Bột cho bánh mì dẹt, pizza, khachapuri "trong 5 phút mỗi ngày"

[Lời khuyên]

Bột cho bánh mì dẹt, pizza, khachapuri "trong 5 phút mỗi ngày"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Nước ấm	170 trước công nguyên
Sữa ấm	170 trước công nguyên
An toàn men tức thì	1 muỗng cà phê
Muối	9-12 g.
Sữa chua	70 g
Đường	1 muỗng canh. l.
Bột mì để sử dụng chung	495 trước công nguyên

Phương pháp nấu ăn

• Để chuẩn bị bột, bạn chỉ cần một hộp trộn và một chiếc thìa.
• Rây bột mì vào âu, thêm muối, đường, men khô vào, trộn đều một chút.
• Đong nước ấm, sữa, sữa chua vào cốc, khuấy đều rồi đổ vào hỗn hợp bột.
• Khuấy bằng thìa mà không cần quá cuồng nhiệt, chỉ cần để mọi thứ kết nối với nhau, bạn không cần phải nhào bột này. Nên ướt gần như không giữ được hình dạng nhưng cũng không loang ra.
• Đây là bột trông như thế nào:
• 🔗 🔗
• Chuyển bột sang hộp được bôi trơn bằng dầu thực vật. Đậy nắp trên (không đậy chặt). Để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Đây là bột trông như thế nào ngay sau khi nhào (trái) và 2 giờ sau (phải):
• 🔗 🔗
• Bột có thể dùng ngay nhưng để tủ lạnh ít nhất qua đêm sẽ ngon hơn. Bột nguội sẽ dễ xử lý hơn và ngon hơn khi bạn để ở nơi thoáng mát. Bạn có thể sử dụng và bảo quản bột trong tủ lạnh trong 7 ngày. Cũng ở giai đoạn này, bạn có thể chia bột thành từng phần, bọc trong túi và để đông lạnh trong 3 tuần.
• Bột từ tủ lạnh vào ngày hôm sau (không nhìn thấy rõ, chỉ cần hộp đựng ngay lập tức bị mờ, vì nó lạnh):
• 🔗
• Và giờ đây, từ loại bột này, bạn có thể làm bánh bông lan, bánh mì pita, pizza, khachapuri nhồi (bằng chảo) bằng bất cứ cách nào thật tiện lợi và quen thuộc với bạn.

Món ăn được thiết kế cho

cho 4 chiếc bánh pizza 220-225 g mỗi chiếc hoặc 7 chiếc bánh 120 g mỗi chiếc

Thời gian chuẩn bị:

Trộn bột - 5 phút, bột chín - 2 giờ ở nhiệt độ phòng và khoảng 8 giờ trong tủ lạnh

Ghi chú

Bột nhào đơn giản và nhanh chóng, hương vị dễ chịu, thuận tiện để chuẩn bị, chi phí tối thiểu và không cần thiết bị nhào trộn đặc biệt. Bột để trong tủ lạnh luôn sẵn, bạn có thể nướng bánh bất cứ lúc nào. Một cứu cánh, đặc biệt là khi không có đủ thời gian.
Công thức này được lấy từ cuốn sách "Artisan Pizza and Flatbread in Five Minutes a Day", nơi nó được dán nhãn là bột nhào cho naan (bánh ngô kiểu Ấn Độ), nhưng nó thích hợp cho cả pizza và pita.

Đối với bánh ngọt, hãy làm nóng lò nướng ở 250 C, dùng đá nướng sẽ rất đẹp, nhưng nếu không, thì nó cũng sẽ hoạt động trên khay nướng ngược từ trong lò. Mình chia bột thành các phần 120 g, vo tròn (khi nhào với bột thì cho bột lên bề mặt làm) và cán mỏng. Tôi trải nó lên giấy nướng, đậy lại, để yên trong 20 phút rồi cho vào lò nướng nóng ngay trên tờ giấy. Bánh mì dẹt được nướng rất nhanh, 5-7 phút, đôi khi 10 phút, cho đến khi chín vàng.
Trên mặt bánh, bạn có thể thoa hỗn hợp thảo mộc khô trong dầu ô liu (trong ảnh đầu tiên, một phần của cách nướng tương tự) và nướng:


Chỉ là bánh ngọt
🔗 🔗

Khachapuri với phô mai (110-120 g bột cho mỗi loại, chiên trong chảo không dầu và phủ cả hai mặt cho đến khi chín mềm)


Lời khuyên:

Khi chuẩn bị bột lần đầu tiên, tôi khuyên bạn không nên đổ tất cả nước cùng một lúc mà để lại 30-50 ml, khuấy bột và xem nó ướt như thế nào, so sánh với hình ảnh của bột và chỉ sau đó thêm nước còn lại. Bột năng thì khác, hút nước theo cách khác nhau, do đó, để bột không quá loãng và không phải thêm bột, tốt hơn hết bạn nên “chơi” với nước.

