Bánh mì mù tạt và sữa trong máy làm bánh mì

Cuối cùng, đến lượt tôi lấy chiếc bánh mì này, thật tiếc khi công thức cho một chiếc bánh mì tuyệt vời như vậy đã nằm trên băng ghế dự bị của tôi quá lâu. Điểm mấu chốt duy nhất của tôi, tôi đã nghiên cứu kém thảo luận về tất cả các sắc thái của việc nướng bánh, vì vậy lần đầu tiên tôi thêm 2 thìa bột mì, bánh mì có vẻ quá lỏng đối với tôi, kết quả là bánh mì nở ít hơn bình thường, nhưng điều này đã làm Không ảnh hưởng đến mùi vị gì cả, lần thứ 2 nhắm mắt lại mình phết lên thay bún, được cái bánh mì mềm thơm, thoáng mát tuyệt vời, được bà con đánh giá cộng điểm.

Đây không phải là lần đầu tiên tôi đọc rằng bột biến thành chất lỏng, nhưng tôi (đã nướng 4 lần) lấy một chiếc bánh bình thường và cân bột bằng cân điện tử. Tôi tự hỏi lý do là gì?

Đây không phải là lần đầu tiên tôi đọc rằng bột biến thành chất lỏng, nhưng tôi (đã nướng 4 lần) lấy một chiếc bánh bình thường và cân bột bằng cân điện tử. Tôi tự hỏi lý do là gì?

Nguyên nhân là do chất lượng của bánh mì không phụ thuộc vào việc cân bột trên cân điện tử chính xác đến miligam mà phụ thuộc vào độ cân bằng của bột và nước trong bột.
Để biết thêm chi tiết về hiện tượng này, hãy xem phần Cơ bản về làm bánh - nhào bột.

[Người yêu]

Người yêu , ở đây toàn bộ "mẹo" là ở mù tạt. Nhưng bạn không nên thêm dầu.

[Người yêu]

Người yêu , ở đây toàn bộ "mẹo" là ở mù tạt. Nhưng bạn không nên thêm dầu.

đã thêm cả hai (mù tạt từ ống MZhK) và một (dầu mù tạt)

Tôi không thể hiểu được cái bánh mì này ngon như thế nào, tôi đã nướng và nướng nó Nhưng chỉ với men khô, nhưng hôm qua tôi muốn nướng nó bằng
Tôi thậm chí không nghĩ rằng sẽ có một hiệu ứng như vậy ... Chúng tôi nghĩ. bột sẽ chỉ cần nhấc nắp của máy làm bánh mì và chạy đi. Mặc dù tất cả các thành phần được làm theo đúng công thức
Tôi hầu như không hất nó ra khỏi xô, nhưng nó đã được nướng rất ngon

Cảm ơn Yanochka vì một công thức ngon như vậy! Chỉ có điều tôi không có dầu mù tạt, tôi đã thay thế nó bằng dầu hướng dương và mù tạt không phải "Veres", và cái nào tôi thậm chí không muốn nhớ! ... Thành phần đáng kính làm sao !!!!! Có gì không có trong đó !! Tôi đã muốn vứt nó đi, nhưng ngay sau đó công thức của bạn đã bị bắt! Vì vậy, tôi quyết định thử nó. Và cô ấy đã không hối tiếc về điều đó - mềm, mịn, vụn có một màu sắc không thể so sánh được! Và trong quá trình nướng, ba tầng bên dưới có thể nghe thấy mùi hôi ngay từ cửa ra vào! Đây là cách làm!

Hôm qua mình đã thử nướng bánh mì theo công thức từ 1 trang. Nó trông rất hấp dẫn, và có rất nhiều đánh giá) Nhưng, hoặc tôi đã không chọn chương trình phù hợp, hoặc nó không dành cho bếp của tôi ... Nói chung, nó không tăng. Và hương vị của món nướng hóa ra Tôi đã làm sai điều gì mà tôi không hiểu ... Tôi sử dụng sữa ấm và bột mù tạt khô. Tỷ lệ chính xác theo công thức ...

(Tôi không hiểu mình đã làm gì sai ... Tôi đã sử dụng sữa ấm và bột mù tạt khô. Tỷ lệ chính xác theo công thức ...

