Bột men làm bánh nướng

Bột men làm bánh nướng

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Sữa đông hoặc váng sữa tươi, không có tính axit	1 muỗng canh.
Đường	0,5 - 1 muỗng canh. l.
Bột mì	3 muỗng canh.
Rast. bơ	0,5 muỗng canh.
Men tươi	15 g
Muối	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Thủy tinh = 250 ml
• Điền bất kỳ.
• Cho tất cả các nguyên liệu vào máy làm bánh mì. Sau đó tạo hình cho miếng chả. Không nên cho nhiều bột, bột không dính tay. Bật lò nướng, khi lò nóng đến 200 độ thì cho bánh nướng vào.

Thời gian chuẩn bị:

Nướng trong ~ 15-17 phút.

Chương trình nấu ăn:

Chế độ nhào bột.

Ghi chú

Bột đặc, bông, xốp, mềm, để lâu không bị thiu.
Hoàn hảo cho bánh nướng, bánh mì tròn, bánh bao, v.v.
Hôm nay tôi nướng bánh với bánh quy giòn cho món borscht. Tôi đã thay thế dầu thực vật bằng mỡ và mỡ từ chúng. Còn em lấy sữa đông già chua chua là đủ rồi.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức nấu ăn tương tự

Bột men cho bánh rán (Con mèo)

Bột men (bộ sưu tập các công thức nấu ăn) (Bếp quê)

Bột men cho bánh nướng (nhào trong máy làm bánh mì) (Elena Bo)

Có thể thay 15 gam men tươi bằng men khô được không? Nếu vậy, bạn nên thêm bao nhiêu gam men?

[Ironchik]

Ironchik , Tôi nghĩ là 1,5 muỗng cà phê. men khô sẽ đủ

Bạn có thể thay thế sữa đông bằng thứ gì đó không? hay bạn chưa thử? ... chúng tôi không thực sự thích sản phẩm này trong gia đình, đó là lý do tại sao chúng tôi không có nó ở nhà ...

và hơn thế nữa ... Tôi cảm thấy khó khăn khi chọn chế độ cho bài kiểm tra này trong Panasonic 255 ...

[Ngon ngon]

Ngon ngon , xin lỗi vì đã trả lời muộn.

Có thể thay sữa chua bằng váng sữa hoặc kem chua với nước.
Và chọn chế độ "Bột nhào" trong "Chương trình chính".

[Qween]

Và tôi có bánh nướng với mận, giúp bạn với !!!

Nướng theo công thức cũ của mẹ nhưng bột bánh rất giống bột năng. Qween.
Qween, cảm ơn vì lời nhắc nhở của thời thơ ấu !!!

QWEEN, cảm ơn vì công thức. Được làm bằng váng sữa tươi. Những chiếc bánh làm từ bột này mềm và bông xốp đến bất ngờ. Nói chung, tôi thích bột nửa nạc để nướng hơn và bột của bạn đã không làm bạn thất vọng - nó thổi ra những bong bóng lớn khi nó được cắt ra và lớn lên trước mắt chúng tôi.

Tôi đã theo kolobok để thêm một thứ gì đó trong trường hợp cần thiết, nhưng mọi thứ đã được tính toán một cách hoàn hảo. Tôi đã đưa bột vào công thức nấu ăn yêu thích của mình.

[Qween]

Qween Chúng tôi thực sự thích loại bột này, vì vậy chúng tôi đã thay đổi và hôm nay chỉ là những chiếc bánh từ nó. Đối với trẻ em, tôi phết những chiếc bánh đã cắt với bơ và mứt mơ.
Thật tiếc ở St.Petersburg không có thịt xông khói bình thường như ở Ukraine, nếu không tôi đã làm với bánh quy giòn như của bạn.

