Bánh "Ring with nut" (Kengis R.P., 1958)

[(đối với 416 g bột mì - 2/3 muỗng cà phê. l.)]

Bánh "Ring with nut" (Kengis R.P., 1958)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bột mì	4160g + để ngâm 310g
Đường	1540gr
bơ (nguyên bản - bơ thực vật)	2310gr
melange (trứng)	540gr
Muối	15gr
bột nở (soda gốc + amoni 4gr + 4gr)	7 muỗng cà phê(đối với 416 g bột mì - 2/3 muỗng cà phê. l.)
đường vani
hạt để trang trí	735gr
trứng để bôi trơn	200gr

Phương pháp nấu ăn

• Đây là công thức ban đầu không thay đổi. 100 mảnh sẽ ra khỏi nó. Mỗi thứ 80g.
• Tôi đã chia công thức chính xác 10 lần và nướng nó cho 416g bột. Có 12 mảnh.
• 1. Đánh bơ một chút và thêm tất cả mọi thứ trừ bột mì (và các loại hạt với trứng để bôi trơn, tất nhiên)))), nhào. Thêm bột và trộn nhanh (2-3 phút). Bánh ngọt đế ngắn không phải nhào lâu. Bọc trong nhựa và cho vào tủ lạnh ngay bây giờ.
• 2. Về trứng. Nếu giảm công thức đi 10 lần thì ta cần 54gr + 20g = 74g. Lấy một vài quả trứng C1 hoặc C2, dùng nĩa đánh tan và đổ vào bột, để khoảng 1/4 cho dầu mỡ. Thêm một thìa cà phê nước vào đó. Điều này sẽ giúp cho việc bôi trơn dễ dàng hơn - trứng trở nên lỏng hơn và không căng ra.
• 3. Để xay các loại hạt (không phải xay thành bụi, mà để xay nhỏ, tôi đã nghiền chúng trong cối bằng đá cẩm thạch). Về các loại hạt. Các loại hạt rang được gợi ý ở khắp mọi nơi. Nhưng khi nướng trong lò, nhiệt độ rất khủng khiếp (bột bánh mì ngắn thường được nướng ở nhiệt độ cao) và các loại hạt được chiên và ngả màu. Bức ảnh cho thấy điều đó. Theo tôi, những con chiên đơn giản sẽ bị cháy. Tôi lấy thô.
• 4. Cán mỏng bột thành một lớp dày 7-8mm (khi làm cần phủ một chút bột áo lên mặt bàn để bột không bị dính), cắt những chiếc bánh tròn có rãnh tròn 8-9cm rồi lấy ra. giữa chúng với một đường cắt tròn 2 cm. Đánh trứng, rắc các loại hạt. Chống lại sự cám dỗ để cuộn thật mỏng. Các cạnh của những chiếc nhẫn như vậy sẽ ngay lập tức bị cháy. Độ dày mà Kengis đưa ra thực sự rất hoàn hảo.
• 5. Nướng khoảng 10 phút ở 210g với đối lưu. Công thức ban đầu cho biết 250-280g (lò truyền thống). Chúng nhuộm màu và cháy rất nhanh, vì vậy đừng để bị phân tâm.

Món ăn được thiết kế cho

100 chiếc 80g mỗi chiếc.

Ghi chú

Bọn trẻ vứt hết ghế sô pha và bàn bếp đi, giờ tôi lại vơ vét bằng máy hút bụi))). Bạn có thể thấy ngay rằng bột là bánh mì ngắn!))



Thơm ngon, đậm đà, ngọt vừa phải với sữa - rất thích. Chúng được thực hiện rất nhanh chóng. Chỉ là xấu xí nhanh chóng. Sau khi làm với bột bánh mì ngắn, tay thơm lâu với bơ với một chút vani nhẹ. Tôi đi hít hà))).

[bù nhìn]

bù nhìnđẹp và ngon làm sao!
Như thời thơ ấu!
Cảm ơn vì công thức.

