Pastila mix "Tháng 8 hào phóng"

Pastila mix "Tháng 8 hào phóng"

Thể loại: Món rau và trái cây

Thành phần
mận	3 Kg
quả mâm xôi	0,5kg
táo	0,7 kg

Phương pháp nấu ăn

• Tại sao tôi gọi hỗn hợp marshmallow này là "Tháng 8 hào phóng" - mọi thứ đều rất đơn giản: các loại trái cây mà tháng 8 hào phóng mang lại cho chúng ta rất nhiều: mận, mâm xôi và táo.
• Về nguyên tắc, hỗn hợp có thể khác nhau - tùy theo quyết định của bạn. Tỷ lệ cũng chỉ được đưa ra gần đúng. Bạn có thể thay thế táo cho quả mâm xôi - hoàn toàn, theo bất kỳ tỷ lệ nào.
• Tôi thường không cắt da, không bỏ bất cứ thứ gì qua rây và không luộc bất cứ thứ gì.
• Tôi sẽ chỉ nói rằng đối với marshmallow tôi cố gắng tối thiểu để có được kết quả ngon nhất.
• 1. Cắt đôi quả mận, bỏ hạt, cắt táo thành từng lát, quả mâm xôi - chỉ cần cho vào cùng một hộp.
• 2. Chúng tôi đi qua khối lượng bằng máy xay, ở tốc độ và công suất tối đa - một vài phút.
• Chúng tôi nhận được về khối lượng sau:
• 
• Cho đến nay, nó trông không ngon miệng lắm - nhưng sự biến đổi tuyệt vời của nó thành một món ngon tuyệt vời vẫn chưa đến.
• 3. Xa hơn nữa - nếu bạn đủ may mắn để trở thành chủ sở hữu của một máy sấy marshmallow - chỉ cần đặt nó ra và đổ nó trên các pallet đặc biệt,
• Dày 0,5-1 cm.
• Nếu bạn có máy sấy hoa quả phổ biến nhất - như của tôi - hãy xem ảnh bên dưới - và lặp lại.
• Chúng tôi lấy giấy da - tôi đã rất may mắn khi tìm thấy thứ này:
• 
• Cô ấy có đường kính 38 cm, trước đó tôi chỉ gặp 30-33 cm trước đây, và cô ấy là viết tắt của pallet tiêu chuẩn của tôi, đường kính 35 cm.
• Tôi đã từng làm 2 lớp giấy - chồng lên nhau để che toàn bộ đường kính của hình tròn,
• Bây giờ tôi nhận được bằng 1 lớp. Và lần này tôi cho ra đời một loại marshmallow "gợn sóng", tạo thêm sự quyến rũ và khác thường đặc biệt cho nó.
• Chúng tôi mở cuộn, đặt nó lên trên khay sấy:
• 
• Ở tâm của vòng tròn bằng một con dao, chúng tôi khoét một lỗ để không khí lưu thông tự do, như thể xuyên qua tâm và đẩy tờ giấy ra.
• Chúng tôi nhận được lỗ này ở trung tâm:
• 
• 4. Đổ và phân phối kẹo dẻo xung quanh toàn bộ chu vi, dày 0,5-1 cm.
• 
• Sai lầm chính của những người mới bắt đầu: lớp quá mỏng (2-3 mm) hoặc quá dày (hơn 1 cm).
• Tôi sẽ không nói nó là bao nhiêu theo trọng lượng cho mỗi tấm nướng, tôi chưa bao giờ đo nó đơn giản, nhưng tôi sẽ nói rằng khoảng 4-4,5 kg trái cây "lá" cho 5 tấm nướng.
• Trong trường hợp đầu tiên, bạn sẽ có vấn đề khi lấy nó ra khỏi giấy da, sẽ có những "lỗ hổng" và nó sẽ khô hoàn toàn.
• Trong trường hợp thứ hai: nó sẽ khô quá lâu, và sẽ không mỏng-đẹp-dẻo khi xoắn.
• 5. Trên lòng bàn tay hoặc thìa của tương lai, rắc đều đường, khoảng 1-2 thìa cho mỗi tấm nướng (tùy thuộc vào độ ngọt của trái cây và sở thích ăn cá nhân của bạn).