Giữa chừng!
Các bạn cho mình hỏi bột mì tính theo gam thì là 480g được không? Và bạn có cần 125ml dầu không? Cái nào tốt hơn để sử dụng?
Tôi muốn làm bánh bột theo công thức của bạn, nhưng những câu hỏi này đã nảy sinh

[Lillay]

Lillay Thay vào đó tôi xin lỗi vì đã tham gia và trả lời Qween Tôi cũng tính cho mình theo gam: cần có bột mì - 450 gr, dầu hướng dương - 120-125 gr. Tôi đã làm nó với hướng dương tinh chế và không tinh chế, hương vị không tinh chế cho người nghiệp dư, nó được cảm nhận trong bánh nướng làm sẵn, tôi cũng kết hợp với lượng dầu, thêm 90 gr. cũng không dở, ít béo nhưng tất cả đều phụ thuộc vào nhân bánh.

[kilaty!]

kilaty!
Cảm ơn bạn đã làm rõ! Tôi sẽ làm bánh ngọt (với quả anh đào - Tôi thích chúng!). Tôi đang tìm loại bột phù hợp nhất cho những mục đích này, vì quả anh đào rất thất thường - lúc nào nó cũng cố gắng thoát khỏi những chiếc bánh nướng!
Tôi cũng sẽ thử công thức bột này, có tính đến các đề xuất của bạn.

anh đào hay thay đổi - mọi lúc đều cố gắng thoát khỏi những chiếc bánh nướng!

Nó không phải là về bột, mà là về nhân. Lọc kỹ nước ép từ quả anh đào, thêm một ít tinh bột, trộn đều và quả anh đào của bạn sẽ không bị chảy đi đâu cả.

[Qween]

Qween!
Cảm ơn vì công thức bột bánh ngon!
Tôi đã xem xét tất cả các đề xuất được đưa ra cho tôi ở đây và làm bánh nướng với quả anh đào từ bột theo công thức của bạn. Họ đã được ăn vào buổi tối !!! Chưa bao giờ có tốc độ ăn như vậy! Tôi sẽ nướng thêm một số nữa!

[lillay]

lillay , Tôi hài lòng
Đối với sức khỏe của bạn!

[Giữa chừng!]

Giữa chừng! cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bột!
Bột đơn giản là ngon tuyệt vời, tôi chưa bao giờ ăn bánh ngon như vậy.
Hôm nay mình làm bánh nướng nhân bắp cải theo công thức của bạn nên cả nhà chia tay ngay và yêu cầu thêm cho ngày mai
Đây sẽ là công thức bột làm bánh men yêu thích nhất mọi thời đại của tôi.

Tôi đã cố gắng để làm cho bột này hôm nay! THÔNG MINH !! và nạp một suất gấp đôi vào lò, trộn mọi thứ một cách hoàn hảo! bột dẻo, dễ làm việc! Tôi không thể đưa hình ảnh của bánh nướng .. không có fotik, rất tiếc, công thức bây giờ là yêu thích của tôi))) cảm ơn tác giả!

Giữa chừng!
Cảm ơn bạn vì công thức bột! Bột thành ra tuyệt vời, bánh rất ngon.

[Qween]

Qween ! Cảm ơn bạn rất nhiều vì bột men ngon! Tôi không phải là bạn với bột men, nhưng nó bật ra ngay lập tức, và người con trai nói rằng những chiếc bánh nướng ngon hơn tất cả những chiếc bánh mà tôi đã nướng trước đó và nói chỉ nướng như vậy (không có ảnh, phần nhân gần như bị rò rỉ, nhưng con trai nói rằng nó thậm chí còn ngon hơn, ngọt ngào từ tất cả các phía)

[Lillay]

Lillay Thay vào đó tôi xin lỗi vì đã tham gia và trả lời Qween Tôi cũng tính cho mình theo gam: cần có bột mì - 450 gr, dầu hướng dương - 120-125 gr. Tôi đã làm nó với hướng dương tinh chế và không tinh chế, hương vị không tinh chế cho người nghiệp dư, nó được cảm nhận trong bánh nướng làm sẵn, tôi cũng kết hợp với lượng dầu, thêm 90 gr. cũng không dở, ít béo nhưng tất cả đều phụ thuộc vào nhân bánh.

