Kem nhẹ nhàng

Kem nhẹ nhàng

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Bơ lạnh và sữa theo tỷ lệ 1: 2.

Phương pháp nấu ăn

• Trong trường hợp này, 100 gr. bơ và 200 gr. Sữa:
• 
• Chúng tôi cho vào lò vi sóng 1,5 phút ở công suất tối đa (bơ sẽ có thời gian để tan chảy):
• 
• Đổ vào máy xay:
• Đánh cho đến khi mịn trong 4-5 phút:
• 
• Đổ vào một cái bát, trong đó chúng tôi sẽ đánh bại:
• 
• Sau đó tiến hành theo quyết định của riêng bạn. Tôi, trong trường hợp này, đã thêm 2 muỗng canh. l. với một đường trượt và vanillin (và trải một cuộn bánh quy).
• 
• Rất ngon khi sử dụng loại kem này như một loại kem trong bánh ngọt. Nếu bạn thêm gelatin hoặc agar-agar thì sẽ có một món súp ngon tuyệt. Cũng ngon như ca cao, cappuccino, salad trái cây, hoặc bất cứ nơi nào bạn thích.
• Chất kem hoàn hảo trong tủ lạnh và không bị lắng, chỉ hơi lỏng xuất hiện ở dưới cùng, nhưng khi khuấy bằng thìa, khối lượng trở lại đồng nhất.

Ghi chú

Công thức này là một cứu cánh khi bạn cần kem bơ nhưng không có kem. Không mua trong cửa hàng "Chudoprodukt" dưới tên "Kem bánh kẹo", hoặc "Kem đánh bông."

Tôi cảnh báo bạn ngay rằng khi chuẩn bị kem này, sức mạnh của máy xay và máy trộn không thành vấn đề. Bởi vì công thức này được ghi nhớ rất tốt bởi máy trộn "Ros".

Chúc ngon miệng !



KEM là phần béo nhất của sữa nguyên kem. Chúng được loại bỏ khỏi sữa tươi đã để qua đêm, và thu được bằng cách tách sữa bò. Chúng chứa chất béo sữa 8, 10, 20 và 35%, protein 4%, lactose 3,5%, khoáng chất 0,4-0,6%. Giá trị năng lượng của kem phụ thuộc vào lượng chất béo sữa trong đó và lần lượt là 110, 118, 205, 337 kcal trên 100 g. kem (tương ứng 27,5% và lên đến 345 kcal), cũng như cô đặc và khô. Chúng có giá trị dinh dưỡng cao và dễ tiêu hóa.

Kem được sử dụng để lấy kem chua, kem, bơ, để sản xuất các sản phẩm ẩm thực. Heavy cream được đánh bông dễ dàng và nhanh chóng, được sử dụng để chế biến các món ngọt (ví dụ: parfait), kem và bánh kẹo. Đánh kem lúc đầu chậm, nhẹ nhàng, dần dần tăng tốc độ đánh cho đến khi tạo thành bọt dày.

[Qween]

Qween,
Lời khuyên rất hữu ích. Nó chắc chắn sẽ có ích, tôi ngửi thấy nó ở mọi nơi))

Tôi tham gia. Công thức chắc chắn sẽ có ích.
Mascarpone đến nhà. điều kiện chúng ta đã có thể nấu với kem. Và bây giờ chúng tôi biết cách tự đánh kem.

[MargoL]

MargoL , Lyulek , Tôi sẽ rất vui nếu nó có ích.

Tin hay không tùy bạn, tôi chỉ có một ý tưởng khi đọc một bài viết mới từ chủ đề "Máy làm kem"! Tôi sẽ đi làm một ít kem và sau đó đông lạnh chúng trong máy làm kem !!!! NHƯNG!
Và công thức đã có hàng triệu năm tuổi! Nếu tôi không bắt lửa với máy làm kem, thì tôi đã không xảy ra tình trạng đông cứng kem này.
Chờ báo cáo!

