Bánh mì mù tạt và sữa trong máy làm bánh mì

Bánh mì mù tạt và sữa trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Bột làm bánh cao cấp.	450 g
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
Bột mù tạc	1 muỗng cà phê
Bơ	20 g
Dầu mù tạt	2 muỗng canh. l.
Sữa	300 ml

Phương pháp nấu ăn

• Bánh mì này có vị giống như "cái kia", bánh mì mù tạt thực sự.
• Tôi nướng bánh mì này với nước và sữa. Trên nước, hương vị "tươi sáng" hơn, trên sữa - tinh tế hơn. Nếu bạn làm bánh mì bằng nước, sau đó thay sữa bằng lượng nước tương tự và thêm 1/2 muỗng canh. l. sữa khô., cỡ "M", lớp vỏ "vừa"
• 

Thời gian chuẩn bị:

4 giờ

Chương trình nấu ăn:

Chế độ

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì mù tạt theo GOST (Tata)

Bánh mì mù tạt với kefir (Lelka-Olya)

Bánh mì mù tạt (máy làm bánh mì) (Natali06)

[Yana]

Bánh mì đẹp trai!
Và tôi làm mù tạt mật ong với mù tạt tươi. Tôi trộn 1 muỗng canh. một thìa mù tạt với 2 muỗng canh. thìa mật ong, pha loãng với một phần chất lỏng đã đo, đổ vào xô và sau đó mọi thứ như bình thường

Yana, bạn đã thử nướng với hạt mù tạt chưa?

[Yana]

Yana, bạn đã thử nướng với hạt mù tạt chưa?

Không, tôi không nướng với hạt mù tạt. Tôi đã không gặp họ trên bán. Và bột mù tạt khô luôn có sẵn trong các cửa hàng và không đắt, khoảng 3 rúp cho 50 g. Khi bạn thêm một chút vào bánh mì, mùi thơm và hương vị rất tuyệt.
Về chủ đề Mustard Bread, tôi đã khuyến nghị thêm bột mù tạt và dầu mù tạt vào công thức bánh mì trắng thông thường, nhưng không ai chú ý nhiều đến điều này. Vì vậy, tôi quyết định đưa vào đây công thức làm bánh mì mù tạt với sữa của mình.

Yana, tôi đã mua hạt mù tạt và bột trong cửa hàng, nhưng cho đến nay tôi chỉ làm mù tạt tươi. Bạn cũng cần phải hối lộ dầu mù tạt, nó đang được bán. Sau đó, bộ mù tạt hoàn chỉnh chắc chắn sẽ được đánh máy.
Tốt hơn để nướng bánh mì mù tạt hơn là áp dụng trát mù tạt!

Yana, tôi nướng bánh mì này hôm nay! Siêu! Cảm ơn vì công thức!

Tôi đã có một ngày nghỉ, tôi đang suy nghĩ nên nướng loại bánh mì nào, tôi đã lên diễn đàn và ở đây tôi có một ý tưởng mới (cộng với việc tôi thực sự tin tưởng vào công thức nấu ăn của bạn, tôi không có bất kỳ sai lầm nào với chúng) . Tất cả các nguyên liệu đều có sẵn ở nhà, bột mù tạt đã lâu không dùng đến cũng rất tiện dụng. Bữa tối có một cái bánh mì tròn nhưng nhỏ. Mình chỉ thừa nhận là mình không cho 2 đường mà cho 1 thìa và để vỏ bánh nhẹ (nhà mình thích cái này hơn). Tôi rất thích bánh mì vụn - mềm, điều này không bình thường đối với bánh mì trong chương trình "Cơ bản", nó giống với tiếng Pháp. Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

Và tôi đã nướng nó hôm nay. Người nhà chỉ cầu mong làm cho họ một cái bánh mì trắng đơn sơ, họ chán ngán cái bánh đa bột nêm của tôi Và đây là một sự thỏa hiệp rất hay: Tôi có mùi mù tạt, họ có vụn trắng Tôi chỉ thêm dầu mù tạt - 4 muỗng canh , và không đặt mù tạt khô. Mình thích lắm, vụn mềm và bông xốp. Tôi đã viết nó ra trong công thức nấu ăn.