Giữa chừng! Hôm nay tôi đã làm bánh nướng, nhưng thay vì sữa chua whey từ hộp đa năng 1 muỗng canh (200g), bơ 90g. Khi nhào, bột rất đặc, tôi cho thêm nước. Bắp cải nhồi nấm. Bọn trẻ nói rằng nó rất ngon, nhưng tôi còn mong đợi nhiều hơn thế. Tôi muốn thử lại. Sai lầm là bạn cần một ly 250g mà sữa chua sẽ không được? Hay cái gì khác? Tôi không thân thiện lắm với bột men, nhưng tôi thực sự thích công thức này.

[dâu]

dâucó thể là sữa chua rất đặc. Mặc dù, nếu tôi làm bằng sữa đông, thì tôi không pha loãng với nước, mặc dù nó đặc. Tôi sử dụng một ly 250 ml, và dầu, tương ứng, tôi cần 125 ml. Vui lòng tạo bột đủ dày để bạn làm việc. Bột càng mềm thì bánh càng xốp. Nhưng nếu bánh rất mềm thì nên đặt các viên bánh gần nhau để không nổi theo chiều ngang mà lớn dần lên.

[dâu]

dâucó thể là sữa chua rất đặc. Mặc dù, nếu tôi làm bằng sữa đông, thì tôi không pha loãng với nước, mặc dù nó đặc. Tôi sử dụng một ly 250 ml, và dầu, tương ứng, tôi cần 125 ml. Vui lòng tạo bột đủ dày để bạn làm việc. Bột càng mềm thì bánh càng xốp. Nhưng nếu bánh rất mềm thì nên đặt các viên bánh gần nhau để không nổi theo chiều ngang mà lớn dần lên.

Cảm ơn, tôi sẽ tính đến! Chúng không phát triển theo chiều rộng và chiều cao. Bột đã mềm vào ngày hôm sau. Tôi cũng tội cho bột mì. Nó được viết ở loại cao cấp nhất, nhưng nó có màu xám. Được sản xuất. Kostroma. Tôi sẽ thử với một cái khác.

Không có gì !
Tôi nghĩ rằng nó sẽ trở nên tuyệt vời vào lần tới.

Tôi đã đọc những đánh giá tốt về bài kiểm tra của bạn và muốn tự mình thử nó. Nói với tôi. Bạn có thể thay thế sữa đông bằng kefir không? Và một câu hỏi khác, có cần thiết phải đặt những chiếc bánh nướng sau khi lấy bột ra từ KhP để kiểm tra, hay tạo hình những chiếc bánh nướng trên một tấm nướng và ngay lập tức cho vào lò nóng? Xin lỗi vì câu hỏi ngu ngốc, tôi chỉ mới làm quen với bột nhào men.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, tất nhiên, bạn cũng có thể kefir.

Có nhất thiết phải đặt bánh nướng trên khay nướng sau khi lấy bột ra từ HP, hay tạo hình bánh nướng trên khay nướng và ngay lập tức cho vào lò nóng?

Sau khi kết thúc quá trình nhào, bột sẽ nở lên một lần ~ 1 giờ. Sau đó, bạn có thể làm bánh nướng, cũng phải đứng và khoảng cách trước khi nướng. Và sau đó bạn phải nướng.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời nhanh chóng của bạn! Cuối cùng tôi muốn tìm ra thời gian trong những ngày tới và nướng bánh

Qween, hôm qua tôi đã nướng bánh táo và xúc xích trong bột từ bột này của bạn. Tôi thích mọi thứ rất nhiều. Đối với tôi, có vẻ như bột này thích hợp hơn cho các món nướng mặn (hoặc thêm một chút đường vào bột). Kết quả là buổi tối tôi phải nhào bột cho 2 phần ăn - hóa ra là xúc xích trong bột và bánh nướng với khoai tây. Bột rất mềm, nhân bánh chín mềm. Lần thứ hai tôi cho vào ít dầu hơn. Cảm ơn vì công thức, tôi sẽ làm lại nhiều lần!

