Puff Phục sinh "Craffin"

Puff Phục sinh "Craffin"

Thể loại: lễ Phục sinh

Thành phần
Bột, cao cấp	500 gr.
Sữa ấm	170 ml
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Đường	120 g
Muối	0,5 muỗng cà phê
Trứng	2 sh.
Lòng đỏ trứng	2 chiếc.
Bơ bột	40gr.
Bơ làm nhân	100g
nho khô, kẹo trái cây, quả hạch	120 g

Phương pháp nấu ăn

1. Chuẩn bị các loại thực phẩm cần thiết. Sàng bột.
2. Men và 2 muỗng cà phê bột ngọt. Hòa tan đường vào sữa ấm, để ở nơi ấm áp cho đến khi nổi nắp. Đun chảy bơ (40 g). Đánh trứng, lòng đỏ, đường và vani cho đến khi bông xốp nhẹ.
3. Rây bột mì vào âu, tạo chỗ lõm. Đổ men với sữa, hỗn hợp trứng vào, thêm muối, trộn đều. Thêm bơ đun chảy, nhào bột. Lúc đầu bột rất dính. Nhào bột cho đến khi không dính tay.
4. Bôi mỡ vào tô với bơ đã đun chảy, cho bột vào đó, phết bơ lên ​​trên, phủ màng bám và để ở nơi ấm áp không có gió lùa trong 1-1,5 giờ.
5. Chuẩn bị nho khô, kẹo trái cây và các loại hạt, tất cả như mong muốn.
6. Bột nở gấp đôi trong 1,5 giờ.
7. Chia bột thành 3 phần và để nghỉ 10 phút.
8. Bột bề mặt làm việc và nhào bằng bột mì. Cuộn thành một phiến mỏng hình chữ nhật. Bột trong mờ, nhưng không bị rách. Bôi trơn lớp bằng bơ đã làm mềm (120 gr.).
9. Rắc kẹo trái cây, quả hạch, nho khô và vỏ cam quýt lên một lớp bột.
10. Lăn phần bột đã chuẩn bị thành cuộn tròn cho 3 phần, dùng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp.
11. Dùng dao sắc cắt cuộn giấy ở giữa theo chiều dọc, lùi lại vài cm so với lúc đầu.
12. Xoắn ốc một nửa của cuộn về phía đầu.
13. Xoắn nửa còn lại theo hình xoắn ốc, nâng lên và đặt lên trên nửa đầu.
14. Nhẹ nhàng đặt bánh Kraffin vào khay nướng và để ở nơi ấm áp trong 20 phút cho bánh nở lên.
15. Làm nóng lò ở 200 ° C, nướng bánh trong 10 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 ° C. Phủ giấy bạc lên trên khuôn trong 10 phút, sau đó cẩn thận lấy khuôn ra và tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa. Làm nguội bánh hoàn toàn.
16. Rắc đường đóng băng lên bánh.
17. Như một mảnh vụn mỏng manh, dễ bong tróc và mềm mại trong rạn nứt.

Món ăn được thiết kế cho

3 chiếc

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

và nhiều hơn nữa có thể được xem ở đây.

[Valyushechka]

Valyushechka, những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời 🔗

[Albina]

Albina, cảm ơn bạn, tất nhiên tôi nghiêng về bánh ngọt và bánh ngọt Phục sinh tiêu chuẩn hơn, nhưng tôi thích món craffin này.

Và tôi đã nướng sáu chiếc cho lễ Phục sinh theo công thức trong video. Tôi thích nó rất nhiều. Chúng tôi đã ăn trong hai ngày.

[Volgas]

VolgasThật là một con Sveta xinh đẹp, hồng hào và dĩ nhiên là rất ngon.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Valyushechka, lễ phục sinh rất đẹp, cảm ơn bạn

[kristina1]

kristina1Cảm ơn, Lễ Phục sinh rất ngon.

[Valyushechka]

Valyushechka, rất đẹp và nguyên bản! Tôi không nghi ngờ gì rằng nó rất ngon!

[Marusya]

Marusya, cảm ơn Marusya

Và đây là những vẻ đẹp của tôi, chúng đang làm mát, chỉ từ lò nướng.

[metel_007]

metel_007, Olgapasochki đẹp làm sao ...

