Apple strudel "Vienna"

Apple strudel "Vienna"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần:

bột:
Bột mì	200 g
Muối	nhón
Nước ấm	75 ml
Dầu thực vật	Bảng 4 chiều. thìa

Phương pháp nấu ăn

• Nhào được khối bột dai nhưng dẻo. Tôi nhào theo tổ hợp có móc và trong quá trình nhào tôi để thêm 1 bàn đo. một thìa nước.


• Để bột vào chỗ ấm trong 30 phút. Tôi lấy máy trộn ra khỏi HP, cho bột vào đó, phủ một chiếc khăn và bật "sưởi" (cân bằng nhiệt độ).


• đổ đầy


• 1-1,5 kg táo (tôi có 1,1 quả)


• 0,5 chai rượu rum nhỏ


• 3 giọt hương chanh (tôi vừa ngâm táo với nước chanh)


• 50 g bột báng


• 100 gram nho khô


• đường để hương vị


• 2 túi đường vani


• để bôi trơn bột nhào


• 75 g bơ, đun chảy


• Gọt vỏ táo, cắt thành 4 miếng, bỏ lõi, cắt thành từng dải mỏng. Cho vào bát, trộn với tinh chất rượu rum và rưới nhẹ nước cốt chanh, khuấy đều.


• Chia bột thành hai phần. Cán mỏng từng phần cho đến khi trong suốt (!), Thậm chí có thể dùng tay kéo căng thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 40x30 cm.


• Bôi mỡ bột với bơ đun chảy. Rắc bột báng lên trên. Trải đều một nửa quả táo, để trống 3 cm ở tất cả các mặt. Rắc táo với đường vừa ăn, đường vani, rắc nho khô, rắc bột báng lần nữa. Bọc các mép bột lên trên ba mặt của quả táo. Lăn bánh thành cuộn dọc theo chiều dài, đặt cạnh xuống trên khay nướng có lót giấy nướng, phết bơ nóng chảy và nướng trong lò khoảng 50 phút.


• 180 ° trên-dưới, làm nóng lò trước.


• Chế độ đối lưu 160 °, KHÔNG làm nóng trước.


• Sau 30 phút, bôi bơ lên ​​các sợi bánh và quay trở lại lò nướng.


• Tôi đã quá lăn tăn một chút với việc cán bột và các lớp bánh này hóa ra rất tốt cho sức khỏe nên tôi hầu như không nhét chúng lên tấm nướng. Vì vậy, hãy chắc chắn rằng lớp bánh không dài hơn tấm nướng của bạn.


• Phục vụ ấm strudel với


• Vì người chồng người Đức của tôi tự coi mình là một chuyên gia về strudel, tôi có thể tự hào về mình - chồng tôi nói rằng đó là NGÀI!

Công thức từ cuốn sách của Tiến sĩ Otter với các sửa đổi của tôi.

Tôi đã ăn rồi! Nó chỉ ra 3 phần: với anh đào và quả phỉ, với một quả táo và một quả óc chó, với sô cô la, quả phỉ và sữa đặc sản xuất cá nhân. Tạm biệt eo !!! Cảm ơn bạn điểm!

nó trông rất ngon miệng và thành phần của công thức là tuyệt vời, hầu hết mọi thứ tôi có thể (trừ chanh và rượu rum) !!!

và đường trong bột là không cần thiết gì cả? người chồng rất thích bột ngọt, hoặc sau đó có thể làm cho nước sốt ngọt hơn nữa được không?
và một câu hỏi khác: có thể nhào bột trong HP hay chỉ bằng tay cầm?

[Miracle777]

Miracle777 , cảm tạ!

Đường tuyệt đối không được cho vào bột này!

Nhưng bạn có thể rắc đường lên táo cho vừa ăn. Vì bạn thích ăn ngọt, bạn có thể sử dụng tối đa 100 gram đường rắc lên trên.

Bạn có thể thêm một thìa đường vào nước sốt.

Nó cũng sẽ rất ngon mà không có hương liệu. Táo cho thơm + đường vani.

Tôi nhào bột trong máy xay thực phẩm. Có thể nhào bằng máy trộn - bột đính kèm. Nếu HP của bạn có thể nhào một lượng bột nhỏ như vậy, tất nhiên bạn có thể nhào trong HP.

