Trai ngâm

Trai ngâm

Thể loại: Những đĩa cá

Thành phần
Trai luộc đông lạnh	0,5kg
Uống nước	1 ly
Giấm 9%	1-2 muỗng canh. l.
Đường	1 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
Hạt tiêu, nguyệt quế	nếm thử
Chanh	nếm thử
Dầu hướng dương	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Tôi sẽ viết cách tôi làm món trai ngâm. Tôi thực sự thích món ăn nhẹ này và bạn không phải lúc nào cũng mua được sản phẩm ngâm ngon trong cửa hàng, nhưng ở đây chúng tôi tự điều chỉnh hương vị và không thêm bất cứ thứ gì xấu vào nước xốt.

Rã đông trai, rửa sạch và tráng qua nước sôi. Cho vào khay hoặc lọ mà chúng ta sẽ ướp gia vị.

Chúng tôi làm nước xốt. Hòa tan muối, đường vào nước đun sôi, đổ giấm vào. Chúng tôi cho hạt tiêu (tôi thích đậu hơn), lá nguyệt quế. Chúng tôi cẩn thận nếm thử nước xốt và điều chỉnh hương vị nếu thiếu cái gì đó. Nhân tiện, với đường mà không có sự cuồng tín - vị ngọt dư thừa là hết chỗ ở đây.

Đổ nước xốt nóng vào hến. Thêm dầu thực vật. Chúng tôi gửi trai của chúng tôi để chín nguội. Bạn có thể ăn chúng khá sớm, vì ban đầu chúng tôi sử dụng hến luộc, chúng tôi chỉ cần cho thấm vị.

Nếu bạn thích chanh, tôi khuyên bạn nên thêm một vài hình tròn vào lọ. Sau đó, bạn có thể đổ ít giấm hơn.

Thời gian chuẩn bị:

15 phút.

Chương trình nấu ăn:

Ngâm chua

Ghi chú

Đối với những người yêu thích hải sản, tôi xin giới thiệu cách ướp trai dễ dàng này. Làm khách ngạc nhiên và chiều chuộng bản thân

Thịt hến có vị tanh và mùi tanh dễ chịu.
Trai được bán sống trong vỏ, luộc đông lạnh ở dạng đóng bánh hoặc ở dạng đồ hộp.
Trai còn nguyên vỏ được chế biến như sau: vỏ nhỏ dính chặt lấy dao cạo sạch vỏ, ngâm trong nước lạnh vài giờ rồi rửa sạch trong vòi nước chảy; Sau đó, hến được đổ với nước lạnh mới và đun sôi trong 15-20 phút. Thịt luộc tách bỏ vỏ, tráng qua nước ấm đun sôi.
Thịt hến được xào với mỡ cho đến khi hết mùi tanh.
Nước dùng thu được sau khi luộc trai được lọc và dùng để làm súp và nước sốt.
Trai đông lạnh luộc được rã đông trong nước lạnh hoặc trong không khí, sau đó chúng được kiểm tra và rửa sạch cẩn thận.
Để chế biến món súp, hến được đổ với nước lạnh, đun sôi, cho muối, củ (cà rốt, mùi tây, cần tây), hành tây vào và tiếp tục đun ở mức sôi nhỏ trong 7-10 phút. Hến dùng cho món khai vị và món chính được ninh trong hộp có nắp đậy kín với một ít nước hoặc sữa, thêm hành tây, ngũ vị hương và lá nguyệt quế trong 15-20 phút.

Công thức nấu ăn tương tự

Vẹm và bạch tuộc sốt Teriyaki (ShuMakher)

Đồ ăn nhẹ "vẹm" (Podmosvichka)

Hến rau sốt trắng (Quản trị viên)

Tôi cũng dưa trai "bằng mắt". (y) Tôi yêu họ vào buổi sáng cho một chiếc bánh mì bơ. Và hóa ra nó rẻ hơn nhiều so với những thứ sẵn sàng mua.

Cảm ơn vì công thức.

[Irinka]

Irinka, CẢM ƠN BẠN! Một cách ăn hến rất thú vị mà mình không nghĩ là nấu món như vậy, nhưng đơn giản lắm

[Irisha]

Irisha, cảm ơn vì một công thức đơn giản như vậy! Tôi chắc chắn sẽ nấu nó, tôi yêu hến!