[metel_007]

metel_007Olga, một vẻ đẹp hồng hào và khí chất.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Tôi đã chuẩn bị chiếc bánh này vào năm ngoái, thực tế là tôi hoàn toàn thích thú với nó thì không còn gì để nói. Tỷ lệ bột hơi khác một chút, nhưng cách nấu thì giống như trong video. Tất nhiên, khi chuẩn bị món bánh này, bạn cần phải làm việc một chút, nhưng nó rất đáng giá. Kết quả là, nó trở nên ngon và đẹp đến mức cô ấy thậm chí không trang trí chiếc bánh thành phẩm với bất cứ thứ gì, và dâng hiến nó.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya thật tuyệt, hóa ra nó ngon và đậm đà, năm nay tôi nhất định sẽ nướng nó.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, mỗi năm tôi đều cố gắng nướng một chiếc bánh mới, tôi vẫn đang tìm kiếm thứ gì đó và tôi không biết là gì, nhưng tôi thực sự thích cái này, tôi đã thêm nhiều hạt thông vào nó.


Năm ngoái, cùng với chiếc bánh này, tôi đã nướng một chiếc khác, tên là "Cẩm thạch", cũng rất ngon,
tôi không thể chọn cái nào ngon hơn, cá nhân tôi thích "Kraffin" hơn một chút

Các cô gái! Cảm ơn bạn vì cách nhào nặn đẹp mắt như vậy Chưa thử nhưng cách làm đẹp với nhiều dầu như vậy thì không thể nào vô vị được

[arini]

arini, Wow,: chiến thắng: thật là một vẻ đẹp !!! Bạn sẽ nếm thử và bạn sẽ thích nó.

Tôi nghĩ đó là công thức Phục sinh thực sự. Và đây là bánh Phục sinh, một yêu cầu lớn đối với tác giả. Viết KULICH trong tiêu đề, ít nhất là trong ngoặc đơn. Tuy nhiên, đối với đa số, Lễ Phục sinh là pho mát nhỏ, không phải bánh nướng.

công thức tuyệt vời, cũng đang lên kế hoạch cho năm nay

Tôi hoàn toàn thất bại ... bột không nổi lên chút nào 😟. Tôi nghĩ rằng men không có chất lượng cao. Paposhnik Angelin, Almond Manin rất tuyệt vời, nhưng chúng là men ép. Bánh Phục sinh từ Seleznev đang chờ đến lượt, đây cũng là loại bánh men khô ...

Các loại bánh hiện nay là bánh nướng xốp.

Và tôi cũng đã nướng năm nay! Một cho chính bạn, một miễn phí! Đẹp-e-e-e! Năm ngoái tôi đã để ý đến công thức: nyam: Ngày mai chúng ta sẽ thử. Tôi chưa chụp ảnh. Tôi sẽ cố gắng sắp xếp một buổi chụp ảnh vào ngày mai.

[Olga]

Tôi nghĩ rằng men không có chất lượng cao

Đánh giá theo biệt hiệu Olga, đúng ?

Tôi xin lỗi trước nếu tôi mắc lỗi ...

Olenka, nếu có chút nghi ngờ nhỏ nhất về men, trước khi thêm nó vào bột, tôi thực sự khuyên bạn nên kiểm tra: cách kiểm tra và kích hoạt men

Bánh Phục sinh từ Seleznev đang chờ đến lượt

Và điều gì ngăn cản bạn nướng nó bằng men ép?

Nhưng không hiểu sao trong công thức làm bánh của Seleznev, khi chuyển men khô thành men ép, người ta khuyến nghị tỷ lệ 1: 2, nhưng chúng tôi tính lại 1: 3.

Đối với lượng men trong công thức của Seleznev, IMHO đã đánh giá quá cao.

Toa bột 4 chén + 2 muỗng canh. l., đối với lượng bột này, tác giả khuyến cáo không nhiều, không ít 25 gr. men khô hoặc 50 gr. tươi.

Tôi, trong một bột bánh từ 500 gr. Mình cho bột mì 25 gr. ép men, và đây là mức tối đa.

Chụp ảnh
Anh ấy thực sự không phải là tất cả những gì rám nắng.
Nhân tiện, tôi nướng bằng men ép.

Và điều gì ngăn cản bạn nướng nó bằng men ép?

Bột đã được trộn sẵn rồi ... Nhân tiện, bánh Phục sinh đã nổi lên, nhưng không như ý muốn - vấn đề chắc chắn là men - chỉ là bột không nặng thôi. Tôi sẽ thử thêm một số bánh mì kẹp thịt, chúng ta sẽ ăn những thứ này ...

Các loại bánh hiện nay là bánh nướng xốp.

Nó thật đẹp!!!

Chụp ảnh
Anh ấy thực sự không phải là tất cả những gì rám nắng.
Nhân tiện, tôi nướng bằng men ép.

Rất đẹp, tôi nghĩ tôi thích nó và hương vị.