[yudinel]

yudinel,

Xin chào vị khách đầu tiên đến quán cà phê của chúng tôi!)))

Cá nhân tôi, tôi đã ăn bất kỳ đồ ngọt nào như nhẫn, bánh nướng và những thứ khác, vì vậy tôi ngồi và mơ về thịt nướng. Bên ngoài trời mưa tầm tã mà chồng mình là đại tá thật nên sáng ra mặt nghiêm nghị bảo: “Trời mưa anh không quan tâm, anh sẽ nấu món nướng cho em!”))) Và anh ấy thật không quan tâm! Anh ấy sẽ rán!

Tôi sẽ không từ chối một kebab ...
Chúng tôi cũng có một trận mưa như trút

Ở đây mưa, rồi lại mưa, rồi lại ... đó là lý do tại sao những vòng như vậy giống như mặt trời. Và một kỷ niệm thời thơ ấu. Cảm ơn vì công thức, cho đến khi tôi tự làm nó, bọc cho tôi hai cái, không - ba cái, thực ra người ta nói đến một trăm cái ở đó, vậy nên hãy lấp đầy túi

Natasha, tuyệt vời! Họ có giống như họ đã từng ở trong nhà ăn không? Cần phải cố gắng. Ôi, tôi đã yêu chúng như thế nào với một ly cocktail sữa ... mmmm ...

[bù nhìn]

bù nhìnđể tôi hôn bạn!
Tôi yêu chúng như thế nào, nhưng bây giờ một số loại byaka đang được bán

Vâng, chẳng hạn như tôi đã ăn. Tôi cũng có một biến thể hiện đại cho các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống. Có một tỷ lệ hơi khác, bạn cũng cần phải thử.

[Nata]

Nata, gần đây đã mua những chiếc nhẫn như vậy. Nhưng tất nhiên những chiếc nướng còn ngon hơn gấp trăm lần. Những chiếc nhẫn thật tuyệt vời.

Và tôi nhớ mình đã hái quả hạch, nhưng chiếc nhẫn không ăn. Nó cũng vô cùng khó chịu nếu không có đủ các loại hạt. Có vẻ như họ đã cứu.

[Nata]

Nata, những chiếc nhẫn tuyệt vời đã bật ra! Tôi cũng yêu họ rất nhiều từ khi còn nhỏ.

Nata, đầy thú vị! Chỉ cần nhìn thấy những chiếc nhẫn, tôi đã nhớ lại thời thơ ấu của mình, quán cà phê đường phố và đường sắt dành cho trẻ em trong công viên của chúng tôi. Cảm ơn bạn vì điều đó!

[Nata]

Nata, làm tốt lắm. Tôi chắc chắn sẽ làm cả nước trái cây và nhẫn.

Natus, và đĩa của Plushina thật tuyệt vời!

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata hoàn toàn vui mừng: girl_love: Làm thế nào tôi thích nó! Thấy nhiều kỷ niệm! Tôi luôn thích các loại hạt.
Một công thức rất tốt! Tôi chắc chắn sẽ nướng!

[Nata]

Nata, cảm tạ! Nhẫn ngon!
Làm đôi bơ với bơ thực vật.

Natus, và đĩa của Plushina thật tuyệt vời!

Ồ, tôi sẽ tự mình ăn chúng (quần mẫu giáo có dây đai)).

[Bánh bao]

Bánh bao,

Rồi ?? !!!))) cuối cùng! Siêu. Cảm ơn vì báo cáo và tốc độ sản xuất.)))

[Nata]

Nata, vâng, tôi đã xem công thức và ngay lập tức bốc hỏa. Trong khi cầu chì đang nóng, tôi nhanh chóng nướng nó. Đã ăn một nửa, với ca cao thì đặc biệt ngon. Cảm ơn một lần nữa!

Natasha, tại sao, bữa tiệc nướng của đại tá chúng ta thế nào?