[Bếp trưởng]

Các cô gái, tôi rất vui vì tôi đã ghé qua hải sản (Bếp trưởng ). Tôi hy vọng bạn sẽ thích nó và công thức có ích. Tôi đang chờ đợi với những ấn tượng

Ailen, nó trông đẹp làm sao !!!!! Bằng cách nào đó, tôi đã mua những con có trọng lượng rời, cố gắng ngâm chúng, nhưng hóa ra chúng chỉ bị vỡ vụn sau khi rã đông - và quẳng đi đã không cố gắng. Bạn có mua bất kỳ công ty cụ thể nào không? Và có thể thử một ly cocktail biển như vậy không ??

[Tanyush]

Ailen, nó trông đẹp làm sao !!!!! Bằng cách nào đó, tôi đã mua những con có trọng lượng rời, cố gắng ngâm chúng, nhưng hóa ra chúng chỉ bị vỡ vụn sau khi rã đông - và quẳng đi đã không cố gắng. Bạn có mua bất kỳ công ty cụ thể nào không? Và có thể thử một ly cocktail biển như vậy không ??

Cảm ơn bạn, Tanyush !
Ban đầu, tôi mua hến ngoài chợ, giá thấp hơn ngoài hàng, nhưng cỡ (nhất là sau khi rã đông) nên chắc chắn không quá nóng. Nhưng dù sao thì tôi cũng đã ăn rồi, vì tôi thích món này. Và bây giờ tôi mua ở các siêu thị lớn, cũng theo trọng lượng, nhưng kích thước vừa ý hơn, và chất lượng tốt hơn (và tôi chọn những loại tôi thích).
Tôi chưa thử công thức này với một ly cocktail, tôi đang mua nó cho julienne. Nhưng tôi nghĩ rằng nó có thể (tất cả các thành phần được đun sôi ở đó?)

Ôi, người ta khen vậy mà chả ai dám nấu và chia sẻ ấn tượng ... Và mình đã đưa món hến vào menu NG rồi.

Ôi, người ta khen vậy mà chả ai dám nấu và chia sẻ ấn tượng ... Và mình đã đưa món hến vào menu NG rồi.

Không, tốt, bạn sẽ gặp phải điều gì ngay lập tức? Những cái của tôi đã ở trong một thùng chứa chân không nằm yên lặng và không kêu

Tanya, không, tôi sẽ không chạy qua. Tôi sẽ ghé qua, tôi nghĩ tôi sẽ thử mọi thứ ngoài vẹm)

Ôi làm sao! Vâng bạn vào, nếu sho

Ôi làm sao! Vâng bạn vào, nếu sho

Và sau đó! Tôi sắp về thăm quê hương lâu dài!

Cảm ơn vì công thức!

Ồ, tôi thậm chí còn không báo cáo vào những ngày lễ. Tôi đã làm điều đó trên NG - chúng tôi đã đến gặp bố vợ của tôi. Tôi bày ra trong butrik - tôi vẫn còn đó, băn khoăn không biết có nên đặt thêm một thứ vào mỗi canapesh hay không, liều lĩnh đưa cho một đứa cháu trai thử một con trai - và một bộ ria mép, sau vài phút - một cái lọ rỗng chồng đã ăn hết phần còn lại của nhà. trong một vài phút, ngay cả khi không có bánh mì! Bây giờ tôi sẽ làm điều đó cho Giáng sinh - Tôi đã lấy nó ra khỏi tủ đông. Vô cùng biết ơn về công thức

Irina, mọi người trong gia đình chúng tôi đều thích hải sản, kể cả trai. Tôi đã chuẩn bị nó cho bàn ăn ngày Tết, công thức rất nhanh chóng, đơn giản và tôi thích nó. Mọi người đều thích trai được ướp theo công thức của bạn. Cảm ơn bạn. Tôi sẽ nấu ăn nhiều hơn một lần.

Tanya, bạn đã mang những món quà như vậy! Bụng sôi sục và chảy nước miếng! Tôi tiếp thu ý tưởng của bạn. Nhân từ!

Tôi đã nhớ những gì tôi muốn nói. Một khi tôi thêm một vài tép tỏi đã nghiền nát vào nước xốt. Hóa ra cay và thơm.

[Irina]

Irina, với những động thái này, mọi thứ đã biến mất - và các cuộc trò chuyện của chúng tôi về bộ đệm. Viết lại, bạn nghĩ sao? Tôi đã viết cho bạn trong một tin nhắn cá nhân, nhưng nó đã không tồn tại - à, đây là một động thái thực sự - với rất nhiều mất mát!

Vâng, đồ ngọt của bạn đã không tồn tại với công việc kỹ thuật. NHƯNG tôi đã cố gắng loại bỏ nó trên máy tính của mình.
Tan, tôi có thể ném nó vào mục đích cá nhân, và bạn sẽ đưa ra một bài đăng thay mặt bạn.

