Bánh mì kiều mạch với kefir

Bánh mì kiều mạch với kefir

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	450 g
Bột kiều mạch	100g
Sữa	300 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
Dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Kefir 3,2%	100 ml

Phương pháp nấu ăn

• thứ tự của dấu trang như sau (hoặc ngược lại, nếu hướng dẫn cho bếp yêu cầu)
• ổ bánh lớn (tôi nhận được 930 g), vỏ bánh sẫm màu.
• nó đã được nhào trộn hoàn hảo (tôi chỉ nhìn ra ngoài cửa sổ), búi tóc trở nên đẹp. Nó không cao hơn một cái xô, nhưng nó tạo ra một chiếc bánh mì đủ thoáng - thật khó nhìn thấy bột kiều mạch!

Chương trình nấu ăn:

chương trình bột ngũ cốc nguyên hạt (làm nóng trước)

Ghi chú

xin lỗi, không có thời gian để chụp ảnh!
thành phần đơn giản và bánh mì ngon! Tôi đề nghị

Ảnh Ekaterina2

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì đơn giản lúa mì kiều mạch (stalex99)

Bánh mì kiều mạch với hạt anh túc, hạt lanh, quả óc chó (Quản trị viên)

Wheat-Buckwheat với hàm lượng bột kiều mạch cao (hình ảnh73)

Bây giờ nướng, tất cả mọi thứ là nghiêm ngặt theo công thức.
Tôi nhìn dưới nắp, mái vòm quay ra rất cong
Tôi sẽ cho bạn xem một bức ảnh vào ngày mai
điều chính là vào bên trong
Đây là cách bánh mì quay ra!

Hương vị tuyệt vời, kiều mạch
Và mật độ là tuyệt vời, như tôi thích
Cảm ơn vì công thức!

Hôm qua tôi đã nướng bánh mì kiều mạch trên kefir. Khi trộn, tôi phải thêm khoảng 50-60 ml. sữa (nướng) - đổ ra ngoài một cách sợ hãi, bởi vì chiếc xe ồn ào với áp lực căng thẳng. Nướng ở chế độ "Cơ bản" với lớp vỏ vừa phải trở nên RẤT ngon! Bánh mì màu kem (có thể là do sữa nướng - không có loại nào khác) mềm, mềm và rất kem - có vẻ như nó đã được bôi bơ rồi, bánh mì rất ngon. Cảm ơn như mọi khi !!!!!

Cảm ơn rất nhiều vì công thức cho bánh mì này! Hôm nay tôi nướng nó. Nó hóa ra rất ngon và đẹp. Bây giờ đây là bánh mì yêu thích của tôi. Chà, một sự kết hợp hương vị rất dễ chịu: kiều mạch với sữa.

Xin lỗi, nhưng bạn mua bột kiều mạch ở đâu. Tôi đã sử dụng nó trong vài năm nay (cho bánh kếp kiều mạch). Mình dùng cháo kiều mạch Henz cho bé. Có lẽ nó sẽ làm cho bánh mì này. Tôi thực sự muốn.
Chưa hết, và một công thức như vậy chắc không thể hẹn giờ?

Mới hôm qua tôi nướng bánh mì kiều mạch nấu cháo cho bé, tôi RẤT RẤT thích! Cô lấy cháo kiều mạch "Baby" không sữa.
Công thức như sau:
nước - 260 ml
men - 1,25 thìa cà phê
muối - 1,5 thìa cà phê
đường - 1 muỗng canh
bột mì - 2 cốc
bột kiều mạch (từ thức ăn cho trẻ em) - 1 ly
dầu ô liu - 1 muỗng canh
Đúng, tôi cho 3/4 cốc cháo, và 2 1/4 cốc bột. Và tôi cũng đã thêm 1 muỗng canh sữa bột.
Tôi có LG HB 155 CJ, nướng ở chế độ Chính (Và đã bật hẹn giờ). Ly 240 ml.
Lần sau mình sẽ thử cho mật ong thay đường, chắc sẽ thơm hơn nữa

Chưa hết, và một công thức như vậy chắc không thể hẹn giờ?

