Tiramisu (xử lý nhiệt của lòng đỏ)

Tiramisu (xử lý nhiệt của lòng đỏ)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Mascarpone	500g
Yolks	6 chiếc
Đường hạt	150g
Sữa	155ml
Kem 33%	300ml
Bánh quy Savoyardi	400g
Cà phê
Cognac hoặc rượu rum	1 muỗng cà phê
Ca cao

Phương pháp nấu ăn

• Cách đây vài năm, tôi đã rất bối rối trước việc chuẩn bị món tráng miệng tuyệt vời này, nhưng những công thức nấu ăn mà tôi bắt gặp trên đường đi đã khiến tôi lúng túng vì sự hiện diện của trứng sống. Ai đó không bận tâm về điều này, nhưng tôi muốn tìm một cách nấu ăn an toàn hơn!
• Và tôi đã tìm thấy một công thức như vậy từ Anna Doroshina, mà tôi vô cùng biết ơn.
• Phiên bản Tiramisu này được gia đình và bạn bè tôi rất thích. Bây giờ đã đến lúc chia sẻ nó với bạn)

• Đầu tiên, trộn lòng đỏ với đường cát và thêm sữa. Đổ khối lượng vào nồi có đáy dày và đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó, giữ lửa trong vài phút cho đến khi cô đặc lại. Và vâng, tất cả thời gian này, chúng tôi đang tích cực trộn khối lượng!

• Chúng tôi chuyển khối lượng của chúng tôi vào một cái bát, phủ một bộ phim "tiếp xúc" và để nguội xuống nhiệt độ phòng. Tôi mang nó vào tủ lạnh để làm nguội nhanh hơn.

  [/ bàn

• Sau khi nguội, thêm mascarpone và khuấy kỹ cho đến khi mịn.

  ]

• Đây là một điều trị ngon như vậy!

• Bây giờ chúng tôi pha cà phê mạnh mẽ và tạo hương vị như mong muốn. Lần này tôi dùng rượu cognac. Bạn có thể thêm rượu mùi như Amaretto. Nó có thể mà không có hương liệu ở tất cả. Chúng tôi đổ hỗn hợp thơm của chúng tôi vào một cái bát thoải mái, trong đó chúng tôi sẽ tắm bánh quy của chúng tôi.

• Đánh kem cho đến khi đạt đỉnh và bắt đầu lắp ráp món tráng miệng của chúng ta!

• Ở dưới cùng của biểu mẫu của chúng tôi (tôi sử dụng một hình dạng thuôn dài bằng thủy tinh), xếp các bánh quy, trước đó đã nhúng chúng vào hỗn hợp cà phê-cognac. Bánh quy rất mềm, vì vậy chúng tôi nhúng chúng không quá 1-2 giây cho mỗi mặt.

• Bôi 1/2 lượng kem lên trên và dùng thìa dàn đều.

• Bây giờ, trải một nửa lượng kem đã đánh bông lên toàn bộ bề mặt và rắc một lớp cacao mỏng.

• Chúng tôi lặp lại quy trình một lần nữa - bánh quy, kem, kem.

• Biểu mẫu đã hoàn thành.

• Đây là cách trống của chúng tôi trông như thế nào. Rắc lớp cacao trên cùng ngay trước khi dùng. Bây giờ cẩn thận đóng biểu mẫu bằng giấy bạc và gửi nó vào tủ lạnh trong 12 giờ - hãy để món ngon của chúng ta chín!

• Rắc ca cao trước khi dùng.

• Hãy nhìn xem chúng ta đã có được một vết cắt tuyệt vời nào! Vậy là xong, bây giờ bạn có thể rót một chút cà phê và thưởng thức món Tiramisu thơm ngon và tinh tế nhất! Chỉ cần đừng quên về hàm lượng calo của món tráng miệng này😀

• Tôi hy vọng rằng bạn cũng sẽ muốn thử món tráng miệng đơn giản và ngon này!