• 6. Chỉ bây giờ - chúng tôi cắt miếng bánh của bạn khỏi cuộn chính, chúng tôi cũng loại bỏ giấy thừa ở các góc và các mặt của tấm nướng,
• để hở tất cả các khe để không khí lưu thông khỏi tấm giấy da.
• Cậu nên có vài thứ như thế này:
• 
• 7. Sau đó, chúng tôi gửi nó đến máy sấy - ở nhiệt độ tối đa (của tôi là 68 độ).
• Chúng tôi sấy trong khoảng 6-8 giờ (phụ thuộc vào độ mọng của trái cây, nhiệt độ bạn sấy, vào lớp bạn đổ, v.v.)
• , cứ 2-3 giờ một lần, hoán đổi các pallet, để nấu đều.
• Vài giờ cuối cùng, chúng tôi giảm nhiệt độ xuống 50-55 độ và sấy khô trong vài giờ nữa - trong máy sấy,
• HOẶC thay giai đoạn này bằng việc phơi khô lần cuối thông thường dưới ánh nắng mặt trời (mà tôi thường làm - để tiết kiệm năng lượng
• Nếu bạn đã sấy marshmallow trong 5-6 giờ trong máy sấy, trong nửa ngày hoặc một ngày bạn sẽ làm khô nó mà không gặp vấn đề gì dưới ánh nắng mặt trời.
• Làm thế nào để bạn biết rằng marshmallow đã sẵn sàng?
• Khi dùng ngón tay ấn vào, nó “nảy” lên, không còn dấu vết của cùi, mứt,… trên ngón tay.
• Cũng không nên thử quá nhiều marshmallow - nếu không nó sẽ trở nên cứng và không đàn hồi.
• Ghi lại khoảnh khắc để nó gần như không dính vào ngón tay của bạn, nhưng vẫn chưa đàn hồi, giống như một tấm đệm silicon.
• 8. Kẹo dẻo của chúng tôi gần như đã sẵn sàng. Nó chỉ còn lại để tách nó ra khỏi giấy và cuộn nó lại một cách đẹp mắt.
• Để tách pastille ra khỏi tờ giấy, chúng ta hạ tờ giấy có pastille vào khay nướng có nước, KHÔNG dìm nó xuống như tàu ngầm mà chỉ đặt lên trên, như một chiếc thuyền, đảm bảo rằng toàn bộ đường kính của tờ giấy tiếp xúc với nước. Chúng tôi để trong 2-3 phút.
• 
• Nhẹ nhàng nhấc tờ giấy bằng kẹo marshmallow, để nước thoát ra từ bên ngoài tấm giấy (không phải trên kẹo dẻo, mà trên giấy da), và đặt nó lên bàn hoặc trên bồn rửa (như cách tôi làm, để nước còn lại có thể thoát nước trên bề mặt để làm khô các món ăn - và không phải trên bàn).
• Dễ dàng và đơn giản lấy ra bằng móng tay hoặc dao ở bất kỳ vị trí nào dọc theo đường kính ngoài của tờ giấy - và tách giấy da ra khỏi miếng giấy dán.
• Hãy xem nó hóa ra đơn giản như thế nào: để bạn không nghi ngờ gì rằng bạn sẽ không phải gặm kẹo dẻo và giấy.
• 
• Bánh pastila hóa ra rất xoăn do độ mỏng của giấy da và bề mặt có gân của khay sấy.
• 9. Đặt kẹo dẻo lên bàn hoặc thớt, nếu cần, nếu hơi ướt, để khô trong nửa giờ,
• hoặc chúng tôi chỉ cuộn nó lại ngay lập tức (nếu nó không bị ướt trong quá trình tách giấy da) hoặc cắt nó thành bất kỳ miếng nào - tùy thích.
• 
• Cắt lát trước khi phục vụ - theo từng phần - xiên (thật đẹp).
• Chúng tôi có được một "xúc xích" ngon, lành, ngọt và thơm như vậy:
• 

Món ăn được thiết kế cho

5 khay

Thời gian chuẩn bị:

2 ngày

Chương trình nấu ăn:

bất kỳ máy sấy điện nào

Ghi chú

Mùa hè thứ hai liên tiếp tôi đã tích cực thu hoạch và ăn kẹo dẻo.
Một chút, vào thời điểm tôi hào phóng đặc biệt, nó rơi vào tay người thân, bạn bè ... và chỉ là những người quen biết bình thường
Câu hỏi tiêu chuẩn mà tôi nghe được từ họ là: "Làm thế nào để bạn giữ marshmallow?"
Thông thường, tôi giữ nó:
1. Trong ngăn dưới "0" của tủ lạnh - để bảo quản rau và trái cây ở nhiệt độ 0,
2. Trong tủ đông
Trong cả hai trường hợp, tôi chỉ gói những chiếc xúc xích này trong một túi nhựa (túi này hướng vào túi kia, vì chúng dài và không thể nhét vừa)
3. Tôi cũng biết rằng nó được cuộn vào các lọ thông thường đã được khử trùng 3-5-20 lít, như bạn thường cuộn mứt (chia sẻ kinh nghiệm của một cư dân ở Crimea, nơi những loại kẹo dẻo như vậy được làm từ mơ và đào - với số lượng lớn ).
Nhưng bản thân tôi chưa bao giờ làm việc này - đơn giản là không cần như vậy, tôi có tủ lạnh ngăn đá 350 lít - tôi vẫn đủ dùng.
Tôi rất sẵn lòng trả lời các câu hỏi của bạn với tư cách là một ca sĩ có kinh nghiệm, người đã chiếm hơn 100 cuộn ngon như vậy.

Tại sao tôi rất thích marshmallow và tôi thu hoạch rất nhiều - cho mùa đông:
1. Trong nhiều năm chúng tôi hầu như không ăn mứt. Có, nhiều người không ăn nó. mệt mỏi với việc lộn xộn xung quanh, và sau đó chỉ cần mở lọ vào mùa đông và đổ nội dung vào compote. Và sự đa dạng của các sản phẩm hiện nay như vậy chắc chắn mứt me không phải là một trong những sản phẩm được giới trẻ ưa chuộng.
2. Bánh ngọt có một lợi thế rất lớn: bạn sẽ không lấy một lọ mứt trong túi của mình, với một cái thìa và trà - ngoài ra,
nhưng 2-3 cuộn marshmallow (như trong ảnh) sẽ giúp ích cho mọi lúc, mọi nơi: tại nơi làm việc, trên phương tiện giao thông - trên đường về nhà,
trước khi tham gia thể thao-thể dục-hồ bơi, hoặc sau - khi "zhor tấn công" - pastila sẽ giúp bạn,
3. ... và cô ấy sẽ không làm hỏng dạ dày của bạn như một chiếc bánh rán, một chiếc bánh đáng ngờ, hạt hướng dương hay một gói khoai tây chiên mà chúng ta mua để "ăn nhẹ" khi bụng đói - tất nhiên.
4. Pastila là một cơ hội tuyệt vời để chiêu đãi bạn bè của bạn một thứ gì đó khác thường, ngon, ăn kiêng mà chắc chắn họ chưa bao giờ được nếm thử (100% người quen của tôi mà tôi đã điều trị - chưa bao giờ thử món này trước đây), làm họ ngạc nhiên, chứng tỏ bề rộng của bạn. tài năng và nhận được một núi lời khen ngợi.
5. Và cuối cùng, nó chỉ ngon, vào buổi tối, với trà, hoặc chỉ như kẹo khi bạn muốn ăn cốt lết ăn một cái gì đó ngon - ăn một vài miếng marshmallow, tự cảm ơn và khen ngợi bản thân vì sự cẩn thận và tháo vát của bạn.