Hôm qua tôi lại nướng cái bánh mì này. Tôi đặt bộ đếm thời gian trong 9,5 giờ. Hóa ra vẫn ngon như mọi khi.

Bột kiều mạch, cũng như bột ngô, có thể thu được bằng cách nghiền ngũ cốc trên máy xay cà phê. Vì những mục đích này, tôi đã giữ một chiếc máy xay cà phê từ thời thơ ấu của con tôi. Sau đó, vào thời Xô Viết đói kém, không có ngũ cốc dành cho trẻ em. Đứa trẻ đã phải xay ngũ cốc.

Đối với tôi, có vẻ như máy xay cà phê vẫn còn khá lớn.
Tôi thấy dễ dàng hơn khi mua cháo ăn liền ở khu dành cho trẻ em - bột kiều mạch được bao gồm trong thành phần ở đó (hoặc bột ngô hoặc hỗn hợp ngũ cốc, tùy thuộc vào loại nào cần thiết). Bằng cách lấy mẫu, bạn có thể chọn nhà sản xuất nào bạn thích nhất cho khẩu vị của mình.Có rất nhiều trong số họ bây giờ!
Tôi mua sữa không chứa sữa "Baby" (kiều mạch hoặc ngô) từ ISTRA-Nutricia (ý tôi là, cô ấy là Nutricia, chỉ được sản xuất ở vùng Moscow). Mới hôm qua tôi đã nướng bánh ngô với cô ấy - chồng tôi rất vui! Hóa ra là một màu vàng rất tươi vui ...

Bánh mì kiều mạch với kefir:

Cá nhân tôi thích ở nó cả màu sắc (kem mềm trong bối cảnh) và hương vị (kiều mạch với sữa nướng), và hương thơm tuyệt vời và độ nhất quán. Cảm ơn vì công thức Fugasuke! Bánh mì này không được dịch ở đây.

Tôi đã nướng nó. Bánh mì là một điều kỳ diệu. Cảm ơn rât nhiều. Chỉ tôi có một vấn đề - bột nổi lên tốt, và khi quá trình nướng bắt đầu, phần giữa rơi vào trong. Giảm số lượng nấm men - nó tăng ít hơn, nhưng vấn đề vẫn còn. CỨU GIÚP!!!

Đối với tôi, có vẻ như máy xay cà phê vẫn còn khá lớn.
Tôi thấy dễ dàng hơn khi mua cháo ăn liền ở khu dành cho trẻ em - bột kiều mạch được bao gồm trong thành phần ở đó (hoặc bột ngô hoặc hỗn hợp ngũ cốc, tùy thuộc vào loại nào cần thiết). Bằng cách lấy mẫu, bạn có thể chọn nhà sản xuất nào bạn thích nhất cho khẩu vị của mình. Có rất nhiều trong số họ bây giờ!
Tôi mua sữa không chứa sữa "Baby" (kiều mạch hoặc ngô) từ ISTRA-Nutricia (ý tôi là, cô ấy là Nutricia, chỉ được sản xuất ở vùng Moscow). Mới hôm qua tôi đã nướng bánh ngô với cô ấy - chồng tôi rất vui! Hóa ra là một màu vàng rất tươi vui ...

Tốt hơn là bạn không nên tự xay bột kiều mạch trên máy xay cà phê mà nên xay bằng bột kiều mạch - nhỏ hơn và rẻ hơn. Và ở đâu đó trên internet, tôi đã bắt gặp một thực tế rằng tốt hơn là nên nướng bánh ngô không phải từ bột hoặc ngũ cốc xay, mà là từ cháo hominy đã nấu chín. Nó sẽ trở nên mềm mại và thoáng mát hơn.

