Panasonic SD 2501. Bánh mì Darnitskiy, giống như trong cửa hàng

Panasonic SD 2501. Bánh mì Darnitskiy, giống như trong cửa hàng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Men	2 muỗng cà phê
Bột mì loại 1	200 g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	300g
Dark Agram	7,5 g
Panifarin	5 g
Muối	1 muỗng cà phê
Nước	360 ml

Phương pháp nấu ăn

• Hóa ra đó là một chiếc bánh mì Darnitsa thật, giống như trong một cửa hàng.
• Điều quan trọng nhất là tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn: nơi nó được viết bằng gam - nó là cần thiết để đo lường trên các cân.
• 1. Đổ men ở dưới cùng, sau đó trộn riêng 2 loại bột, agram đậm, panifarin, đổ men lên trên, sau đó cho muối, nước lên trên.
• 2. Nấu ở chế độ 07 (lúa mạch đen).
• 3. Sau khi nhào xong, mở nắp và dùng tay ướt đè lên tạo khuôn (cho mịn), đậy nắp lại và tiếp tục nấu.
• Bạn không thể làm bước 3, tôi chỉ nhìn dưới nắp sau khi nhào và tôi không thích hình dạng bên trên.
• 

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ 30 phút

Chương trình nấu ăn:

07

Công thức nấu ăn tương tự

Moulinex 3000. Bánh mì Darnitsa (Larisa)

Bánh mì Rye Darnitsky (máy làm bánh mì) (GruSha)

Bánh mì darnytsky lúa mạch đen với mật ong (máy làm bánh mì) (Lillian)

[Galalaz]

Galalaz, và Agram và Panifarin có thể được thay thế bằng thứ gì không?

Tôi sẽ không mạo hiểm nếu bạn muốn nướng bánh mì Darnitsky.

[yudinel]

yudinel, Bạn có thể làm mà không có panifarin, chúng tôi có thể thay đổi agram 1-2 muỗng cà phê một cách an toàn. giấm và 0,5 muỗng canh. l mạch nha đỏ.

[yudinel]

yudinel, Bạn có thể làm mà không có panifarin, chúng tôi có thể thay đổi agram 1-2 muỗng cà phê một cách an toàn. giấm và 0,5 muỗng canh. l mạch nha đỏ.

Đây sẽ không còn là bánh mì Darnitsa nữa, những nỗ lực đã được thực hiện để thay thế nó, nhưng đã không thể đăng quang thành công.

[Galalaz]

Galalaz, Bánh mì của nhà máy Darnitsky được nướng trên bột chua lúa mạch đen, với một lượng men tối thiểu. Agram và Panifarin không thêm, Chúa cấm! Nó sẽ xuất hiện trong một nhà máy, bánh mì vàng. Đây là một cửa hàng gần https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

Một cách khác là nhìn vào một lát bánh mì - tôi có thể có một bức ảnh không?
Không hiểu sao cái bánh mì lại vụng về-nhút nhát sang một bên

Một cách khác là nhìn vào một lát bánh mì - tôi có thể có một bức ảnh không?
Không hiểu sao cái bánh mì lại vụng về-nhút nhát sang một bên

Cảm tạ!

Bánh mì của nhà máy Galalaz, Darnitskiy được nướng bằng bột chua lúa mạch đen, với một lượng men tối thiểu. Agram và Panifarin không thêm, Chúa cấm! Nó sẽ xuất hiện trong một nhà máy, bánh mì vàng. Đây là một cửa hàng gần https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0

Vì thú cưng của tôi chỉ ăn bánh mì Darnitsky mua ở cửa hàng, nên nhiệm vụ của tôi là đạt được kết quả càng gần GOST càng tốt, tôi đã thành công. Đây là công thức của tiệm bánh - NTD GOST 26983-86 (Bao tiêu nguyên liệu cho 1 mẻ, kg):

1 Bột mì, loại cao cấp 8.0
2 Bột mì 1 / s 20.0
3 Bột lúa mạch đen 11,2
4 Mạch nha lúa mạch đen 0,5
5 Men khô 0,2
6 Nuôi cấy khởi động khô "Agram-tối" 0,25
7 Glofa malt cô đặc 0,3
8 Muối 0,66
9 Dầu thực vật trên mỗi tờ xem. 0,06
10 Nước 33,00
Và nấm men có mặt ở đây với số lượng bình thường và agram, ở đâu đó họ làm bằng bột chua, nhưng agram là cùng một loại bột chua, chỉ khô, rất tiện lợi để sử dụng ở nhà. Chi phí của nó cho 250g chỉ là 108 rúp. Công thức mà bạn đã ném ra khỏi liên kết tương tự như của tôi, tôi chỉ không có thời gian để làm men.

Tôi đã thêm 2 thìa dầu hướng dương vào công thức - bây giờ nó không bị ôi thiu trong thời gian dài, tôi khuyên bạn nên dùng nó.

Tôi đã thêm 2 thìa dầu hướng dương vào công thức - bây giờ nó không bị ôi thiu trong thời gian dài, tôi khuyên bạn nên dùng nó.

Xin chào :-)
Tôi đã nướng nó. Nó biến thành xương xẩu, như thể được bện. Có vẻ như nước không đủ cho anh ta.
Tuy nhiên, ngon. Và màu sắc rất đẹp.

Tôi sẽ cho nhiều muối hơn vào lần sau (hóa ra là 7 gam, thường thì tôi cho 10 gam). Và nhiều nước hơn (không phải 360, mà là 370); Sau đó, tôi sẽ hủy đăng ký, những gì và như thế nào. Tôi có SD-253

Cố gắng rút búi tóc ra trước khi nhào và nhào bằng tay ướt để không bị vón cục)

nhưng agram là cùng một loại men

Điều này hơi sai AGRAM DARK Thành phần: bột mì trương nở, axit xitric, bột mạch nha chiên, axetat canxi, đường màu (E 150c).

Bột thành phẩm được cắt ra, các miếng bột làm bánh mì thiếc được đặt trong khuôn, cho lò sưởi - trong các cuộn băng tròn phủ vải, hoặc trên các tấm ván có rắc bột mì, và được gửi đi kiểm tra.
Thời gian hiệu chỉnh đối với sản phẩm có trọng lượng 0,9 kg là 45-60 phút.
Việc nướng bánh được thực hiện trong buồng nướng đã được làm ẩm ở nhiệt độ 200-240 ° C.
Thời gian nướng sản phẩm nặng 0,9kg đúc khuôn 55-57 phút, lò nung - 50-52 phút.
Nên xịt nước cho bánh mì trước khi lấy ra khỏi lò.
Chế độ nhiệt độ và thời gian bảo quản và nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại và tính năng thiết kế của thiết bị và điều kiện hoạt động của thiết bị.
Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0
Không có agram và panifarin.