muỗng cà phê
Phiên bản của tôi (dùng thử) dựa trên 1/2 phân phối phiên bản 1:
Nước muối 120 gr
Bơ / bơ thực vật 120 gr
Đường 120 gr
Bột khoảng 300g
Soda 1 muỗng cà phê
Vanillin.
Tóm lược:
Phiên bản 2 sẽ tốt hơn phiên bản 1.
Của tôi có quá nhiều bơ, đường và soda.
Và tôi sẽ thêm muối.
+ thêm vanillin, quế, rắc hạt hoặc các loại hạt.
Nhào bột, nướng bánh đối lưu trong vòng 20 đến 180 phút.
Nó chỉ ra một tấm nướng đầy đủ (20 miếng)

Bánh quy phô mai tươi buổi sáng với bột ngô (V-tina)

phô mai tươi có hàm lượng chất béo bất kỳ 220 gr.
trứng 1 miếng
đường 200 gr.
bơ (bơ thực vật) 80-100 gr.
bột ngô 200 gr.
bột mì 200 gr.
bột nở 2 muỗng cà phê
đậu phộng (để nếm) để rắc, đường cũng rắc.
Đánh tan phô mai, trứng, bơ và đường. Thêm bột mì, bột nở.
Bột rất mềm, lấy từng phần bằng thìa ướt, tạo thành những viên bằng tay ướt, trải lên khay nướng, rắc hạt điều trước, sau đó là đường, dẹt sao cho rắc bột nén một chút. Nướng trong lò T 180C trong 15 phút (cho đến khi chín vàng), không nướng quá lửa!
Trong Princesk từ cái lạnh 20 phút.

bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường (Bánh ngọt)

Bánh trứng đường nhẹ lấy cảm hứng từ Pha lê của gió của Hervé Tisza (Doxy)

Kiệt tác!

Bánh quy Viennese (MariS)

Để mứt chua vừa phải nhé!

Bánh phô mai (Stеrn)

Thơm ngon. Bạn cần thêm muối, hoặc rắc lên trên, nếu pho mát đơn giản từ rẻ tiền, chẳng hạn như Edam hoặc Gouda và đừng lạm dụng cà ri và hạt tiêu. )))
Trong một công chúa với một cái lạnh - 15-18 phút. Nó hóa ra tuyệt vời!

Bánh quy gừng với đường cháy (lappl1)

Bánh gừng tuyệt vời, không biến chứng, đặc biệt là khi ăn no!

Nồi bánh ngọt đế ngắn với pho mát (công thức dành cho các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống, 1968) (Bù nhìn)

Chuyển đổi thành 350-360 g phô mai tươi (2 gói hiện tại, mỗi gói 180 g)
bột:
Bột mì 404 gr
Đường 125 gr
Bơ 177 gr
Trứng 101 gr
Bột nở 1 h / l
Muối 2 gr
Đổ đầy:
Phô mai que 360 ​​gr
Trứng 35 gr
Đường 35 gr
Muối 3 gr
Bột năng, bột báng, tinh bột - để làm đặc 2 muỗng canh. l
1. Đánh bơ cho đến khi bông xốp.
2. Cho trứng, đường, muối, bột nở vào âu bơ và đánh cho đến khi mịn.
3. Thêm bột mì và nhào bột trong 2-3 phút. Bột cho bình luôn được nhào rất nhanh và không có ý định nhào lâu và nhàm chán, hãy ghi nhớ điều này.)))
4. Gói trong giấy bạc / túi và để trong tủ lạnh trong khi nhào nhân.
5. Nhào thịt băm cho đến khi nhuyễn.
6. Cán mỏng bột dày 8-10mm và cắt thành những chiếc bánh dẹt có khía hình bầu dục. Cho thịt băm vào một nửa bánh tortilla và phủ một nửa trên / dưới lên.
7. Bôi mỡ với lòng đỏ và nướng trong 10-15 phút ở 230-240 độ (lò truyền thống) và 200g (lò đối lưu).

Marshmallow theo GOST (N @ T @)

Marshmallow tự làm (Hươu cao cổ)

Một nửa phần:
Đường 375 gr
Nước 75 gr
Gelatin 12 g (nếu gelatin đột ngột đông cứng trước thời hạn, hãy làm ấm gelatin trong vòng 20-30 giây. (không còn nữa!!!), nếu có cục trong đó, chúng sẽ phân tán khi đun nóng.)
Nước ấm cho gelatin - 38 gr
Axit xitric - 0,5 bảng. l.
Vanillin
Sự chuẩn bị:
Đổ gelatin với nước, để yên. Trong thời gian này, ở Red-01 ở chế độ "Steam", đun sôi đường với vanillin (trộn để bột vanillin không nổi) và nước trong 4 phút. từ thời điểm sôi (nếu lâu hơn, nó bắt đầu đóng đường.). Bật máy trộn ở tốc độ thấp, khuấy gelatin một chút, thêm một ít siro nóng, bật vung. tốc độ và đánh tan, thêm phần còn lại của xi-rô trong 10-15 phút cho đến khi hình thành một hỗn hợp tốt, không nổi. Thêm nước cốt chanh hoặc axit vào giữa quá trình.
Cuối cùng, cho khối lượng vào một túi bánh ngọt (loại chính 🔗), trồng kẹo dẻo trên một tấm lót silicone. Có thể đổ sô cô la nóng chảy lên trên. Hoặc bôi kem lên đế và dán chúng lại. Hoặc dùng để trang trí bánh cupcake, bánh bông lan, v.v.

Bánh quy bột yến mạch theo GOST theo công thức của Irina Chadeeva (thợ làm bánh pizza Princess 115000) (Bảy năm)

Bánh quy yến mạch Ấn Độ - Subhadra (Omela)

Gia đình thích nó hơn bột yến mạch cổ điển.
Nếu bạn thực hiện 2 định mức cùng một lúc (40 chiếc), thì lượng dầu có thể giảm xuống còn 180 g., Chất lỏng bị thiếu có thể được bù lại bằng một lượng lớn kefir, lượng đường cũng có thể giảm xuống còn 200 g., Thêm các loại hạt xay.

Bánh mì tròn bia (Anchik)

Hóa ra những thứ ngon tuyệt vời. Một phần ăn - cả một tấm nướng.
Thêm muối vào bột! Không được cung cấp trong công thức, nhưng nó không ngon nếu thiếu nó!
Bạn có thể làm điều đó trong lò, bạn có thể làm điều đó trong công chúa.

Bánh quy cánh quạt (AXIOMA)

Cookie "Serpentine" (dopleta)

Bánh sữa (GOST) (Bù nhìn)

Bánh nướng sữa đông (Omela)

Bánh quy phô mai "Houndstooth" (leka)

Bánh mì tròn với táo và nho đen (Babushka)

Ngon không để được lâu.

Bánh quế sữa đặc (sazalexter)

Bánh quế
Đánh tan 2 quả trứng với 3 thìa đường.Cái này theo sở thích của bạn, mình làm khá ngọt 100 gram bơ đun chảy, 150 ml sữa, 200 gram bột mì, 1 thìa cafe bột nở, có thể thêm vanillin. Tất cả các hỗn hợp cho đến khi mịn và sẵn sàng.
Hãy thử một lần.
Bánh quế mỏng tốt nhất cho el. bánh sắt (Ostfriesche Hörnchen)
Bánh quế giòn và có thể bảo quản được lâu, vẫn giữ được độ giòn
120 ml nước (tôi dùng sữa)
160 gram bột mì
140 gram đường
1 túi đường vani
1 quả trứng
70 gram bơ, đun chảy (bơ thực vật)
Đánh bơ, đường, trứng và vanillin (nhưng không nhiều), dần dần thêm bột mì, tiếp tục khuấy, thêm nước (sữa), nhào bột đồng nhất lỏng, để trong 2 giờ (mà tôi không bao giờ làm, nhưng vô ích, điều này thực sự làm cho chúng tốt hơn !!!)
nướng trong bàn ủi bánh quế cho đến khi vàng nâu.

Bánh chuối (Bánh chuối cổ điển) (Bù nhìn)

Đường 400 gr (có thể giảm xuống 200 hoặc 300).
Bơ có thể được thay thế bằng bơ thực vật, nó sẽ không quá nhiều calo
Đảm bảo nướng trong thời gian dài, và chỉ nướng trong lò nướng hoặc trong lò nướng đối lưu, bắt đầu ở nhiệt độ 180 tấn. vì bánh ướt nên để ở nhiệt độ t 160 thì bánh khô dần. Không nướng trong HP và tủ nướng nhiều bánh, vì một lần nữa dưới nắp bị ướt, nó sẽ tạo ra nhựa dẻo.
Ở Delongy, chế độ Lò nướng 2 là khoảng 20 phút (xem trạng thái).
Chuyển đổi sang 2/3 công thức:
Chuối 2 miếng - 230 gr.
Bột năng 277 gr.
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường 150 gr
1 quả trứng
Soda - 1 muỗng cà phê
Bơ thực vật - 160 gr
Kem chua, sữa chua, v.v. - 180 gr
Vanillin, v.v.
Phần này vừa vặn với chảo bánh mì Domino (đỏ). Hóa ra là một chiếc bánh cupcake dài.
Chuyển đổi thành 1 quả chuối
1 quả chuối - 130-140 gr
Bột 166 gr
Đường 90 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Soda 0,5 muỗng cà phê
Trứng 0,5
Bơ thực vật 96 gr
Kem chua, sữa chua, v.v. - 108 gr
Vanillin.

