Bột men cho bánh rán

[🔗]

Bột men cho bánh rán

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	500 g
Sữa	320 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê đã đo.
Đường	0,5 muỗng cà phê định lượng.
Dầu thực vật	1 chiều st. l.
Nấm men khô	1,5 muỗng cà phê đã đo.
Trứng	1 máy tính
Kem chua 25% *	2 muỗng canh. l. / không đo lường /
Nước ngọt	trên mũi dao

Phương pháp nấu ăn

• * Mình cho kem chua bằng thìa "no pea", vì nếu làm quá tay, bột sẽ rất dính. Tùy theo độ đặc của kem chua (mình lấy đặc lắm) mà lượng sữa có thể giảm xuống còn 310 ml.
• Chúng tôi nạp các thành phần vào thùng HP theo thứ tự do nhà sản xuất quy định - đầu tiên là chất lỏng, sau đó là chất lỏng, hoặc ngược lại. Quan trọng: không nên tiếp xúc với nước, muối hoặc đường trong quá trình đẻ - chỉ với bột mì. Chúng tôi chọn chế độ - Bột, Pizza, Pelmeni - do trợ lý của bạn hướng dẫn.
• Nếu bạn đã chọn một chế độ chỉ cung cấp nhào mà không cần nhấc, thì hãy để nó (bột) trong HP thêm 30 phút. Và không cần phải phân phối thêm - nó nằm gọn trong một chảo rán với sức mạnh khủng khiếp.
• Bột nên hơi dính.
• Tốt hơn là chiên bánh trong chảo được làm nóng RẤT tốt (sau khi làm nóng, giảm lửa xuống vừa) với một lượng nhỏ dầu thực vật, dưới nắp.
• Hãy cẩn thận với kích thước của những chiếc bánh nướng - chúng sẽ tăng thể tích trong chảo rán.
• Tôi làm cho nhân bánh không có đường - thịt hoặc khoai tây.

Món ăn được thiết kế cho

18-30 bánh nướng (tùy theo kích cỡ)

Chương trình nấu ăn:

Chương trình làm bánh mì

Ghi chú

Các bạn lâu năm trên diễn đàn chắc còn nhớ chồng mình "dịu dàng và dịu dàng" như thế nào với món bánh rán trên chảo.
Tôi đang đăng công thức yêu thích của tôi.

Ăn ngon miệng nhé.

Về soda trong bột men:
Để bắt đầu, có rất nhiều công thức nấu ăn như vậy, trong đó men và soda được đưa vào cùng một lúc, thậm chí trong sổ tay nấu ăn của tôi, tôi đã đếm được 11 công thức. Tôi không biết về mặt hóa học của vấn đề, nhưng tôi biết mặt thực tế .gif Tất cả là về hoạt động nâng cao của soda như một chất tạo men trước khi lên men (nấm men cần thời gian lâu hơn để kích hoạt và nhân lên).
Soda trong bột men được sử dụng trong trường hợp cần làm chậm quá trình lên men (trong bột nhào dùng để đông lạnh hoặc khi để qua đêm trong tủ lạnh).
Xút trong quá trình tác dụng tạo thành khí cacbonic ngăn cản sự phát triển của nấm men (các bạn nhớ để kích hoạt nấm men thì trong quá trình ninh bột nên nhào 1-2 lần), nhưng nếu không bóp nát bột. , nấm men sẽ hoạt động chậm lại và cách tiếp cận của nó sẽ đồng đều hơn mà không hình thành các túi khí lớn. Vì vậy, khi bột nở men với việc bổ sung soda, các lỗ lớn không được hình thành trong vụn bánh mì của sản phẩm bánh mì; nó được thêm vào trong nướng bánh mì công nghiệp (ổ bánh mì tiêu chuẩn và cuộn có bề mặt phẳng).
Soda trong bánh nướng bằng men bảo vệ sản phẩm khỏi bị đông cứng nhanh chóng (thời gian nướng lâu hơn). Các thành phẩm làm từ bột như vậy chịu được đông lạnh rất tốt và khi được làm nóng trong một vi sinh, chúng trở lại như mới từ lò nướng poketoungeb.gif (Tôi đã kiểm tra điều này trên bánh nướng và pizza)
Bột men đông lạnh với việc bổ sung soda, khi rã đông, sẽ nhanh chóng đạt được độ sệt để cắt và nướng, vì một lần nữa, soda bắt đầu làm bột nhào nhanh hơn men và rút ngắn thời gian ủ thứ cấp.
Tôi rất thường nướng "bánh quế Bỉ" với soda thêm vào bột men. Bột thích hợp để chúng trong tủ lạnh. Có lần em lỡ tay quên thêm soda vào bột và sáng hôm sau rửa tủ lạnh lâu (bột chảy ra bát và đầy cả sản phẩm) ...từ đó tôi coi SODA là thành phần chính trong bài kiểm tra này !!! Và bánh quế không thực sự có mùi men

