Mứt Mận (Công Thức Lá Lịch Xưa)

Mứt Mận (Công Thức Lá Lịch Xưa)

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Mận	1 kg (tôi có 3 kg)
Đường	200 - 250 gr trên 1 kg mận (tôi có 700 gr)
Quế	nhón
Tôi đã thêm một thìa cà phê hồi chưa hoàn chỉnh của riêng tôi

Phương pháp nấu ăn

• Đây là công thức của chính nó
• 
• Và đây là cách tôi làm Mứt Mận.
• Tôi lấy 3 kg mận rỗ. Tôi đã hái mận từ 2 cây, lớn hơn và nhỏ hơn (họ nói rằng đây là 2 giống khác nhau của Ugorka và Vengerka, mặc dù cả đời tôi nghĩ rằng đây là một giống).
• Tôi cho mận vào một cái chảo nhiều lớp, bật chương trình Hầm trong 40 phút. Trong thời gian này, mận của tôi hấp tốt và gần như sôi.
• Cô tắt hộp đa năng và cho mận vào một cái chảo Bergoff sâu.
• Dùng máy xay cầm tay, tôi băm nhuyễn mận bằng chân.
• Tôi cân lượng đường quy định trong một cái bát.
• Tôi thêm vài thìa đường, một chút quế và hạt hồi. Mình cho xoong vào lò bật 180 '.
• Không đóng chặt cửa!
• Cứ sau 20 - 30 phút lại được thêm 2 - 3 muỗng canh. l đường cho đến khi hết đường và mứt đặc lại.
• Tổng cộng, mứt đã được nấu trong lò từ 3 - 3,5 giờ.
• Mình cho mứt đã hoàn thành vào lọ và đậy nắp kín.
• Người chồng ngay lập tức bắt đầu ăn phần mứt còn lại, phết lên bánh mì và bơ. Nhưng sau đó tôi đã can thiệp, quyết định lấy đi những gì còn lại thử làm chả mứt mận.
• Đây là những chiếc bánh này! Không phải là một nỗ lực nhỏ nhất để làm rò rỉ kẹt giấy ra ngoài!

Chương trình nấu ăn:

Máy xay đa năng, máy xay sinh tố và lò nướng.

Ghi chú

Tôi không làm mứt năm nay. Tôi muốn viết từ "hoàn toàn", nhưng tôi nhớ rằng vào mùa xuân tôi có một vài kg dâu tây nhỏ, không đóng băng và không tốt cho thực phẩm. Và vì vậy tôi phải nấu mứt với nó, với thêm quả anh đào. Và vì vậy tôi quyết định không chơi những trò chơi này với việc chuyển đường nữa. Mứt, mứt đầy hầm từ bao năm qua, nhưng tôi đã hết ăn rồi. Tôi chỉ sử dụng nó để nướng trên những kẻ ranh mãnh. Chà, tôi đã quyết định, nếu nó sẽ nướng như vậy vào mùa đông và tôi muốn một ít bánh mì ngọt với lớp vỏ màu hồng tươi, tôi sẽ lấy bất kỳ quả mọng nào từ tủ đông và nấu nhanh chiếc bình của Silt.
Nhưng rồi một ngày nọ, tôi lại bất ngờ bị trúng "hạnh phúc", trong bộ dạng của một thùng mận! Tôi đã định hái những quả mận này, nhưng nó không thành công.
Tôi hầu như không dọn những quả mận này ra khỏi hố, đun sôi 4 lọ Silt, và phần còn lại tôi quyết định nấu mứt để làm bánh nướng.
Và sau đó tôi nhớ về cuốn sổ cũ của mình, vào đầu những năm 80, tôi đã dán một chiếc lá từ tờ lịch xé có công thức làm Mứt Mận. Tôi đã tìm ra công thức đó và nấu một loại mứt thơm ngon và dày, thích hợp để làm nhân bánh nướng và phết lên một lát bánh mì tươi tự làm.
Tôi chỉ điều chỉnh một chút công thức cho phù hợp với khẩu vị của tôi và thực tế của ngày hôm nay.
Đã có rất nhiều công thức tương tự trên diễn đàn, và tôi không dám tiết lộ nó ngay lập tức. Nhưng sau đó tôi vẫn quyết định có thể ai đó sẽ có ích với phương pháp nấu ăn này. Tôi sẽ không nói rằng nó rất đơn giản và nhanh chóng, tuy nhiên, bạn sẽ phải mày mò để loại bỏ xương. Có, và rất nhiều thời gian để nấu ăn, nhưng tôi nghĩ nó đáng giá! Tôi gọi thêm vài kg mận, chồng tôi nói rằng cái này có thể nấu được.