Kể từ khi công bố công thức này, cô ấy đã nướng chiếc bánh mì thứ ba như vậy. Theo yêu cầu của gia đình và bạn bè. Lần thứ ba, tôi thêm 2 muỗng canh. l. đường, như trong công thức ban đầu, không phải 1 muỗng canh. Tôi, như tôi đã làm hai lần trước - nó hóa ra ngon hơn nhiều!

Hôm nay:

Tôi thực sự muốn thử làm một miếng bánh mì như vậy. Bạn có thể cho mình biết có cần đun chảy bơ để làm quà tặng không? Và chúng ta nên thêm tất cả những thứ này theo thứ tự nào? Cảm ơn bạn rất nhiều

Tôi thực sự muốn thử làm một chiếc bánh mì như vậy. Bạn có thể cho mình biết có cần đun chảy bơ để làm quà tặng không? Và chúng ta nên thêm tất cả những thứ này theo thứ tự nào? Cảm ơn bạn rất nhiều

Tôi không bao giờ đun chảy bơ, nó phải ở nhiệt độ phòng và cắt thành từng miếng (theo khuyến nghị của nhà sản xuất bếp của chúng tôi với bạn, tôi cũng có 5002). Và trình tự phải được tuân theo, một lần nữa được khuyến nghị bởi nhà sản xuất bông, trong trường hợp của chúng tôi, đầu tiên: chất lỏng (nước hoặc sữa), muối, đường, bơ, bột mì, men.

Tôi không bao giờ đun chảy bơ, nó phải ở nhiệt độ phòng và cắt thành từng miếng (theo khuyến nghị của nhà sản xuất bếp của chúng tôi với bạn, tôi cũng có 5002). Và trình tự phải được tuân theo, một lần nữa được khuyến nghị bởi nhà sản xuất bông, trong trường hợp của chúng tôi, đầu tiên: chất lỏng (nước hoặc sữa), muối, đường, bơ, bột mì, men.

Tôi làm đúng như Krosh đã viết, mặc dù tôi có một máy làm bánh mì khác. Tôi cho bơ thành từng miếng. Nhưng bạn có thể làm được chỉ với dầu mù tạt. Bơ vừa giúp bánh mì mềm hơn và vỏ bánh cũng mềm hơn.
Nhân tiện, gần đây tôi nhìn thấy trong cửa hàng một ổ bánh mì gochichnaya nhỏ (180 g) với giá 12 rúp. Hóa ra là nướng bánh mì mù tạt của riêng bạn rẻ hơn.

và tôi chạy đi nướng.
Thật thú vị, nếu không có dầu mù tạt, thì bạn có thể thay thế bằng gì và sau đó thêm bột mù tạt?

[NatalyaN]

NatalyaN, thay thế dầu mù tạt bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào, tốt nhất là dầu ô liu. Nhưng bột mù tạt nhiều hơn 1 muỗng cà phê. không thêm vào, bánh mì không nổi lên từ nó. Tôi đã thử nó rồi, tôi bắt đầu với 1 muỗng canh. l. và đi đến kết luận rằng 1 muỗng cà phê. kích thước nhỏ là phù hợp nhất. Nếu bạn nướng ổ bánh vừa, thì bạn cần thêm 1/2 muỗng cà phê, đối với ổ lớn - 2 muỗng cà phê. tối đa.

và tôi chạy đi nướng.
Thật thú vị, nếu không có dầu mù tạt, thì bạn có thể thay thế bằng gì và sau đó thêm bột mù tạt?