Cupcake "Semistakannik" (Mikhaska)

Bánh cupcake rẻ (Stеrn)

Ngon, tiết kiệm, khách yêu cầu công thức - đây là chỉ số đánh giá chất lượng!

Bánh sữa đông với nho khô và mơ khô (Stеrn)

Tôi đã làm điều đó từ trong ra ngoài trong một máy làm bánh mì. Kết quả tuyệt vời!
Đối với x / p Binaton:
Chế độ "Cupcake" (tổng thời gian 1 giờ 50 phút) - 30 phút. nhào trộn với thời gian nghỉ, nướng 1,20 - một chút, thêm 30 phút cùng một lúc, tức là 2,20-2,30.
Đánh trứng với đường trong máy trộn, thêm bơ, đánh thêm, cho vào xô của máy làm bánh mì, thêm bột, vv Chế độ "Cupcake" thời gian 2.20, phụ gia vào tín hiệu sau khoảng nửa giờ.

Cupcake "Không thể rẻ hơn" (không trứng) (Omela)

Kefir 500 g
Soda 1h l. + 0,5 muỗng cà phê.
Dầu thô 130-150 g (có thể giảm xuống 100 g)
Bột mì 450 g
Đường 250 g
Muối 3 g
Nho khô / kẹo trái cây / sốc. giọt.
Thay vì kefir, bạn có thể dùng sữa chua, yaourt,… có thể cho thêm váng sữa.
Đánh kefir với dầu thực vật, sau đó thêm đường và đánh tan.
Thêm bột mì trộn với muối nở. Khuấy nhanh cho đến khi mịn.
Thêm nho khô / kẹo trái cây, trộn lại.
Tôi đã thêm tan chảy. sô cô la, cacao, loại bánh brownie.
Đổ vào khuôn và nướng ngay. Điền vào các biểu mẫu một nửa, nhiều hơn gấp đôi.
Ở Delongy, tôi đã thực hiện một nửa phần. Nó bật ra 6 silicone lớn. khuôn và 6 cái nhỏ. Chế độ lò nướng hoặc Bánh / bánh 2 mức, 25-30 phút.
Hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 1 giờ 20 phút. Với 160C đối lưu, nhìn thuộc da trong 1,5 giờ.
Vào kim loại. dạng dài + đã gặp. cái ngắn phù hợp với toàn bộ phần, nhưng bánh thấp. Nó ẩm ở dạng đặc.
Cố gắng nướng toàn bộ phần trong một thời gian dài, nhưng lâu hơn, để nó nổi lên và chín.

Baba Rum "Cung điện mùa đông" (Celestine)

Bánh "Ring with nut" (Kengis R.P., 1958) (Bù nhìn)

Vòng cát có các loại hạt (theo GOST) (GruSha)

Bánh mì tròn bia 🔗
Giỏ quả mọng và bột cho chúng: 🔗
🔗
Thơm ngon! Nó trông giống như một cửa hàng
Giỏ quả mọng khác 🔗

Cupcake "Stolichny" trong máy làm bánh mì Brand 3801 (MariV)

Bánh cupcake thơm ngon, không phức tạp.

Apple strudel "Vienna" (Stеrn)

Tôi đã nướng nó trong một cái nồi nấu chậm - nó quá ẩm và không thể lấy ra được, nó sẽ bị hỏng.
Bánh cupcake sô cô la ở HP Binaton
175 gram bơ tan chảy
175 gram đường
3 quả trứng
175 gram bột mì + 3 muỗng canh. l. ca cao
1 1/2 muỗng cà phê bột nở
1/2 gói vanillin
Có thể thêm các loại hạt cắt nhỏ.
Nạp mọi thứ vào HP ở chế độ "KEKS".
Nó có vẻ hơi khô đối với tôi.
Brownie từ chủ đề Philips 3060 Đăng # 3873 ngày 27 tháng 2 năm 2016 3:33 chiều
1 thanh sô cô la đen (tôi có tiếng Nga), 75 g mận.đun chảy bơ và đổ một thanh sô cô la / 90 g / thêm 2 quả trứng vào, dùng nĩa trộn đều lần lượt để được hỗn hợp đồng nhất, 1,5 muỗng canh bột năng, 0,5 chén đường, 1 muỗng cà phê ca cao, một nắm hạt óc chó, vanillin, một chút muối (trộn với bột mì), đổ vào một cái bánh đa nhân (đã bôi mỡ vào chảo với bơ), rắc đường cho vỏ bánh và để 50-55 phút ở 110 độ, mở nắp và để nguội trong 20 phút khi mở nắp.
Bánh cẩm thạch với váng sữa
2 ngăn xếp bột mì
1 quả trứng
1 muỗng canh. Sahara
1 muỗng cà phê Nước ngọt
1 ngăn xếp. váng sữa (kefir)
50 ml (g) dầu thực vật
4 muỗng cà phê ca cao
1 muỗng cà phê Quế
trên mũi dao:
nhục đậu khấu
gừng xay
Đánh trứng với đường cho đến khi có màu trắng. Thêm nền văn hóa khởi động (whey, kefir) và rast. dầu, khuấy. Thêm bột mì và muối nở đã rây. Tiết tấu. Chia bột thành hai phần theo tỷ lệ 3: 2. Thêm gia vị vào một cái lớn hơn và ca cao vào một cái nhỏ hơn. Bôi mỡ biểu mẫu bằng rast. dầu. Nằm xen kẽ - một vài chiếc bàn. thìa bột nhẹ - ở giữa là một vài chiếc bàn. thìa của tối và như vậy cho đến hết. Tạo các mô hình hỗn loạn bằng tăm. Nướng ở 180-200 ° C cho đến khi mềm ~ 35-40 phút. (kiểm tra bằng tăm).
Tùy chọn - chỉ sô cô la:
Trong Thermomix, xay đường thành bột trong 5 giây trong 7 lần, thêm một quả trứng, đánh trong 1,5-2 phút trên một hỗn hợp. 6, thêm váng sữa và bơ vào, đánh đều. 6 1,5 phút, thêm bột mì và muối nở, ca cao, gia vị, khuấy trong 3-4 phút. Thêm nho khô, các loại hạt, v.v. và khuấy bằng thìa. Đổ vào một món ăn đã được bôi mỡ. Nướng trong 40 phút, T 180C.
Ở Delongy - chế độ "CAKE-Pie" - cấp độ 2, 1 giờ - Tuyệt vời !!!

[Bánh ngọt, bánh ngọt]

Bánh ngọt, bánh ngọt

Bánh "Air Snickers" (leka)

Rất đơn giản và ngon!
Ghi chú:
Bột năng 430 gr. Đường trong bột 0,5-2 / 3 cốc (110 - 170 g) và cho protein 2/3 cốc. Lăn bột dưới lớp màng bám hoặc dùng tay ướt trải lên khay nướng cho đến khi thành một lớp rất mỏng (gần như trong suốt). Bạn cũng có thể lăn thêm các loại hạt xay vào bánh.
Đầu tiên, đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh, sau đó cho đường dần dần theo quy trình. cái thìa. Chỉ cần kéo các đỉnh này trên bánh, sẽ ở trên cùng. Còn đối với các loại bánh khác, bánh trứng đường có thể được thực hiện trơn tru, sau đó sẽ tốt hơn là bôi kem cho đều.
Chuyển đổi thành 5 quả trứng:
bột:
Bột - 360 gr
Yolks - 5 chiếc
Bơ thực vật - 210 gr
Mayonnaise 1 muỗng canh l.
Đường trong bột - 130 gr
Soda - h / l chưa hoàn chỉnh hoặc bột nở
Nước chanh / Giấm đổi nước ngọt
Muối
Vanillin
bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường
Protein - 5 chiếc.
Đường 230 gr.
Chuyển đổi thành 4 quả trứng
bột:
Bột - 290 gr
Yolks - 4 chiếc
Bơ thực vật - 170 gr
Mayonnaise 0,7 muỗng canh l.
Đường trong bột - 100 gr
Soda - h / l chưa hoàn chỉnh hoặc bột nở
Nước chanh / Giấm đổi nước ngọt
Muối
Vanillin
bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường
Protein - 4 chiếc
Đường 170 gr.
Nướng đối lưu ở 160 độ, 30-50 phút. sang bánh trứng đường màu be. Nếu bạn không nướng tất cả các bánh cùng một lúc, thì mẻ cuối cùng của protein sẽ lắng xuống, vì vậy bạn cần nướng tất cả mọi thứ cùng một lúc hoặc đánh lòng trắng lần lượt cho từng chiếc bánh.
Làm một lượng kem gấp đôi, nếu cho một khẩu phần bánh đầy đủ.

