Bánh mì "lê" với bột kiều mạch

[Bột]

Bánh mì "lê" với bột kiều mạch

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Hồ bơi
bột kiều mạch	27 gam
bột mì loại 1	108 gam
Nước	125 gam
nấm men khô	0,2 gam
Bột
pulish	toàn bộ
bột mì loại 1	252 gam
Nước***	103 gam
Muối	7 gam
Quả óc chó	28 gam
Lê khô	70 gam
rượu vang (tôi có màu đỏ khô)	70 gam
nấm men khô	1,7 gam

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi trộn tất cả các thành phần cho pulish và để ở nhiệt độ phòng, phủ giấy bạc, trong 12-16 giờ.

• Bột
• Ngâm lê trong rượu trong một giờ. Chúng tôi lấy ra.
• Chiên các loại hạt trong chảo khô, để hạt vỡ vụn.
• Trộn đều bột mì với men nở.
• Từ tất cả các nguyên liệu, ngoại trừ muối, các loại hạt và lê, nhào bột. Sau 5 phút nhào, thêm muối. Tổng thời gian nhào trộn trong máy gặt có móc là khoảng 12 phút.
• Thêm các loại hạt và lê. Chúng tôi trộn chúng ở tốc độ thấp hoặc bằng tay. Bột mềm, không dính tay. Vo tròn viên bột và cho vào đĩa đã phết mỡ. Lên men trong 90 phút với một lần khuấy ở giữa.

• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.

• Tạo hình quả lê từ bột. Bằng chứng với đường may xuống. Chúng tôi chống đỡ các bên để kiểm soát hình dạng. Chúng tôi bao gồm. Kiểm tra đầy đủ 60-75 phút.

• Đặt miếng giấy nến và rắc bột mì lên trên. Chúng tôi cẩn thận loại bỏ nó, cắt giảm và cho vào lò nướng. Nướng bằng hơi trong 15 phút đầu ở nhiệt độ 240 độ. Sau đó, chúng tôi loại bỏ hơi nước, giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm. Tổng thời gian nướng đối với tôi là 40 phút. Nướng trên một tấm nướng có đục lỗ.

• Chúng ta lấy ra, để nguội, cắt miếng và thưởng thức!
• 
• 
• 
• Bánh mì tốt cho bạn.

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3,5-4 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò nướng, máy xay thực phẩm

Ghi chú

Bột kiều mạch là nguồn cung cấp protein thực vật. Loại protein này được coi là thực phẩm hữu ích nhất cho cơ thể chúng ta. Hàm lượng chất béo thấp và chất xơ cao làm cho bột kiều mạch trở thành một sản phẩm không thể thiếu cho một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh.
Có rất ít đường và carbohydrate trong bột kiều mạch, ăn kiều mạch thường xuyên giúp nhanh chóng làm sạch cơ thể khỏi độc tố và các chất có hại khác. Với hàm lượng calo trung bình, bột kiều mạch là thành phần thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn kiêng của người bệnh tiểu đường. Bột kiều mạch chứa kẽm, magiê, kali và sắt, vitamin B, E, chất chống oxy hóa và rutin. Bột mì thông thường không thể tự hào về một nửa các đặc tính có lợi mà bột kiều mạch có.
Tôi đã viết về lợi ích của các loại hạt và lê trước đó trong các công thức nấu ăn khác.
Bây giờ về bánh mì. Công thức được lấy trên diễn đàn bột mì từ Natali06. Cảm ơn rât nhiều.
Bánh mì này có vị TUYỆT VỜI! Bạn không thể nói khác. Tôi đã nướng nó vài lần rồi. Tôi sẽ lặp lại nó nhiều lần.
*** thêm 2 muỗng cà phê nước.

Thiên thần, tôi sẽ không từ chối một quả lê như vậy! Đẹp, không có lời nào! Và mảnh vụn ... à, chỉ là lê! Hoan hô, Angela! Cô gái thông minh!

[Lyudochka,]

Lyudochka,cảm ơn bạn thân mến!

đây là thành phần! đây là khuôn! làm tốt lắm Angela! bậc thầy chuyên nghiệp, những gì bạn có thể nói! Tôi đang cổ vũ cho bạn !!!

[Ira]

Ira, cảm tạ. Các bạn biết ủng hộ!

[ang-kay]

ang-kay, Angela đẹp và bánh mì ngon! Lớp học chính là những gì bạn cần!

[Antonina]

Antonina, cảm tạ. Tôi đã cố gắng!

Các bạn biết ủng hộ!

Angela không phải là kẻ xu nịnh! Tôi thực sự nghĩ rằng bánh mì của bạn rất xứng đáng! Bạn đang làm tốt!

[Angela!]

Angela! Bánh mì thật tuyệt vời! Ngay cả một loại của nó cũng khiến bạn muốn bẻ ngay một miếng và ăn cùng sữa!
Một công thức rất thú vị! Và rất bất thường! Tuy nhiên, giống như tất cả các công thức nấu ăn của bạn!

[Ira,]

Ira,Cảm ơn bạn, thân yêu, vì những phản hồi nồng nhiệt như vậy!

[Angela]

Angela, một công thức tuyệt vời, lê say trong bánh mì là một thứ gì đó, nhưng có mùi thơm, có lẽ là

[NataliARH]

NataliARH, cảm tạ. Mùi và vị rất rất, nhưng không cảm nhận được rượu.

Angela, chiếc bánh mì đơn giản là tuyệt vời! Vẻ đẹp! Bạn là một nữ thủ công hiếm có! Dấu trang bánh mì.

[Angela,]

Angela, vẻ đẹp là phi thường!

Vâng, bánh mì thật tuyệt vời! ! Làm tốt lắm, Angela!
Tôi cũng yêu bánh mì của Natasha!

[Helena]

Helena, Olga, kisuri, xin chân thành cảm ơn những lời có cánh và dành thời gian đi sâu vào chủ đề.