Công thức nấu ăn tương tự

Cranberry Pastila (GruSha)

Pastila từ Antonovka (Ivanych)

Pastila với mơ với quế (và không chỉ) (Sue xoăn)

Khuyến nghị duy nhất để kết hợp các thành phần:
Tôi sẽ không làm kẹo dẻo chỉ từ một quả mâm xôi, bởi vì nó có rất nhiều hạt, khi sấy khô, sẽ trở nên rõ ràng và dễ nhìn thấy trên răng hơn.
Tôi là một trong những bà nội trợ sẽ không đùa giỡn với cái sàng gạc và những điệu nhảy khác với tambourine,
do đó, quả mâm xôi trong bánh ngọt của bạn chỉ được khuyến khích như một điểm nhấn dễ chịu, điều này sẽ tạo ra một nốt hương thú vị và hương thơm cho toàn bộ bó hoa,
và không phải là thành phần chính của nó.

Đừng lo lắng về thời gian nấu "2 ngày": thường thì toàn bộ quy trình với chuẩn bị-nấu-đổ, v.v., tôi mất khoảng 1 giờ.
Phần còn lại của thời gian nó chỉ khô và đi đến một tình trạng.
Tôi thu hút sự chú ý của bạn rằng 2 ngày là công thức đã thử và thử nghiệm của tôi: khi ngày đầu tiên (5-6-7 giờ) bánh pastille được làm khô trong máy sấy,
vào ban đêm - nó chỉ được tắt trong máy sấy, và vào buổi sáng - nó được bày ra ngay trên các pallet - trên đường phố (hoặc trên ban công, nếu bạn có một căn hộ),
và phơi khô cho đến buổi tối ngoài trời, dưới ánh nắng mặt trời, hấp thụ hơi ấm của nó và giúp tôi tiết kiệm chi phí năng lượng.
Bạn chỉ cần sấy thêm 2-3 giờ trong máy sấy, nếu không có khả năng hoặc mong muốn, hãy phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

[Helena]

Helena, ơ, tôi không có máy sấy!
Tôi nhìn thẳng và chảy nước miếng!

Maria, cảm ơn!

ơ, tôi không có máy sấy!

Có mặt trời già nua, nóng nực ở Bosnia không?
Có lò nướng ở Moscow không?
Tất cả điều này hoàn toàn thay thế máy sấy.
Khay nướng bằng kim loại thông thường, cũng có - giấy da - và bạn bắt đầu!

[Sue xoăn]

Sue xoăn, Tôi cũng sẽ thêm mục 6 - bạn ăn càng nhiều, bạn càng muốn
HelenaVà tôi đã mua những tấm thảm teflon và cắt chúng theo kích thước. Và FSE ... Bây giờ thật dễ dàng để loại bỏ kẹo dẻo. Tôi đã tháo nó ra, chà xát nó và những tấm thảm này sẽ tồn tại trong một thời gian dài.

[Natalishka]

Natalishka, không có gì!

Và tôi đã mua thảm teflon

chính xác là Teflon? Có thể là silicone?
Tôi có thảm silicon, dài, hình chữ nhật, để cán bột.
Ngoài ra, ý nghĩ cố gắng làm mọi thứ cũng lóe lên trong họ - chỉ cần không có máy sấy.
Mặt trời vẫn như thiêu đốt, và chỉ cho những ngày sắp tới, chúng hứa hẹn sẽ có nhiệt ...
Tôi sẽ làm - tôi sẽ báo cáo.

Tôi cũng sẽ thêm mục 6 - bạn ăn càng nhiều, bạn càng muốn

Ettt quáoooo. Nhưng trong trường hợp kẹo dẻo, tôi nhận thấy rằng hơn 3-4 miếng này đơn giản là không vừa nữa - rất có thể, do cô đặc trái cây, cơ thể nhanh chóng bị bão hòa.

[Helena]

Helena, Teflon tốt hơn, tôi đã làm điều đó trên silicone. Nhưng trên silicone nó khô lâu hơn. Tôi có những:
🔗
Bạn cũng có thể có một cái.