Tôi đã nướng nó. Bánh mì là một điều kỳ diệu. Cảm ơn rât nhiều. Chỉ tôi có một vấn đề - bột nổi lên tốt, và khi quá trình nướng bắt đầu, phần giữa rơi vào trong. Giảm số lượng nấm men - nó tăng ít hơn, nhưng vấn đề vẫn còn. CỨU GIÚP!!!

Tôi có cùng một vấn đề .... làm thế nào để đối phó với nó?

Cảm ơn vì công thức. Bánh mì rất ngon hóa ra. Tôi làm với sữa nướng, chỉ có búi tóc phải được duỗi thẳng và đặt ra giữa xô, nó quá cong và bị rách sau khi nhào. Nó đã tăng lên đáng kể và có lớp vỏ rất đều và đẹp (chế độ chính, XL, lớp vỏ nhẹ). Có thể thay kefir bằng RYAZHENKA không?

Tôi có cùng một vấn đề .... làm thế nào để đối phó với nó?

Thông thường - giảm thể tích chất lỏng đi 30 ml.

[quote author = Lika link = topic = 678.0 date = 1194715548]
Có thể thay kefir bằng RYAZHENKA không?
[/ Trích dẫn]

Tôi đã thay đổi nó - tôi thích nó, sữa nướng lên men cần phải được lên men lại một chút, nếu không thì ổ bánh không được tươi tốt lắm, vì sữa nướng lên men không chua như kefir.

Xin lỗi, nhưng bạn mua bột kiều mạch ở đâu. Tôi đã sử dụng nó trong vài năm nay (cho bánh kếp kiều mạch). Mình dùng cháo kiều mạch Henz cho bé. Có lẽ nó sẽ làm cho bánh mì này. Tôi thực sự muốn.
Chưa hết, và một công thức như vậy chắc không thể hẹn giờ?

Tôi đã đi bộ một lúc lâu và tìm bột kiều mạch và thấy PANCAKE BUCKWHEAT FLOUR (có vẻ như là Pháp) với giá 84 rúp mỗi kg (nhưng đây là ở cửa hàng Azbuka Vkusa đắt tiền, nơi chỉ chứa bột kiều mạch (và tất cả chúng) được khuyến nghị được sử dụng cho bánh kếp, bánh ngọt và ngũ cốc! Đó là một lựa chọn thú vị để đọc những gì được viết trên bao bì, tôi đã lấy và thử, tôi thực sự thích chiếc bánh mì kiều mạch đầu tiên của mình.

Và trong một phút, tôi xay hạt kiều mạch trong máy xay cà phê, có vẻ như không có gì giống như bột mì chảy ra, nhỏ. Nhân tiện bây giờ bánh mì này đã được nướng

cẩn thận khi mua bột - bánh kếp không thích hợp để nướng bánh mì !!! lấy bột kiều mạch nguyên chất !!!

Vậy nếu bánh xèo chỉ có bột kiều mạch thì ngại gì mà không thử?
và các khuyến nghị nói rằng đối với bánh kếp, bánh ngọt và ngũ cốc?
Tôi hiểu rằng không có gì ngoài kiều mạch!

bánh kếp là không hợp !!!!! nướng có nghĩa là không có men !!!!!

[fugaska]

bánh kếp là không hợp !!!!! nướng có nghĩa là không có men !!!!!

fugaska, tại sao một cái gì đó tôi không hiểu bất cứ điều gì!

Tôi có một loại bột bánh kếp được gọi là. "bột bánh kếp kiều mạch".
Tôi viết thêm từ gói:
Bl. bột kiều mạch ... được làm từ kiều mạch bóc vỏ bằng cách nghiền thành bột. Ngoài bánh kếp, bạn có thể làm bánh mì, bánh nướng, bánh quế, bánh ngọt và cháo từ nó.
Thành phần: bột kiều mạch.