Chúng tôi chắc chắn sẽ muốn
Eh, bây giờ sẽ là một phần ngon như vậy
Công thức tuyệt vời
Tôi sẽ làm nó sớm.

Và cô ấy đã vẽ một cái gì đó như thế! Yummy, Irochka. Không nghi ngờ gì. Cảm tạ.

Công thức tốt Tôi sợ trứng sống quá. Mình đã từng làm kem mascarpone nhưng còn thiếu thứ gì đó)) Mình sẽ cố gắng làm theo công thức của bạn. Và kem và kem riêng biệt - về cơ bản hay chúng có thể được kết hợp với nhau?

[Irina F]

Irina F, IRINAgửi cho tôi một miếng, tôi thực sự rất muốn, đó là một cơn ác mộng - để nhìn vào những sự phẫn nộ về ẩm thực một cách bình tĩnh, điều đó đơn giản là không thể .. từ một chiếc tiramisu như vậy, sẽ không ai từ chối. Đúng là một món tráng miệng thần thánh, rõ ràng là nó mềm và rất ngon. Bây giờ tôi sẽ lấy một miếng vào buổi sáng với niềm vui rất lớn. về thiết kế nói chung, một chủ đề riêng chỉ là một BÁN ... cảm ơn

[IRINA]

IRINA, thật đáng yêu! Tôi chắc chắn mang công thức nấu ăn tuyệt vời đến ngân hàng của mình.
Phù, sợ làm sao. Menu đã thay đổi, tôi nghĩ rằng tôi sẽ không thêm nó vào dấu trang.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen! Rất ngon, đó là điều chắc chắn)
ang-kay, Angela, thật tuyệt khi bạn đã ghé qua! Và trang trí là các con gái của tôi và tôi đã đánh lừa xung quanh, sau đó mọi thứ được bao phủ bởi một lớp ca cao dày đặc!
cục cưng, Sveta, và vấn đề là kết nối mọi thứ với nhau? Riêng biệt, các loại kem này cân bằng với nhau về độ ngọt, bởi vì chúng tôi không thêm đường vào kem. Và do đó các kết cấu cảm thấy thú vị hơn.



kristina1, đã gửi đi. Ừ thì khó mà cưỡng lại độ ngon như vậy, chắc chắn là vậy! Tôi đã viết về thiết kế cao hơn một chút, đây là đứa con gái năm tuổi của tôi. Thông thường tôi bao phủ mọi thứ trong một lớp liên tục, vì vậy nó sẽ ngon hơn)
Alenka212, Helen, tôi thực sự hy vọng rằng công thức sẽ có ích🌷

bạn sẽ muốn thử

Ngay cả khi chúng ta muốn, hãy cho ít nhất một phần !!!
Ailen, công thức tuyệt vời, an toàn!
Tôi đã lấy nó!

trang trí một cái gì đó giống như

Rất đẹp !

Cảm ơn bạn, mọi người trong gia đình chúng tôi đều yêu thích tiramisu. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm nó theo công thức của bạn. Các cô gái ơi, giúp tôi cách đánh dấu công thức, tôi không thể tìm thấy công thức đó trên điện thoại

[Irina F]

Irina F, Irina, cảm ơn vì công thức, tôi sẽ cố gắng nấu nó, nếu không lần đầu tiên của tôi đã không thành công, mọi thứ biến thành một hỗn hợp ẩm ướt khủng khiếp (tôi làm theo công thức có trên lọ pho mát). Và bạn có một chiếc máy cắt đẹp như vậy và những chiếc bánh quy rõ ràng là chúng không bị ngâm mà còn nguyên.

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Tự lo lấy thân)))
Cám ơn vì ghé qua!
elvin, Elvira, hãy cố gắng chắc chắn, tôi cũng vì sự an toàn)

về dấu trang: ở dòng trên cùng của công thức có các huy hiệu, hình vuông màu đen ngoài cùng bên phải với trái tim màu trắng, đây là những gì họ làm)

Shyrshunchik, Tanya, cố gắng nấu ăn, tôi nghĩ bạn sẽ không nản lòng !!!