Bánh Napoleon (công thức gia đình) (fomca)

Napoléon
Bột mì 450/600 gr. ;
Bơ thực vật 250/400 gr;
1 quả trứng. ;
Nước đá 150/200 ml. ;
Giấm 9% 1 muỗng canh. l & agrave;
Muối 1 muỗng cà phê
Bào / băm bơ thực vật bằng dao trong bột mì cho đến khi vụn mịn. Tạo một chỗ lõm ở giữa hỗn hợp, đổ một quả trứng đã trộn với nước, muối và giấm vào đó. Khuấy đều, vo viên, chia thành 6/9 phần, cho vào tủ lạnh. Cán mỏng đu đủ cho đến khi trong suốt, dùng nĩa đâm vào, nướng đối lưu ở nhiệt độ T 200C, 5-7 phút, đến khi chín vàng.
Kem:
1. Từ Vitalina 3 phút. trong lò vi sóng cho 300 ml sữa + 100 g bơ.
2. Nấu sữa đặc Shteba 2 phần (cho 600 ml sữa).
1,5 phần sữa đặc + một gói bơ (để nếm) + một ít. giọt chanh.
Đối với 600 g bột, bạn cần 1 phần từ Vitalina + 1, 5 phần sữa đặc (nên sẽ còn lại một ít sữa đặc).

Bánh "khoai tây" (Bù nhìn)

Bánh "Honey fluff" nhân sữa trứng nhẹ (Helen-01)

Bạn thực sự cần phải đo bằng kính. Một muỗng Teskomovsky đo được cho nửa cốc chứa nhiều thức ăn khô hơn một cốc. Bột hóa ra rất đặc, bánh bao thẳng. Nhưng khi ấm, rất tốt. cuộn tốt, cảm giác không bị rách, mặc dù rất khó cuộn. Nó là cần thiết để cuộn nó ra gần như minh bạch. Kem không thành công - nó không đặc lại. Theo ý kiến ​​của tôi 2 muỗng canh. muỗng bột cho 3,5 ly sữa thì không còn gì bằng. Kem trong "3 phút.trong lò vi sóng "sữa ít hơn ba lần (!). Ở đây nó đặc lại, như nó cần, và điều này trong tình huống của anh ấy - chất lỏng, bất kể bạn nấu bao nhiêu.
Kết luận: trộn bột mì vào bột dần dần, để không làm quá tay. Kem - hoặc điều chỉnh chất làm đầy hoặc lấy một loại kem khác.
Trong thành phẩm, hương vị của soda hiện hữu rõ ràng, mặc dù nó có bọt trong quá trình chuẩn bị, và do đó, đã bị dập tắt. Có thể bạn cần ủ hỗn hợp lâu hơn trước khi cho bột mì vào để nước sôđa phát huy hết tác dụng.

Bánh "Hoàng tử đen" trong một chiếc Panasonic nhiều bánh (Nực cười)

Một ly axitophilus cũ, sữa chua, kefir, v.v., một ly mứt lỏng (nho, dưa). Kem - "trong 3 phút trong lò vi sóng" từ Vitalinka. Men - sô cô la với bơ. Nói chung, một công thức tốt để loại bỏ sữa chua cũ và mứt thừa.
Công thức nấu ăn (của Chuchelka): Tiramisu.
Thành phần / số lượng của tôi
Cookies "Ladies fingers" họ cũng là savoyardi - 350 g / 300 g
Đường bột (có thể có đường) - 180 g / 150 g
Lòng đỏ 5 chiếc. / 4 chiếc.
Phô mai mascarpone (thay thế bằng 50-60% kem béo) 500 g / 420 g
/ Kem đánh kem - 300 gr.
Nếu không, hãy chuẩn bị trước, trước một ngày. Xem tab Sữa để biết kem tự làm từ sữa và bơ.
Cốc cà phê đậm đặc 300 ml (2 cà phê của tôi)
Đường vani
Rượu mùi (amaretto, Cointreau, rượu vang) - 1 muỗng canh. l.
Xi-rô anh đào 1 muỗng canh. l / không có nó.
Bột ca cao 2 muỗng canh l. với một nắp trượt / sô cô la đen nghiền 90%.
Nấu nướng.
Pha cà phê đậm đặc, mát lạnh, thêm rượu mùi, rượu rum, rượu cognac, v.v.
Trộn lòng đỏ với đường (bột), đánh tan, thêm, đánh bông, sữa sôi - 120-140 gr. Hâm nóng trong lò vi sóng trong vài phút, khuấy sau mỗi 30 giây. cho đến khi đặc lại. Đậy bằng giấy bạc để không bị khô và để nguội. Trong khi nóng, khá lỏng, nhưng khi nguội dần, lòng đỏ sẽ đặc lại.
Đề xuất từ ​​đây:
Công thức nấu ăn (của Irina F): Tiramisu (xử lý nhiệt của lòng đỏ).
Nhẹ nhàng trộn lòng đỏ đã đun sôi với mascarpone.
Đánh kem.
Cho bánh vào ly. hình thức có tay cầm, đổ cà phê với rượu mùi với tỷ lệ 1-1,5 muỗng cà phê. trên cookie.
Đánh nhuyễn mascarpone với lòng đỏ, trên cùng là một lớp kem và một lần nữa là một lớp bánh quy-mascarpone-kem.
Rắc ca cao và / hoặc sô cô la đen bào.
Đặt trong lạnh trong một ngày.

[Kem, lớp phủ, tẩm bánh, nhân bánh, nước xốt, kem phủ, v.v.]

Kem, lớp phủ, tẩm bánh, nhân bánh, nước xốt, kem phủ, v.v.

Nhân táo cho bánh nướng Chuchelka (Của Lisss)

Sốt caramel kefir (Nnatali_D)

Whey / kefir, sữa nướng lên men, v.v., bao gồm hỗn hợp - 3/4 cốc
Bơ / bơ thực vật - 80-90 gr
Đường - 250 gr
Mật ong / xi-rô đảo ngược - 2 muỗng cà phê
Muối - 1/4 muỗng cà phê
Soda - 1 thìa cà phê
Chiết xuất vani / vanillin - 2 muỗng canh thìa
Một khẩu phần làm được 0,5 lít nước sốt pha sẵn.
Đổ tất cả mọi thứ vào Shtebu, chế độ "hấp", nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nước sốt sôi. Ngay sau khi nó bắt đầu sôi, hãy nấu trong 7 phút. Khuấy liên tục. Dần dần, nước sốt của chúng ta sẽ bắt đầu sẫm màu. Tôi nấu cho đến khi tôi ngửi thấy mùi caramel.
Lấy ra khỏi nhiệt, thêm vani hoặc chiết xuất vani.
Đổ vào bình nóng để tránh bị vỡ. Bắt vít vào nắp.
Không cần đun quá kỹ - 7 phút là đủ, ngay cả khi đối với bạn lớp bọt vẫn có vẻ nhợt nhạt - hãy ngừng đun! Bọt sẽ lắng xuống và mọi thứ sẽ như bình thường.
Quá nhiệt của khối: chúng ta nhận được một loại kẹo bơ cứng rất đặc, sau vài giờ sẽ bắt đầu đóng đường
Trong lò vi sóng:
7 phút đầu tiên. 800 W, khuấy đều và thêm 5 phút. Thêm vanilin. Với mỗi lần khuấy, nước sốt nổi bọt, nhưng sau khi đọng lại một chút, bọt sẽ biến mất. Trong khi làm lạnh, khuấy định kỳ để bọt tạo thành không bị đóng băng ở trên. Đổ nóng vào bình và đậy bằng nắp vặn.
Xirô đảo ngược
🔗

1 kg đường (300 gr)
440 g nước (130 gr)
1 g axit xitric (1/4 muỗng cà phê)
Cho đường và nước vào đun sôi trên lửa lớn trong khi khuấy cho đến khi đường tan hết.
Hòa tan axit trong một thìa cà phê nước và đổ vào xi-rô đã đun sôi.
Giảm nhiệt và đun siro axit trên lửa nhỏ trong 30–35 (20) phút cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu. Thử nghiệm trên sợi chỉ dày - nhỏ giọt trên đĩa, để nguội, kéo căng giữa các ngón tay (nhiệt độ 107-108 ° C).
Để bảo quản, có thể đổ vào lọ có nắp vặn thông thường.
Thay thế một số đường trong công thức bằng một loại đường đảo ngược, nhưng hãy nhớ rằng đường đảo ngược ngọt hơn đường gần một lần rưỡi.
Streusel
tỷ lệ:
Bột, đường, bơ - 2: 1: 1. hoặc 2: 2: 1
Hoặc là:
bơ 50 gr, bột mì 100 gr, đường 100 gr
Men sô cô la
Đối với 80-100 gam sô cô la, 50 gam bơ. Lò vi sóng trong 3 phút ở công suất trung bình. Bơ sẽ tan chảy nhưng không sôi, sau đó khuấy đều và thế là xong. Lớp men xuất sắc trở nên dẻo, và cứng đẹp.
"Sô cô la đóng băng thật nhất từ ​​thời thơ ấu":
7 thìa đường, 3 thìa sữa, 2 thìa ca cao, - đun sôi, để nhỏ lửa. đun trong 3 phút, lấy ra khỏi bếp và cho 50 g bơ vào khuấy đều. Áp dụng nhanh chóng vào sản phẩm, vì lớp men cứng lại ngay lập tức.
Men caramel
200 gram kẹo Korovka hoặc kẹo bơ cứng sữa (không phải trái cây)
40g dầu xả.,
1-2 muỗng canh. l đường
1/4 cốc sữa.
Đun nóng tất cả mọi thứ trong lò vi sóng (hoặc trong nồi cách thủy) cho đến khi kẹo tan chảy hoàn toàn, trộn kỹ và bạn có thể đổ lên bánh ngọt, bánh nướng, charlottes và thậm chí cả kem.