Sau đó, công thức làm bánh kếp được đưa ra - bạn cần lấy men, kem chua, đường. muối, vv, nhào ...

Nhà sản xuất Phần Lan.

Hóa ra là bột mì không có chất phụ gia, mặc dù tôi chưa sử dụng. Lúc đầu tôi mua nó như bột mì thông thường, sau đó tôi đọc rằng nó là một chiếc bánh kếp (tôi không hiểu thành phần chi tiết) và đặt nó cho đến thời điểm tốt hơn, bây giờ tôi nghĩ. mà tôi sẽ đưa nó vào bánh mì.

Theo như tôi biết, một cái gì đó được thêm vào bột bánh xèo (tôi sẽ không nói dối, nó đã được một thời gian dài). nhưng nếu nói không có gì ngoài bột, thì gọi là “bánh xèo” mới là chuyện lạ!
nhưng trong mọi trường hợp, bột kiều mạch rất nặng, cần phải thêm một chút vào bánh mì. và với bột bánh kếp (theo nghĩa cổ điển), bạn cần phải cẩn thận hơn nữa về số lượng.

Bột nở được thêm vào bột bánh kếp, điều này hoàn toàn không cần thiết đối với bánh mì có men.

Tôi đặt mọi thứ theo công thức. Bột thì khô thảm hại, không nổi lên, trộn dở, cứ nằm như cục gạch ở dưới đáy. Mình không theo mẻ thì mọi người cũng nghe người làm bánh mắc nghẹn. Ném bột nafig ra.

Có lẽ, tôi đã từ bỏ các thí nghiệm. Nichrome không xuất hiện với hằng số đáng ghen tị.

Tôi đặt mọi thứ theo công thức. Bột thì khô một cách thê thảm, không nổi lên, trộn dở, cứ nằm như cục gạch ở dưới đáy. Mình không theo mẻ thì mọi người cũng nghe người làm bánh mắc nghẹn. Ném bột nafig ra.

Có lẽ, tôi đã từ bỏ các thí nghiệm. Nichrome không xuất hiện với hằng số đáng ghen tị.

100 gram bột kiều mạch là bình thường, nói chung, mọi thứ trong công thức đều theo tỷ lệ. Đánh giá bằng mô tả các vấn đề của bạn - bột không được theo dõi và bột khô - có ít chất lỏng.

Hãy thử lại, thành công!

Theo lời khuyên của ValVe, tôi đã giảm thể tích chất lỏng đi 30 ml, nhưng vấn đề vẫn còn - phần trên lắng xuống trong khi nướng.

Theo lời khuyên của ValVe, tôi đã giảm thể tích chất lỏng đi 30 ml, nhưng vấn đề vẫn còn - phần trên lắng xuống trong khi nướng.

Tôi đã viết rằng có một số biến thể của lỗi này, và không chỉ chất lỏng.

Mở trang chính, ở dưới cùng bên trái của phần "Giải quyết các vấn đề có thể xảy ra với việc nướng bánh mì", sao chép nó và giữ nó tiện dụng. Và - KOLOBOK!

Chỉ có sự khác biệt giữa collob lúa mì và lúa mạch đen.

chiếc bánh mì đầu tiên của tôi (tôi đã chọn kiều mạch)

Hurray ngon !!!
CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ NHẬN ĐƯỢC !!!!!!!

Bánh mì hóa ra rất dễ thương. Ít nhất là bên ngoài, vì hương vị vẫn chưa được thử nghiệm, nó nguội đi. Đơn thuốc cho cỡ M:
Men - 1 1/4 muỗng cà phê
Bột mì - 325g
Bột kiều mạch - 75g
Đường - 1 muỗng canh. l.
Muối - 1 giờ l.
Dầu thực vật - 1,5 muỗng canh. l
Kefir 3,2% - 150ml (cũ)
Sữa -100ml
Lúc đầu mình đổ 120 ml sữa nên trong quá trình nhào bột mình phải cho thêm bột nên mình nghĩ 100 ml là đủ. Chương trình ngũ cốc nguyên hạt (ăn kiêng) 5 giờ, cỡ M.