[IRINA]

IRINA,. Cảm ơn, tôi đã thấy tất cả các biểu tượng mới trên máy tính.

Cảm tạ. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Tôi thực sự đã đặt trứng trong bể nước ở nhiệt độ 57 độ trong một giờ rưỡi, và tôi đọc được rằng trứng đã qua xử lý là an toàn. Nhưng ở đây bạn không phải đợi một tiếng rưỡi

[Alycha]

Alycha, EllaVâng, vâng, công thức này có một tùy chọn hơi khác. Đây là nguyên tắc sữa trứng. Hãy thử nó, tôi nghĩ bạn sẽ thích nó!

hãy để ngon của chúng tôi chín!

ở đây tôi gần như chết, ngạt thở vì lượng nước bọt

Aaaaa !!! Đến đây, tôi sẽ xử lý bạn))) 😘😘😘

Aaaaa !!! Đến đây, tôi sẽ xử lý bạn))) 😘😘😘

oh, nhìn này, tôi sẽ nuốt)))) và đồ ngọt của bạn là tất cả các sở thích của tôi !!!
và cảm ơn vì lời mời !!!

thật tiếc là lý do để gọi đã không còn nữa (((

[Shyrshunchik]

Vừa rồi tôi đã thấy một lỗi trong từ "nản lòng" !!! ((((. Tôi đã viết bạn nản lòng, trong câu trả lời cho Shyrshunchik, Tanyusha!
Và không có cách nào để sửa bài
Xử Nữ, nếu có thì tôi cũng biết chữ, à, dù sao thì, tôi nghĩ vậy



Chà !!!!!!!!! Alenchik !!!!!!!!
Ngay bây giờ, tôi đang mắng bạn
Lý do thiếu là gì?
Rất nhiều lý do để ôm? Va hôn)))) ??
Bạn đang làm gì đấy!!!! Mau đến, tôi sẽ chạy đến nấu những món ngon cho bạn!

[Irina F]

Irina F, Tôi với một báo cáo, một món ăn ngon! Okazzaetstsa Tôi đã ăn các loại khác! Chỉ thêm quả mọng, có thể không cần thiết, nhưng tôi thực sự muốn! Tôi hy vọng cà phê ngày mai và tôi sẽ có

Người chồng nói, bạn không cần phải phục vụ đĩa! : girl_romashka: mong trời sáng: hi: Mình đi ngủ đây!

[Oksyunayaya]

Oksyunayayathật là đẹp !!!!! Chỉ siêu! Tôi rất vui vì chồng tôi thích nó và tôi thực sự hy vọng rằng ngày mai bạn sẽ hài lòng với món tráng miệng)
Và quả dâu tây nằm xuống thật lãng mạn và, nếu bạn muốn, thì bạn cần nó!
Cảm ơn bạn cho một báo cáo tuyệt vời như vậy!

[Irina F]

Irina FĐặc biệt là ở cuối trang trí trên Tiramisu đẹp làm sao! Mê hồn !!!!

Irisha, cảm ơn rất nhiều!
Đã làm)) tôi nghi ngờ rằng có quá ít kem, tôi chỉ có thể phủ một lớp bánh quy, nhưng không có ít kem trong bánh thành phẩm)) mọi thứ đều ổn! Cảm ơn bạn, chồng tôi thích tùy chọn này hơn tùy chọn mà anh ấy đã làm trước đây)

[NataST]

NataST, Ôi, Natasha! Tôi rất vui vì bạn đã thưởng thức món tráng miệng !!!
Anh ấy thật tuyệt. Đối với tôi, món tráng miệng này chỉ thay thế bánh pho mát! Và vì vậy họ luôn yêu cầu, làm một chiếc tiramisu)))
Cảm ơn báo cáo hình ảnh! Bạn đã đặt hai lớp, kem và kem, hoặc trộn chúng?



