Nồi bánh ngọt đế ngắn với pho mát (công thức dành cho các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống, 1968)

[bột:]

Nồi bánh ngọt đế ngắn với pho mát (công thức dành cho các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống, 1968)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
bột mì	525gr
Đường	160gr
bơ / bơ thực vật	230gr
melange (trứng)	130gr
bột nở (soda gốc và amoni)	1h l.
Muối	2gr
Curd xay:	ban đầu / tôi đã lấy
pho mát	850g / 450g
trứng	80gr / 45gr
Đường	80gr / 45gr
bột mì	40gr / 20gr
vanillin / đường vani
Muối	10gr / 4gr

Phương pháp nấu ăn

• Các bạn, họ đang có. Tôi đã ăn chúng trong thời thơ ấu của tôi. Ngọt, nhưng có chừng mực, đến mức, sắp trở nên mặn. Nhưng bây giờ hương vị có vẻ hài hòa làm sao! Như trong món thịt hầm. Hồi nhỏ chỉ có càng ngọt ngào càng tốt))). Tôi thích ép trái cây ...
• 
• Lượng nhân do tôi chỉ định phù hợp với một lượng bột nhất định.
• 1. Đánh bơ cho đến khi bông xốp.
• 2. Cho trứng, đường, muối, bột nở vào âu bơ và đánh cho đến khi mịn.
• 3. Thêm bột mì và nhào bột trong 2-3 phút. Bột cho bình luôn được nhào rất nhanh và không có ý định nhào lâu và nhàm chán, hãy ghi nhớ điều này.)))
• 4. Gói trong giấy bạc / túi và để trong tủ lạnh trong khi nhào nhân.
• 5. Nhào thịt băm cho đến khi nhuyễn.
• 6. Cán mỏng bột dày 8-10mm và cắt thành những chiếc bánh dẹt có khía hình bầu dục. Cho thịt băm vào một nửa bánh tortilla và phủ một nửa trên / dưới lên.
• 7. Bôi mỡ với lòng đỏ và nướng trong 10-15 phút ở 230-240 độ (lò truyền thống) và ở 200g (lò đối lưu - lưu ý cho Kroshi!))).
• Tôi đã không làm bất kỳ loại kem nào, ngay khi tôi chưa tung nó ra))). Tuy nhiên, 8 mm là lý tưởng. Có thể là 10 mm, nhưng cảm giác là hơi dày, nhưng với tôi thì 8 là nhiều nhất!))) Và khi mọi thứ đều tính bằng gam - tôi lấy chúng là tốt nhất. Muỗng và kính chỉ đang bực mình, hóa ra cộng / trừ dofig ...
• 
• Người chồng ăn quá nhiều. Bọn trẻ đã ăn quá nhiều. Phô mai nhỏ đã hết từ rất lâu trước khi có chuyến đi mới đến với tưa Làm sao để sống? !!!)))

Món ăn được thiết kế cho

12 miếng

Ghi chú

Thử nó! Nó rất nhanh và rất dễ dàng, tôi nghĩ bạn sẽ thích nó. Tiếp theo lần lượt là kurabie Ba Tư và chiếc nhẫn với các loại hạt .... Tôi đã mơ về chúng rồi!)))

Uraaa, tôi là người đầu tiên !!!! Những gì hạnh phúc))). Tôi yêu nước trái cây rất nhiều. Có lẽ ngay cả ngày mai tôi cũng sẽ mua pho mát nhỏ và yêu những thứ thật, không phải những thứ đẹp như tranh vẽ. Chúng tôi có cộng 38 true, nhưng .... cuộc săn rất mạnh. Với compote lạnh.

Và tôi có phô mai tươi! Và tôi biết tôi sẽ đặt anh ấy ở đâu vào ngày mai
Và kurabye, kurabye !!!! Làm thế nào để sống theo công thức ???

[dâu tây vichka]

dâu tây vichka,

Nước trái cây rất nhanh và dễ dàng. Thật. Tôi đã làm chúng cả triệu lần rồi. Cái chính là phải có một "máy nhào" bình thường. Và đó là tất cả.

Thử nó! Nó rất nhanh và rất dễ dàng, tôi nghĩ bạn sẽ thích nó. Tiếp theo lần lượt là kurabie Ba Tư và chiếc nhẫn với các loại hạt .... Tôi đã mơ về chúng rồi!)))

Làm thế nào để bạn giữ mình, để không ăn hết?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Hội chợ? Không nhất thiết phải nhịn, vì dạ dày đã được gắp từ lâu. Một rất nhiều - cảm giác no hoàn toàn.