Và tôi đã nướng dầu mù tạt vào sáng nay, giống như bạn không có dầu mù tạt, tôi đã thay thế bằng cùng một lượng dầu ô liu và thay vì 1 muỗng cà phê. bột mù tạt cho 2 muỗng cà phê. Bánh mì tăng lên một cách đáng kinh ngạc!

Mọi điều! Hình Hana. Tôi đã ăn một nửa chiếc bánh mì khi còn ấm với bơ và sữa đặc. Hóa ra là một mỹ nam hào hoa phong nhã. Cảm ơn vì công thức

Mọi điều! Hình Hana. Tôi đã ăn một nửa chiếc bánh mì khi còn ấm với bơ và sữa đặc. Hóa ra là một mỹ nam hào hoa phong nhã. Cảm ơn vì công thức

Tôi ủng hộ, ngay cả đứa trẻ mà tôi đã cho một cái nóng để ăn thử, điều mà tôi chưa từng quan sát trước đây, tức là tôi đã bảo vệ nó khỏi bánh mì nóng. Chỉ có chúng tôi là không có bơ và sữa đặc, nhưng chỉ có như vậy!

Nhân tiện, bạn thấy thế nào với kolobok? Đối với tôi, khi trộn, tôi thấy nó có vẻ hơi nhiều nước. Tôi không có người làm bánh gừng phù hợp - nó dính vào ngón tay tôi ngay cả sau khi nướng, mặc dù nó thoáng và nhẹ, nhưng hơi tệ, tôi thậm chí không biết liệu điều này có xảy ra hay không.

[NatalyaN]

NatalyaNTheo công thức này, sợi bún không được "dai", mà có độ dai và mềm hơn. Tất cả phụ thuộc vào những gì bạn cho vào bột, cách bạn đo lường thực phẩm, có thể một cái gì đó đã được thay thế. Lần đầu tiên, tất nhiên, bạn cần làm theo kolobok và "điều chỉnh" công thức cho chính mình, cho người làm bánh mì của bạn.

Đây là lần đầu tiên tôi không bao giờ tùy chỉnh một công thức (nếu cần sự nhất quán như vậy thì sao?). Nhưng tôi sẽ đặt nó vào ban đêm với ít sữa hơn, đề phòng.
Và từ chiếc bánh mì, tôi chỉ đang kéo !!! Cảm ơn vì công thức.

Hôm nay tôi nướng bánh mì mù tạt. Thật vậy, nó đã tăng lên một cách tồi tệ! Tôi không mong đợi điều này từ bột mù tạt! Về cơ bản, mọi thứ đều theo công thức, thêm sữa khô, và một ít kefir, dầu hướng dương.

Tôi rất khó chịu vì thường từ lượng bột này, tôi có được những chiếc bánh mì có kích thước bằng cái xô, hoặc thậm chí cao hơn. Khi tôi mở nắp lò, tôi thấy một chiếc bánh mì lớn và tâm hồn tôi vui mừng! Thật tuyệt khi mọi thứ diễn ra suôn sẻ ...

Nhưng hương vị và mùi thơm đã làm tôi bình tĩnh lại và khiến tôi hạnh phúc.

Tôi đặt bánh vào buổi chiều, vấn đề là nó không lên tốt. Khi tôi đặt nó vào ban đêm, nó luôn luôn tăng tốt, ngay cả lúa mạch đen.
Có ai khác có điều này? HP đang đứng trên gác bếp, đứa con trai 2 tuổi của anh ấy liên tục chạy xung quanh, vì vậy tôi tội lỗi với anh ấy - từ trên cao đổ xuống ...

Mình làm món bánh mì này đúng như công thức, mình chỉ cho mù tạt khô vào, lần thứ 5 thì bánh mì không nổi lên chút nào: (và 2 lần cuối, vụn bánh nặng quá, không tự nổi lên , và nó thậm chí còn không được nướng ở những nơi .. có thể có gì sai? Tôi quá hiểu rằng bún nên dính? không cần thêm bột? để nó dính vào thành?