Đường fudge (Bánh ngọt)

Kem sữa chua (natapit)

Kem sữa trứng trong 3 phút trong lò vi sóng (Vitalinka)

Thay vì sữa, tôi làm từ 300 gr. kem chua lỏng, khoảng 150 g đường và đường vani, 2 muỗng canh. l. karchmal + 1,5 muỗng canh. l. bột mì, cả quả trứng. Mất khoảng 5 phút trong lò vi sóng, trong quá trình ủ nên đánh bằng máy trộn khoảng một phút một lần để bột không bị vón cục. Khi đã sẵn sàng, hãy đánh một lần nữa. Và thêm 50 gram dầu.
Kem marshmallow dầu.
Marshmallow -200 g (1 phần)
Bơ - 200 g (1 phần)
Kẹo dẻo / bơ tỷ lệ 1: 1 bất kỳ trọng lượng nào.
Cắt dầu từ tủ lạnh (không phải từ tủ đông) thành những viên nhỏ.
Chúng tôi cho kẹo dẻo vào một hộp đựng lớn và cho vào lò vi sóng quay trong vòng 20-30 giây. Kẹo dẻo sẽ tăng kích thước. Và ở đây chúng tôi hành động rất nhanh: chúng tôi bắt đầu đánh tan kẹo dẻo bằng máy trộn, thêm từng miếng bơ vào. Sau khi một nửa lượng dầu được trộn vào kẹo dẻo, dừng máy trộn lại, đặt lọ kem vào nồi nước lạnh và tiếp tục đánh, lần lượt cho phần bơ còn lại vào kem.
Đánh trong khoảng năm phút. Kem giữ được hình dạng tốt, thích hợp để phết và trang trí bánh.

Nhồi nhét bí mật (ánh sáng)

Kem Patissiere (natapit)

Đắp chanh trong Thermomix
cho 2 cuộn bột ~ 1 kg từ 500 g bột mì).
Chanh - 4-5 quả cỡ vừa hoặc 2 quả lớn (tổng khối lượng 400 g) - rửa sạch, bỏ xương, cắt khúc, thêm 300 g đường, 80 g bơ thực vật, xay nhuyễn. 10, 7-10 giây. Thêm 2 muỗng canh. l. bột báng và 2 muỗng canh. l. tinh bột, hâm nóng bằng cách khuấy trong 7 phút. sc. 3. Mát mẻ. Nếu nó bị chảy nước khi còn ấm, hãy thêm 1 muỗng canh. l. tinh bột, sau đó lấy trong lò.

[Món thịt]

Món thịt

Thịt viên (công thức cho các cơ sở phục vụ ăn uống, 1955) (Bù nhìn)

Mọi thứ trong công thức đều được xác minh.
Từ khoảng 1200 gam thịt băm làm sẵn (với hành, trứng, giò, v.v.) (thịt băm nhuyễn là 930 gam), người ta thu được 31 viên thịt (có kích thước như nửa miếng cốt lết, với tỷ lệ 2 viên). miếng mỗi khẩu phần). Được chiên ở Duadin'e ở cả hai mặt cùng một lúc, mọi thứ đều hoàn toàn phù hợp.
Lấp đầy:
bột mì (tôi sử dụng 50 gam, trong công thức 30), áp chảo nóng ngay sau khi chiên, kem chua (tôi có 200 gam) và vol. pha loãng hỗn hợp (1 lọ nhỏ) với nước (600 ml), thêm muối (tôi không biết là bao nhiêu, thử sau) -sugar (1-1,5 muỗng canh), đun sôi trong Red-01, thêm bột mì, khuấy ...
Các viên thịt hoàn toàn vừa vặn với khay nướng màu xám Yulmart với các cạnh cao, nhân vừa phải!
Tomila trong lò nướng trong 30 phút, T 180C, ở tầng dưới của lò, trên khay nướng lớn, đặt một giá dây lên trên và phủ silicone. một tấm thảm, giống như một cái nắp, để không bị cháy sau phút. 20 đã cởi tấm thảm. Có thể nấu ít hơn, tổng cộng 20 phút.
Mọi người đều thích nó.
Cách làm bánh bao nhanh chóng
🔗

Bắp cải vi sóng để cuộn bắp cải, lasagna và các món ăn khác sử dụng lá của nó (kil)

Ướp thịt chân, cánh, thịt, ức, v.v. để thêm hương vị và hình thức hun khói (Tumanchik)

Chuyển đổi thành 1 lít nước
Nước - 1 l
Trà 2 muỗng canh. l.
Nước tương - 3 muỗng canh l.
Muối 1,2 muỗng canh. l.
Đường (mật ong) - 0,75 muỗng cà phê
Gia vị xay vừa ăn (hạt tiêu đen, hạt tiêu, nhục đậu khấu, lá nguyệt quế, rau mùi, thìa là, gừng) - 1 thìa cà phê.
Hương thảo khô hoặc tươi - 1/3 muỗng cà phê
Tỏi - 2-3 tép
Cho gia vị, trà, muối-đường (trừ tỏi và nước tương) vào nước, đun sôi trong 1-2 phút. Thêm xì dầu và tỏi, cho thịt vào nước nóng. Ướp ít nhất 12 giờ, tối đa. 3 ngày.
Để ráo, lau khô thịt, vẩy ráo dầu mỡ. dầu. Nướng theo sở thích của bạn.
Tái bút. Nước tương cũng có lượng đường gấp đôi. Và khoảng một muỗng cà phê mù tạt.
Thịt nguội 2 kg ướp 2 ngày. Sau đó, cô ấy nhồi tỏi và cà rốt và nướng trong lò DeLongy cấp độ 2, khoảng 1.10 giờ. Trong tay áo, đổ một lượng nhỏ nước xốt vào đó, cắt nhỏ. lỗ thoát hơi + bọc toàn bộ cấu trúc trong giấy bạc, vì ống tay áo phồng lên và dính vào bộ phận làm nóng phía trên.
Sau một giờ, kiểm tra bằng đầu dò T trong một miếng (nó phải là khoảng 75C), tôi có 83, nhưng miếng thịt này không hư hỏng. Hóa ra là phần thịt mềm nhất!

Gà trong lò (âm 10) (Julcha)

Gà ngon, ngon hơn micra. Gà 2 kg trong lò nướng tối đa 30 phút. T + 1 giờ ở 180 độ. phủ giấy bạc lên đầu và cuối chân giò, nếu không sẽ bị cháy.

Giăm bông thịt gà và thịt lợn trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma (Elena Tim)

Muối nitrit. 15 gr, đường 1/3 muỗng cà phê, gelatin 1 muỗng cà phê, tỏi khô ½ muỗng cà phê
Thay vì gelatin - một hỗn hợp tạo gel cho thịt thạch và Ashan. Có gelatin và gia vị, mình rắc cả bịch lên cả kg
Gia vị - hỗn hợp ớt hoặc "chiên thịt" của Julia Vysotskaya

Giăm bông heo (nồi áp suất Steba) (Masinen)

Thịt cắt miếng nhanh "Chicken curds" (Mikhaska)

Món ăn vặt (Tumanchik)

Phi lê gà "Pork miếng" (Luysia)

Bắp cải nhồi cuộn lười ra lò (Bù nhìn)

Bánh gan (kava)

Tổng trọng lượng nội tạng khoảng 800 gr. Gan trong thịt băm có thể trộn chung với các loại gan khác: tim, gà hoặc heo, dạ dày gà (đã cắt bỏ gân), độ sánh sẽ đặc hơn. Đánh tan trong máy xay + thêm 1-2 quả trứng + sữa (kefir, váng sữa, kem chua, v.v.) để đánh bông dễ dàng hơn. Thêm 4 muỗng canh. l. bột báng, bột yến mạch xay, bột mì, muối và hạt tiêu, cà rốt hơi chín với hành tây từ phần nhân. Thật tiện lợi khi nướng bánh kếp trong một chiếc bánh tortilla - trên mỗi mặt cùng một lúc. Lớp với cà rốt, hành tây và sốt mayonnaise. Bạn có thể thêm trứng luộc và rau thơm cắt nhỏ. Bạn có thể làm trứng tráng theo kích cỡ và nằm giữa các lớp gan.
Stеrn's Fake Chops
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...com_smf&topic=67477.0

Thịt xông khói (Tumanchik)

Bánh mì thịt nướng có nhiều thân
Công thức trong cuốn sách dành cho nhiều nội dung trang 100.
Ướp thịt, đặt trên xiên gỗ, đặt trong bát không khuấy hoặc trên giá dây. Chương trình Airfryer 3 mức 25 phút, lật sau 10 phút.

