Bánh mì kiều mạch

[Thành phần ban đầu cho 900 gr. ổ bánh mì:]

Bánh mì kiều mạch

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước	140 ml
Sữa	55 ml + 1 muỗng canh. l.
Dầu ô liu	0,8 muỗng canh l.
Muối	0,9 muỗng cà phê
Mật ong kiều mạch	0,5 muỗng canh. l.
Bột mì loại 1	210 g
Bột kiều mạch	60 g
bột lúa mạch đen	30 g
Nấm men khô	1,1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Cho nguyên liệu vào thùng HP theo hướng dẫn.
• Công thức từ cuốn sách "Tôi và người làm bánh mì của tôi" của Anna Kitaeva.
• Người làm bánh gừng phải được theo dõi, nó sẽ dày đặc. Tác giả khuyên bạn nên cho tất cả bột mì và bột kiều mạch vào trước, và thêm bột lúa mạch đen nếu cần. Tôi đổ tất cả bột mì vào một cái xô cùng một lúc và thêm 1 muỗng canh. l. Sữa.

Món ăn được thiết kế cho

500 g

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ 20 phút

Chương trình nấu ăn:

Ngũ cốc nguyên hạt

Ghi chú

Vết mổ

Bột kiều mạch + lúa mạch đen tạo cho bánh mì có màu xám. Nhưng bánh mì rất ngon. Giống như bánh mì để bàn, cho mỗi ngày - chúng tôi thực sự thích nó.

Thành phần ban đầu cho 900 gr. ổ bánh mì:
Nước - 250 ml
Kefir, váng sữa hoặc các sản phẩm sữa lên men khác - 100 ml
Dầu thực vật - 1,5 muỗng canh. l.
Muối - 1,7 muỗng cà phê
Mật ong (tốt nhất là mù tạt) - 1 muỗng canh. l.
Bột, cao cấp hoặc loại 1 - 380 gr.
Bột kiều mạch - 100 gr.
Bột lúa mạch đen - 60 gr.
Men khô - 2 muỗng cà phê

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì kiều mạch (một cái nữa) (ang-kay)

Bánh nướng thế giới cũ với kiều mạch, dưa cải và nấm (Dạ tiệc)

Thịt viên kiều mạch xanh với trứng hạt lanh và sốt nước cốt dừa (Quản trị viên)

Ksenia!
Bánh mì đẹp.
Nói với tôi nướng trong moulinex?

Ksenia!
Bánh mì đẹp.
Nói với tôi nướng trong moulinex?

Cảm ơn bạn!
Không, bản sao này đã được nướng ở Binatone.

Ksyusha, nó có vị như thế nào?

Ksyusha, nó có vị như thế nào?

Tuy nhiên, mùi vị bánh mì với hàm lượng bột kiều mạch như vậy không đặc biệt lắm, mặc dù kiều mạch có cảm giác hơi ngậy, một gợi ý. Bánh mì ngon. Cả chồng và con gái tôi đều thích tôi. Chúng tôi đã ăn tối hai lần và hết bánh mì

chúng ta hãy cố gắng! ồ, và bạn thích đưa ra các công thức từ 0,9 đến 0,8 muỗng cà phê, sau đó tôi đứng ra đo ...

chúng ta hãy cố gắng! ồ, và bạn thích đưa ra các công thức từ 0,9 đến 0,8 muỗng cà phê, sau đó tôi đứng ra đo ...

Anh ơi, em muốn anh viết bố cục cho 900 gam?

Cảm ơn bạn, thôi nào và sau đó tôi sẽ quyết định làm thế nào để lấy ra hoặc có thể là một ổ bánh, nhưng tôi yêu những con nhỏ, ăn chúng và bạn có thể thử cái mới !!!

Cảm ơn bạn, thôi nào và sau đó tôi sẽ quyết định làm thế nào để lấy ra hoặc có thể là một ổ bánh, nhưng tôi yêu những con nhỏ, ăn chúng và bạn có thể thử cái mới !!!

Anh, cô ấy nói thêm trong ghi chú. Hãy nói cho tôi biết điều gì đã xảy ra sau đó

[Ksyushk @ -Plushk @]

Anh, cô ấy nói thêm trong ghi chú. Hãy nói cho tôi biết điều gì đã xảy ra sau đó

Ksyushk @ -Plushk @, Xin chào! Hoặc tôi có thể bỏ qua dòng, thay vì Ani, tôi sẽ chỉ cho bạn những gì đã xảy ra theo công thức gốc từ "Ghi chú" trong HP của tôi Panasonic SD 255:



Thay vì mật ong, tôi đặt 2 Nghệ thuật. l. rỉ đường đen.



Tại sao bạn tiêu thụ nhiều mật đường hơn mật ong theo toa?
Mật ong chứa khoảng 99% chất rắn và mật đường - từ 68 đến 72%.

[AXIOMA]

AXIOMA, ngày tốt! Bạn thực sự là một người đàn ông đẹp trai. Và anh ấy cảm thấy thế nào với bạn? Và bạn đã dùng sữa chua nào? Bạn đã không sửa chữa người đàn ông bánh gừng? Bạn hiểu, sự quan tâm nghề nghiệp

[AXIOMA]

AXIOMA, ngày tốt! Bạn thực sự là một người đàn ông đẹp trai. Và anh ấy cảm thấy thế nào với bạn? Và bạn đã dùng sữa chua nào? Bạn đã không sửa chữa người đàn ông bánh gừng? Bạn hiểu, sự quan tâm nghề nghiệp

Ksyushk @ -Plushk @!
Cảm ơn bạn!
Tôi đã sử dụng whey trong công thức, tôi không biết làm thế nào để làm việc với kefir hoặc sữa chua
Kolobok KHÔNG ĐÚNG! Theo tôi, đây là tỷ lệ nước và bột hoàn toàn chính xác. Mặc du
Bột kiều mạch RẤT thất thường vì độ hút ẩm cao.
Lần sau mình sẽ cho thêm 10 g bột kiều mạch nữa và "mái nhà" sẽ đẹp hơn ...