Chúng tôi đợi! Hơn nữa, tôi cũng có một máy làm kem trong tủ đông ...

Ngày mai, sẽ có kem.

[Qween]

Qween , và bánh trứng đường dừa, loại kem này sẽ trở nên tuyệt vời! Có thể đánh tan bằng đường. và bạn có thể với sữa đặc - có đúng không? Tôi sẽ cung cấp cho bạn một liên kết và tôi sẽ cho bạn một dấu cộng cho một phát minh tuyệt vời về loại kem tự chế tinh tế nhất. đặc biệt là vì mọi người đã học cách làm bơ!
Tôi đang nói với bạn. chúng tôi thực sự có thể tạo ra tất cả các sản phẩm bằng tay của chính mình. nó vẫn còn để tìm ra cách tổng hợp trứng tự làm ở nhà. Vui lòng không cung cấp tùy chọn cho đậu trên hành lang!

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, Cảm ơn bạn .
Cũng có thể với sữa đặc.

Yeah, chúng tôi đã gặp phải những quả trứng.

Bạn có tin không, tôi chỉ có một ý tưởng khi đọc một bài viết mới từ chủ đề "Máy làm kem"! Tôi sẽ đi làm một ít kem và sau đó đông lạnh chúng trong máy làm kem !!!! NHƯNG!
Và công thức đã có hàng triệu năm tuổi! Nếu tôi không bắt lửa với máy làm kem, thì tôi đã không xảy ra tình trạng đông cứng kem này.
Chờ báo cáo!

Và hôm qua, khi tôi khui kem cho món bánh trứng đường dừa, tôi cho mấy đứa con ăn ria liếm (à, chỉ là que kem thôi), tôi đến hỏi: "Kem này à?" Vì vậy, tôi nghĩ có lẽ trẻ em có thể làm kem như vậy vào mùa hè (tôi không có máy làm kem)? Và ở đây và kem tự làm - nếu không, để đánh bông ở các cửa hàng lân cận là rất hiếm. Và bạn không thể đông đá nếu không có máy làm kem?

[aynat]

aynat , không cần máy làm kem, bạn có thể đông lạnh những viên kem mịn. Tôi đã làm điều này trong một thời gian dài, và tôi có thể cho bạn biết rất nhiều chi tiết. Hãy đến với chủ đề "Máy làm kem".

Món kem tự làm này rất ngon, các bé sẽ rất thích. Ngày mai tôi sẽ báo cáo về kem từ họ. Eh, thật tiếc vì tôi đã không nghĩ đến việc đóng băng lâu như vậy.

Và đừng mua "Whipping Cream" trong cửa hàng, tôi thậm chí còn sợ khi nhìn vào thành phần của chúng, tôi không biết những từ như vậy.

Qween và nếu không có lò vi sóng thì bạn đun bơ trên bếp, kem sẽ không bị như vậy?

[Queenie]

Queenie, và máy xay của bạn có thể là một bức ảnh riêng biệt không? Tôi hiểu rằng sự khác biệt lớn là máy xay sinh tố đi vào ly hoặc thứ gì đó giống như Magic. Tôi có cả hai, nhưng Magic thấy thoải mái hơn. Nhưng việc đánh bông lòng trắng trong Magic là điều không thể. Thậm chí không thể phục hồi ... Vì vậy, tôi muốn xem những gì bạn có ..

[Dừa]

Dừa , với sự ra đời của lò vi sóng, tôi làm việc đó trong đó, và trước đó là trên bếp.
Để sữa và bơ ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bơ tan hết. Trong trường hợp này, nhiệt độ của hỗn hợp thành phẩm phải sao cho hơi nước chưa bốc lên, tức là không quá nóng.

Kẹp tóc, thành thật mà nói, tôi đang nằm trên giường với máy tính xách tay, nhưng vì lợi ích của bạn, tôi sẽ bò ra ngoài và chụp ảnh. Chờ một chút .
Hãy để tôi nhắc bạn rằng ở đầu chủ đề, tôi đã viết rằng công thức này được ghi nhớ bởi máy trộn "Ros". Bạn có biết nó là gì không? Có những loại máy xay sinh tố nào.

Dừng lại!!! Chúng ta đừng bò ra ngoài! Tôi sẽ đợi một chút cho đến ngày mai !!!

Muộn rồi. Vâng, tôi đã chạy ngay lập tức, và tôi đã không đọc nó.

Tôi tham gia. Công thức chắc chắn sẽ có ích.
Mascarpone đến nhà. điều kiện chúng ta đã có thể nấu với kem. Và bây giờ chúng tôi biết cách tự đánh kem.

Và đây là nơi nói về Mascarpone - tôi yêu Terramisu kinh khủng

[Dì Besya]

Dì Besya, đây -https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html .
Chỉ đối với mascarpone, bạn không thể bỏ qua kem của tôi. Có loại kem tự chế, rất đặc và nặng là cần thiết.

[Qween]

Cũng ngon như ca cao, cappuccino, salad trái cây, hoặc bất cứ nơi nào bạn thích.

Qween, trình bày một đống dâu tây thơm của riêng bạn và trên một đống kem thậm chí còn lớn hơn của bạn. Chẳng lẽ lại trêu chọc người ta như vậy khi chưa đến mùa dâu tây, trong cửa hàng chỉ là thứ không có hồn ?!
Về phần whipping cream, họ tạo ra một tâm hồn ngọt ngào cho tôi khi làm julienne (không có whipping). Tôi đã thử nó trên những loại ít béo hơn, nhưng hương vị không giống nhau. Làm thế nào để bạn nghĩ rằng của bạn có thể được sử dụng cho mục đích này? Cháu gái rất thích julienne!

[Panevg1943]

Panevg1943, dâu tây với kem này rất ngon!

Tôi không bắt họ phải xử lý nhiệt. Nhưng, bạn có thể thử. Nếu bạn chấp nhận rủi ro, trước tôi, sau đó viết nó kết thúc như thế nào.

Cho đến lần đánh thứ hai, chúng không đồng nhất (lớp màng kem ở trên). Nhưng sau lần đánh thứ hai, khối này đã đồng nhất, nhưng hoàn toàn không phải lỏng, mà giống như súp lơ. Có lẽ, nếu nó nóng lên, nó sẽ không tẩy tế bào chết.

Vì vậy, tôi muốn một kẻ gian.

[Queenie]

Queenie!
Cảm ơn bạn! Phép thuật sẽ không lăn ... Bạn có khả năng tiếp cận không khí từ trên cao, hoặc khả năng ném thứ gì đó ra ngoài ... Và Phép thuật có mọi thứ được đặt trước từ trên cao. Đó là lý do tại sao lòng trắng không đánh bông lên.

[Qween]

Qween, tốt, bạn cho đi: như từ Cornucopia.
Bây giờ không có tâm trạng làm việc - chỉ mơ thấy dâu tây với kem và cappuccino
Từ lâu tôi đã muốn hỏi: khi blog của bạn cuối cùng cũng mở ra, tôi không thể đợi được nữa, đồng thời bạn có thể xem công thức nấu ăn ở một nơi

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, sử dụng một máy trộn thông thường, và không bị.

Lenusya , Hôm trước, tôi đã trả lời trong "Ice Cream Maker" tại sao tôi không tạo blog. Đối với tôi, không phải tất cả các điểm đều rõ ràng, nhưng tôi coi chúng là điều cần thiết.

Tôi đã chuẩn bị kem rồi.



Nó trở nên ngon, không có tinh thể đá và có dư vị kem.

Nếu ai cần tư vấn về cách làm kem, kể cả không có máy làm kem mà bằng tay, thì mời các bạn đến với chuyên mục "Máy làm kem" - https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 .