Otpadny strudel Tôi không thể báo cáo với một bức ảnh. Tôi đã lắp pin mới vào máy ảnh nhưng nó vẫn báo rằng "Pin yếu"

[nước sốt cappuccino]

Tôi thậm chí không có thời gian để chụp ảnh đợt đầu tiên. Sau những "cuộc đột kích" là những mảnh vụn và những ly sữa.
Mẻ thứ hai được nướng vào chiều tối muộn nên kết quả là đã nướng xong.


Tôi quên tẩm đường cho táo, nhưng bản thân táo rất ngọt và việc tôi hay quên không ảnh hưởng đến hương vị.
Nấu ngọt vừa trong trường hợp nước sốt cappuccino.

Vào buổi sáng (6 giờ sáng) tôi nhào bột thành 1,5 phần để HP trộn đều.
Hôm nay tôi sẽ nướng, tôi sẽ báo cáo

Tôi đang đợi trứng trên chiếc bánh Delicate, tôi thực sự thích mọi thứ với táo

Chà, nói gì được nữa, không ngờ bản thân lại ngon và đẹp đến thế !!!

Tôi chia 1,5 phần bột thành 2 phần (1 phần để trong tủ đông), tổng cộng 0,75 phần ra lò, trong đó tôi làm 2 phần bánh, mọi thứ như Stella đã mô tả! Bột rất siêu, cán ra hoàn hảo
Chỉ có phần nhân, rồi 1 kg là cho một phần đầy đủ và bột không vo ra để vo viên mà chỉ gói một lần và kẹp từ dưới lên. Rắc thêm đường lên trên lớp bơ. Có mùi xung quanh căn hộ

Tôi cũng đã làm nước sốt vani, nhưng tôi không bỏ một chiếc xe van vì tham lam. đường và một túi vanillin 2g và hơi đắng. Làm thế nào bạn có thể khắc phục điều này hoặc nó đã bị?

Hương vị đơn giản là thần thánh !!!! Stellochka, cảm ơn vì công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn !!!
Tôi ngay lập tức thu gọn con nhỏ, để lại nhiều hơn cho chồng, giờ tôi quanh quẩn bên anh, anh sẽ sống thế nào cho đến tối.

Hôm qua tôi đã làm một món bánh nhồi với táo khô. Nó cũng rất ngon. Sấy khô đổ nước sôi qua đêm. Tôi đổ hỗn hợp truyền và nấu hỗn hợp lên đó, và vắt táo, cho qua máy xay thịt, thêm đường, nước cốt chanh và vài thìa rượu mạnh cho vừa ăn. Kết quả là một phần nhân mặn nhẹ. Có thể trộn với các loại hạt xay.

[Miracle777]

Miracle777 , chúc may mắn!

Các chuỗi tuyệt vời hóa ra!

Bạn có thể sửa nước sốt bằng cách đun sôi thêm một phần không có vanillin và trộn cả hai loại nước sốt.

Cư dân mùa hè, cảm ơn vì công thức làm đầy!

Cảm ơn bạn vi công thưc nay. Nó là một strudel rất ngon. Rất tiếc, tôi đã không chụp ảnh. Cảm ơn một lần nữa !!!

[Miracle777]

Miracle777 , chúc may mắn!

Những thanh chống tuyệt vời đã bật ra!

Bạn có thể sửa nước sốt bằng cách đun sôi thêm một phần không có vanillin và trộn cả hai loại nước sốt.

Cảm ơn bạn đã khen ngợi, nó đặc biệt dễ chịu từ bạn

Tôi đổ nước sốt, không nghĩ đến việc trộn nó, nấu một phần mới cho 250 ml sữa (một nửa cuộn còn lại cho chồng tôi), nhưng anh ấy thích món bánh đến mức anh ấy không thể dừng lại cho đến khi anh ấy ăn nó. tất cả, ngay cả khi không có nước sốt !!!
Đây là lời khen ngợi cao nhất từ ​​chồng tôi, vì những món ăn còn lại của tôi từ trước đến nay đều được đánh giá ở mức 1-2 và khen "OK".
Bây giờ tôi sẽ làm nó thường xuyên, đặc biệt là vì nó dễ dàng, ngon và ít chất béo !!!
CẢM ƠN vì công thức!

Táo gọt vỏ, cắt thành 4 miếng, bỏ lõi, cắt thành từng dải mỏng. Cho vào bát, trộn với tinh chất rượu rum và rưới nhẹ nước cốt chanh, khuấy đều.