[Olga78]

Olga78, đối với sức khỏe của bạn!
Tất nhiên, bạn có thể thêm đường nếu muốn.

CHÀO !!!
Bột chỉ là rất tuyệt vời !!! Mình nướng bánh ở trên nên tăng gấp 3 lần coi như lâu rồi không gặp !!! bột sủi bọt, mềm, dẻo. Tôi không thể truyền đạt niềm vui của tôi !!!!

[mowgli]

mowgli, đối với sức khỏe của bạn!
Thật hạnh phúc khi nướng thành công.

QWEEN, bột rất tuyệt. Chỉ có tôi bắt đầu chế độ nhào bột trên máy làm bánh mì và quên không kéo bột ra sau lần kiểm tra đầu tiên, nó vẫn ở đó trong một chu kỳ đầy đủ. Vì vậy, sau khi kết thúc chương trình, tôi quyết định làm món bánh rán. Mù và chiên ngay lập tức. Tôi đã làm một phần gấp đôi của bột. Vì vậy, tôi thậm chí không có thời gian để chụp ảnh. Bánh nướng tuyệt vời ra mắt))). Tôi có ba người đàn ông ở nhà, vì vậy họ ăn tất cả mọi thứ cùng một lúc. Cảm ơn vì công thức !!!!!!!

Tôi muốn thử công thức của bạn, nhưng tôi mới làm việc với bột và tôi cũng có bông gần đây. Whey là gì và có thể thay thế nó bằng kefir không?

[tanatoza]

Cảm ơn vì công thức !!!!!!!

tanatoza, đối với sức khỏe của bạn!

Whey là gì và có thể thay thế nó bằng kefir không?

Tất nhiên, bạn có thể làm bột bằng kefir. Và váng sữa là sản phẩm phụ của quá trình chế biến sữa, chẳng hạn như sau khi làm pho mát. Tôi thích whey không đun nóng hơn. Tôi không nấu trên cái đã được làm nóng, vì tôi nghĩ rằng bột trên đó sẽ dai và nhanh chóng bị thiu. Hương vị và màu sắc ... như họ nói.

[Qween, Anya]

Qween, Anya
Hôm qua mình đã làm đồ nướng theo công thức của bạn. từ bột nhào không ngọt ngào. và từ này - với một miếng mứt dày. Những chiếc bánh nướng ra đời thật tuyệt vời, bột rất mềm và ngậy (mặc dù tôi đã thay bơ bằng bơ thực vật). tiếng kêu ở tay.
cảm ơn vì công thức!

Các cô gái, một câu hỏi của dân nghiệp dư, có thể nướng bánh trong khuôn silicon không? Hoặc nó sẽ không được nướng, tôi có một trong hình dạng của một bông hoa?

Các cô gái, tôi không phải là một chuyên gia về bột men. Hôm nay tôi nướng bánh với phô mai từ bột này, bọn trẻ không thể có trứng, chúng thích rằng công thức không có phô mai. Bột được nhào trên chương trình nhào bột trong 1,5 giờ. Nhưng bột không nổi lên nhiều. Mặc dù ngon. Sai lầm ở đâu?

[Elenka]

Elenka
Helen, những chiếc bánh thơm ngon, rất hồng hào. Đối với sức khỏe của bạn.

mowgliĐúng vậy, bột nhào men có thể được nướng trong khuôn silicone. Mọi thứ sẽ nướng một cách hoàn hảo.

KatRin, Tôi nghĩ rằng men không thành công. Thay thế chúng vào lần sau.

Qween, tôi Saf-Moment đổ 1,5 thìa. Có lẽ một chút. Và sau 1,5 giờ trong máy làm bánh mì, bạn vẫn phải chờ đợi hoặc điêu khắc bánh ngay lập tức?

