![Bánh mì Darnitsky với men (GOST)](https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/i039.r.1/1101/b1/f01560020f4b.jpg)
Tôi có một cái bếp LG 2001 ... bột được nhào ở chế độ "Dough" và bánh mì được nướng ở chế độ "Cupcake" .... ngon quá
Nguyên liệu thô | Số lượng, kg |
Bột làm bánh mì lúa mạch đen bóc vỏ | 60,0 |
Nướng bột mì loại 1 | 40,0 |
Men bánh mì ép | 0,5 |
Muối ăn | 1,4 |
Tổng số nguyên liệu: | 101,9 |
Chúng ta đang nói về men tươi? Không phải về những cái khô? Đối với tươi - một cái gì đó là không đủ ...
Men tươi 2 gr.
Xem xét rằng chúng ta có các loại bột khác nhau, tôi đề nghị không thêm bột, nhưng giảm nước.
thêm 20 gam lúa mạch đen và 20 gam bột mì. Nhân bánh gừng đã tạo thành một hình tròn, khá đẹp.
Trong ba giờ anh ấy đã đứng. 60 phút là tối đa.
Tôi đứng trong 3 tiếng đồng hồ ... Tôi phải rời đi, quay trở lại, và nó đã tăng lên 2,5-3 lần, nhưng mặt trên lại phẳng, tất cả đều nổi bọt và đục lỗ))) giống như bột chua. Tóm lại, nướng lại với mặt trên phẳng.
Chỉ là về tươi. Nếu chúng ta tính đến việc chúng ta đang chuẩn bị "men lỏng", và đây (mặc dù có độ giãn, nhưng vẫn còn) là một chất tương tự của bột nhào, thì lượng men sẽ giảm đi một nửa.
Chúng ta đang nói về men tươi? Không phải về những cái khô? Đối với tươi - một cái gì đó là không đủ ...
Xét rằng chúng ta có các loại bột khác nhau, vì vậy tôi khuyên bạn không nên thêm bột, nhưng hãy giảm nước.
Trong ba giờ, anh đã đứng. 60 phút là tối đa.
Tất nhiên nó sẽ hoạt động! Tôi đã từng nướng nó trên chương trình chính. Mình bắt đầu nhào và gọi gấp đi làm nên mình bật chương trình lên (có 3 tiếng rồi) lao đi, quay lại nướng xong thì choáng váng vì thành quả nên đứng dậy nướng luôn.
Viki, nói cho tôi biết, nếu tôi không thông minh theo thời gian, liệu tôi có thành công không?
Kết quả sẽ hoàn toàn khác. Nó sẽ tạo ra bánh mì, nhưng không phải cái này.
Bột chín sẽ thay vì bột chua?
Đây co phải vân đê? Một "bán thành phẩm" để bắt đầu? Anh ấy - không thể dễ dàng hơn, và Darnitsky sẽ rất ngon!
Chà, tôi không có men
Lựa chọn đơn giản nhất là bột lúa mạch đen, nước, một ít men, trộn đều và để trong 2 ngày. Sau đó, hai lần cho ăn (trong một ngày) và một thứ nhỏ rất vui tươi xuất hiện. Đọc thêm tại đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0... Darnitsky làm việc rất tốt với cô ấy!
"Bán thành phẩm" nghĩa là gì?
Hoan hô! Đẹp làm sao, cả vỏ bánh và phần vụn bánh - chà, mọi thứ đều ổn!
Đây là một số hình ảnh về lần sáng tạo thứ hai của tôi.
Sau đó, tôi xin lỗi trước vì một câu trả lời như vậy, nhưng tôi không biết phải làm như thế nào cho đúng. Tôi chỉ lấy "bán thành phẩm" đầu tiên của mình 285g và cho bánh mì vào đó mà không hề giải khát. Và sau đó cô ấy cho ăn bắt đầu từ một thìa trong hai giai đoạn. Thành thật mà nói, nó rất ngon đối với tôi! Tôi hy vọng rằng bạn cũng sẽ không thất vọng.
Viki,
Cuối cùng tôi đã giao bán thành phẩm. Khi nó được nấu chín, nó thẳng và mất 285g? Không có thêm giải khát? Tôi xin lỗi trước vì những câu hỏi ngu ngốc
Làm thế nào để chuẩn bị một nền văn hóa bắt đầu:
- 1 muỗng canh. l. bất kỳ nền văn hóa khởi động nào đang hoạt động + 55g bột lúa mạch đen bóc vỏ + 60g nước - trộn đều. Để ấm (28-31 *) trong 3,5 giờ.
- thêm 110 g bột lúa mạch đen đã bóc vỏ và 100 g nước - đun thêm 3,5 giờ.
Nhào bột và để lên men trong 1 tiếng rưỡi.và lần thứ hai -
Bây giờ bạn cần tạo hình ổ bánh mì và đặt nó vào chảo bánh mì đã được thoa dầu. Để ấm trong 60 phút.?
Hoan hô!!!
Hôm qua tôi đã làm một ít bánh mì - gia đình tôi và tôi thực sự thích nó,
Bạn có thể chuẩn bị mỗi lần một thìa, bắt đầu với một thìa, nhưng đối với hai thìa, bằng cách nào đó, nó thường hoạt động nhiều hơn. Tôi thích nấu với hai lần cho ăn hơn, và văn hóa bắt đầu của tôi dường như cũng thích nó.
chuẩn bị khởi động có bao gồm 2 giai đoạn không?
Ồ, tôi e rằng "hay như thế nào". Sourdough là một thứ quỷ quyệt: hôm nay tâm trạng thoải mái thì nó nâng bánh lên trong một giờ, và ngày mai nó có thể nâng nó lên trong một giờ rưỡi. Trong chế độ bị giới hạn bởi chương trình HP, bạn có thể giữ trong vòng một lần và sau đó không phải hai lần. Tôi đã bật "lúa mạch đen", nhưng trước khi nướng tôi nhìn vào, nếu nó không nổi lên đủ, thì bạn có thể tắt nó đi, đợi và bật "nướng", chỉ để lúc bắt đầu nướng nó có thể. tăng thêm một chút nữa, nếu không mái nhà sẽ đổ.
Và nếu bạn nướng ở HP, bạn có thể sử dụng chế độ "Rye" hay không?
Chúc may mắn!
Hôm nay tôi sẽ nhắc lại.
Hoan hô!
Siêu siêu!
Chắc chắn rồi! Như thế này:
Viki, tôi có men khô. Họ cũng phải đi lang thang trong 1,5-2 giờ?
Xin chào Andrey! Bạn đã không được nghe trong một thời gian dài. Bạn rời xa chúng tôi trong một thời gian dài.
Xin chào tất cả mọi người!
Hãy cho tôi biết: làm thế nào tôi có thể tải ảnh lên đây?
Công thức nấu ăn mới