Chia bột thành hai phần. Cán mỏng từng phần cho đến khi trong suốt (!), Thậm chí có thể dùng tay kéo căng thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 40x30 cm.
Bôi mỡ bột với bơ đun chảy. Rắc bột báng lên trên. Trải đều một nửa quả táo, để trống 3 cm ở tất cả các mặt. Rắc táo với đường vừa ăn, đường vani, rắc nho khô, lại rắc bột báng lên trên.

Tôi muốn làm điều đó vào ngày mai, câu hỏi đặt ra, nhưng đối với những người lười biếng, bạn có thể nạo táo và nhào ngay với bột báng không ??

Chúa cấm !!!! Mọi thứ sẽ trở nên khập khiễng !!!! Chỉ đúng theo công thức!

Tôi muốn cảm ơn bạn một lần nữa vì công thức, tôi làm nó thường xuyên, rất đơn giản và ngon! Tôi đã làm điều đó với quả anh đào, nó hóa ra rất, rất ngon và mọng nước, không có gì xuất hiện cả!

Vẫn muốn tạo strudel này
Tôi nghĩ rằng tôi sẽ làm điều đó trong tương lai gần, nếu tôi không nhầm lẫn một số bánh anh đào Siêu ngon thông thường một lần nữa.
Tôi không hiểu một điều nào đó - bạn cần cắt táo như thế nào và độ dày của nhân trên bột là bao nhiêu?
Tôi vừa có một trải nghiệm không thành công trong một thời gian dài khi chuẩn bị strudel, tôi nhớ rằng khi tôi cuộn nó, mọi thứ dính vào nhau và kết quả là có một hỗn hợp bột và nhân, và không phải là strudel
Vì vậy, mong muốn ăn ngon như vậy để làm và nếm thử, và sợ hãi cản trở

[luchok]

luchok , cắt táo thành 4 miếng, và sau đó cắt thành các dải mỏng.
Tôi không để ý đến lớp dày của táo. Nó có gì khác biệt với bạn ?! Đặt một nửa hoặc một phần ba một cách bình tĩnh (tùy thuộc vào số lượng strudel bạn sẽ thực hiện).

Bột rất kỳ công, làm mọi thứ theo công thức và sẽ không có vấn đề gì.

Rốt cuộc, hôm nay tôi sẽ không nướng gì cả, nhưng bạn có thể thấy đây là số phận
Họ mang cho tôi một túi táo mà tôi biết, và bố dẫn con trai tôi đi dạo, à, nó thế nào rồi ... con định làm gì ở đây? ...
Bột thực sự tuyệt vời, tôi lăn nó ra mà không cần bất kỳ bột mì nào, chỉ trên một chiếc bàn khô, và rất mỏng đến độ trong suốt, nó dễ dàng cán ra, tôi đã làm mọi thứ theo đúng công thức khi nó đang nướng - mùi rất điên rồ phát ra từ nhà bếp,
Tôi cũng đã nấu nước sốt vani, tôi khó có thể giữ được trong khi strudel đang nguội, để nó không bị nát trước thời hạn
ngay bây giờ tôi đã nếm thử toàn bộ món ăn - vkusssnaaa .....

Stella! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Được làm hôm qua với nước sốt vani, rất ngon. Tôi từ lâu đã muốn nướng một điều kỳ diệu như vậy, nhưng tôi đã xem qua tất cả các công thức phức tạp, nhưng ở đây mọi thứ đều đơn giản. Người của tôi rất hài lòng. Cảm ơn một lần nữa!

! Bạn đã truyền cảm hứng cho chúng tôi về những kỳ công nấu nướng. Mỗi ngày với sự quan tâm lớn, tôi theo dõi chủ đề ẩm thực của tác giả của bạn. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công việc của bạn trong việc mang những công thức nấu ăn thú vị như vậy đến với công chúng. Tôi có một câu hỏi về strudel táo, hay đúng hơn là về bột: bạn cần thêm một quả trứng, nếu không thì có một quả trứng trong công thức làm bột cho món sữa đông strudel của bạn?

Chưa, tôi sẽ trả lời.