SU-VID

Ức gà sử dụng công nghệ SuVid (Steba SV-1) (Masinen)

Ức, bỏ xương, rắc gia vị, muối, hút chân không, để ướp từ 1-3 tiếng. Nấu ở T 60-65 C từ 1,5 đến 4 giờ, tùy thuộc vào T và kích thước của miếng. Để nguội mà không cần lấy ra khỏi nước đang nấu. Có thể kéo ra và làm lạnh tùy thích.
Vai, giăm bông, sườn (thịt lợn)
Thịt từ 800 gr đến 1200.
Rửa và lau khô thịt.
lựa chọn 1
Đặt trong tủ lạnh một hoặc hai ngày trong nước có muối nitrit với tỷ lệ 20 gam muối trên 1 lít nước.
Bào nhuyễn gia vị, hút chân không, cho vào nước đun nóng T 63-65 C, nấu 6-7 giờ (tiện để qua đêm). Khi đã sẵn sàng, lấy ra, để dưới vòi nước lạnh, cho vào tủ lạnh. Trước khi phục vụ, bạn có thể chiên vài giây trên bề mặt rất nóng hoặc dùng lạnh.
Lựa chọn 2
Ướp thịt trong nước xốt lỏng (xem cách ướp thịt ở trên) trong một hoặc hai ngày. Làm khô, hút chân không, phần còn lại là 1 var.
Lựa chọn 3
Ướp thịt với các loại gia vị mù tạt, mật ong, xì dầu,… tùy theo sở thích của bạn. Hút chân không và ướp từ 3 giờ trở lên. Nấu theo phương án 1.
Có thể giảm T đến 60 C nhưng tăng thời gian lên 10 giờ.
Bạn có thể làm nguội thịt trong nước đã nấu chín.
Lưỡi bò
Var. một
1 kg lưỡi, rửa sạch, không gọt vỏ.
10 gr. muối + 7 gr. nitr. muối = hoặc chỉ 15 gam muối
1 thìa cà phê tiêu xay
Chặt 1 lá nguyệt quế.
Chà xát lưỡi với hỗn hợp, hút chân không, để ướp trong 3 ngày.
Nấu ăn đêm? giờ 8 ... T = 76C
Làm nguội ngay dưới vòi nước lạnh nhiều lần. phút trực tiếp trong túi, ngay lập tức loại bỏ da. Gói trong giấy bạc và để trong tủ lạnh.
Var. 2

Lưỡi bò (Steba SV 2) (SD)

72С, 20 giờ

Thịt ướp, sấy khô trong máy sấy điện (Quản trị viên)

Tỷ lệ - trang 6 của chủ đề Elena Tim
Đối với 1 kg thịt gà phi lê (ức):
Muối - 1 muỗng canh / l với phiến lớn, mịn hoặc 1 muỗng canh / l + thô
Đường - 1 h / l
Nước tương - chỉ dưới 1/3 chén
Mù tạt - 1 muỗng canh / l với phần trên
Giấm 9% - 1 h / l
Khô. tỏi - 0,5 h / l
Khô. rau xanh - 0,5 h / l
Tiêu xay vừa ăn
Ướp thịt, để trong một ngày (tối thiểu 3 giờ). Bạn có thể làm 2-3 chu kỳ trong máy ướp hoa mà không bị lão hóa.
Cho vào máy sấy ở mức tối đa. T, trong 5-8 giờ (trung bình khoảng 6) - xem khi đã sẵn sàng.
Risotto
1 củ hành tây
3 nhánh tỏi
3 chén cơm
500 gr champignon tươi
1 ức gà luộc (khoảng 600 gr)
2 bàn. tôi nước chanh
1,5-2 lít nước luộc gà.
200 gr. phô mai bào
Muối, hạt tiêu, mùi tây khô hoặc tươi.
Nấu nước dùng từ vú và các phụ tùng khác trong chim cu gáy. Bắt vú, để nước dùng trên lửa nhỏ.
Băm nhỏ hành tỏi, cho tỏi vào máy ép tỏi. Chiên chúng ở Delongy trong dầu, chế độ nhiều bánh, mức độ 3 hoặc 2 (đối với mức độ 4, nó cháy và dính vào bát).
Lấy ra, đổ ra bát.
Thêm gạo đã rửa sạch và nhiều dầu hơn. Chiên đến khi gạo trong suốt, thêm 3-4 muỗng nước dùng, muối, tiêu, nước cốt chanh, chuyển sang chế độ hầm / cháo, mức độ 3 (sau đó chuyển sang mức 2) và nấu với khuấy đều, liên tục thêm nước dùng sao cho gạo nhừ. liên tục với nước dùng, nhưng không lỏng lắm, và không dính đáy.
Trong khi nấu cơm, rửa sạch và cắt nhỏ nấm, chiên trong bánh mì để bay hơi hết chất lỏng, thêm tỏi phi và ức băm nhỏ. Chiên mọi thứ cùng nhau.
Sau 10 phút, kiểm tra độ sẵn sàng của gạo - gạo phải ở trạng thái nửa chín, bên trong chắc.
Thêm nấm gà vào đó, thêm 2-3 muỗng nước dùng, trộn đều và nấu cho đến khi mềm trong 10 phút nữa.
Cơm vẫn còn hơi cứng bên trong, lúc này hãy cho thêm nước dùng, phô mai bào, mùi tây.
Tắt máy, để 5 phút đi bộ.
Từ lượng sản phẩm này, người ta thu được 9-10 phần ăn.

[Salad]

Salad
Salad "Cá trích trong chiếc áo khoác lông rách"
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=67442.0

Salad rau tươi "Mùa đông hàng ngày" (lớp học chính) (Stеrn)

[Các chế phẩm từ rau củ]

Các chế phẩm từ rau củ

Lecho ớt ngọt với cà chua (lecso Hungary) (Quản trị viên)

Lecho tuyệt vời !!!
Công thức chứa 6% giấm táo. Nếu bạn sử dụng bình thường, 9%, sau đó hoặc giảm lượng xuống 150-200 ml, hoặc nếu bạn để ly, như trong công thức, thì lecho sẽ trở nên sắc nét hơn.
Gia vị (hạt rau mùi và hạt mù tạt) được cho vào 1/2 thìa cà phê MỖI GIA VỊ VÀ MỖI HỘP! Bạn có thể cho 1/5 thìa cà phê mỗi loại.
Các ngân hàng phải được khử trùng trong một micrômet!
Nó là thuận tiện để nấu trong một nửa phần đa chức năng 5 lít (một nửa ở Shtebe, một nửa ở Redmond). Trong Shteba, có một chế độ PAR, trong Redmond - một chế độ nấu đa năng 115 độ. để nó sôi nhanh hơn.
Từ một nửa phần - 2 kg hạt tiêu đã bóc vỏ + 1 kg cà chua, 4 lon mỗi lon 720 g hoặc 2 lon 1500 g. và thêm một ít (ba muỗng canh).

Trứng cá muối Zucchini "uDachnaya" (Omela)

Dưa cải chua không bị ngấy (Tumanchik)

Dưa chuột muối "Dì Margita" (Lozja)

Chuyển đổi sang lon 720 g (700 ml)
Đường 35 gr
Muối 8,4 gr
Giấm -37-42 gr.
Tiệt trùng bằng vi sóng:
Một lọ dưa chuột trong micra, đậy bằng nắp (đừng vặn!) Và bật hết công suất (tôi có 900). Trong khi một cái đang được khử trùng, cái tiếp theo được xếp chồng lên nhau. Như vậy thu được một băng tải. 720 ml. - 5-6 phút, 1 lít - 6-7 phút. Bất quá, ta nhìn phía trên có chút ùng ục, hàng dưới tối sầm lại.
Đặt trên 1 lon, nếu không thời gian tiệt trùng sẽ tăng lên rất nhiều!
CÔNG NHẬN NÀY BẠN CÓ THỂ LÀM MÓN ĂN !!!
Rau muối của Zhuki
Cắt thô bắp cải nhỏ, củ cải, cà rốt - thành những khoanh tròn dày.
2 l. nước, 2 ngăn xếp. 9% giấm, 4 muỗng canh. thìa muối, 2 cái chén. đun sôi đường. Thêm nguyệt quế. lá, ớt cay (cắt vỏ thành khoanh), cần tây ?, hạt tiêu đen và hạt tiêu - đậu Hà Lan. Đổ rau với nước muối nóng.