Cái chính là phải có một "máy nhào" bình thường. Và đó là tất cả.

Chúng tôi có 23 giờ, tôi ngồi trong một tấm khăn bông dưới Conder để cổ tôi không thổi, nếu không tôi sẽ không sống sót. vì vậy điều chính đối với tôi bây giờ là sống sót trong lò nướng đi kèm.
Và, tôi quên mất một chút, thức ăn của tôi hôm nay là cà phê sáng, một mớ dưa chuột muối, cuộn lại và rất nhiều nước))))), vậy là sự kết hợp, làn sóng đầu tiên của cuộc cách mạng đã phát hành rồi. Bằng cách nào đó, không có gì len lỏi vào, nhưng khi màn đêm buông xuống, bạn sẽ mệt mỏi như một con chó và ..một cơ hội tuyệt vời để giảm cân, mà tôi đã bỏ qua trong nhiều năm))).

Cảm ơn bạn đã tải lên công thức này, chúng tôi hoàn toàn thích chúng!

[Nata]

Nata, cảm ơn vì công thức! Tôi sẽ nấu ăn trong tương lai gần

[bù nhìn]

bù nhìn, Công thức tuyệt vời! Điều chúng ta cần! Tôi sẽ nấu ăn trong thời gian tới. Chỉ cần làm thế nào để không ăn quá ngon như vậy.
Chờ đợi một chiếc nhẫn với các hạt! Tôi yêu nó rất nhiều.

[Nata]

Nata, đây là những cái rất thực! Chúng tôi cũng rất thích nước trái cây, nhưng tôi chưa bao giờ thấy sự chân thực như vậy.

Các nhà soạn nhạc tuyệt vời! Và tôi tiếp tục xem "Gastronomovskie" ... Mặc dù, có lẽ họ đã làm chúng? Quá lười biếng để so sánh. Của bạn là tuyệt đẹp!

[bù nhìn]

bù nhìn, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức nấu ăn với chúng tôi theo GOST (Tôi cũng thực sự thích treo lope theo gam) Tôi đã tìm kiếm cuốn sách này trong một thời gian dài, nhưng cho đến nay vẫn vô ích ... nhưng tôi không nản lòng ...
Làm thế nào bạn đã cắt các hình bầu dục cho các hình bầu dục? Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn!!!

Nước trái cây thơm ngon, hương vị của tuổi thơ, hay đúng hơn là trường học, một sự thay đổi lớn, chơi bóng chuyền và một ngụm đồ ngọt!
Ôi, thật vui biết bao khi trở về nơi đẹp đẽ nơi xa xăm! Cảm ơn bạn, Natasha!

Natasha, rất xinh đẹp và nhạy cảm - giống như thời đi học xa xôi! Cảm ơn vì công thức, vì quá khứ, vì những hoài niệm. Và các loại nước ép không hề lỗi thời, hương vị của chúng cũng theo sở thích của người ăn ngày nay!

Tôi đã đưa nó vào dấu trang của bạn, tôi chắc chắn sẽ làm điều đó, tôi thực sự thích ép trái cây. Và trong cuốn sách nhỏ ấp ủ về công thức làm bánh quy từ thời đi học không phải là tình cờ sao? Tôi vẫn nhớ hương vị, nhưng với một ly sữa.

[Arka]

Arka,

Tôi đến từ Trường tạp hóa - họ không như vậy. Nhân tiện, rất ngon, nhưng không phải vậy, và công thức với muỗng canh và ly. Trong cuốn sách "About Pies" cũng không như vậy. Tôi đã nướng chúng. Rõ ràng, họ bắt đầu thêm kem chua vào bột sau đó (hầu như tất cả các công thức nấu ăn sau này đều có kem chua trong bột). Ngoài ra còn có ly và muỗng cộng / trừ nửa con voi. Phô mai que vốn đã là một sản phẩm "hay thay đổi" về độ đặc, khi có nhiều bột, rồi ít hơn, rồi đến kem chua, và đó là khi tôi không tạo được bột theo công thức đó chút nào (nó bị dính - kinh dị) .

Umka19,

Mình cắt hình bầu dục tròn cho bánh bao))). Và khi bạn lấy bánh ra khỏi thớt, nó sẽ căng ra một chút. Đây là hình bầu dục.)))

Ailenk @,

Vì lý do nào đó, hầu như tất cả các cuộc trò chuyện trong căng tin của Liên Xô đều sôi trào vì bánh quy!))) Tôi có bánh quy trong hầu hết các cuốn sách công thức. Hơn nữa, bánh quy đã được mình bày ra trên diễn đàn này từ lâu và nhiều người đã chuẩn bị rồi)). Họ nói - có, họ!))