[Helena]

Helena, ở Bosnia thì nắng chói chang, nhưng tôi đang ở Matxcơva nhiều mây)
Vâng, lò nướng của tôi là tuyệt vời, nhưng tôi sợ điện, tôi cần phải để ý đến máy sấy)

Lenochka, cảm ơn bạn vì một lớp học tổng thể chi tiết như vậy. Tôi vẫn chưa làm pastila, nhưng tôi sẽ làm. Có máy sấy. Đúng là tôi thích mứt, đặc biệt là mứt anh đào, tôi nấu với số lượng lớn và ăn mọi thứ một mình trong suốt mùa đông, với trà

Vâng, lò nướng của tôi là tuyệt vời, nhưng tôi sợ điện, tôi cần phải để ý đến máy sấy)

Vâng, đó là lý do tại sao tôi không làm điều đó trong lò.
Máy sấy kéo rất ít. Ngay cả khi nó hoạt động gần như hàng ngày, như bây giờ, tôi dành tối đa 100 rúp cho nó (tất nhiên là người Nga).

[kirch]

kirch, cảm ơn bạn cũng đã ghé qua.

Tôi vẫn chưa làm pastila, nhưng tôi sẽ làm.

Cái đó thật tuyệt!
Bạn có thể liên hệ với tôi bất cứ lúc nào.

Đúng là tôi thích mứt, đặc biệt là anh đào

Nhưng không hiểu sao 3 năm gần đây, chúng tôi hầu như không ăn gì cả ... chỉ xảy ra khi có khách đến hỏi bánh xèo hay uống trà,
và như vậy, chúng ta có thêm mật ong hoặc sữa đặc.

[Helena]

Helena, và bạn sử dụng loại mận nào? Tôi có một cái màu vàng, phải mất một thời gian dài để khô. (Hơn 7 giờ) Và nếu bạn đun phần nhuyễn này cho đến khi mứt, nó sẽ nhanh hơn.Không có đường trong công thức? Mận vàng của tôi, mặc dù còn sống và ngọt, mật ong, nhưng chua trong bánh ngọt hoặc mứt.

[Helena]

Helena, ảnh ngon gì mà hồi nhỏ thích ăn kẹo dẻo nhưng chưa bao giờ tự nấu. Tất cả chúng tôi đã mua trái cây và rau quả, nhưng ai biết được, có thể khi nào nó sẽ có ích

[Sue xoăn]

Sue xoăn, Tôi chỉ bị sốc! Ngon gì mà ghi chi tiết thế ... Giờ lại muốn có máy sấy hơn nữa Năm nay chắc chưa chắc, tài hát tình cảm, nhưng chắc sẽ mua cho bằng được con rắn
Py. Sy. Và những viên ngọc trai là hoàng gia, và kẹo dẻo thật lộng lẫy, và nó được viết - khi bạn đọc một cuốn tiểu thuyết. Đó là lý do tại sao một cô gái - và rất nhiều tài năng

Elena, bạn dùng loại mận nào? Tôi có màu vàng, rất lâu mới khô. (Hơn 7 giờ)

Tata, tôi sử dụng "ugorka" - nó có da màu xanh đậm và thịt màu vàng.
Cô ấy ngọt ngào, gần như chua.
Tôi PHUN đường lên trên kẹo marshmallow, điều này được chỉ ra trong công thức.
Tôi cũng đã viết rằng bạn có thể tăng lượng đường ăn vào, tùy thuộc vào độ chua của trái cây và sở thích ăn uống của bạn.

[Scarlett,]

CurlySue, tôi bị sốc! Thật ngon, và vì vậy mọi thứ đều được viết chi tiết ... Bây giờ tôi muốn có một chiếc máy sấy nhiều hơn nữa

Scarlett, cảm tạ !
Vâng, nó thực sự rất ngon. Và, trên thực tế, từ 2-3 lần nó được thực hiện một cách nhanh chóng và tự động.

Và những viên ngọc trai là hoàng gia, và kẹo dẻo thật lộng lẫy, và nó được viết - khi bạn đọc một cuốn tiểu thuyết. Đó là lý do tại sao một cô gái - và rất nhiều tài năng

Tân để xinh đẹp và thành công.
Nhưng nói chung, tôi là một người rất đa năng ... Và điều này khác xa với tất cả những gì tôi làm và có thể ...
Sẽ thú vị hơn khi sống và giao tiếp - cho cả bạn và cho bạn.

Elena, những bức ảnh ngon

Albina, cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp!