Stroganoff gan trong nồi nấu chậm

Stroganoff gan trong nồi nấu chậm

Thể loại: Món thịt

Thành phần
gan bò	khoảng 700 gr
củ hành	1 củ hành tây lớn
cà chua tươi	1 máy tính
kem chua	4 muỗng canh. thìa
bột mì	2,5 muỗng canh. thìa
Nước	2 ly
mù tạc	1 muỗng canh. cái thìa
muối, tiêu, lá nguyệt quế, rau thơm
dầu thực vật để chiên
củ cà rốt	1 máy tính

Phương pháp nấu ăn

• Gan bò rửa sạch, loại bỏ màng và ống dẫn, thái miếng vuông nhỏ.
• Băm nhuyễn hành tây và cà chua. Cắt cà rốt thành dải.
• Ở chế độ "Chiên thịt" trong dầu thực vật, chiên gan với hành tây và cà rốt trong 7-8 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
• Sau đó cho bột mì vào, trộn đều và chiên thêm 3-5 phút.
• Thêm cà chua băm nhỏ và xào mọi thứ cùng nhau, thỉnh thoảng đảo đều trong 5 phút.
• Sau đó thêm nước ấm đun sôi, cho kem chua vào, khuấy đều.
• Nêm muối, tiêu, gia vị vừa ăn.
• Bật chế độ "Dập tắt". Tôi đặt nó vào 35 phút.
• Thêm lá nguyệt quế và các loại thảo mộc 5 phút trước khi hoàn tất.

Thời gian chuẩn bị:

50-55 phút

Chương trình nấu ăn:

Chiên, Hầm

Ghi chú

Kết quả là một lá gan tuyệt vời và một loại nước thịt thậm chí còn tuyệt vời hơn.

Cuối cùng gan có mềm không? Về lý thuyết, với quá trình xử lý như vậy nó trở nên khắc nghiệt.
Tôi vẫn không thể tìm thấy công thức của mình (((

Tôi đã đưa nó vào dấu trang. Tôi chỉ đang nghĩ về cách nấu gan trong MV. Nhưng câu hỏi cũng nảy sinh - trong thời điểm như vậy, liệu nó có trở nên khắc nghiệt không? Tôi chắc chắn sẽ làm như vậy.

Các cô gái, mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời đối với tôi! Gan mềm !!! Rõ ràng, một lượng lớn chất lỏng và nhiệt độ thấp trong quá trình chữa cháy bị ảnh hưởng.
Trong một số công thức nấu ăn, người ta thường viết những gì nên hầm trong 1 giờ. Nhưng tôi ngay lập tức bác bỏ điều này

Sự thật của vấn đề là tôi đã làm nó trong một giờ, hoặc thậm chí nhiều hơn, tôi không nhớ, và nó hóa ra là khó khăn. Nói chung là mình không hợp gan lắm, chỉ hợp với bánh xèo thôi.
Đối với tôi, bà của tôi, người mà ngay cả gan chiên cũng có thể tan chảy trong miệng, đã giải thích như sau. Nếu gan vừa chiên mà đậy nắp lại thấy dai ngay thì cần phải hầm ít nhất 2 tiếng để gan mềm trở lại. Và nếu bạn không đậy bằng nắp, nó sẽ trở nên mềm. Cô ấy đã nói với tôi tất cả những điều này sau trải nghiệm tồi tệ cuối cùng của tôi trong CF. Kể từ đó, tôi không mua hoặc nấu gan, chỉ để làm pate.

Và nó luôn luôn là một bí ẩn đối với tôi làm thế nào mà gan Stroganoff lại trở nên mềm và mềm trong căng tin? ..

Sự thật của vấn đề là tôi đã làm nó trong một giờ, hoặc thậm chí nhiều hơn, tôi không nhớ, và nó hóa ra là khó khăn. Nói chung là mình không hợp gan lắm, chỉ hợp với bánh xèo thôi.
Đối với tôi, bà của tôi, người mà ngay cả gan chiên cũng có thể tan chảy trong miệng, đã giải thích như sau. Nếu gan vừa chiên mà đậy nắp lại thấy dai ngay thì cần phải hầm ít nhất 2 tiếng để gan mềm trở lại. Và nếu bạn không đậy kín bằng nắp, nó sẽ trở nên mềm. Cô ấy đã nói với tôi tất cả những điều này sau trải nghiệm tồi tệ cuối cùng của tôi trong CF. Kể từ đó, tôi không mua hoặc nấu gan, chỉ để làm pate.