Tôi cũng đã thử nướng bánh mì này. Tôi đã lên rất tệ, nhưng tôi thích hương vị.

Tôi cũng đã làm bánh mì này. Anh ấy đã đứng dậy một cách hoàn hảo. Đúng vậy, tôi đã làm điều đó trên men sống. Nhân tiện, tôi lưu ý rằng khi sử dụng men sống, câu hỏi "bánh mì không nổi lên" là không đáng.

[Natali]

Mình làm món bánh mì này đúng như công thức, mình chỉ cho mù tạt khô vào, lần thứ 5 thì bánh mì không nổi lên chút nào: (và 2 lần cuối, vụn bánh nặng quá, không tự nổi lên , và nó thậm chí còn không được nướng ở những nơi .. có thể có gì sai? Tôi quá hiểu rằng bún nên dính? không cần thêm bột? để nó dính vào thành?

Natali, búi tóc không được dính vào thành. Nó hóa ra có phần mơ hồ, mềm mại, nhưng nó vẫn giữ nguyên hình dạng của nó.

MongNếu bánh mì này không nổi lên, hãy thử giảm lượng bột mù tạt xuống 3/4 hoặc 1/2 muỗng cà phê. (thìa đong).

[Natali]

Natali, búi tóc không được dính vào thành. Nó hóa ra có phần mơ hồ, mềm mại, nhưng nó vẫn giữ nguyên hình dạng của nó.

tốt, sau đó nó không hoạt động với tôi: - \ Tôi đã và như vậy và như vậy .. và đổ bột và không đổ nó và đổ nó một chút

[Natali]

Natali, và làm thế nào để bạn đo lường bột mì và các thành phần khác? Kính đo hay cân? Có thể một cái gì đó đã bị nhầm lẫn với tỷ lệ?

kính .. đo .. với tỷ lệ mọi thứ đều ổn. Tôi đo bánh mì khác với cùng một số đo;) mọi thứ đều ổn .. tốt, được rồi, chúng tôi vẫn sẽ thử

hôm nay chúng tôi đang cố gắng nướng bánh mì này. Tôi đặt nó ở chế độ "Bánh mì ngọt" (3,22 giờ), vì trên 3,15 chính nó có vẻ ít (tác giả chỉ ra 4 giờ!). Nhưng tôi đã thêm một ít mầm lúa mì cho thí nghiệm. Đây, tôi đang đợi, có một đợt
Nó bật ra tuyệt vời! nhưng thậm chí hơi ngọt một chút, nó trông giống như một cuộn. Làm cho mắt, nướng kỹ, vài thìa mầm lúa mì thực sự không nhìn thấy và không nghe thấy (đã biến mất ở đâu đó)

hôm nay chúng tôi đang cố gắng nướng bánh mì này. Tôi đặt nó ở chế độ "Bánh mì ngọt" (3,22 giờ), vì trên 3,15 chính nó có vẻ ít (tác giả chỉ ra 4 giờ!). Nhưng tôi đã thêm một ít mầm lúa mì cho thí nghiệm. Đây, tôi đang đợi, có một đợt

Lưu ý rằng các mảnh mầm có thể tạo ra một lớp vụn ẩm sau khi nướng.

Tôi đã thêm một ít mầm lúa mì cho thí nghiệm.

Tôi thêm 1-2 muỗng canh mầm khô vào tất cả các bánh mì và điều này không ảnh hưởng đến hình thức và chất lượng của bánh mì (hương vị và cấu trúc).

Tôi thêm 1-2 muỗng canh mầm khô vào tất cả bánh mì và điều này không được phản ánh qua hình thức và chất lượng của bánh mì (hương vị và cấu trúc).