Ksyusha mình làm cũng lâu rồi nhưng không được như ý, mình vẫn chưa đăng ảnh. Tôi có một vấn đề vĩnh viễn với mái nhà - tốt, tôi không thể vượt qua nó



Tôi cần cố gắng thêm một chút nữa

Ksyusha mình làm cũng lâu rồi nhưng không được như ý, mình vẫn chưa đăng ảnh. Tôi có một vấn đề vĩnh viễn với mái nhà - tốt, tôi không thể vượt qua nó

Anh ơi, một mái nhà sáng lắm hả anh? Vì vậy, nếu không tôi không thấy bất cứ điều gì là không thành công.

vịt, một vài cái bướu, nhẹ - không sao, nhưng những cái bướu này và sự không lồi, ĐẶC BIỆT ĐÁNH GIÁ TÔI và tôi không thể tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để làm cho nó đẹp trên diễn đàn

vịt, một vài cái bướu, nhẹ - không sao, nhưng những cái bướu này và sự không lồi, ĐẶC BIỆT ĐÁNH GIÁ TÔI và tôi không thể tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để làm cho nó đẹp trên diễn đàn

Vâng, danh tính của tôi không phải là lý tưởng. Kiều mạch là thất thường. Trong HP của tôi, tôi làm cho búi tóc hơi căng, chỉ một chút. Sau đó, có một mái vòm và tôi sẽ thấy

như thể kiều mạch bị thất thường, tôi cũng không thể có một "mái nhà" đẹp với nó

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @!
Cảm ơn bạn!
Tôi đã sử dụng whey trong công thức, tôi không biết làm thế nào để làm việc với kefir hoặc sữa chua
Kolobok KHÔNG ĐÚNG! Theo tôi, đây là tỷ lệ nước và bột hoàn toàn chính xác. Mặc du
Bột kiều mạch RẤT thất thường vì độ hút ẩm cao.
Lần sau mình sẽ cho thêm 10 g bột kiều mạch nữa và "mái nhà" sẽ đẹp hơn ...

Và ai có thể nói? Tôi làm điều đó mà không có bột kiều mạch, lúa mì và lúa mạch đen cùng nhau, đôi khi tôi thêm cám - và lớp vỏ của tôi liên tục rơi xuống? Đã giảm nước, nó không hoạt động. Những gì cần phải được thay đổi?

Bạn chỉ cần học cách làm bột bánh mì, duy trì cân bằng bột / chất lỏng và lấy lượng nguyên liệu tối ưu và đo lường và cân chúng một cách chính xác.

Chúng ta vào đây để nghiên cứu: Bánh mì không làm ra nữa, tôi đã làm mọi thứ theo đúng công thức. Điều gì có thể sai? https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Evgeniya]

Evgeniya, nếu việc giảm lượng nước không giúp ích cho cá nhân tôi (nó cũng xảy ra), tôi thêm bột mì (thường là lúa mì) 1-2 muỗng cà phê.

hôm nay nướng một kiều mạch đẹp trai ... MMMMMMM .... nya mẹ
hóa ra là đều, nhưng chỉ có một số loại không lớn lắm ... nướng 900 gram ...
cảm ơn vì công thức

[Svetlana]

Svetlana, cảm ơn bạn đã tin tưởng công thức.
Và vâng, bánh mì thường không cao lắm. Rõ ràng tính chất đặc biệt của bột kiều mạch như sau.

đã làm chính xác theo cuốn sách, chỉ có 60 gam bột lúa mạch đen và 60 gam nước được thay thế bằng bột chua. nướng ngon lắm bà con mang đi không ở :)

[mộc qua]

mộc qua, nướng lại, nhưng không cho ai khác xem.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, Tôi rất biết ơn về công thức bánh mì. Tôi nhanh chóng đánh giá cao ổ bánh 500 gram và yêu cầu nhiều hơn nữa. Tôi đặt nó một lần nữa, lần thứ hai trong ngày hôm nay. Lần này - bằng 900 gr. Cám ơn vì đã chia sẻ!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Xin chào. Tôi đã nướng bánh mì kiều mạch theo công thức của bạn (tôi thích thực tế là nó dành cho thanh 500 gram). Tất nhiên, hóa ra không đẹp bằng của bạn, nhưng chúng tôi sẽ cố gắng. Máy làm bánh mì Redmond-1910 của tôi. Hương vị của bánh mì là dễ chịu, tôi đồng ý, có một vị của kiều mạch. Đây là những bức ảnh của tôi. Nướng ở chế độ nguyên hạt, trọng lượng 500 gram. Nhưng thời gian của bạn là 3 giờ 25 phút, trong khi của tôi mất 3 giờ 50 phút.

[Svetlana]

Svetlana, Cảm ơn bạn rất nhiều thông tin phản hồi của bạn.
Nếu bánh mì phù hợp với sở thích của bạn, thì đây là điều chính. Và thời gian ở các máy làm bánh mì khác nhau trên các chương trình có cùng tên có thể khác nhau.
Về phần nhan sắc: Mình sẽ thêm một giọt nước, sẽ mượt hơn cả búi tóc. Cố gắng làm theo trong quá trình nhào. Tôi đã viết trong công thức về cách sửa kolobok. Nhưng nói chung theo mình thấy thì bánh mì xốp tốt.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Xenia, cảm ơn bạn, tôi chắc chắn nên bổ sung thêm nước.