Tôi cũng đã làm được! Cảm ơn vì công thức!
Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức ban đầu. Chương trình số 4 "Bánh mì bột ngũ cốc" 3h 45phút. vỏ bánh là vừa. Bột - Makfa, kiều mạch - mà tôi đã viết ở trên, kefir tươi.
Bánh mì nở lên hoàn hảo, ra khỏi xô 4 cm. Chiều cao loa 17cm, trọng lượng 950g. Bánh chín vàng, dậy mùi thơm ngon!
Nhưng em sẽ không cắt đâu - mai em chở về cho mẹ, nếu không thì ở nhà có ba loại bánh (nhờ diễn đàn) - phải ăn hết. Vì vậy, mẹ sẽ đánh giá cao hương vị ngày mai.

[Linka]

Linka, và mái của chiếc bánh mì có vẻ như bị xệ xuống hay là với tôi? Tôi có một vết lồi, mịn, chỉ sau khi làm mát, nó dường như nhăn lại một chút.

Vâng, nó bị chìm một chút. Có lẽ vì tôi đã ấn nó khi tôi kéo nó ra khỏi xô? Bánh mì cao đến mức tay cầm của xô khiến việc kéo bánh ra rất khó khăn. Men chính xác 2 muỗng cà phê. nó đã - không có đỉnh.Việc chìm này có phải là một nhược điểm lớn? Có lẽ mẹ không nên mặc? Hay nó không ảnh hưởng đến mùi vị?

Việc chìm này có phải là một nhược điểm lớn? Có lẽ mẹ không nên mặc? Hay nó không ảnh hưởng đến mùi vị?

Khi bạn cắt một miếng từ ổ bánh mì, hương vị có thay đổi không? Hãy mạnh dạn mang nó đi, bánh mì kiều mạch là thứ mà bạn không thể mua trong cửa hàng hoặc thử nó ở bất cứ đâu.
Ngày hôm qua, kiều mạch đỉnh đầu co rút lại bắt đầu nhắc nhở ... Ta sẽ không nói như vậy, hương vị vẫn như cũ, tuy rằng ta để ý hơi ẩm hơn một chút, có lẽ vì vậy mà bỏ qua, ta cũng không phiền. với những vấn đề như vậy, không phải ở triển lãm

[Fugaska]

Fugaska, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Bánh mì rất ngon. Tôi nghĩ rằng bây giờ anh ấy sẽ là khách quen của chúng tôi.

Vâng, nó bị chìm một chút. Có lẽ vì tôi đã ấn nó khi tôi kéo nó ra khỏi xô? Bánh mì cao đến mức tay cầm của xô khiến việc kéo bánh ra rất khó khăn. Men chính xác 2 muỗng cà phê. nó đã - không có đỉnh. Việc chìm này có phải là một nhược điểm lớn? Có lẽ mẹ không nên mặc? Hay nó không ảnh hưởng đến mùi vị?

Tôi hỏi điều này vì bây giờ tôi muốn nướng một chiếc bánh mì lớn hơn.
Và điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến khẩu vị nên các mẹ cứ yên tâm đãi nhé.

Tôi vội nói lời cảm ơn vì công thức nấu ăn - hóa ra bánh mì rất ngon và mềm - tôi cố gắng chèn một bức ảnh nhưng không thành công - tốt, ít nhất là ở giữa

Không hiểu dạo này có chuyện gì với bột mì nữa ... nói chung là .. 5 lần nướng cái bánh mì hoành tráng thế này thì mọi thứ đều tuyệt vời .. hẹn giờ kể cả .. và đây .. mọi thứ đều được đo trên cân, như nhau nguyên liệu .. bếp kêu cọt kẹt không biết là gì .. thêm sữa vào .. ngại đổ đi, dừng lại, hóa ra toàn là kolobok nhớt rất giống nhau .. tưởng nó sẽ phân tán ra .. không .. hoa hồng một cách yếu ớt, rất đặc.

