Mứt mận

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Plum (trọng lượng rỗ)	1 kg.
Đường	1 kg.
Axit chanh	1/2 muỗng cà phê
Nước	1/2 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn

Mận rửa sạch, gọt vỏ, nếu quả to thì cắt thành từng khoanh.
Đổ nước vào xoong có đáy dày rồi đổ mận vào. Nếu mận quá chín, thì nên giảm nước xuống gần 1-2 muỗng canh. l.
Đun sôi và nấu trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy trên lửa lớn.
Giảm nhiệt độ, nhưng khối lượng không được ngừng sôi. Vấn đề, nhưng bạn không cần phải làm theo quyết định của bạn.
Sau đó cho một ly đường vào, không giảm nhiệt để không làm gián đoạn quá trình đun sôi, khi đường tan thì cho ly tiếp theo, cứ thế đổ cả kg vào ly.
Nấu mứt ở lửa vừa, thường xuyên hớt bọt và đảo cho đến khi mứt chín mềm, trong vòng 40-45 phút.
Thêm axit xitric 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.
Đổ mứt nóng vào lọ tiệt trùng.
Cuộn lại với nắp đã đun sôi, và lộn ngược lại, quấn cho đến khi nguội.
Để không cản trở quá trình "gel hóa" của các lọ mứt, không nên lắc chúng.
Để cho thấy độ đặc của mứt, tôi để trên bàn vào buổi tối, đến sáng thì mứt đã đặc lại rất nhiều.
Và mứt này cũng đã ba năm rồi mà chưa bao giờ xẹp xuống, đặc quánh là thế.

Món ăn được thiết kế cho

5 lọ 250 ml.

Ghi chú

Không nấu nhiều hơn 1 kg mận trong một lần. Thứ nhất, nấu theo cách này dễ hơn nhiều, và thứ hai, nó đặc hơn.
Mứt làm sẵn hoạt động hoàn hảo trong bất kỳ món nướng nào mà không cần thêm chất làm đặc, cả để sử dụng bên trong và sử dụng bên ngoài.