Và nó luôn luôn là một bí ẩn đối với tôi làm thế nào mà gan Stroganoff lại trở nên mềm và mềm trong căng tin? ..

tốt, khi chiên, tôi đã không đóng nắp

Và nó luôn là một bí ẩn đối với tôi làm thế nào mà gan Stroganoff lại trở nên mềm và mềm trong căng tin? ..

Nhân tiện, có. Khi tôi ở bệnh viện, thứ duy nhất có thể ăn trong phòng ăn chỉ là lá gan.

Sự thật của vấn đề là tôi đã làm nó trong một giờ, hoặc thậm chí nhiều hơn, tôi không nhớ, và nó hóa ra là khó khăn.Nói chung là mình không hợp gan lắm, chỉ hợp với bánh xèo thôi.
Đối với tôi, bà của tôi, người mà ngay cả gan chiên cũng có thể tan chảy trong miệng, đã giải thích như sau. Nếu gan vừa chiên mà đậy nắp lại thấy dai ngay thì cần phải hầm ít nhất 2 tiếng để gan mềm trở lại. Và nếu bạn không đậy kín bằng nắp, nó sẽ trở nên mềm. Cô ấy đã nói với tôi tất cả những điều này sau trải nghiệm tồi tệ cuối cùng của tôi trong CF. Kể từ đó, tôi không mua hoặc nấu gan, chỉ để làm pate.

Và nó luôn là một bí ẩn đối với tôi làm thế nào mà gan Stroganoff lại trở nên mềm và mềm trong căng tin? ..

Nếu mình chỉ chiên thì 5-7 phút là đủ. nếu nó dài hơn, nó sẽ được khó khăn.
Nếu tôi muốn hầm gan trong CB, sau đó tôi chiên nó với nắp mở một lần nữa trong vài phút cho mỗi mặt trong bột (tốt hơn là nên chiên hành tây trước, nó cần nhiều thời gian hơn). Và sau đó tôi thêm một ít nước hoặc kem chua với nước và bật nó trong 5-6 phút ở áp suất cao. Thịt bê nấu theo cách này chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng. Lần cuối cùng nó mềm đến mức tôi phải nhìn vào bên trong miếng xem nó đã chín chưa, tôi vẫn không thể tin được rằng gan có thể tan chảy nhiều như vậy trong miệng. Tôi thực sự tôn trọng SV vì điều này.

tốt, khi chiên, tôi đã không đóng nắp

Trong trường hợp này, tôi không nói về gan chiên, nhưng ở đây nó được chiên cho món ăn này, không phải cho đến khi nấu chín, mà là để hầm tiếp?

Nếu mình chỉ chiên thì 5-7 phút là đủ. nếu lâu hơn - nó sẽ rất khó khăn.
Nếu tôi muốn hầm gan trong CB, sau đó tôi chiên nó với nắp mở một lần nữa trong vài phút cho mỗi mặt trong bột (tốt hơn là nên chiên hành tây trước, nó cần nhiều thời gian hơn). Và sau đó tôi thêm một ít nước hoặc kem chua với nước và bật nó trong 5-6 phút ở áp suất cao. Thịt bê được chế biến theo cách này chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng. Lần cuối cùng nó mềm đến mức tôi phải nhìn vào bên trong miếng xem nó đã chín chưa, tôi vẫn không thể tin được rằng gan có thể tan chảy nhiều như vậy trong miệng. Tôi thực sự tôn trọng SV vì điều này.

Hay quá, cảm ơn, nhưng đối với MV có những chiêu trò như vậy?
Nhưng suy cho cùng, hãy sống và học, dù sao bạn cũng sẽ chết một kẻ ngốc

tốt SV không phải là một con la ...
nhưng với chi phí là thời gian nấu nướng, đối với tôi dường như vô ích để tranh luận - hãy thử nó (ít nhất là trên một miếng gan nhỏ) và ký tên vào kết quả

Tôi chắc chắn sẽ thử nó vào tuần tới)))

trong khu vực của chúng tôi, mọi thứ được giải thích đơn giản bởi thành phần để chiên: trong dầu thực vật - sẽ có một đế
nhưng nếu rán bằng mỡ lợn (mỡ động vật) thì có thể ăn bằng môi ...

trong khu vực của chúng tôi, mọi thứ được giải thích đơn giản bởi thành phần để chiên: trong dầu thực vật - sẽ có một đế
nhưng nếu rán bằng mỡ lợn (mỡ động vật) thì có thể ăn bằng môi ...