Và những chiếc nhẫn là một bữa tiệc cho đôi mắt, bạn thậm chí, theo ý kiến ​​của tôi, các tỷ lệ được đáp ứng: đường kính ngoài, đường kính trong, độ dày của lớp
Tôi đã lấy nó trong một con heo đất, có lẽ tôi sẽ xứng đáng với kada, khi đứa trẻ chạy đến, vâng, và sau đó, giống như bạn, đi bộ với máy hút bụi. không, tôi sẽ đi thăm họ tốt hơn, để cha đỡ đầu của tôi chân không)))
nhưng có những loại hạt nào? đậu phộng thực sự? hoặc hạt điều chưa?
Chà, bạn biết đấy, đây không chỉ là một công thức, đây là món bánh sovetskoe vàng của chúng tôi.
chúng tôi có những chiếc nhẫn như vậy trong các pallet gần quầy thu ngân, và cho đến khi đến lượt, một ngón tay nhỏ có thể từ từ kéo các hạt gỗ vụn qua các thanh. họ đang dệt kuuusnye mà bây giờ tôi nghi ngờ rằng đó là một hạt đậu phộng. Tôi đoán vẫn là hạt điều.

[con mắt]

con mắt,

Shish kebab được ăn ... Với khoai tây, cũng được nướng trên than. Tôi có một cái chảo để nướng, đầy lỗ))).

Các mảnh vỡ từ những chiếc nhẫn ở khắp mọi nơi. Đó là thực sự ở khắp mọi nơi. Chà, chỉ có người lớn mới ăn những thứ như vậy trên đĩa. Và những con quỷ này đã phân tán xung quanh ngôi nhà ngay khi anh ta quay đi - và thế là xong ...)))

Hạt điều gì ?! Bạn biết từ đó trong thời thơ ấu tiên phong của bạn? Chúng tôi luôn có đậu phộng!

Kebab được ăn ...

đại tá thật !!!

Chà, chỉ có người lớn mới ăn những thứ như vậy trên đĩa.

Bạn đã may mắn với người lớn)))

Hạt điều gì ?! Bạn biết từ đó trong thời thơ ấu tiên phong của bạn?

không, tôi sẽ không nói dối, tôi không biết một lời. Tôi biết mùi vị. ma thuật. không thể chuyển nhượng. cô gái đang điều trị từ túi của mình tại sân trượt. mẹ cô ấy làm quản lý kho hàng)))
và trong thương mại quân sự của chúng ta, họ không thể có đậu phộng. mặc dù ... trong thời thơ ấu đó, đậu phộng rang bóc vỏ là một món ngon. : spiteful: mặc dù vậy, bản raw chưa bóc vỏ cũng đi kèm với tiếng nổ
py hệ thống. bị phân tâm, tôi nói với chồng rằng Chuchelka đã đặt ra công thức làm nhẫn cát, và tôi nghe thấy đáp lại: "Những người có hạt điều?" tốt với nhau họ chỉ bị bệnh cúm. nhưng họ tự phát điên lên (c) vâng, chúng tôi đã có cùng một cửa hàng đồn trú với anh ta)))

[con mắt]

con mắt,

Nifigase bạn là tư sản! Với hạt điều, bánh xèo ... sau đó tôi thấy mình như một kẻ bất hảo.

vâng lana, tôi cũng vậy, bất hảo ...
hóa ra chúng ta đang thực vật ở đây: hôm qua vợ chồng anh trai của người chồng đã đến Tula trong một chuyến du ngoạn, trở về trong niềm vui sướng từ thành phố xinh đẹp được bảo quản tốt và bảo tàng vũ khí. trở lại, chán nản bởi sự tương phản

[con mắt]

con mắt,

Thành thật mà nói, ngay cả ngôi làng nhỏ bé nhỏ xíu của tôi cũng đã bị lấp liếm.

