Bún trộn phô mai và thạch táo

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
Bột mì	265 g
Muối	1/4 muỗng cà phê
Nấm men khô	1,5 muỗng cà phê
Đường	30 g
Nước	160 g
Sữa bột	15 g
Dầu thực vật	40 g
Đối với nhân táo:
Táo tươi	500 g
Đường để hương vị)	50-150 g
Nước chanh	1 muỗng cà phê
Muối	nhón
Đối với nhân sữa đông:
Pho mát Cottage	200 g
Đường	50g
Vanilla
Trứng	1/2 quả trứng
Đối với nhân nho khô-quế:
nho khô	50g
Đường	50g
Quế	1/4 muỗng cà phê
Đối với nhân kem:
Kem ít nhất 33% chất béo	200 g
Đường mịn	50g
Vaanil

Phương pháp nấu ăn

Hãy tưởng tượng một chiếc bánh mì với phô mai, táo, nho khô và quế, với lớp vỏ kem caramel giòn rụm ...
Vâng, vâng, tất cả điều này có thể được kết hợp thành một! Và nó sẽ trở nên ngon đúng như những gì nó hứa hẹn! Rốt cuộc, điều gì có thể bền chặt hơn tình bạn của một quả táo, nho khô và quế? Không phải pho mát là một đồng chí của tất cả những điều này?
Bún này chứa toàn bộ gam màu - độ thoáng của bột men, vị chua của táo, vị ngọt của nho khô và vị béo của pho mát. Chà, tất cả những điều này được đăng quang bởi một lớp nhân kem vani ngọt ngào!
Hãy thử lặp lại nó, nó không quá khó, nhưng phần thưởng ở dạng \ "ngon \" là đảm bảo cho bạn!

Rây bột mì vào âu hỗn hợp, thêm đường, sữa bột, men và muối. Đổ nước và dầu vào. Chúng tôi bật nhào bằng vòi "hook" trong 1 phút cho đến khi hình thành một cục thô. Tắt hỗn hợp và để bột yên trong 10 phút.

Sau khi hết thời gian quy định, chúng ta sẽ tiếp tục nhào ở tốc độ trung bình trong 7-8 phút. Bột cuối cùng được nhào kỹ, có độ đàn hồi và hoàn toàn ra khỏi tô.

3 Cán bột thành một quả bóng và cho vào hộp có bôi dầu thực vật. Chúng tôi bao gồm. Và để trong tủ lạnh từ 8-72 giờ.
4 Để qua đêm, bột sẽ trải qua quá trình lên men lạnh và tăng kích thước gấp đôi.
6 Ta lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nhào và để ở nhiệt độ phòng 30 phút.
Chuyển sang phần trám răng:
7 Đối với phần nhân sữa đông, trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn.
8 Đối với nhân nho khô-quế, trộn tất cả các thành phần trong một hộp riêng.

Đối với phần nhân táo: Chúng ta rửa sạch và cắt nhỏ táo, rưới nước cốt chanh, thêm đường, thêm chút muối và cho vào lò vi sóng quay liên tục 10-15 phút (để không làm món ăn quá nóng).

10 Kiểm tra độ sẵn sàng - quả táo phải mềm. Xay qua rây để tách vỏ và hạt.
Hãy chuyển sang tạo hình búi tóc:
11 Chia bột thành 3 phần - 3 bím tóc tết tương lai. Chúng tôi cuộn mỗi miếng thành một dải dài khoảng 30x10 cm.
12 Đặt nhân vào giữa mỗi bó: cho thứ nhất - sốt táo, cho thứ hai - sữa đông, cho thứ ba - nho khô - quế.
13 Chúng tôi kẹp các cạnh từ phía trên và "cuộn" từng dây nịt để liên kết các cạnh tốt hơn và tạo hình dạng đồng đều cho từng dây nịt.
14 Chúng tôi tạo thành một bím tóc 3 sợi, bắt đầu từ trung tâm. Chúng tôi đang đi theo hai hướng khác nhau.
15 Bôi mỡ dạng bằng bơ. Chúng tôi trải bím tóc của chúng tôi và buộc chặt các đầu lại với nhau. Đậy nắp và để trong 1 giờ.
16 Đối với phần nhân kem, trộn kem, đường đóng băng và vani.

Đổ nhân kem thành một lớp đều lên phần bột đã nhào. Ta nướng ở nhiệt độ 200C trong khoảng 40 phút. Trong khi nướng, nước đổ sẽ bắt đầu sôi và có thể bị trào ra ngoài.

Chúng tôi lấy mẫu ra khỏi lò, để yên trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút, chúng ta nới lỏng các cạnh và để nguội trong khuôn thêm 5 phút. Lấy bún ra khỏi khuôn và để nguội trên giá dây. Lớp vỏ kem vẫn còn ở trên cùng.

19 Cắt thành miếng dày và thưởng thức với trà, cà phê hoặc chỉ một ly sữa hoặc kefir!
P.S. Và một lần nữa, ngẫu hứng cá nhân của tôi về chủ đề bột bơ.
Nói thẳng ra, tôi đã viết rất nhiều và trong một thời gian dài, nó dễ dàng hơn nhiều. Đặc biệt nếu bạn có sẵn bột làm men. Sử dụng nó. Hãy thoải mái để có yêu thích của bạn.
Tôi cũng luôn có nước sốt táo trong tủ lạnh - như một sản phẩm tái chế của các tình nguyện viên.
Vì vậy, tôi chỉ cần tổng hợp tất cả mọi thứ có trong tủ lạnh và mang đến cho bạn một công thức mới!
Hãy tự giúp mình và bắt đầu với lớp vỏ giòn rụm kem caramel đó ..!