Và sau 1,5 giờ trong máy làm bánh mì, bạn vẫn phải chờ đợi hoặc điêu khắc bánh ngay lập tức?

Ngay lập tức điêu khắc bánh.

Đủ men đã được cho vào. Nếu bột vừa vặn trong xô của máy làm bánh mì thì khi dính bánh bạn nên để bột lâu hơn rồi mới nướng. Để nó tăng lên 3 lần, và sau đó bạn có thể cho nó vào lò nướng.

Nếu bột không nổi lên rất tốt trong xô của máy làm bánh mì thì đó chắc chắn là men đã hỏng.

[Qween]

Qween , cảm tạ. Tôi sử dụng men Saf-moment, tôi sẽ thử những loại khác, mặc dù bánh mì thường được nướng với chúng. Người làm bánh không vừa vặn trong xô, nhưng bánh rất ngon và hồng hào

... Tôi thích huyết thanh chưa được làm nóng hơn. Tôi không nấu trên cái đã được làm nóng, vì tôi nghĩ rằng bột trên đó sẽ dai và nhanh chóng bị thiu. Mùi vị và màu sắc ... như họ nói.

Tobto, bảo quản huyết thanh, trong túi, tiệt trùng, không vừa? Tôi đang tìm một công thức nhào bột cho bánh nướng để bánh không bị thiu ... Thật tiếc. Tôi luôn dùng huyết thanh này ...
Và thay thế cái gì? Tất cả các cửa hàng đều được khử trùng.

Rất cám ơn cả nhà vì một công thức tuyệt vời !!!! Bột thật phi thường !!! Cô ấy đã làm điều đó trên sữa nướng lên men thay vì tăng trưởng. bơ thêm bơ. Bột mềm mềm, xốp mịn trong bối cảnh, rất nghe lời, đúng nghĩa là bánh nướng chính mình nhào nặn ra !!! Lần đầu tiên trong đời tôi đối phó với bột nhào có men, tôi chưa bao giờ thực sự thành công - hoặc men sẽ hỏng, sau đó tôi sẽ lạm dụng nó với bột mì. Cảm tạ! Giáng sinh vui vẻ!

Nhân: bắp cải, hành tây chiên, trứng luộc và hành lá muối nhẹ với trứng luộc

[Ol * k]

Ol * k, liên kết ném ra một lỗi.

Tôi đã làm bánh pizza hôm nay trên bột này. Tôi lấy sữa chua và men khô - 1,5 muỗng cà phê.
Một loại bột rất dễ chịu.
Cảm ơn vì công thức!

Và nếu đó là men tươi, cách tốt nhất là gì - ở dạng vụn để dưới đáy hoặc pha loãng trước trong chất lỏng? Tôi có một chiếc Panasonic 2501.

[Sasha]

Sasha, pha loãng chúng với lượng chất lỏng được chỉ định và sử dụng phương pháp đánh dấu sản phẩm cho HP của bạn (khô-lỏng hoặc khô-lỏng)
Khi sử dụng men tươi, không sử dụng thời gian trì hoãn bắt đầu, phần còn lại, như với men khô

Điều này có nghĩa là - pha loãng sữa chua trong ly và bột mì ở trên, nhưng sau đó chúng sẽ trộn với bơ đổ lên trên trước khi trộn với bột mì?

Tôi không thấy bất kỳ vấn đề trong việc này.
Phương pháp này cũng diễn ra. Thử nó

Có thể thực hiện giai đoạn trộn đầu tiên mà không cần tiếp xúc với dầu, sau đó thêm dầu

Nhiều cách khác, chúng đều hoạt động. Kết quả cuối cùng cũng có nghiệp dư và đối thủ. Mùi vị và màu sắc ... (c)

Chính xác - dầu chỉ sau đó, và tôi là một phanh - Tôi không thể đoán chính mình, cảm ơn!

Tôi khuyên bạn nên nhìn vào bột trong công thức Bù nhìn "bánh nướng với bắp cải"
có dầu được giới thiệu sau
có những khuyến nghị