Công thức nấu ăn tương tự

Mứt mận (ang-kay)

Mứt "Compote" từ mận trong lò nướng (ilga)

Mứt mận xanh (Steba DD1) (saqwer69)

[Nelya]

Nelya,
Tôi cũng thêm quả óc chó ở đó

[nila]

nila, Nelechka, màu sắc tuyệt vời, tôi chỉ muốn đặt một cái thìa vào bát

Thật là một công thức tốt!)
Nó phải được ghi thẳng vào sổ tay. Vì vậy, rằng năm sau. Năm nay tôi đã hết mận rồi ... và không còn mận nữa
Và rất đẹp trai. Và chúng tôi yêu mận!
(Bánh nướng cũng rất ngon))) Puffs!

Cách đây khoảng 3 năm, tôi băn khoăn không biết cách làm mứt mận. Tôi đánh dấu công thức này đột ngột với giá rẻ, tôi sẽ chạy lại nó một lần nữa

Và tôi sẽ đánh dấu nó. Công thức đẹp. Nó không bị chua với quá nhiều đường sao?

[Lelka]

Lelka, và bạn thêm quả óc chó vào mứt khi nướng nhân? Hay khi tự làm mứt?
Khi cuốn xong mình có thể cho thêm hạt óc chó vào mứt mơ. Nhưng tôi thậm chí sẽ không nghĩ đến việc nấu ăn với các loại hạt. Thật thú vị để thử!
Tatyana, Cám ơn những lời tốt đẹp của bạn! Bạn luôn hào phóng với họ, và bạn không bao giờ quên nói với họ!
Và chiếc máy tính bảng hoàn toàn không truyền tải được màu sắc đẹp đẽ bằng Fotkala vào buổi tối, vậy làm sao nó xảy ra. Thực tế, màu sắc của mứt tươi hơn rất nhiều.
Rita, và cảm ơn bạn đã nhận xét, và vì mứt, và tôi đã chú ý đến những chiếc bánh nướng! Chúng tôi vẫn còn rất nhiều mận trong vườn của chúng tôi, và có một xu trong phiên chợ năm nay. Năm đó mất gần hết rồi, năm nay cây đang rộ mận. Tôi đi dọc con phố của chúng tôi đến bến xe buýt, vì vậy không một cây mận nào đứng nguyên vẹn. Những cành cây trên mặt đất đầy mận, nhiều cây đến nỗi gãy làm đôi.
AlbinaTrong hơn 30 năm, tôi đã tìm kiếm một công thức để làm mứt thật dày, và sao cho nó không được nấu trên bếp trong một cái chảo. Bởi vì dù tôi có cố gắng nấu trong chảo bao nhiêu, nó vẫn bị cháy. Tôi đã nấu nó trong một nồi nấu chậm, nó vẫn còn hiếm. Tôi chuyển sang mikra, nó có vẻ tốt hơn. Theo công thức này, từ lịch, tôi nhớ có lần tôi đã nấu món này khi còn trẻ, và rõ ràng là do thiếu kinh nghiệm nên tôi đã không thành công khi đó. Và tôi không bao giờ nhìn vào nó nữa, rồi tôi hoàn toàn quên mất nó. Và bây giờ cần phải nhớ hơn 30 năm sau
Ludmila, mứt ngọt tất nhiên sẽ không được. Một vị chua dễ chịu vẫn còn. Nếu cần ngọt hơn thì phải cho thêm một ít đường. Tôi được thêm đường với trọng lượng trung bình từ 200 đến 250 gram. Mận chỉ hơn 3 kg, và đường gần 700 gr. Nhưng quả mận của tôi rất ngọt.

[nila]

Và tôi thích những chiếc bánh nướng! nila, Nelya, Hãy đưa ra một công thức cho những chiếc bánh này, bạn có thể viết một cách cá nhân. Đặc biệt cảm ơn vì mứt mận!

[velli]

velli, lễ tình nhân, Tôi làm bánh theo công thức này
Bột rất phong phú! # 7
Một công thức làm bột rất thành công, và ngay cả với nhân như vậy, những chiếc bánh nướng đã không tồn tại một ngày với chúng tôi
Vì vậy, hãy làm mứt mận và nướng những chiếc bánh đó nữa

Đây là một công thức tuyệt vời với lượng đường tối thiểu!
Tôi đã làm điều đó trong nhiều năm. Hầm làm đôi (tôi thích cắt lát). Thêm vani và quế

Tôi mua vài ký mận. Trải nó trong chậu. Xà phòng và cắt thành từng lát mỏng, lọc bỏ xương.
Tôi dành cái ngọt cho đồ ăn. Chua hoặc không men - cho mứt / mứt.
Kết quả là hầu hết mọi thứ đều bị ăn hết

Lâu rồi mình không mua mận

[Nelya]

Hay khi tự làm mứt?