Một nguồn: 🔗

Ghi chú của người điều hành:
Công thức được bổ sung thông tin từ nhận xét công thức

Công thức nấu ăn tương tự

Bột men làm bánh nướng (latexhanya)

Bột men làm bánh nướng (Giữa)

Bột men (bộ sưu tập các công thức nấu ăn) (Bếp quê)

Một con mèo nên thử chiên bánh ở Master-pilaf, tôi sẽ thử nó vào cuối tuần.

tanya1962, bây giờ mình sẽ làm bánh nướng, nhưng mình sẽ để bột ở chế độ "Pizza", và đun sữa.
Mình quên ghi: Mình cho kem chua vào thìa "không có hạt đậu", vì nếu làm quá tay, bột sẽ rất dính.

Trong chế độ "pizza", quá trình nhào bột gần như diễn ra liên tục. Hóa ra là đối với bột của bạn thì không cần bột nổi lên? Nó sẽ nổi lên trên chảo trong khi chiên?

Larissa 888, sau đó tôi để nó (bột) trong lò nướng thêm 30 phút. Và không cần phải phân phối thêm - nó nằm gọn trong một chảo rán với sức mạnh khủng khiếp.

Hôm qua mình đã làm bánh nướng theo công thức này! Nó hóa ra rất ngon! Ngay cả chồng tôi cũng đánh giá cao nó! Nói chung, đây là những chiếc bánh đầu tiên mà tôi nhận được, tôi và bột là những thứ không hợp nhau! Và bạn thực sự có thể mắc sai lầm với kích thước, giống như việc tạo ra những cái nhỏ, nhưng lại ở trong một chiếc chảo rán. Cảm ơn vì công thức.

Những chiếc bánh nướng chỉ đơn giản là tuyệt vời (y), nhưng hoặc kem chua là chất lỏng, hoặc thứ gì đó khác phải được thêm vào trong quá trình 100g bột mì. Rất ngon

[Con mèo]

Con mèo, cảm ơn vì công thức, hôm nay tôi chiên những chiếc bánh này, mặc dù bột dính nhưng rất dễ làm với nó. Cô ấy mang nó đến một người hàng xóm để thử nghiệm, nói: Bánh nướng cao quý và ... yêu cầu thêm
Và đến tối bố vợ đến và ... nói chung là đi rồi, mai đặt hàng rồi, chồng em kêu anh dạy ham muốn thế, anh bảo nếu không được thì sao.

[Con mèo]

Con mèo, Tôi tham gia tất cả các đánh giá tích cực!

Những chiếc bánh nướng hóa ra rất ngon, chúng được nặn rất dễ dàng, tôi đã làm phần nhân
không những không ngọt mà còn có mứt táo của HP. Thơm ngon!

Tôi rất vui vì bạn thích nó !!!!

Bây giờ tôi sẽ căng não một chút và đặt ra một công thức làm bột cho bánh nướng khachapuri và bánh Ossetian.

Cảm tạ !!! Bột siêu mềm, mịn (y) Tôi đã làm ở chế độ Dough, ở chế độ LG nó chỉ kéo dài một giờ (sau đó tôi phải chuyển nó sang món khác và đợi nó nổi lên), tôi đã không khoan đã, tôi bắt đầu điêu khắc, tôi không làm nhân, tôi lười biếng, tôi rắc đường bột. Một giờ đã trôi qua, không còn bánh nữa

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm bánh vào thứ Bảy, một công thức rất ngon miệng. Cảm tạ. Tôi sẽ báo cáo về kết quả.