Bánh quy sữa

[Nata]

Nata, cảm ơn vì công thức. Tôi muốn làm trong một nhà sản xuất bánh pizza công chúa. Và chiều cao (độ dày) của nước ép thành phẩm là bao nhiêu?

[Babushka]

Babushka,

cm 4-5. Đã không còn gì để đo lường))). Họ đã ăn chúng ...

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Tôi đã nấu nước trái cây trong Princess, chỉ làm cho chúng nhỏ hơn, hóa ra rất tuyệt! Xin lỗi để vừa

[Nata]

Nata, cảm tạ!
Irina, đây là một tin tốt! Cảm tạ!

Nata, cảm ơn! Tôi sẽ cố gắng nướng tùy chọn này. Tôi nướng Chadeikins.
Chờ đợi, chờ đợi kurabye !!!

Chúng thật tuyệt! và nếu bạn lấy amoni (như trong bản gốc), thì bao nhiêu, cũng là một thìa cà phê?

[olesya555]

olesya555,

Ở đó nó được chỉ định bằng gam: soda 1 gr, amoni 1 gr. Nhưng amoni rất nặng mùi, khi sử dụng ngay sau khi nướng, bạn cần tránh nắng (để yên để mùi còn sót lại biến mất. Và sự kết hợp của soda với amoni được coi là thành công. Soda cũng giúp cải thiện màu sắc của các sản phẩm.

Có mùi, có, nhưng một hương vị kỳ diệu không gì sánh được mang lại cho sản phẩm

Cảm ơn vì công thức, tôi hy vọng sẽ báo cáo lại sớm))

[Nata]

Nata, cảm tạ!!!
Tôi cũng muốn thử nó theo tất cả các quy tắc, với amoni! Tôi có thể lấy nó ở đâu?

[Merri]

Merri,

Tôi không có ý kiến. Tôi chưa bao giờ thấy nó được bày bán ... Và nói chung, tôi đã phá vỡ chiếc cân gia vị của mình (nặng đến phần mười gam). Vì vậy, việc không cân những “vật nhỏ” như vậy đã là chuyện bình thường, bạn cần phải mua những cái mới…
Nhân tiện, tôi đã xem công thức của một chiếc máy ép trái cây trong một cuốn sách thậm chí còn cũ hơn - 59 tuổi. Vậy là có bột nhào với kem chua! Đúng, không có bột nở. Nói chung là. Có thể thử lại? Và bột nở đầy đặn ở đó ...

[bù nhìn]

bù nhìn, cảm ơn vì công thức, rất ngon

[Kirochka]

Kirochka,

Mọi thứ hóa ra tốt đẹp, không có vết thủng?

[bù nhìn]

bù nhìn, hoàn toàn không có nhân và bột kết thúc cùng một lúc

[bù nhìn]

bù nhìn, Tôi muốn cung cấp một báo cáo ảnh, nhưng tôi thậm chí không hiểu cách làm điều đó

[Kirochka]

Đây là những cái ngày hôm nay của tôi, mà tôi gần như đập cùng với tấm nướng khi cho vào lò nướng. Mình mở lò không vừa nhưng tăng tốc tốt lại bị rơi))). Chúng tôi đã cố gắng giữ tấm nướng (và nó nằm trong tay), cho thấy những điều kỳ diệu của hành động giữ thăng bằng)). Tất cả các chiếc tất trượt xuống một bên, tập hợp miếng vải nướng lại thành một chiếc đàn accordion. Mình thề thốt nhẹ nhàng, nắn nót mọi thứ và gần như không làm "què" bất kỳ một lập trình viên nào, điều này cực kỳ bất ngờ)).




Kirochka,

Chúng tôi đã có một chủ đề ở đâu đó về kỹ năng chèn ảnh. Bạn có thể tải nó lên tài nguyên của bên thứ ba (để lưu trữ ảnh) và chèn một liên kết vào đây.

Natasha, cảm ơn. Rất ngon. Tôi đã thêm soda và amoni trên đầu thìa cà phê, cả hai, nhưng một mẹo hay như vậy, không hề nhỏ. cấu trúc của khối bột mềm và thoáng hơn. Và bạn không có công thức làm mứt vòng. Tôi đã thích nó rất nhiều trong thời thơ ấu của tôi.

[zoyaaa]

zoyaaa,

Đã có một công thức. Như thể tôi thấy trong một cuốn sách, tôi cũng đã thu hút sự chú ý của anh ấy.