Dưa chuột "Nezhinsky" (hạt)

5+++++++!!!
Ngâm dưa chuột trong 3-4 giờ trong lạnh. Nước, để ráo nước, cắt dưa chuột thành từng khoanh dày 3mm, cắt hành tây thành nửa khoanh, thì là cắt nhỏ, thêm các nguyên liệu còn lại (đường, giấm, dầu, muối, tiêu), trộn đều tất cả các thứ và để trong 30 phút. Rửa sạch các lọ và đổ thật chặt (bằng nắm tay) với dưa chuột. Khi đổ đầy nước, nước sẽ chảy ra, nên như vậy và không cần phải đổ thêm. Khử trùng sàn nhà. lít.ngân hàng - 20 phút. , Lon 650gr -25 phút, 950gr và lon lít-35 phút. Sẽ có đủ nước trái cây trong bình trong quá trình tiệt trùng. Sau khi hết thời gian tiệt trùng, cuộn các lọ có nắp đậy đã đun sôi lại, lật ngược và bọc lại cho đến khi chúng nguội hẳn.
Đặt 115 độ ở Stebe và Redmond, đặt lon vào đại sảnh. nước không có thảm !!!, đổ nước lên nắp lon (và không đổ qua cổ!) Chờ cho đến khi nước sôi, giảm t còn 110 - Ed. và 107 Shteba, nếu không thì nó lấn át các bìa. 20 phút kể từ khi đun sôi một bình 720 ml.
Từ 3 kg. dưa chuột + 1 kg. hành + 150 gram thì là - bạn lấy 6 lon 720 ml và phần nước cốt còn lại. Bạn có thể ướp bắp cải để làm salad hoặc cà chua hoặc dưa chuột.
Đối với 3 kg dưa chuột:
Muối: 80-85 gr
Đường 110-115 gr.
Đối với 3 kg. dưa chuột +1 kg. Luke+150 gr. rau thì là:
Đường - 137 gr.
Muối 91 gr
Giấm, dầu - 1 1/6 cốc
Quy đổi sang 1 kg. Dưa leo:
Dưa chuột 1kg
hành tây 167g
thì là 33gr
27g đường (tôi có fructose)
giấm 9% 67gr
vỏ quả dầu. tinh chế 67gr
muối mỏ 20g
hạt tiêu đen 5 hạt đậu

Cà chua của mẹ, món yêu thích của tôi (V-tina)

Không thích nó. Vô vị.

Cà chua ngọt ngâm chua "Yêu thích" (fomca)

Đối với một người nghiệp dư. Quá nhiều đường đối với tôi.

Cà chua ngâm "Chuchins yêu thích" (Bù nhìn)

Quy đổi thành 1,5 lít. ngân hàng:
Muối 3 muỗng cà phê
Đường 3 muỗng canh. l.
Giấm 9% - 40-45 ml (cho 3 lít - 80-85 ml)
Tiêu đen 5-6 chiếc
Allspice 3 chiếc.
Đinh hương - 3-4 chiếc.
Rau mùi tây - 1 nhánh
Cà rốt cắt lát - 0,5 miếng cỡ vừa
Bulg đỏ. hạt tiêu - 1 lát khoảng 1/10 của toàn bộ
Tỏi - 2-3 ngạnh
Cung (tùy chọn) - 1 / 2-1 / 3 nhỏ
Lá nho, lá anh đào - 10 chiếc. mỗi
Bay lá - 1 cái.
Thì là - một chiếc ô có que nhỏ, vừa hoặc lớn một nửa.

Cà chua "Lvovskiye" (Scarlett)

Cà chua sốt cà chua (Quản trị viên)

Ta rửa sạch cà chua và lọ, cho cà chua vào một trong các lọ, đếm xem có bao nhiêu quả vừa vặn. Chúng tôi rửa cà chua cho số lượng lon.
Đổ nước vào một bình có cà chua, để ráo, đo lượng nước vừa vặn - lượng nước ép cà chua là cần thiết (đừng quên trừ lượng giấm ra khỏi lượng nước ép, nếu không sẽ rất nhiều nước).
Đối với 60 "ngón tay" nhỏ bạn cần khoảng 2 lít. nước cà chua + 3/4 cốc giấm 9%.
Các loại dầu khoảng 100 ml. cho 2-3 lít nước trái cây, không cần nhiều hơn.
Tính lượng giấm theo 9% - bạn cần ít hơn nửa ly.
Phần còn lại là kê đơn.
Hóa ra ngon!
Bí ngòi ngâm chua ăn liền
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...67444.0

[Mứt và các chế phẩm từ trái cây và quả mọng khác]

Mứt và các chế phẩm từ trái cây và quả mọng khác

Nước táo trong Steba dd2 xl (Natusya)

Nước ép được hâm nóng ở chế độ Shteba trong 15 phút. ở nhiệt độ 95 độ, vớt bọt, đổ vào lọ vô trùng, đậy kín nắp, để trên áo lông thú tự tiệt trùng.

Mứt Mận "Ăn Một Lần" (Natalishka)

Trái cây (rau) xay nhuyễn hoặc làm mứt trong lò vi sóng (lappl1)

Kẹo vỏ cam quýt (Sự thêu)

Tinh hoa:
1,5 kg vỏ bánh
2,25 kg đường
900 ml. Nước
Luộc 3 lần trong 10 phút với một ít muối, giữa các lần sôi - để ráo, rửa sạch. Đun sôi xi-rô từ nước và đường, ngâm vỏ bánh, nấu 3 lần trong 10 phút, để nguội đến nhiệt độ phòng, nghĩa là từ chiều đến tối. Đun lần cuối cho đến khi sệt lại, cho vào chao, cho vào máy sấy cho đến khi mềm, nhưng không dính (có thể sấy khô dần để điều kiện, trong vài giờ vào các buổi tối và trong ngày - nghỉ để làm việc.) ))
Công thức nhanh thay thế:
Công thức nấu ăn (của Ikra): Kẹo trái cây nhanh từ vỏ cam theo phương pháp của đầu bếp giỏi nhất Moscow-2015 Sergey Efimov.
Sau ba lần đun sôi với muối và rửa sạch, trở lại chảo, đổ 1 ly nước ngọt vào, thêm đường (tỷ lệ đường nhiều hơn một chút so với nước, hoặc 1: 1). Nhiệm vụ là vỏ bánh hầu như không được bao phủ bởi xi-rô.
Đun sôi. Sau đó, chúng ta nấu trên lửa lớn, tùy thuộc vào độ rộng của chảo và lượng nước. Nhiệm vụ của chúng ta là đợi cho đến khi nước bay hơi hết, đường bắt đầu caramen và sôi xung quanh vỏ bánh với lớp bọt màu trắng hoặc hơi vàng. Tất nhiên, chúng tôi can thiệp liên tục, đặc biệt là vào cuối quá trình. Khi gần hết xi-rô đã sôi, dùng thìa dàn thật cẩn thận lớp vỏ bánh trên một mặt phẳng để xi-rô đường không bị dính nhiều. Đây có thể là khay thép không gỉ hoặc bảng kính.Chúng tôi làm phẳng nó bằng thìa và đợi cho đến khi khối lượng bắt đầu nguội.
Đây là thời điểm duy nhất không nên bỏ qua: khối lượng không được để nguội đi. Ấm, nó hoàn toàn bình tĩnh được chia thành các loại trái cây kẹo riêng biệt, và nếu nó cứng lại ... Vâng, sau đó chỉ cần chặt bằng rìu Vì vậy, hãy phân phối các loại trái cây kẹo ấm trên một bề mặt phẳng (ví dụ như lấy một tấm lót silicone) trong một lớp và để chúng khô trong không khí càng nhiều càng tốt, bạn có thời gian. Sẽ rất tốt nếu bạn lật nó một vài lần, để làm khô đều.
Tùy chọn tăng tốc:
Bạn không thể làm siro: vỏ bánh từ khi nấu chín nở ra và thấm hơi ẩm, chỉ cần cho đường vừa ăn, khuấy đều để không bị cháy, cho vào lò vi sóng cũng rất tiện lợi: 1 phút khuấy 1 phút khuấy đều. một lần nữa và như vậy cho đến khi nấu chín. và, vâng - với phương pháp này, chúng không tan nhanh như vậy.
Sấy trong máy sấy điện 4 giờ ở 70C.
Một tùy chọn thậm chí còn nhanh hơn:
Sau lần nấu thứ ba và rửa sạch, tôi cho nó vào lò vi sóng, đổ đầy đường (lượng đường tùy theo công thức của xi-rô) và vặn nó ở mức tối đa trong 2 - 2,5 phút cho đến khi chất lỏng sôi. Lúc đầu, rất nhiều siro được tạo thành, nhưng dần dần nó sẽ bay hơi. Ở giữa quá trình, tôi thêm nước cốt chanh để nếm thử - để không bị vón cục.
Mình thường sấy trong bếp, nhưng lần này mình phơi cả đêm trong bếp, sau đó mình sấy thử 1,5 tiếng ở 60 độ, 1,5 tiếng ở 40 độ. Đồ khô rất tốt và đều, mềm nhưng không dính. Thơm ngon, hầu như không có vị đắng nhưng có múi.