Bột còn ướt, khi làm cần rắc thêm bột mì lên bề mặt, cán mỏng miếng bột.

Bột không để trong tủ lạnh quá 3 ngày nên không thể nói 7 ngày nữa sẽ như thế nào.

Thường thì khi nhào bột, tôi thay một vài thìa bột bằng cùng một lượng cám, sẽ có lợi hơn và kết quả cũng tốt.

Bạn có thể dùng kefir thay cho sữa chua.

Bột có thể được chuẩn bị và với men tươi... Họ sẽ được yêu cầu 10 g
Trong trường hợp này, trước tiên hãy hòa tan men tươi trong nước ấm hoặc sữa, sau đó đổ hỗn hợp này vào các nguyên liệu khô và trộn đều.

Chúc các bạn ngon miệng!
Nếu thuận tiện hơn khi đo bằng cốc, thì tôi sẽ lặp lại công thức tương tự, chỉ trong cốc (một phần lớn, cho 990 g bột):
1 cốc - 225 ml

Nước ấm - 1 ½ h.
Sữa ấm - 1 ½ muỗng cà phê.
Men ăn liền Saf-Moment - 2 muỗng cà phê
Muối - 1-1 ½ muỗng canh. l.
Sữa chua - ½ muỗng cà phê
Đường - 2 muỗng canh. l.
Bột - 7 muỗng cà phê

Công thức nấu ăn tương tự

Georgian Khachapuri (Telavi) (MariV)

Khachapuri liền kề (ang-kay)

Khachapuri Megrelian (Maroshka)

Khachapuri ngon làm sao! Đỏ mặt!
Thật tốt khi bột làm sẵn chờ đúng thời điểm.

[Anna]

Anna, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!!!!!! bị kéo đi thùng.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Matilda_81, các cô gái, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức. Tôi sẽ rất vui nếu bạn cần nó.

Chà! Thật là một công thức! : wow: Tôi thích những công thức nấu ăn này: nhanh, rẻ và ngon! : girl_claping: Cảm ơn bạn! : rose: mình bookmark lại, mai mình trộn lại

Cảm ơn bạn rất nhiều. Công thức yêu thích

[cây hồi]

cây hồi, và bạn cần bao nhiêu men tươi ?!
Công thức rất tốt

Khachapuriki tuyệt đẹp !!!
Tôi đã làm một loại bột tương tự cách đây vài năm, nó rất thuận tiện cho việc bảo quản. Nó phải được lặp lại.
Cảm tạ.

[cây hồi]

cây hồi, và bạn cần bao nhiêu men tươi ?!

Musenovna, 10 g men tươi là đủ. Sau đó hòa tan men tươi vào nước trước rồi đổ vào hỗn hợp bột.
Buồn nôn, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, cảm tạ
Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích!
Bột này cũng làm bánh pizza ngon.

Công thức tuyệt vời !!! Đã đánh dấu! Cảm ơn nhiều!!!

Công thức tuyệt vời !!! Cám ơn vì đã chia sẻ!

Cây hồi! Cảm ơn rất nhiều cho công thức. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Tất cả các công thức nấu ăn của bạn đều rất tốt.

Thật là một công thức tuyệt vời! Chỉ là một cứu cánh trong trường hợp có khách bất ngờ. Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi sẽ sử dụng nó liên tục.

Và tôi thực sự thích công thức của bạn, cảm ơn vì đã chia sẻ

Đây là một công thức tuyệt vời. như tất cả các bánh mì 5 phút! (y) Tôi cũng sử dụng chúng thường xuyên.

[Anna]

AnnaMình hiểu đúng rồi, bột ngay sau khi lăn ra tủ lạnh thì không cần để ấm nữa?

[Natalia]

Đúng, Natalia, hoàn toàn đúng, hãy cắt bột ngay khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Bạn không cần phải hâm nóng nó. Sau đó, đối với bánh ngọt, chẳng hạn, hãy để chúng đứng lên và hâm nóng trong khoảng 20 phút, càng lâu càng tốt.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabel, các cô gái, cảm ơn vì sự chú ý của bạn đến công thức!
Hãy thử nó vào dịp, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ thích nó!

Một thời gian dài tôi không bình luận về công thức nấu ăn của bất kỳ ai. Điều này đã thuyết phục tôi nói lời cảm ơn rất nhiều! Annushka sẽ sử dụng công thức tôi cần một cách rõ ràng.