Trình bày hoàn toàn công thức của bạn, những gì và cách bạn đo lường và đã làm - sau đó bạn có thể nói điều gì sai

Men khô - 1 muỗng cà phê (đo bằng thìa đong đi kèm máy làm bánh mì)
Bột làm bánh cao cấp. - 450 g ở đây chính xác theo trọng lượng
Muối - 1 muỗng cà phê (đo bằng thìa đong đi kèm máy làm bánh mì)
Đường - 2 muỗng canh. l. (đo bằng thìa đong đi kèm máy làm bánh mì)
Bột mù tạt - 1 muỗng cà phê (đo bằng thìa đong đi kèm máy làm bánh mì)
Bơ - 20 g cả vảy
Dầu ô liu - 2 muỗng canh. l. (đo bằng thìa đong đi kèm máy làm bánh mì)
Sữa - 300 ml (được đong bằng ly đong đi kèm với máy làm bánh mì)

Chế độ "Cơ bản" (trong lò nướng của tôi với vỏ bánh trung bình và kích thước trung bình là 3 giờ 10 phút), kích thước 750 gr., Vỏ bánh "trung bình"

Tôi đặt các sản phẩm theo hướng dẫn của máy làm bánh mì. Sữa ấm, bởi vì.chế độ cơ bản không cần sưởi ấm, dầu ở nhiệt độ phòng. Bột được rây sau khi cân. Tất cả mọi thứ mà cô ấy đo bằng thìa dưới con dao.
Có thể chế độ không giống nhau?

Không có sai sót trong công thức, tôi thường nướng bánh mì này. Có lẽ đó là tất cả về men, hãy thử nó với ép tươi, nó sẽ nổi lên như một thân yêu, bạn cũng sẽ nắm bắt nó sau này. Và chương trình chính. Bạn có bao nhiêu thời gian cho lần kiểm chứng cuối cùng?

Ở chế độ cơ bản, lần phối giống cuối cùng là 55 phút. Không có chế độ khởi động.
Ở chế độ dành cho bánh mì nguyên hạt, có thời gian khởi động và kiểm tra lần cuối là 80 phút. Có lẽ cái này đáng để thử?

Ở khoảng cách như vậy, mọi thứ đều thăng hoa một cách hoàn hảo và thời tiết hiện đang nóng Tất cả giống nhau, đó là vấn đề của men, tôi nghĩ

Khi đặt các nguyên liệu thô vào bột, hãy cố gắng tập trung vào các "Tiêu chuẩn" này - nó sẽ giúp
Lượng bột và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Bánh mì - SỐ LƯỢNG LỚN.

Nước máy 1 1/4 cốc (300 ml.)
Bột mì 3 chén (bột mì rây khoảng 140-150 gram mỗi chén)
Muối 1 1/2 thìa cà phê
Đường (mật mía, mật ong), 2 muỗng canh
Bơ (bơ, rau) 1/2 muỗng canh
Sữa bột 1/2 muỗng canh
Men khô 1 1/2 thìa cà phê

Không có đủ men trong công thức của bạn cho lượng bột này, muối cũng vậy, vì muối có tác dụng có lợi cho men chứ không chỉ cho vị.

Sự thành công

Nhưng người đàn ông đẹp trai này với men tươi trong lò.





Gần như theo toa

Men tươi - 9 gr
Bột làm bánh cao cấp. - 450 gr + 1 bảng. cái thìa
Muối - 1 muỗng cà phê
Đường - 2 muỗng canh. l.
Cải thìa làm sẵn - 1 bàn. l. + sữa = 300 ml
Bơ - 20 g
Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.

Chế độ nhào bột - 1 giờ 50 phút. Chống dính trong khuôn, nướng trong lò đã làm nóng trước ở T 200 ° trong 10 phút, ở T 180 ° trong 20 phút.

Cảm ơn một lần nữa, Yanochka !!!

Bánh mì tuyệt vời, đã nướng mấy lần rồi, ngon và đẹp mắt mình chưa kịp chụp ảnh

Tôi đã từng nướng bánh mì mù tạt ở LG. Nhưng có một công thức hơi khác, với mật ong.

Và hôm qua tôi đã nướng công thức này ở Panasonic.
Tôi đặt 2 muỗng cà phê. mù tạt và lấy men khô.
Bánh mì hóa ra thấp, nhưng rất, rất ngon.
Tôi không có thời gian để chụp ảnh, họ đã ăn tất cả mọi thứ!

Lần sau tôi sẽ nướng, tôi sẽ lấy một cái bàn. một nửa thìa mù tạt làm sẵn, men ép và kefir với nước.
Tôi chắc rằng anh ấy sẽ cao lên.