Tôi muốn tham khảo ý kiến ​​của các thành viên của diễn đàn. Tôi đã có một tình huống kỳ lạ. Để kiểm soát bún, khi không có thời gian, mình dùng chương trình Pizza, sau đó để bột nở lên như ý rồi cho vào nướng. Lần cuối cùng tôi làm kiều mạch trên kefir, thêm bột mì (sợi bún có vẻ hơi mềm), và tạo ra một sợi bún ngon. Và đến mẻ thứ hai, bột bỗng trở nên lỏng. Chuyện gì đã xảy ra?

Tôi muốn tham khảo ý kiến ​​của các thành viên trong diễn đàn. Tôi đã có một tình huống kỳ lạ. Để kiểm soát bún, khi không có thời gian, mình dùng chương trình Pizza, sau đó để bột nở lên như ý rồi cho vào nướng. Lần cuối cùng tôi làm kiều mạch trên kefir, thêm bột mì (sợi bún có vẻ hơi mềm), và tạo ra một sợi bún ngon. Và đến mẻ thứ hai, bột bỗng trở nên lỏng. Chuyện gì đã xảy ra?

Nhân tiện, tôi nướng gần như tất cả bánh mì như vậy, nhưng tôi cũng có thể nói về kiều mạch, đôi khi nó trông giống như một búi tốt, thậm chí hơi khô, và sau đó bột nở ra, tôi nghĩ. Bột kiều mạch hấp thụ chất lỏng trong một thời gian dài, nhưng làm thế nào nó hấp thụ ...

Đó là, chúng ta chỉ đạt được một chiếc kolobok tốt trong đợt đầu tiên và nó thậm chí không đáng để nhìn vào đợt thứ hai? Cách nướng thật tiện lợi phải không? Và họ nói rằng Panasonic không thể được lập trình

Tôi muốn tham khảo ý kiến ​​của các thành viên trong diễn đàn. Tôi đã có một tình huống kỳ lạ. Để kiểm soát bún, khi không có thời gian, mình dùng chương trình Pizza, sau đó để bột nở lên như ý rồi cho vào nướng. Lần cuối cùng tôi làm kiều mạch trên kefir, thêm bột mì (sợi bún có vẻ hơi mềm), và tạo ra một sợi bún ngon. Và đến mẻ thứ hai, bột bỗng trở nên lỏng. Chuyện gì đã xảy ra?

Các cô gái, xem kỹ chủ đề Tính chất của bột lúa mạch đen, bột mì và các loại khác.
Bột mì chỉ có một búi "đúng" vì nó chứa gluten, tức là gluten, không có trong bột mì khác, và các loại bột mì khác hoạt động khác nhau, hấp thụ nước theo những cách khác nhau. Bánh mì làm bằng bột mì càng dốc thì bánh mì sẽ càng khô và cứng hơn và có chiều cao thấp hơn.
Khi làm với bột mì như vậy, bạn không cần phải hướng dẫn bởi một người thợ làm từ bột mì, ở đây cách nhào cũng gần giống với bột lúa mạch đen.

Tôi muốn nói cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức này. Bánh mì rất ngon. Rất mềm mại.
P.S. Bánh mì như vậy chưa bao giờ có được từ cuốn sách công thức nấu ăn của Mulinex.

Tôi nướng bánh mì theo công thức này, thành ra sợi bánh mì rất khô, bản thân bánh mì đặc và thấp như một viên gạch. Tôi đo mọi thứ chính xác trên cân, đặt hẹn giờ buổi sáng ở chế độ thông thường. Tôi không biết có thể là vấn đề gì trong đầu tôi, có lẽ cái kefir quá dày, nhưng chúng ta nên lấy cái mỏng? Nói chung, bạn rất muốn kiều mạch, nhưng bạn không cần một loại dày đặc như vậy, và theo đánh giá từ một người nào đó, hóa ra nó khá thoáng.

