Bột men (bộ sưu tập các công thức nấu ăn)

Bột men (bộ sưu tập các công thức nấu ăn)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	600 g
Sữa	200 ml
Muối	1/2 muỗng cà phê
Đường	250 g
Nấm men khô	4 muỗng cà phê
Bơ thực vật	200 g
Trứng	4 điều.

Phương pháp nấu ăn

• Quan sát của tôi:
• 1. trứng có kích thước khác nhau - bạn cần kiểm soát lô (tốt, hoặc ai biết cách kiểm soát ngay lượng chất lỏng + trứng trong cốc đo lường)
• 2. Tôi nấu chảy bơ thực vật - điều này là vô nghĩa, bởi vì trong một giờ cân bằng nhiệt độ, nó vẫn đông cứng. bạn chỉ có thể ném nó vào một mảnh.
• 3. khi bánh đã được cắt, để yên, tăng kích thước, sau đó xức trứng và rắc đường (để làm đẹp)

Ghi chú

Chỉ mới hôm qua tôi đã làm (lần đầu tiên trong đời!) Một chiếc bánh ngọt, hóa ra rất đơn giản, mọi thứ đều thành công.
Tôi lấy công thức từ một cuốn sách của Panasonic, chia tất cả các sản phẩm cho 2 (để giảm phần), từ phần đã giảm, tôi nhận được 2 bánh bao và "hedgehogs" (cắt bánh có hình dạng hơi dài bằng kéo , bạn bị "gai" như một con nhím).

Phương pháp cắt bột, tôi theo dõi trên diễn đàn này trong chủ đề "Cắt bột", có liên kết đến người nấu ăn giỏi.

Công thức nấu ăn tương tự

Bột nạc trong dầu mù tạt trong máy làm bánh mì (Olga từ Voronezh)

Bột "Vienna" (Giữa)

Bột men lạnh (không nhào) (Giữa)

Men -10 gr. (Ép)
Bột mì 500 gr.
Muối 2 muỗng cà phê
Đường 3-3,5 muỗng canh
Trứng 2 miếng (lớn)
Bơ (lan mọc) 50 gr
Sữa 220 ml.
Nghệ (để tạo màu)
Vani (để nếm)

Sữa ấm (100 ml.) + Men + 1,5 muỗng canh. l đường + bột mì (2-3 muỗng canh. l) - để yên trong 20-30 phút.
Đầu tiên, tôi cho 1/2 bột mì vào xô, sau đó là bột chua, sau đó là bột mì còn lại và tất cả các nguyên liệu khác. Chương trình nhào bột - 2 giờ 20. Nhào bột xong, nhồi và cho vào lò nướng trong vòng 30 - 40 phút. ở khoảng cách t- 40 * C-, tráng trứng trước khi nướng. Nướng ở nhiệt độ t- 180 * C trong 15-20 phút.

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ! Tôi muốn chia sẻ công thức của tôi. Mẹ tôi đã làm cùng một loại bột cho Lễ Phục sinh suốt cuộc đời của bà. Chúng tôi chỉ yêu anh ấy. Nhưng công thức khác với của bạn và cũng rất ngon. Mẹ luôn làm nó trong một cái xô 10 lít tráng men. Vì vậy, đối với một thùng như vậy, bạn cần:

1 lít sữa
50 g men tươi
200 g kem chua
0,5 kg đường
200 g bơ hoặc bơ thực vật
0,5 l dầu hướng dương
10 quả trứng
vanillin
muối để nếm

Hóa ra rất nhiều bột. Mẹ luôn làm rất nhiều bánh nướng, bánh giò để đãi tất cả bạn bè.
Cảm ơn công thức của bạn! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ! Tôi muốn chia sẻ công thức của tôi. Mẹ tôi đã làm cùng một loại bột cho Lễ Phục sinh suốt cuộc đời của bà. Chúng tôi chỉ yêu anh ấy. Nhưng công thức khác với của bạn và cũng rất ngon. Mẹ luôn làm nó trong một cái xô 10 lít tráng men. Vì vậy, đối với một thùng như vậy, bạn cần:

1 lít sữa
50 g men tươi
200 g kem chua
0,5 kg đường
200 g bơ hoặc bơ thực vật
0,5 l dầu hướng dương
10 quả trứng
vanillin
muối để nếm

Hóa ra rất nhiều bột. Mẹ luôn làm rất nhiều bánh nướng, bánh giò để đãi tất cả bạn bè.
Cảm ơn công thức của bạn! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

và bột mì?

Gần đây tôi đã mua HP Panasonic và hôm nay lần đầu tiên tôi làm bột bơ theo cùng một công thức, như ở đây trên trang 1 của công thức. Nó được gọi là "Moscow Bun" trong sách công thức nấu ăn của Panasonic. Tôi đọc thấy tác giả đã thành công ở đây. Nhưng tôi có một khối bột rất mỏng, giống như bánh kếp. Tôi đã phải trộn rất nhiều bột vào đó. Và sau đó nó được nhào nặn như plasticine, không giống như bột thông thường, được nhào bằng tay.Tôi lúng túng không hiểu tại sao mọi chuyện lại thành ra như vậy.

Mình gần đây giao lưu với các loại bột, không tìm được công thức làm bánh nào ngon mà lại thích ... Nhưng mình đã thay đổi một chút.
Thủy tinh 220ml
Sữa 2/3 muỗng canh nước 1/3 muỗng canh
Men tươi 100g
200gr đường
Trứng 3 cái
Bơ thực vật mận gói 180gr
Một vài nhúm muối
700gr bột mì
Tôi làm nó ở HP, đầu tiên tôi hòa tan sữa, nước, đường và men trong một cái xô, sau đó đun chảy bơ thực vật một chút, thêm trứng, bột mì và muối và nhào trong 1,5 giờ. Bột dính! Cô ấy buộc hai tay vào nhau. dầu, lá quá. Nửa giờ để kiểm tra và trong lò. Được làm bằng mứt từ ranetki, với đường và quế ... Thơm ngon, tươi tốt! Đây chỉ là những cái rất lớn. Tôi không thể chèn ảnh, thứ gì đó ..