Và tình cờ, bạn có thể chơi strudel với lê thay vì táo? Và sau đó là nỗi kinh hoàng như bạn muốn, khi nhìn vào những kiệt tác của bạn. Và chúng tôi không có vụ thu hoạch táo trong năm nay, à, không có gì cả, ngoài lê - ít nhất là một đống lê.

Và một cách tình cờ, một quả lê với một quả lê thay vì táo, bạn có thể phát điên lên được không?

Dễ dàng!

Và tôi cũng đính kèm những quả táo.
Rất ngon! lần thứ nhất em dùng tay cầm để nhào bột và lần thứ hai em lại phạm vào máy làm bánh mì, nên cô ấy nhào bột cho em tốt hơn. Take yak treba: đàn hồi
Tôi không thể đưa ra một bức ảnh, tại sao chồng tôi lại làm điều đó bằng máy tính ...

Cảm ơn vì công thức - ngon!

marysichca, sức khỏe và cảm ơn vì báo cáo!

marysichca, sức khỏe và cảm ơn vì báo cáo!

Tôi đã mang đến cho bạn lời cảm ơn của tôi,: rose: vì một công thức tuyệt vời! Strudel rất ngon! : nyam: Và không có nước sốt thì có thể ăn rất ngon. Chỉ có điều nó chỉ thành ra hai cuộn, và sau đó không lớn lắm. Lần sau, bạn sẽ phải cán bột chăm chỉ hơn, mặc dù vậy nó có vẻ mỏng.

tatjanka, sức khỏe và cảm ơn vì báo cáo!
Đúng vậy, bạn cần cán mỏng miếng bột cho đến khi nó trở nên trong suốt (nó dễ dàng cho phép), đây là "mẹo" của strudel.

Boom cố gắng lên! Điều chính là không làm quá nhiều, nếu không tôi sẽ không nhìn thấy bột trên bàn

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Rất ngon! Đây thực sự là strudel mà tôi đã mơ ước. Bột chỉ là siêu. Trước khi cán nó ra, tôi đậy nó bằng một cái bát sứ nóng (một vài lần là đủ). Điều này làm cho việc triển khai thậm chí còn dễ dàng hơn. Dễ thực hiện và NGON là những ưu điểm chính của công thức này. CẢM TẠ! Chỉ riêng công thức này thôi cũng đủ khiến tôi trở thành fan của Ngôi sao.

kiểm chứng, chào mừng bạn đến với diễn đàn!

Chúc bạn may mắn và cảm ơn cho mẹo!

P.S. Tôi thực sự yêu những người hâm mộ!

Stеrn, cảm ơn bạn rất nhiều! Độ ngon như vậy hóa ra!

Được làm cho một phần ăn rưỡi - hóa ra là 3 strudel. Berner bào táo thành những lát mỏng. Bột được cán ra trên một tấm lót silicone và rất tiện lợi khi cuộn bánh lại trên đó. Trong một, ngoài các sản phẩm kê đơn, tôi đã thêm quả óc chó. Trong hai người còn lại - quế (chồng yêu). Tất cả các lựa chọn đều rất ngon, ngon ngọt (mặc dù chỉ có 1 kg táo cho cả 3 miếng).
Tôi đã pha cà phê ... và bây giờ tôi đang hoàn thành miếng thứ ba.

Lyoka, chúc bạn sức khỏe và cảm ơn vì báo cáo!

Tôi sẽ làm giống. Tôi không thể tìm thấy công thức cho nước sốt

Tôi sẽ làm giống. Tôi không thể tìm thấy công thức cho nước sốt

Nước xốt ĐÂY

[Stelochka]

Strudel .... đối với tôi đó là một điều gì đó khó khăn .... tôi đã đọc rất lâu về cách nó được tạo ra và nghĩ rằng tôi sẽ không bao giờ lặp lại điều này ... NHƯNG .... mọi thứ lại thành ra như vậy đơn giản và rất ngon !! Và quan trọng nhất là không lâu như tôi tưởng tượng
Stelochkathân mến, cảm ơn bạn cho "Vienna Strudel" của bạn !!!
Đây là những người đẹp của tôi !!!

Alice, đồng hương, tốt, làm tôi hạnh phúc! Strudels được viết đẹp trai!


Để sức khỏe và cảm ơn vì báo cáo!

Nhưng tôi có một câu hỏi - và táo đã được nướng tốt, bạn không cần phải luộc chúng trước, vv?

suslik, táo được nướng hoàn hảo.

