Cách chèn ảnh vào bài viết, đọc tại đây
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 Về bánh mì.
Trong công thức, tôi đã lưu ý rằng tỷ lệ bột và nước như sau:
1. Bột mì - 300 gram
Bột kiều mạch - 150 gram
Nước - 300 ml. (thực sự nó mất 450 ml. cho một búi tóc)
2.160 gam kiều mạch
300 gram lúa mì
nước còn lại ngày hôm nay 400 ml.
Như bạn có thể thấy, có nhiều nước hơn so với tiêu chuẩn của bánh mì bông, trong đó khoảng 300 ml bột mì là cần thiết cho 450 gram bột mì. Nước.
Tôi nướng bánh mì trong hơi nóng, và cho đến nay tôi liên tưởng điều này với độ khô lớn của bột do nhiệt.
Tôi chưa nướng bánh mì này.
Do đó, tôi có thể đề nghị, để đạt được
mềm mại kolobok. Và không phải tìm kiếm tỷ lệ bột và nước của tôi - bạn có thể có nó khác nhau.
Trong mẻ đầu tiên, đổ 300 gram bột mì (cho 450-460 gram bột mì), và ngay lập tức theo điều kiện của kolobok, nếu bạn cần thêm nước trong 1-2 muỗng canh. Cho đến khi bạn đạt được một chiếc kolobok mềm bình thường. Đừng để x \ n rít lên một cách cuồng loạn.
Bột kiều mạch rất thất thường trong việc nướng bánh, đặc biệt là khi nó có nhiều mẻ. Phương pháp cuối cùng, bạn có thể giảm lượng bột kiều mạch, lên đến 20% trọng lượng bột mì. Sau đó giảm lượng nước đến mức cần thiết.
Nhưng, bánh mì hóa ra siêu - tuyệt vời !!!
Hãy thử nó - nó sẽ hoạt động