Valyush, những người khách nói rằng chiếc bánh này là món ngon nhất trong tất cả những gì họ đã thử năm nay vào Lễ Phục sinh

Ngày tốt! Tôi thực sự muốn nướng bánh Phục sinh theo công thức của bạn, vui lòng cho tôi biết kích thước của khuôn mà chúng thành 3 cái)

Sveta, tôi nướng trong chảo, hai cái trên lít và một cái trên 0,5

[Volgas]

Volgas, Cảm ơn bạn rất nhiều! tôi sẽ thử

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, đi kèm với lòng biết ơn về công thức. Đã làm hai lần. Đúng là sau khi nhào theo công thức, mình để bột trong tủ lạnh qua đêm. Và nướng vào ngày hôm sau. Cả hai lần, kết quả đều hài lòng.
Trước đó, tôi đã nướng một công thức tương tự, nhưng trong đó một phần sữa được thay thế bằng nước cam.
Từ lượng bột này mình được 4 hình có đường kính 9cm, cao 9cm. Số lượng tốt nhất cho hình thức này cho công thức này tôi nhận được 200-220g. Sau đó bánh được nướng lên đến mép khuôn. Khi cán bột ra, trung bình, lớp bột có kích thước 25X30cm. Tôi sẽ chèn một vài bức ảnh cho rõ ràng.
Đổ bột vào vết cắt sau khi để trong tủ lạnh qua đêm.













Tôi chúc mừng tất cả mọi người trong Chúa Nhật Sáng của Chúa Kitô.

Chúa Kitô đã Phục sinh! Bánh Phục sinh ngon và lễ Phục sinh cho tất cả mọi người!
Tôi muốn thử nướng kulich-craffin. Xin vui lòng cho tôi biết 2 muỗng cà phê. bao nhiêu gam men?
Các hướng dẫn cho men nói rằng một túi (11-12g) dùng cho 1 kg bột. Có thể 2 muỗng cà phê. đây sẽ là một nửa túi?

[Olga]

Olga, Tôi có 4 g men khô trong 1 thìa cà phê. Tôi đã sử dụng men saf-moment trong một gói màu đỏ.

[Svetta]

Valyush, tôi lại nướng bánh Phục sinh theo công thức của bạn. Và cho bản thân tôi, và một lần nữa như một món quà.
Bức ảnh chỉ là cái này, từ điện thoại. Trong nền là một chiếc bánh sữa trứng từ Svetta... Hai chiếc bánh Phục sinh truyền thống của tôi bây giờ.

Olya, tôi cũng dùng men safmoment Luda và Elena đẹp quá. Làm tốt.

Cảm ơn cac cô gai! Tôi sẽ đo bằng thìa từ khi nướng.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, cách nặn bánh rất thú vị, cảm ơn bạn!
Tôi sẽ đánh dấu nó, Chúa sẵn lòng, tôi sẽ nướng nó vào năm tới!

Marina nướng, bạn sẽ thích nó.

Hôm nay tôi cũng nướng rồi. Bột rất mềm, thoáng, tạo cảm giác dễ chịu khi làm việc.
Chưa được nếm thử, nhưng tôi hy vọng họ sẽ đáp ứng được kỳ vọng.

Và tôi với báo cáo. Tôi nướng bằng men ép

Tôi nướng trên khô, nhưng khi nhào, tôi thêm vài thìa sữa. Bột có vẻ rất tuyệt đối với tôi

[Kim sa]

Kim sa, ledi, Olya, Vera, tôi rất vui vì bạn đã nướng craffins, những chiếc bánh Phục sinh đã ra lò và tôi hy vọng bạn thích hương vị của nó. Vera trông những chiếc bánh gừng Phục sinh ngon như thế nào. Vẻ đẹp.

Hôm nay chúng tôi tự đãi mình món bánh Phục sinh. Thơm ngon !!! Tôi sẽ nướng thêm một số nữa.
Cảm ơn vì công thức!

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya,
Chẳng bao lâu nữa, chúng tôi sẽ sớm nướng. Những chiếc bút đã bị ngứa. Và mẹ tôi nhắc tôi nhớ về những chiếc bánh Phục sinh này, họ nói, cho lễ Phục sinh, sau đó là bánh nướng. Chúng tôi đã bỏ lỡ nó vì tôi đã không nướng chúng vào năm ngoái. Có, và Lyuda có một video mới - dường như cô ấy đã thay đổi điều gì đó. Tôi vẫn chưa nhìn.

[ledi]

ledi,
Những gì bánh gừng trên bánh Phục sinh! Vẻ đẹp!

Buổi sáng tốt lành! Men ép - bạn nên cho bao nhiêu vào craffin?