[Queenie]

Queenie! Tuyệt quá !!! Bạn không phải là Queenie, mà là công chúa và hạt đậu. Và kem mà không có máy làm kem, và bạn thừa nhận những người trộn không khéo léo!
Một ví dụ sinh động rằng cái chính không phải là công nghệ (tức là tiền), mà là khối óc và sự ham muốn !!!

[Kẹp tóc]

Cảm ơn bạn, Kẹp tóc, cho những từ tốt bụng.
Bạn đúng - mong muốn chính!

Vâng, Qween là một ơn trời cho chúng tôi. (y) Chính xác, cây đũa phép là một chiếc phao cứu sinh, và thật kinh tế

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , Cảm ơn bạn
Hy vọng công thức của tôi có ích.

Qween hãy cho biết khối lượng kem thu được là bao nhiêu? Tôi muốn xếp một lớp bánh lớn với chúng. Tôi đang nghĩ đến việc thực hiện 1 hoặc 2 khẩu phần.

[Elenka69]

Elenka69, kem thu được từ 100 g bơ và 200 g sữa, ~ 600-700 ml.
Đối với một chiếc bánh lớn, có nhiều nhân bánh, nên làm 2 phần ăn sẽ tốt hơn. Và nếu có 2-3 chiếc bánh, và mặt trên không được bôi kem, thì lượng này sẽ đủ.

Tôi bắt đầu từ thực tế là gia đình chúng tôi thích có nhiều kem trong bánh.

Loại kem này hoàn toàn thấm vào bánh.

Qween Cảm ơn vì câu trả lời! Tôi sẽ làm như vậy!

[Qween]

Ồ, một lần nữa tôi gần như bỏ lỡ tất cả mọi thứ! Qween, bạn là một kho chứa trí tuệ ngay thẳng! Tôi chắc chắn sẽ sử dụng kem một trong những ngày này.

[Freken Bock]

Freken Bock, Cảm ơn bạn

[Qween]

Qween

Bạn cần uống sữa theo gam hay mililit? Bạn có thể lấy gói thành phẩm 200g hoặc cân nó? Tôi có sữa tự làm

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Tôi là một người lười biếng. Tôi đặt chiếc cốc lên bàn cân và thêm mọi thứ vào đó. Nhưng, nếu bạn không lười, thì bạn có thể đổ sữa theo ml.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Tôi là một người lười biếng. Tôi đặt chiếc cốc lên bàn cân và thêm mọi thứ vào đó. Nhưng, nếu bạn không lười, thì bạn có thể đổ sữa theo ml.

Không, tôi là vậy. Tôi cần mọi thứ trên bàn cân

[Qween]

Qween
Thật là một công thức tuyệt vời, tôi chắc chắn sẽ thử nó.
Cảm ơn bạn

[anka]

anka tất nhiên hãy thử nó. Tôi ước bạn mọi thứ diễn ra như nó phải.

Tôi đã làm một phù thủy https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6972.0 Với kem thay vì kem, tráng men hạnh nhân lên trên, bánh sống được 1 giờ. Bánh quy tinh tế + kem gần như gấp đôi = hạnh phúc
CẢM ƠN SỰ NHẬN BIẾT !!!

[Shurshun]

Shurshun, Tôi vui vì bạn thích nó

[Qween]

Qween
Tôi không chỉ quan tâm đến công thức này, nhưng rất quan tâm. Thời điểm chuẩn bị đã được thực hiện và khối lượng sữa và bơ đánh bông trong máy xay sinh tố đã được gửi thành công vào tủ lạnh cho đến sáng mai. Trong khi chuyến bay diễn ra bình thường, đúng theo hướng dẫn.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức dễ sử dụng và không chỉ cần thiết mà còn hữu ích để làm kem tự chế.