Kokoschka, Lilechka, cảm ơn bạn, thân yêu của tôi! 😘

[Irina F]

Irina F, yeah, theo công thức, tại mỗi khác) Vì vậy, nơi để xem bánh pho mát? Tôi thậm chí chưa bao giờ thử nó ...

[Natasha]

Natasha, chúng tôi có công thức làm bánh pho mát trên diễn đàn. Tìm kiếm bằng công cụ tìm kiếm.

[Irina]

Irina, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!
Thu hái vào buổi sáng, ăn vào buổi tối. Mọi người đều thích nó rất nhiều.

Nakosyachila với kem: đi bằng tay với máy đánh trứng trên nền mascarpone và sữa trứng, khối trở thành chất lỏng. Độ đặc tương tự như mousse sô cô la trắng.Tôi đã phải kết hợp nó với kem đánh bông và sau đó đặt nó trên bánh quy. Để trong tủ lạnh, kem ít nhiều ổn định, nhưng vết cắt trên vết cắt nhìn không rõ.
Tôi đã làm một nửa phần, ở dạng 20x20 cm. Họ biết cách làm thế nào với bạn bè, trong năm, thế thôi.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tôi rất vui vì tôi thích món tráng miệng!
Tôi thường nhận được một loại kem dày! Nhưng hương vị không thay đổi từ sự kết hợp của hai chất này))), và vâng, kem sẽ không đặc theo cảm nhận thông thường của chúng ta, nhưng tôi chỉ nghe thấy tùy chọn này - bạn cần phải ăn tiramisu bằng thìa, nếu nó cắt thẳng, thì đây không còn là tiramisu thật nữa!
Một lời nhắc nhở tuyệt vời, cảm ơn Manya, tôi đang chuẩn bị cho bữa tối tiệc gà mái theo chủ đề Địa Trung Hải và món tráng miệng này rất vừa miệng!)

Tôi cũng sẽ cảm ơn bạn ở đây. Ailen, cảm ơn vì món tráng miệng ngon.

Thật tuyệt khi xem công thức này. Trẻ em thích, và tôi sợ làm với trứng sống cho chúng. Tôi trộn kefir đã cân, kem chua và mascarpone, có thể nói, một lựa chọn ăn kiêng
Tôi sẽ cố gắng nấu nó như vậy, cảm ơn!

Thật là một công thức tuyệt vời!
Tôi chắc chắn cũng sẽ xem xét kỹ hơn về anh ấy.
Tôi không muốn sử dụng đường cho hộ gia đình, cũng như bột mì, vì vậy tôi đã tìm thấy một loại Savoyardi không chứa carbohydrate được bán, bạn có thể tưởng tượng không?
Tôi sẽ cố gắng biến thái với anh ta, tôi thực sự muốn một món tráng miệng ngon

[Irina]

Irina, cảm ơn rất nhiều cho công thức! Tôi đã làm nó cho những ngày lễ, mọi người thực sự thích nó.
Chỉ có điều tôi lộn xộn một chút, thêm một thìa đường vào cà phê, nó ngọt đối với tôi, nhưng của tôi là vừa phải. Và hết cacao, thành ra không cần rắc.
Tôi không có thời gian để chụp ảnh, tôi đã thử nó và chạy đi công tác, khi tôi trở về chỉ có những kỷ niệm êm đềm.

[zhita]

zhita, Tanyusha, tôi rất vui vì tôi thích nó!
Vâng, có quá nhiều đường trong cà phê, tốt, không có gì, điều chính là sự phản bội)
Và tôi đã tự hứa với mình cho lễ Giáng sinh, nhưng tôi không mua bánh tráng men, và tôi không có thời gian để tự nướng. Vì vậy, chi phí của tôi creme brulee)



Seberia, Elena, không thấy tin nhắn!
Chà, làm thế nào bạn xoay sở để gợi ra công thức?

Tôi cũng sẽ cảm ơn bạn ở đây. Ailen, cảm ơn vì món tráng miệng ngon.

Manyunechka, thật là một vẻ đẹp!
Vâng, bạn phải thừa nhận, nhưng không có vấn đề, và ở lối ra, một món tráng miệng siêu!