Tôi mong chờ báo cáo

Bạn có cần phải dập tắt soda?
Tôi là người mới kinh doanh này ..

Tôi đã không dập tắt ... Và bột rất tuyệt-Cat +

Bạn có cần phải dập tắt soda?
Tôi là người mới kinh doanh này ..

Không cần, kem chua ở cùng một chỗ, sẽ là axit

Cảm ơn các bạn .. Cùng học ..

Mình làm vào cuối tuần nhưng thật sự không thể chia sẻ được niềm vui, có gì đó trục trặc, vẫn chưa có gì nóng hổi, ​​sáng ra có mấy cục cao su, có điều gì đó không ổn với mình, mặc dù bột trông rất tuyệt.

Tôi đã làm bột theo công thức đề xuất - bánh nướng đủ cho nửa giờ - mọi người ăn!
Nó hóa ra rất ngon! Bây giờ mình sẽ làm bột chiên xù theo công thức này nhé! Cảm ơn tác giả!

[con mèo]

Mình làm vào cuối tuần nhưng thật sự không thể chia sẻ được niềm vui, có gì đó trục trặc, vẫn chưa có gì nóng hổi, ​​sáng ra có mấy cục cao su, có điều gì đó không ổn với mình, mặc dù bột trông rất tuyệt.

Tôi hoàn toàn không muốn xúc phạm bất cứ ai: nó chỉ trùng hợp buồn cười -
con mèo không hài lòng con mèo

À, vâng, thật tuyệt, không phải với một con mèo, mà là với một cục bột, đã xảy ra sự cố với tôi, nhưng thật đáng tiếc

À, vâng, thật tuyệt, không phải với một con mèo, mà là với một cục bột, đã xảy ra sự cố với tôi, nhưng thật đáng tiếc

Đừng lo. Hôm qua mình đang nặn bột, cái gì là "TUYỆT". Nó thậm chí không tăng. Tôi thậm chí còn xấu hổ khi nói bất cứ điều gì về nó, bởi vì mọi người ở đó chỉ là siêu với việc nâng, và đối với tôi, không thoải mái, ... như mọi khi.

Vâng, tôi không lo lắng, cảm ơn vì đã hỗ trợ, dù sao thì họ cũng đã ăn bánh với một tiếng nổ

Tôi chắc chắn muốn thử làm những chiếc bánh này cho tháng Năm. Với các loại nhân khác nhau, đặc biệt là với hành tây và nấm. Và chồng tôi rất thích đậu. Nhưng với thịt với chúng tôi, bằng cách nào đó chỉ có bánh xèo được công nhận. Những kẻ biến thái.

bánh nướng chưa bao giờ chiên ... có cần chiên lâu không? ở nhiệt độ thấp?

Nếu nó thành công ngay ngày mai, tôi sẽ thử chiên bánh từ bột này. Và tôi cũng muốn chiên giòn Bông hồng Kiev vào buổi sáng. Tôi sẽ hủy đăng ký sau những gì sẽ xảy ra.

bánh nướng không bao giờ chiên ... có cần chiên lâu không? ở nhiệt độ thấp?

Trên lửa vừa cho đến khi mềm. Nó giống như chiên bánh kếp cho đến khi bạn thích màu sắc)

Nếu nó thành công ngay ngày mai, tôi sẽ thử chiên bánh từ bột này. Và tôi cũng muốn chiên giòn Bông hồng Kiev vào buổi sáng. Tôi sẽ hủy đăng ký sau những gì sẽ xảy ra.

Nó không đến với "Rose" - đơn giản là không có thời gian. Nhưng tôi chiên bánh: với đậu và nấm.
bột tôi nhận được không dính mà chỉ dính khủng khiếp. Vừa đủ điêu khắc. Tôi rửa tay và bơ và đổ bột lên thớt từ trái tim và trên cùng của bột. Có lẽ có điều gì đó không ổn với tôi? Nhưng bản thân những chiếc bánh đã RẤT NGON! Hơn nữa, mềm và không bị mất hương vị của họ, họ vẫn còn trong ngày thứ hai. Sau đó, họ kết thúc. Ngay cả cháu trai tôi cũng vui vẻ ăn chúng chỉ với một chén nước luộc gà nguyên chất tự làm.