Hãy làm nó! (Tôi có thể sẽ không bao giờ chết vì khiêm tốn)

Con gái chia sẻ bí quyết làm món bánh mì hến, nếu không tôi đã ngâm cả kg hến. Cảm ơn vì công thức, bây giờ tôi sẽ không mua loại ngâm làm sẵn nữa: rose: ngon và rẻ hơn.

[Irina]

Irina, Ngay cả khi tôi buồn tẻ vào buổi sáng. Tại sao bạn lại gửi cho tôi bài viết của tôi? Chỉ cần tự chèn nó - và thế là xong! Có các cô gái cũng muốn nâng ly!

[Ý tưởng Butrikov từ Tanyusha-Scarlett]

Ý tưởng Butrikov từ Tanyusha-Scarlett:

Tôi lấy bánh mì nướng (loại đã mua - giống như bánh mì nướng, tôi biết rằng nó có hại, nhưng tôi thực sự yêu chúng), tôi chà một ít với một nhánh tỏi, phủ sốt mayonnaise, sau đó là trai và một miếng dưa chuột tươi, rắc rau thơm thái nhỏ, có thể chà thêm trứng nữa. Tôi cũng làm như vậy với nước chấm hoặc thức ăn đóng hộp tốt - tôi chỉ thêm hành tây ngâm và cà chua (nếu có) - chúng trông rất trang nhã trên bàn, và mặc dù đơn giản nhưng vẫn bay xa khỏi bàn. Một lựa chọn khác là xát với tỏi, phết sốt mayonnaise, một ít bột mì sprat lên trên (chỉ có điều gần đây nó trở nên đắt đỏ, hiếm khi ăn ngon), sau đó là sprat và dưa chuột-cà chua-xanh Đối với lựa chọn nghi lễ - phết bơ bánh mì nướng, sau đó phết một nửa của nó với hồ dán, và vào thứ hai, đặt sprat và rắc hành lá, cắt thành hình kim cương - nghĩa là.cắt xéo lông hoặc bóp pate bằng túi bánh ngọt, lấy một quả trứng cút và chiên nhẹ như trứng rán (bạn mình làm món bơ với trứng cá muối và trứng như vậy - khách bị sốc văn hóa). Nói chung, các tùy chọn là có thể! Khi cháu trai của tôi thấy rằng tôi sẽ nấu thịt, nó đã kêu lên (và liên tục kêu nhỏ ngay cả trước khi ngồi vào bàn - tôi để một vài trong số chúng trên đĩa của nó cho trường hợp như vậy)
Thật tốt khi tôi đã nhắc bạn - Tôi chỉ đang soạn thực đơn cho Lễ Phục sinh
Py. Sy. Có thể hỏi một câu hỏi trong chủ đề "Tìm kiếm một công thức" về bánh mì nướng như vậy?

Irina, cảm ơn Tanyusha. Bản thân cô cũng không nghĩ ra những món ngon như vậy

[irza]

irza, và bạn chèn vào đây một liên kết đến bánh mì của bạn? Có lẽ một số bạn nữ sẽ thêm cho mình một con heo đất!
Py. Sy. Tôi rã đông một túi trai khác và luộc hai con mực để thử nghiệm. Bây giờ tôi đã sẵn sàng để nấu nước xốt trong nhà bếp. Tôi muốn làm mọi người ngạc nhiên với những gian hàng mới cho tháng Năm!

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, bạn có thể ướp mực như vậy được không? Và sau đó tôi có 2 con mực treo trong tủ đông, không ở đây cũng không ở đó ...

[Svetik]

Svetik, Tôi không biết - chỉ trong một cơn mê của chuột đồng (những từ "giảm giá" và "giá trong tuần" có tác dụng kỳ diệu đối với tôi) Tôi đã mua hai miếng - và bây giờ tôi quyết định thử - vẹm đang ngon, đột nhiên mực. quá?

[Scarlett]

Scarlett, Tôi đang chờ hiển thị ...

Thật thú vị, những con bạch tuộc có thể được ngâm theo cách này? Không ai thử nó?

Marish, hãy thử nó và đăng ký sau. Tôi đã nhồi hai con mực vào nước xốt cùng với trai - Tôi sẽ báo cáo lại sau kỳ nghỉ. Mặc dù, thành thật mà nói, tôi đã từng chỉ ăn tôm từ hải sản - tất cả những thứ khác. Nhưng tôi thực sự thích món vẹm đặc trưng của Irishka, có lẽ tôi cũng sẽ ăn mực. Nhân tiện, trên diễn đàn của mình có công thức làm mực ngâm của Masha - ShuMakher, các nàng khen ngon - cứ cho vào search engine, không thì không chèn được link.