Cảm ơn vì công thức!

Lốm đốm trên công thức Stеrn này

Men tươi - 9 gr
Bột làm bánh cao cấp. - 450 gr + 1 bảng. cái thìa
Muối - 1 muỗng cà phê
Đường - 2 muỗng canh. l.
Cải thìa làm sẵn - 1 bàn. l. + sữa = 300 ml
Bơ - 20 g
Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.

Tôi không lấy dầu, mà là dầu mù tạt.
Bánh mì hóa ra ngon, đậm đà, có mái vòm, đẹp mắt.
Không có thời gian để Fotat, vì vậy hãy nghe lời chúng tôi.

Nhưng tôi không cảm thấy thay thế cho dầu mù tạt ở tất cả!

Nhưng tôi không cảm thấy thay thế cho dầu mù tạt ở tất cả!

Và tôi cảm thấy dầu mù tạt tốt, tôi đặt nó (1-2 muỗng canh). Tôi thậm chí đã phải làm quen với hương vị mới này. Dầu đã được mua - bạn cần sử dụng nó. Nhưng tôi đã thêm bột mù tạt khi - bánh mì không nổi lên và không ngon chút nào, tôi không còn thử nghiệm nữa.

Có thể ai đó biết bạn có thể thoa dầu mù tạt ở đâu khác?
Tôi có gần nửa lít của nó, ít đi vào bánh mì, tôi không nướng mù tạt thường xuyên. Thật tiếc khi biến mất ..

Và tôi nướng mù tạt hầu như cách ngày. Đứa trẻ yêu cầu ngừng thử nghiệm và chỉ nướng anh ta. Đúng, tôi không có dầu mù tạt - tôi thêm dầu ô liu. Còn bột mù tạt thì khoảng 1,5 muỗng cà phê. Hôm nay cuối cùng tôi đã mua mù tạt quả óc chó từ Veres. Trong 2 ngày nữa tôi sẽ thử cùng cô ấy. Công thức tuyệt vời. Cảm ơn bạn.

Hạt mù tạt có hàm lượng omega-3 đặc biệt cao (6-11%) và nói chung là nguồn cung cấp các axit thực vật rẻ và sẵn có, cực kỳ có lợi cho tim mạch. dầu mù tạt cũng được sử dụng để xoa bóp và xoa bóp để cải thiện lưu thông máu, kết cấu da và giảm căng cơ; dầu cũng có đặc tính kháng khuẩn.
Tôi sẽ chia sẻ kinh nghiệm của mình:
Khi tôi nướng bánh mì này, nó trở nên rất ngon, và rất vụn (do độ xốp và thoáng của nó). Và, do đó, nó không thích hợp để làm sandwich :(
Suy nghĩ, tôi nhào bột theo công thức, làm nóng lò và cho bột vào bánh nướng xốp (loại vừa, silicone) và nướng trong lò.
Hóa ra là bánh TUYỆT, ăn vẫn ngon, tiện làm bánh mì sandwich, có thể đặc hơn một chút

[Yana]

Yana, kolobok của tôi đã thành hình, mờ đi một chút. Nhưng tôi chạm vào nó bằng ngón tay của tôi - bột dính vào nó. Điều này là bình thường hay bạn cần thêm bột mì?

[Yana]

Yana, kolobok của tôi đã thành hình, mờ đi một chút. Nhưng tôi chạm vào nó bằng ngón tay của tôi - bột dính vào nó. Điều này là bình thường hay bạn cần thêm bột mì?

moby, không sao, đó là cách nó phải như vậy. Bạn không cần phải thêm bất cứ điều gì.

Được rồi, hãy xem điều gì sẽ xảy ra Cảm ơn!

[Yana]

Yana
Cảm ơn rất nhiều cho công thức!
Hôm nay tôi cũng nướng bánh mì này! Cuối cùng tôi tìm thấy dầu mù tạt được bán! Tôi vẫn chưa thử nó, nhưng tôi nghĩ bánh mì sẽ có hương vị tuyệt vời! Nướng trong chảo bánh mì trong lò:

Lại lấm tấm theo công thức của Stеrn. (bài đăng của tôi 221) (nướng ở Panasonic)
Nhưng thay vì uống sữa, tôi đã uống váng sữa.
Bánh mì hóa ra cao hơn sữa. Nó có vị rất ngon.
Lần này với hình ảnh.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Chúng tôi chỉ có một máy làm bánh mì trong hai tuần, vì vậy chúng tôi thử các công thức mới mỗi ngày. Nhưng cái này !!! Chúng tôi đã lặp lại ba lần và tôi nghĩ đây không phải là lần cuối cùng
Hóa ra tuyệt, đẹp, ngon!