Thật tuyệt khi xem công thức này. Trẻ em thích, và tôi sợ làm với trứng sống cho chúng. Tôi trộn kefir đã cân, kem chua và mascarpone, có thể nói, một lựa chọn ăn kiêng
Tôi sẽ cố gắng nấu nó như vậy, cảm ơn!

Alice, tôi hy vọng bạn sẽ thích nó!
Tôi cũng thích công thức này vì chúng tôi không sử dụng trứng sống!

[Irina]

Irina,

Chà, làm thế nào bạn xoay sở để gợi ra công thức?

Và làm thế nào
Tôi rất thích công thức mà từ năm mới tôi đã làm nó ba lần rồi! Và hôm nay, cho năm mới cũ, tôi đã làm lại điều đó.
Công thức tuyệt vời, cảm ơn bạn rất nhiều vì nó!

[Seberia]

SeberiaLena, nào, cho tôi biết bạn đã thay thế bằng gì! Thật thú vị!))))
Và tôi rất vui vì công thức có ích)



Và savoyardi cho tôi biết, bạn phải làm như thế nào?

[Irina F]

Irina F, cho một công thức tuyệt vời như vậy, một lời cảm ơn to lớn! Lâu rồi mình không làm vì ngại dùng trứng tươi, nhưng đây là một cách thoát hiểm. Tôi thậm chí chắc chắn rằng phiên bản cổ điển này ngon hơn!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, hãy làm đi, nó thực sự rất siêu !!!
Tôi chưa gặp những người thờ ơ)
Và vâng, lòng đỏ đã qua chế biến rất mát. Tôi không thích thô!

Lena, nào, nói cho tôi biết bạn đã thay thế cái gì bằng cái gì!

Vâng, tôi chỉ bỏ đường và thay thế bằng sahzam. Không ai hiểu

Và Savoyardi nói cho tôi biết, bạn phải làm như thế nào?

Không, tôi đã mua bánh quy làm sẵn, nhưng ở một cửa hàng giảm béo. Các savoyardi thông thường và thành phần là bình thường về nguyên tắc. Nhưng không có bột mì và đường. Không chỉ phù hợp cho những người đang giảm cân mà còn cho cả bệnh nhân tiểu đường

Kết quả là một món tráng miệng ngon tuyệt mà tôi đã làm theo công thức của bạn

[Seberia]

Seberia, Lena, tuyệt!

[Irina F]

Irina F, IrinaCảm ơn bạn vì món tráng miệng ngon. Nó chuẩn bị rất nhanh, tôi thậm chí còn không ngờ tới. Tôi đã nghĩ vào buổi tối sẽ làm kem sữa trứng dựa trên lòng đỏ, và buổi sáng tôi sẽ thu thập toàn bộ món tráng miệng, nhưng hóa ra sau đó không có gì đặc biệt để làm.Tôi đun sôi lòng đỏ trong lò vi sóng (nhanh chóng và tiện lợi), để nguội trong nước và làm phần còn lại trong vòng chưa đầy một giờ ... Tôi rất lo lắng về lượng đường nhỏ trong công thức, và chỉ sau khi nếm thử, tôi đã bình tĩnh lại. xuống. Ngọt! Cảm ơn Irina!

[belena74]

belena74, Lena! Tiramisu xuất sắc !!!
Tôi rất vui vì tôi thích nó!
Có, nó được thực hiện nhanh chóng và dễ dàng!

Làm món tráng miệng yêu thích của tôi trong lọ. Nó rất tiện lợi như một món quà nhỏ cho một chuyến thăm để mang theo bên mình.
Đúng, mặc dù khách không liên quan, nhưng như vậy, cho tương lai)

[Irina F]

Irina F, Irina, làm ơn cho tôi biết, liệu có thể cắt bánh tiramisu đẹp ở dạng lớn được không?
Hoặc nó sẽ bị nhàu theo bất kỳ cách nào khi cắt-lấy ra?