Nelya, đó là trong quá trình nấu ăn mà tôi thêm vào.
Ngày xửa ngày xưa, ở Tiraspol, tôi đã thử món mứt mận với quả óc chó. Chúng được sản xuất tại địa phương, và kể từ đó, đối với tôi, mứt mận và mứt nên có cùng với quả óc chó. Mặc dù, tôi không thực sự thích những loại hạt này, nhưng ở quả mận, tôi nhớ chúng.
Hãy thử một đợt nhỏ, bạn có thể thích nó

[Irina]

Irina, cám ơn vì ghé qua! Đây chắc chắn là một công thức rất thành công với lượng đường tối thiểu, nhưng hương vị mận tuyệt vời!
Không hiểu sao, tôi cũng đã lâu không nấu mận. Cây của họ đã bị di dời khỏi địa điểm nhiều năm trước, nó chiếm quá nhiều diện tích, một khu vực hữu ích cho cà chua. Và tôi đã mua một quả mận chỉ để đông lạnh một chút, quăng nó và để nướng ngay bây giờ. Nhưng năm nay chúng tôi có một vụ mận đến nỗi người ta phát gần như miễn phí, hoặc chỉ cho không để nó không biến mất trên cây.
Lelka, nếu tôi mua thêm mận, sau đó tôi muốn thử với các loại hạt. Chỉ có điều này, bạn cũng cần phải mua hạt, bạn cũng không có cây của riêng mình.
Ồ, và nguồn cung cấp đường đang cạn kiệt, bạn cần đặt hàng cho một túi

Nelichka, tôi đã làm mứt từ 2 kg mận. Tôi nướng trong lò trong một thời gian dài, mọi thứ dường như hơi mỏng đối với tôi. Nó sôi lên rất nhiều. Bây giờ nó đã nguội đi, đặc lại. Nhưng nó đã chua, tôi đã thêm hơn 500 g đường, cần phải thêm nhiều hơn nữa. Quả mận rất ngọt

Lyudochka, khi mứt được đun trong lò, nó tất nhiên là nóng và có vẻ như nó là của hiếm. Và khi nguội đi, nó đặc lại. Tôi nhìn vào mái chèo mà tôi đang can thiệp. Cô ấy nằm trên một cái đĩa và nhanh chóng nguội đi. Khi nó bắt đầu kết dính trên xương bả vai, điều đó có nghĩa là nó đã đủ để nấu chín.
Bây giờ tôi có một mẻ thứ hai trong lò. Nhưng tôi đã thêm mận anh đào vàng vào mứt này để mận. Hóa ra 1 kg mận anh đào xay nhuyễn và hơn 2 kg mận một chút. Đường lấy 1 kg, t, mận cherry chua lắm. Vẫn chưa hết đường mà mình mới ăn thử, dĩ nhiên là mận anh đào cho chua. Khi tôi luộc nó từ một quả mận, vị chua yếu, không bị vón cục. Nhưng chúng tôi thích vị chua này.

Ồ, Nelya, tôi đã từng làm mứt mận xanh. Thật là chua

Luda, ở đây tôi đã nghi ngờ liệu tôi có nên thêm mận anh đào này không. Chỉ là trong tủ lạnh có một cái bát đã lâu, không biết gắn vào đâu, tay cũng không nâng lên muốn ném đi. Và hôm nay mình sẽ nấu món mứt mận, để mình suy nghĩ và mình sẽ cùng nhau nấu món mứt mận này nhé.
Từ giờ tôi sẽ tắt nó đi và đổ ra lon. Vị chua có cảm giác mạnh hơn mận nguyên chất.

[nila]

Nhưng tôi đã làm mứt hôm nay! Tôi mua 1300 gram mận khô, bỏ hạt đi, mận mình chắc cũng để đâu đó 1 kg. Cắt thành đôi, đặt trên khay nướng và sấy ở nhiệt độ 120 độ trong 1,5 giờ. Sau đó, tôi đập nó bằng máy xay sinh tố, thêm quế và đường. lại cho khối mận vào một khay nướng nhỏ và đun thêm 40 phút nữa. Được sắp xếp trong các lọ nhỏ 200 ml. Hóa ra 800 ml mứt làm sẵn. lần đầu tiên tôi nấu từ mận (trước đó tôi luôn nấu từ mận vàng và hồng của địa phương) và lần đầu tiên tôi thêm quế vào mận. Hương vị của tôi là khác thường, nhưng thú vị và dễ chịu. Mứt hóa ra đặc và có màu giống hệt như màu của nila... Nhưng tôi không có hoa hồi. nila Bạn đã thêm hồi xay hay ngũ cốc nguyên hạt? Chỉ là ảnh của bạn không hiện ra những hạt hồi. Và cảm ơn nila để có một công thức thú vị, lần sau chắc chắn tôi sẽ thử nấu mứt hoa hồi.