[Anna]

Anna, cảm ơn, và tôi đã nhào nặn Sớm thôi tôi sẽ cố gắng

[Anna]

Anna, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức Hôm qua tôi nhào bột cho buổi tối, buổi sáng tôi làm bánh cho bữa sáng, tôi nhận được hai chiếc bánh lớn từ tập này) Bánh nóng với bơ Thêm hai thìa cám lúa mì) Tôi nướng trong Princess, the bột đã được đục lỗ, nhưng không có giới hạn cho sự hoàn hảo, vì vậy lần sau tôi sẽ thử trên một chiếc Ferrari trên đá)))

bạn có thể dùng kefir thay cho sữa chua không ??

Và tôi đặt kem chua ...

Mình đặt kefir nhưng nhìn ngày thứ 2 từ tủ lạnh vẫn có vẻ như mình làm 2 lần nhào.

[Rarerka]

Các cô gái, bạn có thể sử dụng kefir thay cho sữa chua, vâng!
Tôi đã làm điều đó với kefir, nó sẽ tốt, đừng ngần ngại.
Rarerka, Lyudmila, hãy cho chúng tôi biết sau này bạn thích món kem chua như thế nào. (mặc dù tôi nghĩ nó sẽ thành tốt!)
Selena, Paperka, chúc may mắn, các cô gái!

TanechkaThưa ông, cảm ơn ông rất nhiều, tôi rất hân hạnh!

Sivana, với một sự khởi đầu! Tôi chắc chắn rằng những "lỗ hổng" chắc chắn sẽ bật ra, chứ đừng nói đến một chiếc Ferrari!
Bạn thưởng thức món bánh mì dẹt như thế nào?

Anh ơi cho em hỏi với men tươi có tác dụng gì không ạ? Tôi hầu như không bao giờ sử dụng khô

[Scarlett]

ScarlettTất nhiên là Tanya sẽ có tác dụng, đối với phần này bạn cần 10 g men tươi.
Chỉ cần điều chỉnh công nghệ nhào: hòa tan men tươi vào nước (hoặc sữa) rồi đổ hỗn hợp này vào âu bột.

Bạn thưởng thức món bánh mì dẹt như thế nào?

Annushka, rất, rất ngon Tôi sẽ thường sử dụng công thức này, tôi thích mọi thứ được thực hiện với mức lao động tối thiểu và kết quả xuất sắc
Nhân tiện, tôi đã thêm kefir, lần sau tôi sẽ làm điều đó với sữa chua))

Bột này chắc chắn sẽ đọng lại trong tủ lạnh của tôi. Chịu được mọi sự bắt nạt. Thêm cám, bột cz. Mình lấy ra, bột bị xa rồi mà nướng không kịp. Còn lại lúc 4! giờ chỉ trên bàn. Tôi chạy vào, làm nóng lò ở mức tối đa, nướng trên khay nướng lật ngược trong 10 phút. Kết quả là tuyệt vời. Một tên ma cô, một cái bánh lỗ mũi! Không có gì bị mất, và nó thậm chí còn trở nên tốt hơn. Một chiếc phao cứu sinh, không phải bột nhão.

[AnastasiaK]

AnastasiaKbánh có một lớp vụn mềm mịn làm sao!
Và thử nghiệm có bao nhiêu cuộc phiêu lưu!
Cảm ơn bài đánh giá và bức ảnh, tôi đã rất vui khi được chiêm ngưỡng nó!

[Anya]

Anya, và đây là những lỗ hổng của tôi


Tôi sẽ đặt chỗ ngay lập tức vì đĩa phục vụ lớn. Những chiếc bánh cũng không hề nhỏ (: secret: cut warm)
Mập mạp! Thơm ngon! : nyam: Một cái với phô mai bên trên, cái còn lại với rau thơm của Ý.
Nướng trên một tờ giấy lộn ngược trong 10 phút

cảm ơn cái gì

Cảm ơn rất nhiều cho công thức! Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu.

[Anya]

Anya, và đây là những lỗ hổng của tôi

tốt "lỗ"
Rarerka, Ludmila, đẹp và rất ngon miệng!
Với pho mát, ừm, tôi chỉ muốn bẻ ra một miếng! Siêu!
Cảm ơn bạn rất nhiều về bức ảnh và đánh giá!

Những cô gái đã được đánh dấu trang - hãy mạnh dạn nướng lên! Tôi tham gia điệp khúc chung của lời cảm ơn. Nó hóa ra rất ngon hôm nay và vẫn còn cho ngày mai. Cảm ơn bạn Anechka!

[cây hồi]

cây hồiAnna, tôi cũng đã làm một loại bột như vậy vài năm trước, giống như Tanyulya. Thực sự tiện lợi cho những ai yêu thích món bánh tươi nướng vào buổi sáng và không những thế, tôi đã pha tỉ lệ khác nhau, à không phải điểm, mà điểm là hương vị của sản phẩm phụ thuộc vào cách nhào nặn ... cùng một loại bột ... và từ nó cuộn / buns / loaf / braid / ciabatta / tortillas / bread, v.v., tất cả đều có hương vị khác nhau!