Tôi nhấn Cat +

Tôi thích bánh nướng với hành lá và trứng, bây giờ chúng ta hãy thử món bột này ...

[JIudmiJIk @]

JIudmiJIk @Làm thế nào để bạn làm cho trám?
Có bất kỳ sự tinh tế nào không?

Không, không có sự tinh tế ... trứng luộc thông thường và một hành lá, đập vụn và trộn mọi thứ, bạn có thể có một chút muối, tốt, nó có vị như ... Tôi không thêm.

Nói cho tôi biết, bạn có đạt được người da trắng trong bài kiểm tra này không? HÔM NAY TÔI LÀM WHITEASH, như bạn đã viết, đầu tiên tôi hâm nóng nó, sau đó để lửa vừa, kết quả là tôi phải nướng nó trong lò, vì thịt không được chiên. Và khi bạn chiên bánh với thịt , làm thế nào để bạn đưa thịt đến trạng thái sẵn sàng trong một chiếc bánh?

[Con mèo]

Con mèo, làm ơn cho tôi hỏi, bánh nướng theo công thức của bạn có thể cho vào tủ đông sau khi đã se lại và chiên khi cần thiết, hay cái này không dùng được với bột men?

P.S. Lần đầu tiên trong đời tôi nấu bánh nướng, nó ngon vô cùng. Tôn trọng và tôn trọng công thức

cảm tạ

cảm ơn vì công thức. bánh nướng rất ngon. Làm bằng khoai tây. Bây giờ thú cưng của tôi đã đặt hàng với bắp cải

Đây là những chiếc bánh !!!!! MEO!!!!

Tatulja cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ của bạn! Tôi nghĩ tôi đã làm được, tôi hạnh phúc như một đứa trẻ.

Mèo thân mến! Vui lòng kiểm tra các phép tính của tôi cho 800gr. bột mì, vì 500gr. bằng cách nào đó không đủ kiểm tra hóa ra:
men-2,4h. l.
bột mì-800gr.
đường-0,8h. l.
muối-2,4 muỗng cà phê l
kem chua-3,2 muỗng canh. l
dầu-1,6 st. l
nước-512ml (sữa)
trứng-?

Và để làm gì với quả trứng, bạn cần bao nhiêu quả? Nói chung, một máy làm bánh mì có thể xử lý 800gr. bột mì?
Em rất mong sự tư vấn của các ưu !!!

Mèo thân mến! Vui lòng kiểm tra các phép tính của tôi cho 800gr. bột mì
Và để làm gì với quả trứng, bạn cần bao nhiêu quả? Nói chung, một máy làm bánh mì có thể xử lý 800gr. bột mì?

Xin lỗi cho máy, vì ngoài bột ra vẫn còn các sản phẩm khác, máy có thể hoạt động quá mức. Người ta nói: 600 g bột mì, tốt, + - 50g, được, nhưng 800

Tôi nghĩ và có lẽ tôi đồng ý với bạn, nếu không, đôi mắt không chỉ nhìn vào bếp lò mà cả kỹ năng của tôi sẽ giống như một chiếc kolobok. Cảm tạ.

Sau những công thức nấu ăn như vậy, bạn không biết nên nói một lời cảm ơn to lớn vì niềm vui được giao, hay ... điều gì đó tồi tệ, cho chiếc phao cứu sinh ở thắt lưng, thứ mà sau những chiếc bánh như vậy chỉ có thể yêu cầu anh ta nhân đôi

Thật tiếc nhưng tôi không thể cưỡng lại những kiệt tác này

Hôm nay tôi nghĩ rằng lâu rồi tôi không rán bánh Và bây giờ chúng có dưa cải và gan. Trong khi tôi rán những chiếc cuối cùng, những chiếc đầu tiên đã hết, tôi phải gọi món thứ hai - à, có không có từ nào ngon

chào bạn, và sản lượng bột là bao nhiêu, mình có một cái xô trong máy làm bánh mì là 700 gram, có cần phải giảm tỷ lệ trong công thức không?

chào bạn, và sản lượng bột là bao nhiêu, mình có một cái xô trong máy làm bánh mì loại 700 gram, mình có cần gia giảm tỉ lệ trong công thức không?