Hôm qua tôi đã thử công thức. Rất ngon, chỉ là một chút đường cho bánh mì mù tạt. Khi tôi lặp lại (và điều này là cần thiết, bánh mì rất ngon) tôi sẽ cố gắng đặt ít hơn. Đúng, tôi đã không lấy dầu mù tạt, đặt 0,5 muỗng cà phê. bổ sung mù tạt khô. Hóa ra là bụ bẫm.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức!

Yana, tôi muốn nướng bánh mì mù tạt theo công thức của bạn, nhưng không có dầu mù tạt. Thêm một ít dầu và thêm bột mù tạt? Bạn khuyên bạn làm thế nào ?

Yana, tôi muốn nướng bánh mì mù tạt theo công thức của bạn, nhưng không có dầu mù tạt. Thêm một ít dầu và thêm bột mù tạt? Bạn khuyên bạn làm thế nào ?

Tôi không phải Yana, nhưng tôi chưa mua dầu mù tạt - tôi chỉ sử dụng dầu thực vật (hướng dương) - kết quả là tuyệt vời. Tôi đặt bột mù tạt như nó được ghi trong công thức

Và tôi vẫn đang chờ ai đó nếm thử dầu mù tạt trong chiếc bánh mì này và chia sẻ cảm nhận về hương vị của họ. Nó làm thay đổi hương vị của bánh mì.

[Elenka69]

Elenka69, Tôi tự trích dẫn

Và tôi đã nướng nó hôm nay. Người nhà chỉ cầu mong làm cho họ một chiếc bánh mì trắng đơn sơ, họ ngán bánh đa bột nêm của tôi Và đây là một sự thỏa hiệp rất thành công: Tôi ngửi mù tạt, họ có cốm trắng. Tôi chỉ thêm dầu mù tạt - 4 muỗng canh, và không cho mù tạt khô. Mình thích lắm, cốm mềm và bông xốp... Tôi đã viết nó ra trong công thức nấu ăn.

Tôi cũng đặt hạt mù tạt, chúng tôi thích với dầu mù tạt. Không có vị hăng mà mùi và vị rất dễ chịu.

[Lika]

Cảm ơn bạn Lika, dường như đã bỏ lỡ ...
Mọi người chỉ hứa sẽ thử các trang mới nhất.
Tôi cần phải làm quen với mùi vị của dầu mù tạt. Không có nó, tôi thích bánh mì này hơn. Nhưng dầu không được phép lãng phí. Anh ấy có một hương vị rất riêng.
Có thể không phải trong chủ đề, nhưng dầu lanh của tôi không đi vào bánh mì chút nào, mùi vị cụ thể của dầu cá can thiệp rất nhiều.

Có thể không phải trong chủ đề, nhưng dầu lanh của tôi không đi vào bánh mì chút nào, mùi vị cụ thể của dầu cá can thiệp vào rất nhiều.

So với hạt lanh hoặc bí đỏ, mù tạt (chắc chắn là nhiệt hạch) rất dễ chịu. Đôi khi tôi làm mì ống với anh ấy trong nồi nấu chậm và dưa cải bắp ngâm nước.
Mặc dù người Áo sử dụng dầu hạt bí ngô rất nhiều, nhưng đó là một vấn đề của thói quen.

Tôi cũng thích dầu mù tạt, nhưng! Nó không thể được sử dụng quá liều trong bánh mì, nó rất đặc trưng và làm gián đoạn hương vị của bất kỳ loại bánh mì nào. Họ viết ở đâu thì đặt 2 bảng.Tôi cho hai thìa dầu mù tạt, và trong trường hợp này, bơ chỉ làm nổi bật hương vị của bánh mì và tạo cho nó một mùi thơm tuyệt vời. Tôi đã kiểm tra nó trên kinh nghiệm của riêng tôi, gần như thất vọng về hương vị của dầu mù tạt.

thành thật mà nói, tôi không nhận thấy "đặc sản" đặc biệt của dầu mù tạt trong bánh mì này.
Tôi đã mua nó, đặt nó như trong công thức - 2 muỗng canh. l. - cả vị và mùi thơm của bánh đều rất ngon ... không nhà nào phàn nàn cả

Có thể bạn thực sự không cần quá lạm dụng, nhưng hãy thực hiện đúng theo công thức và mọi thứ sẽ rất tốt.