Và bảo tàng vũ khí - vâng, niềm tự hào của chúng tôi. Và rằng họ đã không đến Yasnaya Polyana. Tổng cộng là 15 km. Hay họ có một chuyến du ngoạn có tổ chức và YAP không được cung cấp?

có tổ chức. bằng xe buýt jeep trong nhà để xe. về YAP không cho biết.

Và không phải những chiếc nhẫn này với hạnh nhân

Chúng tôi đã đến Tula một vài lần. Sạch đẹp. Mọi người đều lái xe, tuân thủ giới hạn tốc độ và luật lệ giao thông, lyapota thẳng tắp Nhưng những con đường ... Khi biên giới của các khu vực đi qua, chúng tôi ngay lập tức cảm nhận được điều đó.
Chúng tôi đã đặc biệt đến Yasnaya Polyana - nơi mà cụ cố của chúng tôi ... thường ở lại (ông cố nội là Lev Nikolaevich từ khi còn nhỏ), vì vậy tôi muốn xem cách sống của họ.

[vedmacck]

vedmacck,

Bây giờ đường sá và đèn giao thông hiện đại, và cột đèn chiếu sáng chạy bằng năng lượng mặt trời ...

Vì những điều tồi tệ, tôi đề nghị chiến đấu và trong một trận chiến công bằng, cuối cùng, tìm ra chân tướng sự thật. Chọn vũ khí của bạn ... Muỗng? Skimmers? Thực sự là một chốt lăn ?!)))
Sách nói: nhân rang. Rõ ràng, họ đã sử dụng những gì họ đang có, nhưng họ khác nhau)). Đậu phộng là rẻ nhất. Tôi đã bắt gặp hạt phỉ vài lần ...

Và hãy kể cho chúng tôi nghe về tổ tiên của bạn ... Điều đó thật thú vị ..

[Nata]

Nata, tranh giành nhau hạt? Fi ... Rất có thể đó là - những gì có sẵn, nó đã được đổ. Đó là lý do tại sao tôi nhớ về hạnh nhân. Có vẻ như ở Moscow, nó có thể đã
Tôi có thể nói đôi chút về tổ tiên - chúng tôi đang tìm hiểu, tìm kiếm tài liệu. Cho đến một thời điểm nhất định, họ thậm chí còn giấu sự hiện diện giữa tổ tiên của các quý tộc với chúng tôi (đây là dòng của mẹ tôi), vì vậy chúng tôi đang gặt hái những lợi ích. Cũng như sự hiện diện của những người khá giả, hoặc nông dân, hoặc thương gia bên kia gia đình, từ người cha.
Điều duy nhất được cho là ông cố rất thân thiện với Tolstoy và những đánh giá rất tệ đã được đưa ra về tư cách và đạo đức trong sạch của Lev Nikolaevich. Các nhà phê bình nghệ thuật mô tả một huyền thoại đẹp, nhưng thực tế là khó cho một tác phẩm kinh điển. Ít ra thì bà cố của tôi đã nhanh chóng đến Matxcova để kết hôn với một người bình dân, cách xa bạn của bố tôi.
Về nguyên tắc, những gì chúng tôi đã đào lên xác nhận điều này.

Hôm nay tôi mua đậu phộng bóc vỏ đơn giản ở Yaroslavl (vì tôi chỉ thấy muối ở Moscow) đặc biệt là cho nhẫn. Tôi đã làm Natusik theo công thức của Chadeyka và tôi rất thích nó, bây giờ tôi sẽ làm theo ý bạn.

[Natasha]

Bây giờ tôi đang vắt óc suy nghĩ: có hạt điều trên nhẫn hay đậu phộng của chúng tôi không? Nhưng thật là tuyệt vời đối với chúng tôi ...
Tôi thậm chí đã nếm thử nó. Cảm tạ, Natasha !
Tôi cảm thấy rằng hơn một lần chúng ta sẽ trở lại tuổi thơ với những công thức nấu ăn như vậy.

