Cuốn "Nhật ký bạch dương" với kem anh đào kem - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Cuốn "Nhật ký bạch dương" với kem anh đào

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
Trứng	4 điều.
Đường	4 muỗng canh. l.
Bột mì	4 muỗng canh. l. (có slide)
Bột nở	0,5 muỗng cà phê
Để điền:
Kem tự nhiên 35%	200 ml
Cherry đông lạnh	0,5 ly
Đường mịn	3-4 muỗng canh. l. (nếm thử)
gelatin	1 muỗng canh. l. (không có slide)
Nước	1/4 cốc
Đối với bôi nhọ: (tùy chọn)
Mứt anh đào hoặc nho

Phương pháp nấu ăn

Một cuộn rất nhanh và ngon. Có một nhược điểm là phần ăn hơi nhỏ, làm rất nhanh, ăn còn nhanh hơn nữa, à, tôi chỉ không thể chụp ảnh món tráng miệng này, tôi không có thời gian! ))))
Nguồn: Tập sách "Bánh quy tươi tốt" năm 2001. Công thức đã được sửa đổi một chút để phù hợp với khẩu vị và sở thích của chúng tôi.
Vì thế:
Khoảng 30 phút trước khi nướng, đổ gelatin với nước lạnh và để sang một bên cho phồng lên. Chúng tôi lấy ra những quả anh đào đông lạnh.
Đánh trứng với đường bằng máy trộn trong khoảng 10 phút. Nhẹ nhàng trộn bột mì đã rây với bột nở. Đổ lên khay nướng có lót giấy nướng, tấm lót silicone hoặc khay nướng, trải theo hình chữ nhật. Chúng tôi nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200-220 độ trong 7-10 phút.
Lật bánh bông lan đã nướng lên khăn, cuộn lại, để nguội.
Hòa tan gelatin trong nồi cách thủy, để sang một bên, để nguội đến nhiệt độ phòng. Nếu có thể, hãy chắt nước từ quả anh đào, ép lấy nước. Xay dâu bằng máy xay sinh tố. Đánh bông kem và đường đóng băng trong một bát riêng. Cho sơ ri xay nhuyễn vào, trộn đều, nếu chưa đủ ngọt thì cho đường bột vào. Chúng tôi bắt đầu đánh khối lượng của chúng tôi và dần dần đổ gelatin vào, không ngừng đánh. Gelatin không được nóng!
Việc lấp đầy đã sẵn sàng! Bạn có thể cho vào tủ lạnh vài phút để đẩy nhanh quá trình lấy lại một chút.
Chúng tôi mở cuộn đã nguội. Nếu muốn, trước khi thoa kem, bánh quy có thể được bôi với mứt anh đào hoặc quả nho đen (tôi làm thế này và thế kia, tôi không nhận thấy sự khác biệt nhiều về khẩu vị). Đắp đều phần nhân đã nguội và bọc lại nhẹ nhàng. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh trong một vài giờ. Khi cuộn đã cứng, cắt bớt các cạnh và trang trí theo ý muốn. Thường thì tôi vẽ lưới bằng sô cô la và trang trí bằng hoa hồng từ kem khô "Wet meringue".
Nhưng tôi không bao giờ quản lý để nguội cuộn, bởi vì đối với tôi công thức này giống như một "cây đũa thần" - nhanh và ngon! Cắt ngay các cạnh, trang trí và trên bàn! Cuốn sách trong bức ảnh được thực hiện toàn bộ trong 1 giờ kể từ lúc gọi điện với lời cầu nguyện cho cuộn giấy đến lúc được trao từ tay này sang tay khác.

Món ăn được thiết kế cho

400-500 gam

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Ngoài ra, món cuộn này, hay nói đúng hơn là món tráng miệng có thể được làm dưới dạng một chiếc bánh. Bánh quy đã nướng và nguội phải được cắt thành từng dải - chiều rộng của dải = chiều cao của bánh. Bôi trơn các dải bằng miếng trám và xoắn thẳng đứng chồng lên nhau theo hình xoắn ốc. Nhưng đối với một chiếc bánh có đường kính khoảng 22 cm và chiều cao khoảng 4-5 cm, bạn sẽ cần một lượng gấp đôi phần bánh quy và nhân tương ứng. Hóa ra là một chiếc bánh cắt nhỏ lạ thường không có lớp dọc mà có lớp ngang! Mình đã làm 1 lần rồi, trang trí bằng kem, tiếc là không có ảnh ...
Và thêm về kem nữa ..... điều đó thật đau lòng tôi rất thích (và không chỉ riêng tôi.) Vì vậy, tôi thường dùng nó trong các loại bánh kết hợp với bánh sô cô la. Và những vị khách thích những chiếc bánh cupcake cuối cùng!