Sau khi xem lại toàn bộ chủ đề (người ta thay dầu mù tạt bằng dầu nào khác), tôi cho dầu hướng dương thay vì dầu mù tạt, phần còn lại là đúng theo công thức (mặc dù tôi nghi ngờ khoảng 1 thìa men nhưng dường như vẫn chưa đủ , nhưng tôi chống lại, không thêm). Ổ bánh quay ra siêu mịn, xốp, thoáng (đã sang ngày thứ 3 rồi mà cứ như mới nướng vậy).

Chúng tôi đây



Tôi đặt bộ hẹn giờ cho buổi tối với 1 muỗng canh men, 4 muỗng canh dầu mù tạt, sữa + nước (1: 1) và hành khô chiên(gia vị làm sẵn). Hóa ra nó cao (17 cm) và rất mềm mại.

Được đề xuất cho những người ăn bánh mì kẹp pho mát nóng và súp !!!!

Bánh mì kẹp bánh mì rất ngon !!!!
Tôi chỉ không có dầu mù tạt, tôi thay thế bằng dầu thực vật và tăng một chút bột mù tạt khô. Tôi cũng tìm thấy hành khô chiên. Thơm ngon !!!!
Tôi đang nghĩ, nhưng nếu tôi cũng làm vụn thịt xông khói ở đó, tôi sẽ không làm hỏng nó ???

Tôi đang nghĩ, nhưng nếu tôi cũng làm vụn thịt xông khói ở đó, tôi sẽ không làm hỏng nó ???

Không phải!

Bánh mì tuyệt vời! Tôi nướng mọi lúc, tôi thực sự thích nó. Những ổ bánh đầu tiên được ăn gần như không kịp lấy ra khỏi lò. Tôi thêm hạt mù tạt, khô và dầu mù tạt. Tôi đã làm điều đó mà không có sữa một lần, trên mặt nước. Tôi không thích nó cho lắm, hương vị nhẹ nhàng hơn với sữa.

[tôi không]

Và chúng tôi vừa hoàn thành nó ngày hôm nay. Bánh mì ngon. Tôi cũng rất hay nướng bánh khi có bán dầu mù tạt và tôi cũng thích món này hơn trên sữa. Và mình cho 1 thìa mù tạt đã pha sẵn (mình tự nấu, mình cho thêm nước khoáng có ga mà không có vị rõ rệt với bột mù tạt khô), thỉnh thoảng khi ăn mình cho thêm hạt mù tạt vào. tôi không và

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Tôi sẽ không bao giờ tin rằng nếu tôi không thử bánh mì mù tạt có thể ngon như vậy

Yanochka, cảm ơn bạn .... giấc mơ của tên ngốc đã trở thành sự thật

Bánh mì là siêu! Vật nuôi bây giờ đặt hàng chính xác này. Tôi nướng với dầu mù tạt, sữa bột và mù tạt nóng từ một cái lon. Cảm ơn bạn, Yana!

Yana và Stеrn, ồ, bánh mì của bạn ngon quá !!! Tôi bẻ đầu lôi miếng vừa ăn. Được làm bằng váng sữa và men sống, nướng trong lò. Hạt mù tạt là một bổ sung tuyệt vời cho bánh mì, chúng bùng nổ rất ngon trong miệng của bạn! CẢM ƠN THẦY CÔ GIÁO!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Đây là chiếc bánh mì thứ hai của tôi. Giếng hoa hồng, hương thơm cho cả căn hộ. Mềm và ngon.

Mình đã làm nhiều lần, đặc biệt ngon ở chỗ sữa chua tự làm, bên trên có hạt mè, mùi khét, cảm ơn bánh mì ngon

Cảm ơn bạn! Bánh mì ngon!
]

Tôi đã làm điều đó trong ba ngày liên tiếp. Chắc trong gia đình chúng tôi, anh ấy sẽ là bánh mì chính. Xinh đẹp. mềm, ngon. Nó được cắt rất tốt. Chưa có dầu mù tạt. Tôi lấy 270 gr. Sữa. và thêm kem chua đến 300 gr.