[Sữa, sốt mayonnaise]

Sữa, sốt mayonnaise

Sữa đặc trong 10 phút trong hộp đa năng Steba (marlanca)

Kem chua tự làm (Linadoc)

Sữa đông tự nhiên từ sữa chua (Omela)

Để sữa ở nhiệt độ phòng, trong chảo nhiều bánh trong 1,5 ngày để sữa trở nên chua hơn (sẽ có một cục sữa đông đặc ở trên). Sưởi ấm - 2 giờ, hoặc nửa giờ ở 80 độ + 1,5 giờ sưởi ấm. Trong thời gian này, sữa đông + váng sữa trong suốt sẽ tách rời nhau. Nếu váng sữa bị vẩn đục, hãy thêm thời gian hoặc một chút nhiệt độ và đưa đến điều kiện mong muốn. Bạn có thể để sữa đông trong chảo cho đến khi nguội, khi đó sữa đông sẽ khô và đặc hơn. Bạn có thể đổ ngay vào vải thưa và cân (nó có thể thoát nước lên đến 12 giờ - tùy thuộc vào độ đặc mong muốn).
Phô mai Kefir
Đổ 2 túi kefir vào bát (trong túi mềm trong Dixie kefir "Trước hết" 3,2% - mỗi túi là 800g * 2 = 1600). Gần đây, tôi đã thêm một vài thìa kem chua (50-60g) - hóa ra là sản lượng phô mai tươi lớn hơn. Tôi bật 80 độ. 30 phút. Sau đó, ở chế độ Sưởi ấm - tôi giữ nó trong khoảng 1,5 giờ. Tôi không trộn sữa đông, tôi không chạm vào nó chút nào. Thời gian đã trôi qua - tôi để nó trong tủ lạnh đã tắt trong 15-20 phút hoặc ngay lập tức lấy nó ra, đậy nó bằng nắp nhựa cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Tôi trải cục đông đã nguội lên một cái rây được phủ bằng gạc hoặc khăn ăn lavsan, cẩn thận, cố gắng không làm vỡ các mảng lớn. Tôi sử dụng váng sữa còn lại trong bát cùng với những miếng pho mát nhỏ trong bột. Từ những mảnh lớn của cục máu đông, tôi cẩn thận gạn lấy huyết thanh. Nó chỉ ra 500-530 g phô mai tươi mềm ngon. Tôi thực sự thích hương vị của nó - có một vị chua rất nhẹ vốn có trong pho mát thực sự.

Kem phô mai nhà làm (Sự thêu)

Mayonnaise (công thức cho các cơ sở phục vụ ăn uống, 1956) (Bù nhìn)

Công thức nấu ăn (bởi Qween): Kem nhẹ nhàng.
Thành phần:
Bơ lạnh và sữa
theo tỷ lệ 1: 2.
(Tôi lấy 10% kem + sữa, vì vậy nó có thể sẽ được đánh bông sau đó).
Phương pháp nấu ăn:
Trong trường hợp này, 100 gr. bơ và 200 gr. Sữa
Chúng ta làm nóng sữa bằng lò vi sóng và cho bơ vào từng miếng nhỏ để bơ tan hoàn toàn trong sữa. Nếu bơ chảy lâu, bạn có thể cho vào micra đun thêm 1-2 phút.
Với một máy xay ngâm (chân) ĐIỀU NÀY QUAN TRỌNG! đánh bại trong 4,5 phút cho tối đa. tốc độ và 0,5 phút nữa. trên turbo để phá vỡ hoàn toàn các vi hạt bơ trong sữa. Chúng tôi bắt đầu cẩn thận, vì nó có thể văng ra với tốc độ cao.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố bằng thủy tinh.
Đổ vào một cái bát, trong đó chúng tôi sẽ đánh (từ máy trộn Bosch) và đặt trong tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn. Tôi để nó qua đêm (hoặc từ sáng đến tối).
Sau nửa ngày / lần, bạn có thể đánh kem.
Sau 1,5-2 phút, khối dày lên rõ rệt. Tổng thời gian đánh bông là 3 phút, không đánh nhiều hơn để bơ không bị trào ra ngoài.
Kem đánh bông hoàn toàn trong tủ lạnh và không bị lắng, chỉ hơi lỏng ở dưới đáy, nhưng khi khuấy bằng thìa, khối lượng trở lại đồng nhất.
Tính hàm lượng chất béo của kem - ở trang 5 của công thức, đáp án # 201 • Thứ bảy, 09/06/2018, 15:34

[Bánh kếp, bánh bao, bánh phô mai, thịt hầm, mì]

Bánh kếp, bánh bao, bánh phô mai, thịt hầm, mì
Bánh bao lười (công thức từ YouTube)
Phô mai que - 250 gr
1 quả trứng nhỏ.
3 muỗng canh. l. bột mì
2-3 st. l. Sahara,
Muối.
Trong một cái bát, nhào phô mai tươi, thêm phần còn lại vào, nhào bột (rất dính, thực sự cần gấp hai hoặc ba lần bột), trước tiên trong một cái bát, sau đó nhào trên một tấm ván có nhiều bột mì bên trên. Cuộn thành một quả bóng, phủ một cái bát hoặc nhựa và để yên trong nửa giờ. Sau vystoyka, nó ít dính hơn nhiều. Cuộn xúc xích ra, cắt khoanh dày 1 cm. Tạo một giếng dầu ở giữa mỗi máy giặt. Cho nước muối vào đun sôi và cho nước vào đảo đều để bánh bao không bị dính vào nhau.
Nặn rất thú vị, rất nhiều bột, gợi nhớ đến bánh bao, một chút pho mát nhỏ là cảm nhận được.
Lựa chọn khác:
Công thức từ Kroshi
Phô mai que-500 gr.
Bột mì-1/2 cốc (80 gr.)
1 quả trứng
Đường-2 muỗng canh. l.
Muối để nếm
Những phần sữa đông này, bạn cần cho thêm đường và thêm 2 muỗng canh vào bột. l. mồi nhử để làm cho nó dày đặc hơn. Tạo hình bằng tay hoặc thìa ướt.

Vareniki (Của Lisss)

Bánh bao lười (công thức dành cho các cơ sở phục vụ ăn uống. 1968) (Bù nhìn)

Bánh phô mai que với bánh trứng đường "Nước mắt thiên thần" (nhãn hiệu nhiều bánh 37501) (vernisag)

Bánh kếp nhân trứng "Zvezdulina" (zvezda)

Tốt nhất!

Bánh kếp mỏng với bia (Omela)

Không thích

Bánh kếp nhân trứng không trứng (Omela)

Không tệ, bạn cần phải thích nghi với việc nướng bánh, vì chúng rất mềm và bị rách.

Bánh kếp mỏng (miếng vá) (Zhivchik)

Đã thử nghiệm trên máy làm bánh kếp.
800 ml. huyết thanh + 200 ml nước - 3 quả trứng, 320 g bột mì + muỗng canh. l., 1 muỗng cà phê muối (nhiều quá, giảm xuống 3 // 4 muỗng cà phê), 4 muỗng canh đường. l.
Hóa ra rất nhiều và trong một thời gian dài.
Tại một thời điểm, bạn cần ăn sáng một nửa phần. Và cố gắng thay thế một số bột mì bằng tinh bột, như trong nguyên bản.

Bánh kếp nhân trứng với kefir (elvin)

Chất lỏng 3 ngăn xếp., Trứng - 1 viên.
Chúng hoạt động tốt với whey.
Cách tính cho 1,8 lít:
Chất lỏng 1,8 l
Trứng 2 chiếc.
Đường 2,4 muỗng canh. l.
Muối 1,5 muỗng cà phê
Soda 2,5 muỗng cà phê
Flour 5,8 stack.
Dầu hướng dương. 4,8 muỗng canh l.

Mì nhanh nhà làm (Quản trị viên)

Thịt hầm pho mát với cơm
150 g (trong phiên bản khác 5 muỗng canh) pho mát, đun sôi 80 gam gạo (5 muỗng canh gạo), 2 quả trứng, một nắm nho khô, trước đó đã ngâm trong nước sôi, đường, muối vanilin. Khuấy tất cả mọi thứ và trong 1,20 phút ở chế độ Red-02 Baking.
Casserole in Red-02 and 01
Phô mai que - 300-350 gram
trứng - 3 chiếc.
đường - 4 muỗng canh. l. với hàng đầu - để nếm thử
bột báng - 50 gram
kefir - 100 ml.
bột nở - 1/2 muỗng cà phê.
nho khô - một số ít
Ngâm bột báng với kefir trong nửa giờ. Trộn trứng, bột báng với kefir, muối, đường cho đến khi mịn. Thêm phô mai, bột nở, đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
đổ ra chảo, rắc nho khô lên trên. Thời gian nướng 1,20
Thời gian cho Red-01 - 1,50 phút. Bạn có thể có nhiều thành phần hơn một chút.