[NataliARH]

Tôi cũng đã làm một loại bột như vậy cách đây vài năm

NataliARH, rõ ràng là nhiều người biết đến phương pháp “nhào bột không cần nhào”, và đã từng nướng một món như thế, tôi thậm chí còn không nghi ngờ gì nữa.
Đối với công thức cụ thể này, nó là từ một cuốn sách và trang web vẫn chưa có một công thức nào từ nó:

[Anna]

Anna, một công thức tuyệt vời, sẽ giúp cuộc sống của nhiều người dễ dàng hơn! nhưng than ôi cho tôi ((((Tôi có 4-5 rúp sữa trong tủ lạnh, đơn giản là không có nơi nào để đặt một cái chảo với bột!

[NataliARH]

NataliARHVì vậy, bạn có thể đi ra ngoài, bạn không còn ấm

Và nếu không có đủ không gian trong tủ lạnh, tôi cho bột vào một túi ni lông mới đã được bôi mỡ và sau đó nó được đặt trong tủ lạnh.

[Lerele]

Lerele, không ấm áp là đặt nó nhẹ nhàng))) đã -10

Alevtina, vâng ngay cả túi thừa cũng không vừa đâu)))) cần thêm một cái tủ lạnh, nếu không thì có 3 cái tủ lạnh, và anh ấy chỉ có một mình!

[Anna]

Anna, và những chiếc bánh của bạn được rắc / xức bằng gì ?! Những người trong ảnh. Chúng trông rất ngon miệng. Tôi muốn nấu ăn giống nhau.

[Katerina]

Katerina, đó là za'atar trộn với dầu ô liu. Tôi đặt nó trên một chiếc bánh cuộn trước khi tráng men, nướng cùng nhau. Vâng, tôi mới mua hỗn hợp thảo mộc làm sẵn này lần đầu tiên và thử nó trên một chiếc bánh. Nó rất ngon, tôi thích nó.

[cây hồi]

cây hồi, bột - không thể rời mắt, rất ngon! Hôm qua tôi đã nướng bánh ngô từ nó và bánh pizza mỏng. Hôm nay tôi lại làm bánh pizza từ phần bột còn lại, nó phẳng hơn (vẫn còn một miếng lớn). Mình lấy bột ra trước, để 3-4 tiếng cho ấm lên rồi bắc lên. Anh ấy có một hương vị và cấu trúc như vậy! Ừm!
.
Cảm ơn một lần nữa!

[Anastasia]

Anastasiathật là một chiếc bánh pizza! Vẻ đẹp thật đơn giản! Ngay cả từ bức ảnh, bạn có thể thấy rằng nó tươi tốt và nên được đục lỗ bên trong! Lớp học!
Cảm ơn bạn đã chia sẻ, chiêm ngưỡng nó với niềm vui!
Tôi rất vui vì tôi thích công thức này!

Tôi cũng cảm ơn bạn. Cô ấy nướng bánh. Rất ngon, nhanh chóng và đơn giản.

[Katerina]

Katerina, những chiếc bánh tuyệt vời! Và những cái lỗ, cái lỗ nào!
Cảm ơn bạn rất nhiều về bức ảnh!

[Anna]

Anna, Tôi xin lỗi vì không có ảnh. Tôi thích bột rất nhiều. Nó đã để trong tủ lạnh trong 4 ngày. Tôi đã nướng một vài chiếc bánh ngô từ bột này, một miếng khachapuri và một chiếc bánh pizza nhỏ. Tôi thích bánh pizza nhất, mẹ tôi khachapuri, nói tóm lại, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[Natalia]

Natalia,, Hurray !, Tôi rất vui vì mọi người đã tìm thấy một lựa chọn làm bánh ngon từ loại bột này! Cảm ơn phản hôi của bạn!

Anya là một ca ngợi đáng khen ngợi khác từ tôi. Nhanh chóng, cô ấy đập một ít bột (vâng, cô ấy đánh bằng thìa) bột, cốt lết thịt băm và nhiều bột hơn vào máy làm bánh sandwich và nướng nó. Tôi chà những chiếc bánh tuyệt vời! Cảm ơn bạn!

[Ira]

Ira, thật tuyệt! Một lựa chọn thú vị! Tôi viết ra
Nướng, chia sẻ ý tưởng của bạn, nó sẽ có ích!
Cảm ơn bạn rất nhiều thông tin phản hồi của bạn!

Thích bánh ngô, nhanh và rất ngon. Tôi chắc chắn sẽ lặp lại, cảm ơn bạn