Nata, trong thời thơ ấu của tôi (tôi lớn hơn bạn một chút), có 100% hạt điều trên các vòng. Và trong một cửa hàng bánh mì ở thành phố của chúng tôi, trong khu bán kẹo, trong những chiếc bát đẹp đẽ có hạt điều trong sô cô la và chỉ là hạt chiên. Chúng có giá, nhưng mẹ tôi mua từ tiền lương của tôi 100 gram và tôi kéo dài niềm vui trong một tháng, cho mình 1-2 hạt. Khi đó tôi 5 tuổi. Và tôi kế thừa cuốn sách của Kengis. Mẹ cũng thường nướng những chiếc vòng này, nhưng với hạt phỉ hoặc quả óc chó.

Trong thời thơ ấu bên bờ biển của tôi, chỉ có hạt đậu phộng, và chỉ trên những chiếc nhẫn giống nhau hoặc, ôi hạnh phúc tuyệt vời, trên một miếng bánh quy ướt đẫm dầu, được gọi một cách tự hào là bánh. Nhưng những kỷ niệm vui này vẫn theo tôi cho đến ngày nay. Để cảm nhận được niềm hạnh phúc trẻ thơ ấy, tôi cũng sẽ thêm các loại hạt vào bột. Cảm ơn bạn, Chuchelka!

[không kính]

không kính,

Chúng tôi chưa bao giờ nghe nói về bất kỳ hạt điều nào. Và sữa đông tráng men không bao giờ được bán, và bạn nói hạt điều))) ...

Đối với tôi nó dường như với đậu phộng ngay bây giờ. Tôi đã ăn như vậy trong thời thơ ấu))).

Tanyusha

Tatyan, tôi cũng mua một gói đã bóc vỏ, nhưng không chiên. 500gr. Tôi lấy thêm một ít quả hạch (100 gram), vậy là đủ với tôi vài lần!

Trong thời thơ ấu ở Liên Xô của tôi, chắc chắn có hạt đậu phộng trên vòng, và chúng tôi thậm chí không biết hạt điều có loại hạt như vậy.

ở Moscow tôi chỉ thấy mặn

Tôi đã đặc biệt mua đậu phộng rời cho những chiếc vòng như vậy ở AUCHAN, trong khu vực mà mọi thứ được tính theo trọng lượng.
Hôm qua tôi cũng đã cố gắng miêu tả một cái gì đó như - Tôi không thể làm việc với bột bánh mì ngắn, nhưng nó rất ngon, cảm ơn!
🔗
Và từ nhỏ tôi chỉ nhớ đậu phộng, nhưng tôi đã lớn lên trong làng, và có một hạnh phúc như vậy

[Vesta]

Vesta,

Làm thế nào điều này có thể không hoạt động? Từ bức ảnh - bạn đã làm việc rất tốt! Không có vấn đề gì với anh ta - hãy phủ một chút bột mì lên bàn và lăn nó ra, mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời!

[Nata]

Nata, Tôi không thể cán một thứ bột như vậy, đó là một loại cực hình, tôi phủi nó bằng bột mì, nhưng nó dính vào một chốt cán, hoặc bị vỡ ... và đây không phải là lần đầu tiên, với men, không vấn đề, nhưng điều này không có lợi cho tôi

[Vesta]

Vesta,

Chà, hóa ra cũng vậy!)))

Lấy một miếng, phủi bụi lên mặt bàn và dùng tay làm phẳng khối bột này. Chúng tôi sử dụng một cây cán (không phải ngay lập tức đến độ dày mong muốn - nó sẽ dính, từ từ) - lật đi lật lại búi tóc để hơi bụi. Một lần nữa, với một chốt lăn, chúng tôi lái xe với một áp lực nhẹ, bị lật và phủ đầy bụi. Bạn không cần phải lăn toàn bộ khối bột cùng một lúc. Trong các miếng, để nó là đủ để cắt 2-3 vòng. Thức ăn thừa đóng thành một cục, thêm một miếng bột mới cắt vào (phần còn lại nằm trong tủ lạnh và chờ đợi "số phận" của nó) và mọi thứ đều mới: cán mỏng, cắt ra 2-3 vòng, thu thập phần thừa và thêm một cái mới. miếng bột nguội. Mọi thứ sẽ trở nên tuyệt vời!