VÀ Vụn Cô bóp ảnh gà trống ... Cô nướng, cho mọi người ăn, nhưng cô không cho ảnh. Được rồi, hãy đổ lỗi cho thực tế là tôi không có thời gian!

[bù nhìn]

bù nhìn, và nếu bạn làm mù (kết nối) chúng, chúng sẽ sưng lên?

Ooohhh, những người phù hợp! Ngon gì! Natasha, hoan hô! Cất đi, cất đi, cất đi ...

[bù nhìn]

bù nhìn, và nếu bạn làm mù (kết nối) chúng, chúng sẽ sưng lên?

Ý tôi là, dán nó lên như bánh nướng? Chúng phồng lên và vỡ tung. Bột bánh mì ngắn thực tế không đàn hồi chút nào, và nhân bánh nở ra và chui ra một chút trong quá trình nướng, ngay cả khi bạn có thể nhìn thấy bức ảnh. Do đó, sẽ có một thất bại. Bạn có thể cố gắng làm một chiếc bánh lớn mở ở dạng nông - có. Nhưng trong các công thức nấu ăn có một loại bánh riêng biệt.

Ooohhh, những người phù hợp! Ngon gì! Natasha, hoan hô! Cất đi, cất đi, cất đi ...

Mang nó đi ... Đừng làm rơi nó!)))

[bù nhìn]

bù nhìn, usyo hiểu

Nhưng trong các công thức nấu ăn có một loại bánh riêng biệt.

Giải thưởng - đến trường quay !?

Giải thưởng - đến trường quay !?

Vâng, anh ấy đã làm tôi lo lắng quá trực tiếp)))

Đức cứ để mọi người lo!
Chỉ cho tôi biết, nó có khác rất nhiều so với người sành sỏi không? Hay không có sự khác biệt cơ bản?

[vedmacck]

vedmacck,

Không, nó hoàn toàn giống nhau, chỉ khác ở phương pháp đúc. Liên kết với cùng một khối bột, cùng một thịt băm. Phần đế được cán mỏng 7-8 mm, đặt trên khay nướng và nướng cho đến khi chín một nửa. Bình tĩnh lại. Sau đó, khối sữa đông được xay ra, đóng lên trên một chiếc bánh dẹt dày 4-5 mm, bôi melange, rạch vài lỗ và nướng ở nhiệt độ 200-220 độ. Cắt thành nhiều phần sau khi nguội. Tất cả.

[bù nhìn]

bù nhìn, và bạn chèn điều này vào ghi chú của công thức. Và một bức ảnh
Nướng trước với đậu Hà Lan? Hoặc bánh ngọt có thể đơn giản như vậy, không có tất cả mọi thứ?

[vedmacck]

vedmacck,

Chưa có gì được viết về đậu Hà Lan!)))

[vedmacck]

vedmacck,

Không, nó hoàn toàn giống nhau, chỉ khác ở phương pháp đúc. Liên kết với cùng một khối bột, cùng một thịt băm. Phần đế được cán mỏng 7-8 mm, đặt trên khay nướng và nướng cho đến khi chín một nửa. Bình tĩnh lại. Sau đó, khối sữa đông được xay ra, đóng lên trên một chiếc bánh dẹt dày 4-5 mm, bôi melange, rạch vài lỗ và nướng ở nhiệt độ 200-220 độ. Cắt thành nhiều phần sau khi nguội. Tất cả.

NataCó lẽ hãng sản xuất bánh pizza Princesses sẽ làm tốt ...

Natasha, tôi sẽ đợi những chiếc nhẫn

[Babushka]

Babushka,

Độ dày cm 4, có lẽ, nên có, vì vậy nó sẽ phù hợp. Tôi nghĩ nơi nướng bánh không quan trọng, và lò nướng bánh pizza phải phù hợp ...

zoyaaa,

Tôi sẽ cố gắng để!

[bù nhìn]

bù nhìn, Nata, tôi đã yêu nước ép theo công thức của bạn như thế nào. Bây giờ tôi chỉ làm những món này, tôi đã xóa các công thức nấu ăn khác khỏi dấu trang.

Cảm ơn bạn vì một công thức như vậy, mà tôi đã coi như một chiếc phao cứu sinh cho bữa sáng.Công chúa, tất nhiên, giúp đỡ ở đây với tốc độ của mình.

[degteva]

degteva,

Kết quả xuất sắc, cảm ơn bạn vì bức ảnh!)) Tôi thấy mọi người nhận được cao với bếp này. Đó không phải là vừa được nướng))).