Chà, số lượng đó có thể không đáng chú ý trong bánh mì, nhưng hãy nhớ rằng, bạn có thể nhận được tác dụng của một miếng bánh mì không nướng.

bánh mì tuyệt vời! Trở thành một trong những loại bánh mì trắng hàng ngày. Chỉ thay vì mù tạt khô, tôi thêm mù tạt dạng hạt (bán trong cốc thủy tinh Kühne), thêm vào đó, khoảng 3 muỗng cà phê thông thường, và rắc hạt mù tạt lên trên. Kết quả là luôn có hậu. Bánh mì vụn thực sự rất giống với bánh mì Pháp.
Cảm ơn tác giả

Một trong những loại bánh mì yêu thích của tôi.
Tôi chỉ thêm 2 thìa mù tạt khô và đôi khi một thìa mù tạt hạt - hóa ra thơm hơn hay sao đó ... Và tôi cũng thêm sữa chua và bình thường - bánh mì nhìn chung là tuyệt đẹp, khối lượng nhiều hơn bình thường với sữa, và mù tạt được thể hiện rõ ràng hơn. Thật vậy, thực phẩm có tính axit được cho là có tác dụng tăng cường hoạt động của mù tạt.
Bây giờ tôi sẽ luôn thêm một chút sữa chua hoặc kefir

Tôi nướng bánh mì như vậy, chỉ thay vì mù tạt khô tôi cho mù tạt vào ngũ cốc, nó rất ngon và thơm.

Cubic, anaksemandr, cảm ơn bạn rất nhiều.Tôi vẫn chưa tìm ra tỷ lệ, tôi chỉ nướng ba ổ bánh, và những cái đó theo hướng dẫn đính kèm, vì vậy tôi đang làm rất nhiều câu hỏi. Không đợi câu trả lời, tôi cho rằng ổ bánh là 600g, tôi tự đếm nó là 500. Trong quá trình nhào, tôi nhận ra rằng không đủ bột và rắc thêm hai muỗng canh. Tôi không có dầu mù tạt, tôi đã dùng bơ và một chút hướng dương.
Hóa ra chỉ là bánh mì tuyệt vời !!!!! Nó trở nên tuyệt đẹp, mềm mại nhất, tinh tế nhất, bên trong màu trắng, bên ngoài hồng hào như mật ong !!! Vỏ bánh rất mỏng và giòn. Một câu chuyện cổ tích, không phải bánh mì. Một rắc rối với anh ta là bạn sẽ bôi những quả sung lên người anh ta, bạn có thể áp dụng dòng điện theo từng mảnh)))
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.

Một rắc rối với anh ta là bạn sẽ bôi nhọ quả sung vào anh ta, bạn có thể áp đặt dòng điện thành từng mảnh)))

Vâng, với ổ bánh mì thoáng mát, vì vậy. Bạn có thể làm bột đặc hơn (bột nhiều hơn một chút) thì bánh sẽ đặc hơn ... à, hoặc đợi mai sẽ nhấn nhá một chút.

Một rắc rối với anh ta là bạn sẽ bôi bẩn quả sung lên người anh ta, bạn có thể áp dụng dòng điện theo từng mảnh)))

Bạn có thể cho một miếng bánh mì mềm vào máy nướng bánh mì, bạn sẽ có được một lớp vỏ giòn, vỏ bánh sẽ vẫn thoáng khí và hương thơm sẽ đậm đà hơn! Sau đó, cả "dầu" và tất cả mọi thứ mà tâm hồn mong muốn có thể bị bôi nhọ.

Tôi đã nướng một ổ bánh hôm qua! Hóa ra nó đặc hơn sốt mayonnaise táo và vì vậy tất cả đều được chiên giòn và ngon miệng! Người chồng đã không chờ đợi cho doanh số bán hàng khi anh ta nguội và cắt vụn bánh mì ngay lập tức ... Cảm ơn vì công thức!
..... Tôi không có dầu mù tạt, vì vậy tôi đã thêm dầu ô liu. Và một chút sữa chua; Ngoài ra, tôi đã làm và thêm một thìa cà phê mù tạt làm sẵn vào ngũ cốc bằng cách sử dụng men sống. Tóm lại, tôi cùng bạn đọc đến đây và mọi thứ ra lò Bánh mì đã thành công tốt đẹp.