Chào buổi trưa! Tôi không biết sản lượng thử nghiệm là bao nhiêu, nhưng 500 gr. bột mì nên trộn bình thường ở bất kỳ HP nào.

Hãy cho tôi biết, bạn có đạt được người da trắng trong bài kiểm tra này không? HÔM NAY TÔI LÀM WHITEASH, như bạn đã viết, đầu tiên tôi hâm nóng, sau đó để lửa vừa, cuối cùng tôi phải nướng trong lò, vì thịt không chiên được. Khi bạn chiên bánh với thịt thì làm thế nào bạn mang thịt để sẵn sàng trong một chiếc bánh?

Chiên lòng trắng ngay dưới nắp ở nhiệt độ tối thiểu.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi đã chiên bánh trong hai buổi tối liên tiếp, và ngay cả sau khi làm việc, chúng không chỉ rất ngon mà còn rất nhanh nữa

Chà, cuối cùng, đến lượt tôi làm công thức này. bột thực sự rất tuyệt vời, mặc dù với kem chua, tôi đã quá nhiều nên nó dính một chút vào tay của tôi, nhưng điều này hoàn toàn không làm hỏng kết quả. Tôi đã làm bánh nhân đậu và đặc biệt cho chồng tôi 5 chiếc. với mứt. Cho rằng dù mình có cho vào bột bao nhiêu thì vẫn luôn "không đủ" cho anh ta và viện cớ như "sẽ chảy ra ngoài" không được chấp nhận, lần này mứt không hối hận thể hiện rõ ràng chuyện này có thể dẫn đến chuyện gì. , nhưng trước sự ngạc nhiên của tôi, tất cả các nhân vẫn còn bên trong, không có gì ra ngoài !!!! Đây là một công thức kỳ diệu như vậy !!! Xin chân thành cảm ơn tác giả

Chà, chồng tôi, không giống như tôi, không thích bánh nướng! Chỉ cho anh ta những con chiên! Tôi đã thực hiện nó theo công thức này, đã leo lên và xuống trang web. Tôi cảm thấy điều đó thật vô ích. Bây giờ mỗi ngày sẽ hỏi!
Bột rất dễ chịu khi làm việc cùng! Đúng, dầu livanula bằng mắt, nhưng nó vẫn dính vào tay tôi. Vô nghĩa, kết quả cuối cùng là xứng đáng. Nướng với cơm và trứng, và lũ trẻ đòi ăn kẹo. Những món ngọt bao gồm povilo + lingonberries + táo + quế. Một số bị rò rỉ ra ngoài, có vẻ như đã được đóng lại. Ngon tuyệt vời! Quan trọng nhất, bạn không cần phải đợi kiểm chứng. Mulechka của tôi sẽ đứng một phần đôi và nhào nó! Tôi khuyên mọi người.

Bài đăng của tôi về bánh nướng đã đi đâu? Nửa ngày mình vừa viết vừa đăng ảnh, xúc phạm lắm !!!!!

Cảm ơn tất cả mọi người: Stеrn, Admin, cư dân Summer đã đánh giá cao bài đăng của tôi. Tôi đã chuẩn bị thêm 2 bài đăng tương tự, nhưng tôi ngại điền vào, vì chúng biến mất ở đâu đó .......

[tháng Tám]

tháng Tám, đừng để bị xúc phạm.

Đây là những bài viết bạn đang tìm kiếm -https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87410.0?

Những cái ôm và nụ hôn! Cảm tạ ! Phù ...

[tháng Tám]

tháng Tám, tốt là bạn không còn lo lắng nữa. Không có gì!

Nếu bạn muốn chia sẻ với chúng tôi thêm một số công thức, thì hãy biến nó thành một chủ đề mới, nếu không những kiệt tác như vậy sẽ bị mất trong những chủ đề lớn.

Nếu bạn không biết làm thế nào, thì tôi sẽ giúp bạn.