Zubastic, tôi không biết tại sao, nhưng tôi cũng không thể có được bánh mì kiều mạch ngon. Tôi đã thử nó vài lần, thậm chí tôi đã làm theo kolobok, nó vẫn chỉ là một viên gạch dày đặc thấp. Tôi cũng đã thử công thức thứ hai (không có kefir) - điều tương tự. Nói chung, tôi thậm chí đã ngừng cố gắng

Và tôi có cùng một câu chuyện ...
Bánh mì đặc, nguyên vỏ (mặc dù không có mùi vị). Sự hiện diện của bột kiều mạch hầu như không được cảm nhận. Nướng sữa nướng. Gạch mịn, có lỗ rỗng mịn. Ăn được, nhưng muốn có kết quả tốt hơn.
Nhân tiện, tôi liên tục theo dõi kolobok.

Tôi đã quen với việc nướng các loại bánh mì khác nhau theo công thức BATON TIME STANDING (chỉ là một công thức kỳ diệu). Tôi chỉ thay đổi nguyên liệu: Tôi thay thế một phần bột mì bằng một lượng tương tự như kiều mạch, gạo, bột ngô, 5 loại ngũ cốc cho muesli ... Bánh mì luôn trở nên xuất sắc, mặc dù bạn cần kiểm soát bún, vì bột khác nhau hấp thụ độ ẩm theo những cách khác nhau.

Nhưng bài đăng của Linka trên trang trước với một bức ảnh chứng minh rằng bánh mì vẫn có thể thông thoáng, tốt, nó không giống như một viên gạch theo bất kỳ cách nào.
fugaska, bạn lấy loại bánh mì nào?

Tôi thay thế một phần bột mì bằng một lượng tương tự như kiều mạch, gạo, bột ngô, 5 loại ngũ cốc cho muesli ...

Hy vọng, bạn lấy bao nhiêu bột mì để thay thế?

Tôi thường cho 60 gam bột mì khác, và muesli 40. Có lẽ bạn có thể thay thế nhiều bột mì hơn, nhưng tôi chưa thử.

Đây là một lựa chọn khác, mà tôi đang nướng mà không cần giám sát, tôi đã lấy nó ở đâu đó ở đây, tôi nghĩ tác giả sẽ làm hỏng tôi:

400 gr bột mì
100 gr bột kiều mạch
170 ml PEROXID kefir / sữa đông
180 ml nước, nếu sữa đông đặc, bạn có thể thay đổi tỷ lệ, nhưng tổng thể tích chất lỏng không quá 350 ml
1,5 muỗng canh bơ
1,5 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh đường
1,5 muỗng cà phê men

Bạn có thể 350 ml hỗn hợp kefir + nước, thay thế bằng 100 lít kefir PEROXIDE + 300 ml sữa nướng.
Khi đặt bột, hãy đảm bảo rằng bột mì BUCKWHEAT không tiếp xúc với chất lỏng trước khi bắt đầu nhào, đặc biệt là trên chế độ hẹn giờ. Chế độ cơ bản, cỡ L, lớp vỏ nhẹ.

Và mình làm bánh mì này theo công thức từ đầu topic này. Nhưng thay vì sữa kefir +, tôi chỉ dùng sữa chua không bảo quản được lâu. Và thay vì đường, tôi đã sử dụng mật ong. Bánh mì rất mềm và thoáng. Nhưng hầu như lúc đầu mình cho thêm một ít sữa (sợ bột bị chặt), sau đó mới thêm một ít bột mì. (nhưng tôi nghĩ họ chỉ bù đắp cho nhau).