Tôi sẽ phải cố gắng làm điều đó. Bạn có cần nấu chúng không? Tôi chưa bao giờ nấu chúng và do đó tôi không biết làm thế nào để xử lý chúng. Con trai lớn của tôi rất thích món bạch tuộc ngâm chua, tôi muốn cưng chiều nó.

[Karsei]

Karsei, hến được bán luộc đông lạnh, mình tự luộc mực - 1 phút sau luộc. Tại chi phí của bạch tuộc - nếu chúng còn sống, thì bắt buộc phải nấu, nhưng làm thế nào - tôi không biết, có thể, giống như mực - trong nước sôi, luộc và nấu trong 1 phút?

Vì vậy, tôi đã mua một ít trai hôm nay và làm một nửa công thức. Họ đứng trong một giờ và lấy mẫu. Tôi thích nó rất nhiều! Cảm ơn vì công thức!
Nhân tiện, Scarlett-Tanya, làm thế nào mà con mực lại thành ra vậy? Tôi chờ...

Ồ, cô ấy đã nhắc nhở tôi, và tôi đã hâm nóng trong tủ lạnh - rất ngon! Lần này tôi thêm tỏi. Ngày mai khách sẽ đánh giá cao

Vậy là cuối cùng tôi đã làm món cocktail vẹm và hải sản. Mọi thứ trở nên tuyệt vời. Con trai tôi thực sự thích nó, và một lời cảm ơn đặc biệt từ nó. Những gì tôi có thể làm mà không có bạn, các cô gái, bây giờ tôi sống trên Máy làm bánh mì. Có rất nhiều món ngon ở đây và tôi muốn nấu tất cả những món này, và quan trọng nhất, tôi không ngại thử, tôi biết rằng bạn sẽ luôn đến để giải cứu.

[irza]

irza, nghe này, những vị khách đến từ vẹm của chúng ta đang ngây ngất! Tất cả trong một giọng nói yêu cầu công thức

Ôi, trêu tôi! Tôi biết rằng tôi muốn làm cho nó ngon, nhưng tôi không thể mua được vẹm ngon. Tất cả đều nhỏ và thối ((.
p. từ. Tan, bạn đã làm khô bánh quy chưa?

Ailen, tôi đã định làm, nhưng theo đúng nghĩa đen vào thời điểm cuối cùng, một công việc bán thời gian đã xuất hiện - tôi phải hoàn thành công việc đã mua, nhưng tôi SẼ LÀM cho chúng trở thành MANDATORY !!!!!

Tôi biết rằng tôi muốn làm cho nó ngon, nhưng tôi không thể mua được vẹm ngon. Tất cả đều nhỏ và thối ((.

Ir, tôi lấy nó từ ATB, nhưng nó hầu như luôn có sẵn và ở Silpo nó đắt hơn nhiều

Các cô gái ơi, cho em hỏi là em có thể bảo quản trai ngâm được bao nhiêu ngày ạ?

[Irina]

Irina, cảm ơn bạn! Cuối cùng tôi rất vinh dự khi được nấu ăn. Tôi mua được những con vẹm rất ngon: to, đều, từng con một.
Nó hóa ra rất ngon. Và độ cay là cách tôi thích (hay nói đúng hơn là cách mà dạ dày tôi chịu đựng). Tôi chắc chắn sẽ không mua trong cửa hàng bây giờ.
Bây giờ tôi đang nghĩ đến việc thử một ly cocktail hải sản để ướp ...
Lần nữa

Irisha, đón một sự cứu rỗi lớn!
Vào cuối tuần, tôi ướp trai theo công thức của bạn, một món ăn ngon! Và điều mà tôi đã cố gắng bấy lâu nay. Bây giờ tôi sẽ làm điều này mọi lúc.

Tôi cũng quyết định sử dụng công thức này. Từ hải sản, gia đình ăn mực và tôm. Tôi không tìm thấy con trai nào, tôi mua một ly cocktail đông lạnh. Được nấu theo công thức. Bạn có cần phải bóc vỏ trai? Bằng cách nào đó chúng trông không được ngon miệng, những cái đuôi như những chiếc ô thì là thò ra. Nhắc, làm ơn Nhân tiện. sau khi nấu từ 500 gram, có lẽ 200 gram vẫn còn

[Natochka]

sau khi nấu từ 500 gram, có lẽ 200 gram vẫn còn

Natochka, vì vậy trong công thức bạn không cần phải nấu trai:

Rã đông trai, rửa sạch và đổ nước sôi lên.

Irishenka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi chắc chắn sẽ nấu nó cho bạn bè của tôi !!!

Công thức tuyệt vời