[Cá và các sinh vật biển khác trong tất cả các biến thể]

Cá và các sinh vật biển khác trong tất cả các biến thể

Trai ngâm (irza)

"Cá tuyết của ngư dân" (Gasha)

Cá thu hun khói lạnh tại nhà (Luysia)

Cá thu hun khói nóng trong lò vi sóng hoặc lò nướng đối lưu (Olima)

Cá hồi muối nhà làm (Quản trị viên)

Cá đỏ muối nhạt
Đối với 1 kg 1,5 bảng. l. muối và 1,5 muỗng canh. l. đường, hỗn hợp ớt xay, rau thơm, nguyệt quế. lá, v.v. để nếm thử

[Những điều có ích]

Những điều có ích
Bảng tương ứng khối lượng / trọng lượng giữa men khô và men tươi
Khô. men (h / l) 1 / 1.5 / 2 / 2.5 / 3 / 3.5 / 4 / 4.5 / 5
Khô. men (gr) 3 / 4,5 / 6 / 7,5 / 9 / 10,5 / 12 / 13,5 / 15
Men thánh (gr) 9/13/18/22/25/31/36/40/45

Rang lạc
1. Delonghi đa cơ thể
Chương trình Airfryer cấp độ 1-2, 10-20 phút.
2. Lò vi sóng
Trong một lớp trên đĩa (kim loại, sắc nét hoặc thủy tinh tiêu chuẩn) trong 5-8 phút (xem như

Bột nở tự làm (bột nở)

12 phần (ví dụ: tsp) bột mì
5 muỗng cà phê soda
3 muỗng cà phê lim. mèo con

Nước cam - 9 lít từ 4 quả cam! (ánh sáng)

Máy làm sạch khuôn silicone
Làm sạch khỏi màng dầu. Đổ muối, muối nở và bột giặt dành cho trẻ em vào một cái chảo lớn với tỷ lệ bằng nhau. 5 lít. chảo cho 3 muỗng canh với một nắp trượt lớn của mỗi thành phần. Các món ăn bẩn được ngâm ở đó với đầu.Tất cả cùng nhau đun sôi và đun sôi trong ít nhất 20 phút, tốt nhất là dưới nắp đậy. Sau đó lửa tắt. Ở cùng một vị trí, các món ăn nên nguội. Màng tương tự sẽ bắt đầu trôi đi trong quá trình đun sôi. Sau khi nguội, nó thường sẽ phồng lên. Sau đó, các món ăn chỉ đơn giản là rửa sạch dưới vòi nước bằng một miếng bọt biển thông thường. Lớp phủ không bị ảnh hưởng.
Hỗn hợp chống dính
1 ly mỡ lợn (mỡ), 1 ly dầu thực vật (mình lấy loại không mùi), 1 ly bột (mình đong các thứ trong ly 250g, à, tiện cho các bạn, cái chính là đong bằng 1 ly, lấy. ít nhất 300 gr). Cô trộn tất cả mọi thứ bằng thìa trong nồi cho đến khi ít nhiều đồng nhất, và đánh bằng máy trộn trong 2-3 phút. Tôi đặt nó trong một cái lọ lít. Chủ nhân của công thức đã viết rằng hỗn hợp như vậy được bảo quản trong 1 năm ở nhiệt độ phòng. ôn hòa. hoặc trong tủ lạnh. Bôi trơn khuôn bằng một lớp cọ mỏng. Nướng bánh, bánh Phục sinh, hoàn toàn xuất phát từ mọi hình thức.

[Lễ Phục sinh (bánh Phục sinh, Lễ Phục sinh)]

Lễ Phục sinh (bánh Phục sinh, Lễ Phục sinh)

Bánh bơElena Bo

Tôi đã làm tùy chọn 2 - cho 340 gram bột mì.
Bột rất lỏng, tôi đã thêm một lượng bột vừa phải (chắc chắn là một muỗng canh, thậm chí nhiều hơn) vào trạng thái, như họ đã viết ở đây, "rắn". Tức là bột không lỏng, khi nhào, nó bò dọc theo xô, giống như một con rắn.))
Tôi thêm táo thái nhỏ sấy khô vào nho khô. Có 80 gram nho khô - quá nhiều, 50 là đủ.
Nướng ít hơn chương trình đưa ra, tắt trước khi kết thúc 10 phút.
Bánh đã khô hết chu kỳ.

[SOUPS]

SOUPS
Công thức nấu ăn (của Stеrn): Súp bánh bao nhân mãng cầu.
Đối với bánh bao:
Nước 250 ml
Muối 0,5 muỗng cà phê
Làm ráo nước. dầu 100 gr
Bột 1 ngăn xếp
Trứng 2 chiếc
Cho nước, muối, dầu vào đun sôi, đun sôi một vài lần, để nguội một chút. Lần lượt cho trứng vào khuấy đều. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc khô hoặc nhỏ, hạt tiêu, ớt bột vào bột. Dùng thìa nhỏ để riêng.
Nước dùng với khoai tây, cà rốt, hành tây (chiên), xanh. đậu Hà Lan.
Bột bánh bao nên chắc, đặc hơn bánh sữa trứng. Cũng vậy, bánh bao hóa ra là một loại bánh vô hình nào đó, một chút trơn trượt và tan chảy trong miệng của bạn. Tôi không thích những thứ đó.
Súp thịt viên

1 củ cà rốt + 1 củ hành tây băm / nạo, chiên trong Shtebe.
1-2 củ cà rốt, 4-5 củ khoai tây cắt miếng vừa ăn.
Đậy bằng nước dùng / nước.
Trộn thịt băm 500-600 gram, muối và hạt tiêu, thêm 3-4 muỗng canh. l. bột báng, hỗn hợp cho Prism cutlets, trộn. Nếu không đủ bột báng thì cho thêm vào.
Tạo thành những viên thịt, thả vào nước dùng.
Thêm khoảng nửa gói (200-250 gram) mì chính, cắt đôi.
+ nguyệt quế. lá, tiêu, v.v.
Thay mì ống bằng súp lơ sẽ rất tốt.
Chế độ súp, 12-15 phút.
Thêm thì là cắt nhỏ khi hoàn thành

[KEM]

KEM
Các công thức ở đây:
Thương hiệu máy làm kem
Kem "Plombir" theo công thức của Nastya Monday với sốt lingonberry (Máy làm kem Brand 3812).
Kem 10-20% 300 ml
Sữa 3,5% 350 ml
Đường hạt 120 gr. (giảm xuống 100 gr)
Tinh bột ngô 15 (20) gr.
Sữa bột 50 gr.
Vanillin trên mũi dao
Trong một hộp riêng, 20 g tinh bột ngô (2 muỗng canh Teskomovsky), pha loãng 50 ml lạnh. Sữa.
Trong ly. Đổ đường (100 g), sữa bột (50 g), vanilin (ở cuối dao) vào bát. Đổ 300 ml sữa vào. Khuấy kỹ cho đến khi các cục tan hết (điều rất quan trọng là phải phá vỡ hoàn toàn tất cả các cục). Đun sôi trong lò vi sóng, khuấy vài lần trong quá trình này.
Ngay sau khi hỗn hợp sữa sôi trong micromet, bạn đổ tinh bột đã pha loãng vào. Trộn kỹ và lấy ra khỏi nhiệt. Để nguội "thạch", thỉnh thoảng khuấy để không có màng trên bề mặt.
Đánh kem lạnh bằng máy trộn cho đến khi thể tích tăng lên 3-4 lần (tối đa của tôi tăng gấp đôi 20% kem). Chuyển phần kem đã đánh bông vào phần thạch đã nguội và khuấy đều.
Đổ hỗn hợp vào thùng bắt kem. Nấu trên Ice Cream trong 60 phút.
Nó chỉ ra một cây kem ngon khoảng 700 gram.
Không rắn, như được chỉ ra trong công thức, bạn không thể tạo ra một quả bóng. Hoặc ăn ngay hoặc để đông lạnh.

Thử:
1.
Công thức nấu ăn (bởi Sonadora): Kem "Không thể dễ dàng hơn" (Máy làm kem nhãn hiệu 3812).
2.
Công thức nấu ăn (bởi Sonadora): Kem Berry với mascarpone (Máy làm kem Brand 3812).
3.
Công thức nấu ăn (bởi Ksyushk @ -Plyushk @): Kem "Baileys" với vị hạt (Máy làm kem Brand 3812).
Thử thay thế lòng đỏ bằng tinh bột
4.
Công thức (bởi Gasha): Kem sữa chua sô cô la trong máy làm kem Brand 3811.