[Andreevna]

Andreevna xin vui lòng, tất nhiên. Nhưng, bạn đã viết rồi, xin vui lòng, ý kiến ​​của bạn và sau khi chuẩn bị.

Tất nhiên, tôi chắc chắn sẽ viết.

[Qween]

Qween Cảm ơn vì công thức kịp thời và thú vị, ở đây một lần nữa tôi sẽ mua mọi thứ cho bánh dừa từ Tortyzhka và tôi chắc chắn sẽ thử làm kem của bạn!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, không có gì .
Tất nhiên là dùng thử, vẫn tốt hơn kem hóa học.

Nhưng, bạn đã viết rồi, xin vui lòng, ý kiến ​​của bạn và sau khi chuẩn bị.

Thôi, thế là xong rồi, giảm cân gì đây .... không được! Kem hóa ra chỉ là sự chết chóc, thực sự dịu dàng! Và tôi đã làm điều này, giống như một đứa trẻ thực sự của nhựa đường, từ sữa tiệt trùng 3,5% (và đun sôi trước một ngày trước) và bơ mua trong cửa hàng, mặc dù theo GOST và với hàm lượng chất béo là 82,5%. Khi kết thúc đánh kem, tôi thêm 3 muỗng canh. l. đường bột (không có đầu) và một ít đường vani. Tôi đã thử nó, tôi nghĩ, loại kem này làm tôi nhớ đến điều gì? Và họ làm tôi nhớ đến chiếc bánh su kem của Liên Xô, một chút đã tan chảy, mà tôi vừa yêu thích. Vì vậy, thử nghiệm sẽ tiếp tục trong tủ đông, theo lời khuyên của bạn cho Queenie. Tất nhiên, nếu vẫn còn sót lại thứ kem thơm ngon này, tôi vẫn phải uống cà phê.

[Andreevna]

AndreevnaTôi rất vui vì bạn không thất vọng! Chúc bạn có một sức khỏe tốt!

Và tôi làm loại kem này từ sữa và bơ tự làm.

Và tôi đã làm các phần kem khác như một thử nghiệm từ sữa và bơ 1,5% "Krestyanskoe" và vào cuối phần đánh kem, tôi không thêm gì, không đường hay vani - không có gì cả.Kết quả là một loại kem dịu hơn để thưởng thức, và một sự bổ sung tinh vi cho bánh trứng đường.

Và ở đây tôi đã tính rằng nếu chúng ta lấy sữa 3,5% và bơ 72,5%, thì sản phẩm đầu ra sẽ là kem với hàm lượng chất béo là 26,5%.
Kết quả là, tôi quyết định sử dụng thay vì sữa 10% kem uống tiệt trùng (trang trại nhà nước thông thường không bảo quản lâu dài) và bơ nông dân 72,5% (tỷ lệ như trong công thức ban đầu 200 đến 100) - kết quả là kem có một độ béo 30,8 rất gần với kem để đánh bông, chỉ hoàn toàn tự nhiên Được đánh bông hoàn hảo, hương vị tuyệt vời, bánh sô cô la với quả anh đào rất đáng để ngâm.
Tôi cũng muốn thử đóng băng. Và nếu không có máy làm kem thì mình chỉ cần 30 phút một lần. trộn, tôi đã hiểu đúng?

[anka]

Các cô gái, tất nhiên, tỷ lệ có thể được thay đổi.

Tôi làm kem này từ các sản phẩm tự làm, béo, và nếu làm từ các sản phẩm "cửa hàng", thì bạn có thể cho thêm bơ hoặc nấu trên kem uống. Hoặc ngược lại, làm kem từ những thực phẩm ít béo nhất.

Cố gắng nấu với một loại kem như vậy, cũng thú vị, dễ dàng - KEM DẦU GENTLE

anka , nếu bạn làm kem, thì cứ sau 30 phút khuấy kỹ, khi kem đặc lại thì sau 20 phút khuấy lần cuối 2-3 lần.