[Nata]

Nata, ngay cả trong suy nghĩ của tôi cũng không phải là cuộn hết miếng - nó sẽ tức giận ném ra ngoài, lăn từng miếng nhỏ, chỉ có điều là phần còn lại không để trong tủ lạnh, có lẽ vì vậy mà thành ra tệ hại. . Khi tôi cuộn bánh trên một chiếc bánh kiểu Napoléon, tôi luôn lấy các phần từ tủ lạnh ra ...

[Vesta]

Vesta,

Bánh ngọt có vỏ ngoài nên để càng lạnh càng tốt trước khi nướng. Bạn nên cố gắng chế biến càng nhanh càng tốt và giữ lạnh. Có dầu dofigischa. Sẽ nổi lên vì nhiệt.

[Nata]

Nata, Tôi đã nướng những chiếc nhẫn ngày hôm qua. Hóa ra ngon, ngon hơn ngoài hàng, và tôi thích những chiếc nhẫn này.



Cô ấy không cắt nhỏ các loại hạt, chúng bị ướt sau khi làm sạch, đó có thể là lý do tại sao chúng không chuyển sang màu nâu. Hôm nay tôi sẽ hoàn thành nó - tôi sẽ chặt nó, nếu không nó thành một hạt nhỏ.

[Hợp thời trang]

Hợp thời trang,

Ôi, hoàn hảo làm sao! Bạn cũng đã tôn trọng toàn bộ chiều dài / chiều cao / chiều rộng. Đáng yêu! Vâng, một hạt sẽ có nhiều khả năng ở đó))). Có lẽ nhiệt độ không cao lắm? Của tôi ngay lập tức bắt đầu pha màu. Theo tôi, ngay cả "sự ẩm ướt" sẽ không là trở ngại đối với họ ...

Tôi nhìn vào chiếc nhẫn của bạn và ... có lẽ tôi sẽ đi, tôi sẽ dán nó ngon ngọt hơn))).

Cuối cùng, tôi cũng sẽ cho xem bức tranh của mình
🔗

Cuối cùng, tôi cũng sẽ cho xem ảnh của mình

Ngã ra ngoài !! Đây là những chiếc nhẫn hoàn hảo !!!

[Tanyusha]

Tanyusha,

Bạn đã học cách điêu khắc những chiếc nhẫn hoàn hảo như vậy ở đâu? Thú nhận đi !!

[bù nhìn]

bù nhìn, Natasha, nó ngon làm sao: girl_dance: Hôm nay mình nướng rồi. Không, các nhà ăn rõ ràng không báo cáo điều gì đó * NIỀM VUI * Những chiếc nhẫn này ngon hơn nhiều. Cảm ơn vì công thức

[Natalishka]

Natalishka,

Tất nhiên ở căng tin họ không báo lại ..))) Vì vậy, khi đúng theo công thức thì thành ra siêu.

Và tôi của ngày hôm nay với ...

Mọi thứ rất đơn giản, tôi đặc biệt mua khuôn cho giỏ có đường kính 10 cm, và tôi làm ở giữa bằng một chiếc kính nhỏ.

Hôm nay cuối cùng tôi đã có được những chiếc nhẫn. Tôi đặt chúng trên một tấm giấy nướng, con gái tôi tự vẽ và hỏi, tôi đang làm gì vậy? Tôi nói vòng cát. Cô ấy-nó có ngon không? Tôi có đôi mắt với giá năm xu! Và sau đó tôi hiểu rằng tôi đã không mua những thứ làm sẵn trong cuộc sống trưởng thành của cô ấy, nhưng bây giờ tôi đã đến tay cô ấy.
Rất nhanh, và quan trọng nhất là ngon! Con gái bụm môi hết cả lên.