Và tôi đã thử nó !!!!!!!!!! Hóa ra là một cái bánh mì ngon !! Tôi đang đưa nó vào dịch vụ! Tôi đã thực hiện tất cả mọi thứ theo công thức, chỉ, theo lời khuyên, tôi thay thế 100 ml sữa bằng kefir và dầu ô liu! Rose tuyệt vời, chiên và đẹp !!!!!!!!!!!!!!

Tôi cũng muốn nói lời cảm ơn bạn về công thức, một trong những loại bánh mì thông thường của chúng tôi
Lúc đầu, tôi cũng thay thế dầu mù tạt bằng dầu ô liu (do thiếu nó) - nó rất ngon
nhưng cuối cùng khi tôi lấy dầu mù tạt và làm như bình thường, hương vị đã thay đổi RẤT nhiều, nó có mùi như mù tạt và vị rất rõ ràng)
lần sau tôi muốn thử nửa quả ô liu và nửa mù tạt
và thay thế cả bơ để chỉ có dầu thực vật là

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi!

..... Tôi không có dầu mù tạt, vì vậy tôi đã thêm dầu ô liu.

Lúc đầu, tôi cũng thay thế dầu mù tạt bằng dầu ô liu (do thiếu nó) - nó rất ngon

Các cô gái, nhưng tôi, ngược lại, hết bột mù tạt. Trong một thời gian dài tôi không thể mua nó ở đâu và nướng bánh mì, bởi vì không có bột, hương vị không giống như một mình dầu mù tạt. Và bánh mì này là một trong những món yêu thích của tôi. Và sau đó tôi nhìn thấy hạt mù tạt "Nut" trong cửa hàng và quyết định mạo hiểm làm điều đó với nó. Hóa ra bánh ngon như vậy, còn ngon hơn cả bột.





Chỉ trong quá trình này, tôi đã thay đổi một chút tỷ lệ cho mù tạt này: 1 muỗng canh. l. mù tạt "Nut" cần 1 1/2 muỗng cà phê. men và 280 ml sữa. Lớp vỏ "Nhẹ".

Gần đây tôi đã mua bột mù tạt, nhưng tôi vẫn tiếp tục nướng ở Orekhovaya. Ngon!!!

Cảm ơn, Yana, vì tiền boa. Tôi chắc chắn sẽ thử tùy chọn này. tối qua tôi lại đặt chiếc bánh mì này lên hẹn giờ, kết quả lại tuyệt vời. và quan trọng nhất là bánh mì này để được lâu mềm hơn, chắc là mù tạt ảnh hưởng?

Và bánh mì của tôi cũng trở nên không bị thiu và cấu trúc của nó rất tròn trịa đến nỗi vào ngày thứ hai bán hàng không bị vỡ vụn!

Chúng tôi không ăn bất cứ thứ gì một cách nhanh chóng - gia đình nhỏ. Món mù tạt cuối cùng ăn trong 5 ngày. Ngày thứ nhất thì mềm và thoáng nhất, ngày thứ hai thì thái mỏng hơn, tán ra rồi không thay đổi gì cả, có lẽ đó thực sự là mù tạt.

Tôi muốn nói lời cảm ơn rất nhiều một lần nữa về công thức. Bánh mì này là ngon nhất trong tất cả.

Bây giờ tôi nướng với mù tạt làm sẵn, mặc dù không phải với "Nut" (tôi không tìm thấy nó) với một "Home" đơn giản - hóa ra rất tốt, bây giờ tôi sẽ không nghỉ ngơi cho đến khi tôi tìm thấy dầu mù tạt để thưởng thức trọn vẹn .. ......... ..