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ thử và báo lại.

Tiếng hoan hô! Mọi thứ đã làm ra! Tôi đã thách thức chồng tôi về việc chuẩn bị một chiếc bánh xe (và chúng tôi đã bị mê hoặc bởi nó ở Áo, một nơi đẹp không thể tả). Thật là đáng sợ khi bắt đầu nấu ăn, tôi sợ rằng tôi sẽ không thể tái tạo độ ngon như vậy - nhưng! Mọi thứ đều xuất hiện ngay từ lần đầu tiên - bột cuộn ra đẹp mắt, táo được nướng, mùi thơm hấp dẫn và gia đình đã đóng gói sáu (!) Strudels trong ba cách tiếp cận! Cảm ơn rất nhiều cho công thức và giải thích rõ ràng.
Với mẻ cuối cùng, tôi đã cho phép mình thử nghiệm - tôi đã sử dụng bơ trong bột nhào. Tất nhiên, nó cuộn, không quá mỏng, nhưng những con chuột hamster của tôi rất thích nó

Đây là giấc mơ của tôi! Tôi đã nhìn tất cả chúng từ khi còn nhỏ, ở những bức ảnh))))))) và tôi chỉ không thể quyết định được. Và bây giờ tôi chắc chắn sẽ làm điều đó))

[Tanyusha]

Đây là giấc mơ của tôi! Tôi không thể quyết định được.

Tanyusha, nên tôi cũng vậy ... thiếu quyết đoán ...
Nhưng khi tôi lăn bánh xe đầu tiên của mìnhfSyo ... tôi đã đi rồi ... à, trước đó tôi thích những con ngựa đóTôi xoay (và bẻ khóa chúng ở nhà) mà bây giờ bạn phải tự ngăn mình ...

[Burunduk]

Burunduk, chào mừng bạn đến với diễn đàn!

Tiếng hoan hô! Mọi thứ đã làm ra!

Tôi rất vui vì strudel đã thành công!
Chúc bạn may mắn và cảm ơn cho mẹo!

Tôi cũng sẽ kể cho bạn nghe câu chuyện của tôi. Tôi đang học lớp hai, và tôi có một cuốn sổ ghi các công thức nấu ăn, nhưng tất nhiên là tôi không nấu ăn, nhưng tôi dán nó lên thường xuyên. Và rồi tôi tìm ra một công thức strudel, và bây giờ tôi đã luôn mơ về nó, nhưng tôi chưa bao giờ mơ làm được, nó đối với tôi dường như quá khó khăn. Và hôm nay tôi quyết định, trên thực tế, tôi đã đối phó rất dễ dàng với bột và cuộn cuộn, nó vẫn đang nướng. Hên là tôi không bôi mỡ giấy và chúng bị kẹt ... nhưng nó không ngon. Rất ngon!

Tanya, tôi rất vui vì bạn đã quyết định nướng strudel! Và giấy không cần phải bôi mỡ. Nếu bánh nướng dính vào giấy, bạn cần lấy giấy của nhà sản xuất khác.

Tôi đã nghĩ vậy ... và đây là những gì tôi nghĩ = điều gì sẽ xảy ra nếu bạn rắc táo với một ít tinh bột? nó sẽ ngon?

Nếu bạn rắc bột báng, như nó được ghi trong công thức, nó chắc chắn sẽ rất ngon.

[Stеrn]

StеrnCảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Gần đây tôi đã mở một trang với các công thức nấu ăn của bạn cho chính tôi, tôi chắc chắn sẽ thử, công thức đầu tiên đã được chứng minh với một tiếng nổ
Hóa ra nó rất ngon, tôi đã làm một định mức gấp đôi, có lẽ đó là một ngày nghỉ và tôi thích bánh nướng hamster, bột rất đáng yêu, tôi đã làm nhân theo công thức với táo, hai cuộn và hai với mơ khô + mận khô + táo (mơ và mận khô đã được cắt nhỏ qua máy thu hoạch). Tôi không nấu nước sốt vani, tôi tin rằng nó ngon hơn với nó, nhưng mọi thứ đều tuyệt vời))
Tôi đã thử strudel ở Prague, một hương vị khó quên ... nhưng của chúng tôi không tệ hơn

Ngon và dễ dàng một cách lạ thường !!!! Cảm ơn tác giả!