Tôi không nghĩ vậy. Gan thực sự nấu rất nhanh. Ngay khi bạn thấy nó đã chuyển màu, hãy coi nó đã sẵn sàng ... Giống như một cái dũa gà - nếu bạn phơi quá kỹ, nó sẽ bị khô ...

Tôi không nghĩ vậy. Gan thực sự nấu rất nhanh. Ngay khi bạn thấy nó đã chuyển màu, hãy coi nó đã sẵn sàng ... Giống như một cái dũa gà - nếu bạn phơi quá kỹ, nó sẽ bị khô ...

Tôi ủng hộ người nói trước.

Hay quá, cảm ơn, nhưng đối với MV có những chiêu trò như vậy?
Nhưng sau tất cả, hãy sống một thế kỷ - học một thế kỷ, nhưng bạn vẫn sẽ chết một kẻ ngốc

Trong MV, tôi cũng hầm nó trong kem chua, nhưng tôi không nhớ rốt cuộc chuyện gì đã xảy ra ở đó. Bởi vì sau đó tôi đã ngồi rất chặt chẽ với một công thức làm gan gà trên Bánh ngọt trong phim hoạt hình - với táo và hành tây. Tôi đã lấy nó trên cùng một diễn đàn. Và nếu tôi muốn có gan, thì tôi đã nấu theo cách đó. Và khi tôi đã mua SV, tôi đã cố gắng nấu thịt bê dưới áp suất - à, đây là một bài hát riêng, tôi đã viết ở trên.

Sự thật của vấn đề là tôi đã làm nó trong một giờ, hoặc thậm chí nhiều hơn, tôi không nhớ, và nó hóa ra là khó khăn.

Thật kỳ lạ, có vẻ như điều này không nên xảy ra. Tôi đã từng học được rằng bạn cần chiên gan không quá 10 phút, nhưng bạn cần phải hầm trong kem chua 30-60 phút.Vì vậy, suốt cuộc đời tôi, tôi đã làm những gì trước đây là trong những chiếc chảo thông thường, những gì bây giờ là trong một chiếc đa năng.

Các cô gái, tôi nghĩ gì nữa .... 700 gam gan vẫn còn rất nhiều ... khi tôi đổ đầy chất lỏng, nó nằm trên biên giới của "6", và dưới cùng của con la vẫn còn nhỏ hơn nhiều của chảo, có lẽ đó cũng là lý do tại sao tôi chiên nó quá lâu - nhưng tôi muốn chiên cả gan và không có đốm "hồng" ... Do đó, chế độ Chiên được bật theo mặc định, và sau đó tôi chỉ đơn giản đã tắt và đặt Quenching.
Tôi hy vọng tôi đã trình bày rõ ràng ý tưởng của mình

Mình khuyên các bạn khi cho nước vào bột mì, ngay từ đầu pha loãng bột với nước (theo cách làm cũ) thì sẽ đẹp hơn và bột không tự thấm dầu và không bị cháy.
Cảm ơn bạn về công thức, tôi thường làm như vậy, anh bạn, công thức của bạn ngon hơn.

Hôm nay mình nấu gan bò theo công thức này, không ngờ lá gan khỏi bàn tiệc lại bay mất đầu tiên - ngon, mềm, sốt hóa ra là khoai tây - bạn sẽ liếm ngón tay. Cảm ơn bạn

[vỉa hè]

Tôi nấu gan bò theo công thức này. Chiên bơ, theo lời khuyên vỉa hè Tôi hòa tan bột mì trong nước, sau đó đổ vào một cái hộp đựng nhiều bánh. Tôi đã nấu trong 35 phút trên chương trình "Hầm". Nó hóa ra rất ngon. Trước đây, đối với tôi, hai từ gan và cao su đồng nghĩa với nhau. Một điều kỳ diệu đã xảy ra ngày hôm nay. Gan thực sự có thể mềm! Alla, cảm ơn vì một công thức tuyệt vời như vậy!