Bánh mì này trông giống như một ổ bánh mì mù tạt từ các tiệm bánh ở Liên Xô? Tôi không nhớ nó có giá bao nhiêu, nhưng nó vẫn có những lỗ như vậy ở phía trên, giống như trên bánh mì Darnitsa tròn.

[Các cô gái]

Các cô gái, xem loại bánh mì nào thu được khi thêm mù tạt "Nut":



Và đây là nó trong bối cảnh:

Yana, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!!!!
Đúng, tôi không tự nướng bánh, tôi đã cho mẹ tôi một chiếc máy làm bánh mì. Cô ấy nướng một số loại bánh mì trắng bình thường. Và sau đó tôi vô tình tìm thấy trang web này, ngạc nhiên về sự phong phú của các công thức, và quyết định thử nướng bánh mì theo công thức của bạn, đau đớn là mọi người đều khen ngợi bánh mì này.
Và vì lý do chính đáng !!!!! Thật là một người sành ăn !!!!! Tôi chưa bao giờ được nếm bánh mì ngon hơn trong đời. Và một người đẹp như vậy bước ra, bên trong mịn màng, đáng yêu !!!
Vì vậy, cảm ơn bạn rất nhiều !!!!!

: (Cuối cùng tôi đã mua dầu mù tạt và nướng một miếng bánh mì như vậy, tôi thực sự hy vọng vào một kết quả tuyệt vời, nhưng than ôi ... mọi việc không diễn ra theo cách tôi muốn, mặc dù đội nhà rất thích nó ... bột ở dạng lỏng, không chỉ dính vào thành mà giống như bánh dày - dày ... Tôi cho thêm bột mì vào, sợi bún trở nên đẹp và đúng như tôi thấy. Nhưng sau khi nướng thì không có mũ, phần trên của bánh. Ổ bánh mì trở nên xẹp lép, nặng và đặc. Xin các chuyên gia cho tôi biết, có chuyện gì vậy? Tôi rất muốn có một chiếc bánh mì mù tạt đẹp và lộng lẫy.
Nhân tiện, hôm nay cuối cùng tôi cũng mua được cái cân (huhhhh!), Có lẽ đã bị trục trặc gì đó với sản phẩm ...

[svet_ik]

Bột ở dạng lỏng, không chỉ dính vào thành bánh mà như trên bánh dày, dày ... Tôi cho thêm bột vào, sợi bún trở nên đẹp và đúng như tôi thấy. Nhưng sau khi nướng không có mũ, phần trên của ổ bánh trở nên phẳng, nặng và đặc. Xin các chuyên gia cho tôi hỏi, có chuyện gì vậy? Tôi thực sự muốn có một chiếc bánh mì mù tạt tươi tốt và đẹp mắt.

svet_ik, rất khó nhận biết ngay nếu không biết bạn đã cho vào thùng của máy làm bánh mì những gì và bao nhiêu. Đánh giá thực tế là bột lỏng trong quá trình nhào, có vẻ như có một ít bột mì.
Bánh mì có thể không nổi lên do lượng mù tạt quá lớn. Nó không cần phải được đặt nhiều. Và nếu bạn vẫn tăng lượng mù tạt khô thì cũng tăng men để bánh nở ra bông xốp.

Yana, cảm ơn vì câu trả lời! Tôi trộn mù tạt khô với mật ong kiều mạch và bơ hỗn hợp (bơ và mù tạt) ở đó, sau đó cho tất cả vào một cái xô. Và thế là mọi thứ khác đều theo công thức, chỉ nhìn bằng mắt, không đánh vảy ..., nhưng sao cho không có chút xíu nào ... Nên tôi mua cân, để không bị nhầm. Nhưng mình nhắc lại là bà con thích bánh mì nên mình không nói với họ là bánh không làm như ý muốn, mình sẽ cải thiện nhé! Cảm ơn bạn!