Hóa ra nó rất đẹp trong lọ

[Seberia]

Seberia, Lena! Tuy nhiên, tiramisu là một món tráng miệng được ăn bằng thìa). Nhưng có nhiều lựa chọn khác nhau cho bánh tiramisu.
Tôi có thể nói chắc chắn rằng sẽ không thể cắt nó trong bất kỳ trường hợp nào, nhưng nó có thể được tách ra một cách đẹp đẽ từ tổng số tiền. Nhìn vào trang đầu tiên tôi có.
Nhân tiện, nếu bạn thêm chất tạo gel vào kem, chẳng hạn như gelatin, thì bạn sẽ hoàn toàn có được món tráng miệng đậm đặc hơn!
Bạn có thể uống gelatin 7g

[Seberia]

Seberia, nếu bạn sử dụng một chiếc thìa rộng, thì nó có thể được phục vụ khá tốt.

[Irina]

Đến với lòng biết ơn cho công thức! Rất ngon! Chúng tôi đã ăn nó một cách nhanh chóng, gia đình chỉ cần lặp lại vài lần là rất ngon.
Không có gì để hiển thị, tôi không biết làm thế nào để trang trí
Tôi có cần mua một số loại giấy nến để rắc cho đẹp không
Irinacảm ơn bạn món tráng miệng mùa hè và an toàn
Đúng, tôi hầu như không tìm thấy nó. Vì một số lý do, tìm kiếm cho kết quả từ phần "bánh tiramisu". Và công thức quan trọng nhất được giấu ở đây, trong món tráng miệng

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria! Tôi rất vui vì tôi đã thích nó !!!
Bản thân chúng tôi thích món tráng miệng này)
Về phần trang trí, bạn không cần giấy nến, chỉ cần cacao loại tốt và đổ đều lên là được! Đó là tất cả các trang trí! Chà, bạn có thể đặt Berry lên trên! Tin tôi đi, món tráng miệng này không cần trang trí quá mức)





Nó được đựng trong hộp Có nắp mang đi.
Đây là những quả dâu trong góc)))

Chúng tôi đặt dâu tây lên trên cùng - tốt, rất ngon và giống như mùa hè !! Nó phù hợp với kem và mascarpone.
Món tráng miệng này ngon vào mùa hè, bạn không cần nướng gì cả, thực hiện khá đơn giản và nhanh chóng.
Thật là một cái thìa đẹp trong bức ảnh

Xin chào! Các cô gái, các bạn có thể cho một người mới bắt đầu chưa có kinh nghiệm biết được không (mặc dù tôi đã làm tiramisu theo công thức này - NGON !!!)))), liệu nó có chịu được hai tiếng đồng hồ di chuyển trong nắng nóng không? Tôi muốn chúc mừng mẹ tôi ...

[jul1ia]

jul1ia`` Chà, hai giờ trong cái nóng, tôi sẽ không mạo hiểm dẫn bất kỳ món tráng miệng nào.
Chúng ta phải cung cấp cho anh ta một vị trí lạnh. Nếu bạn vẫn có thể làm điều này trên ô tô, thì với các phương tiện giao thông công cộng, điều này khó xảy ra.
Nhưng nếu có túi đựng trong tủ lạnh thì không vấn đề gì.



M @ rtochka, Daria, vâng tiramisu không cần trang trí quá mức, như tôi đã viết.
Nhưng dâu tây hoặc anh đào rất đơn giản)
Một con bọ hung, nhưng cổ từ thế kỷ 19.

anh ta có thể chịu được hai giờ đi đường trong nắng nóng không?

Đôi khi tôi phải mang hoặc gửi bánh tiramisu để tham quan, sau đó tôi giữ nó trong tủ đông trước khi sự kiện diễn ra.
Thời gian đông phụ thuộc vào thời gian + đường sẽ được phục vụ.
Rã đông mà không bị hỏng ... chỉ sau đó rắc ca cao ngay trước khi phục vụ.
Và một chút đông lạnh cũng được cắt thành nhiều phần.