Bột men lạnh (không nhào)

[bột cho lòng trắng và bánh nướng]

Bột men lạnh (không nhào)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	2 muỗng canh.
Sữa lạnh pha với nước	1 ly
Men tươi	15 g
Bơ bị chảy (Tôi luôn có nó trong tủ lạnh)	2 muỗng canh. l. với một ngọn đồi nhỏ
Lòng đỏ	1 máy tính cá nhân.
Muối	0,5 muỗng cà phê
Đường (có thể nhiều hơn, nếu cần thiết)	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Ly trong công thức = 250 ml
• Xay men với đường, hòa tan với nước trong sữa.
• Xay nhuyễn lòng đỏ với muối và dầu, đổ hỗn hợp men vào.
• Đổ tất cả bột vào và dùng thìa khuấy đều cho đến khi có trạng thái như vậy:
• 
• Không nhất thiết phải trộn kỹ, chỉ cần trộn cho đến khi bột đồng nhất là được.
• Bây giờ tôi đậy nắp bát lại và cho vào tủ lạnh.
• Sau một vài giờ, tôi lấy bột từ tủ lạnh ra:
• 
• Tôi trải nó trên một tấm ván đã được bôi dầu và cắt nó lên.
• Bây giờ tôi nấu chảy và nướng trong lò trong 10 phút ở nhiệt độ 220 độ.
• Có thể nhận thấy khối bột đã tăng kích thước bao nhiêu.
• Bây giờ tôi để bánh rán nguội trên một chiếc khăn. Sau 40 phút, tôi bẻ bánh rán, cho vào bát và đổ nước sốt tỏi.
• Đậy nắp và để nguội hoàn toàn.
• 

Ghi chú

Tôi có được phiên bản bột này một cách tình cờ, sau khi tôi nhận ra rằng tôi đã làm rất nhiều bột bánh kếp, nhưng chưa thêm lòng trắng trứng vào nó.

Sau đó, tôi nhớ ra một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi. bột cho lòng trắng và bánh nướng ... Và phần bột bánh kếp thừa đã được biến thành bột làm bánh nguội trong lò. Kết quả đã làm gia đình tôi rất vui và mất quá ít thời gian để chuẩn bị nên tôi muốn cung cấp công thức cho các bạn.

Bây giờ tôi có bột này trong tủ lạnh mỗi ngày. Tôi cùng lúc làm một số bánh rán hoặc bánh ngọt cho bữa trưa từ một nửa công thức, hoặc bánh nướng từ toàn bộ phần ăn. Bột tăng kích thước rất nhiều tại thời điểm nướng.
Sản phẩm trở nên tươi tốt, với một lớp vụn. Vẫn mềm mại vào ngày hôm sau.
Chúc ngon miệng !

Công thức nấu ăn tương tự

Bột men (bộ sưu tập các công thức nấu ăn) (Bếp mộc)

Bột nạc với dầu mù tạt trong máy làm bánh mì (Olga từ Voronezh)

Bột "Vienna" (Giữa)

[Qween]

Qween, và bạn phải sử dụng men tươi? Bạn không thể thay thế chúng bằng những cái khô? Tôi không thân thiện lắm với những người mới

[Lor7ik]

Lor7ik , Tôi không nướng bằng men khô. Nhưng bạn có thể đặt nó xuống nếu bạn đã quen với nó.

[Qween]

Qween, cảm ơn bạn rất nhiều. Bánh rất ngon, mặc dù tôi đã sử dụng men khô và 1 quả trứng thay vì lòng đỏ. Thật không may, không có bức ảnh nào, vì tất cả những chiếc bánh được ăn vào bữa sáng với bơ.

[Lor7ik]

Lor7ik , đối với sức khỏe của bạn!
Chúng tôi cũng ăn chúng một cách nhanh chóng.

Tôi muốn cảm ơn tác giả của công thức
Tôi đã làm bánh pizza từ bột này, bột trở nên mềm và thoáng. Cảm ơn bạn, một công thức đơn giản như vậy!
một điều xui xẻo, trong khi tôi đang thăm khách, bánh pizza đã hết và không có gì để chụp ảnh - vì vậy công thức là TUYỆT VỜI

[Qween]

Qweenvà tôi biết ơn bạn vì công thức này.
Tôi đã đặt bột trong hội trường ngày hôm qua. Hôm nay tôi làm bánh rán với tỏi cho món borscht. Kinh ngạc!
Hôm nay, để đề phòng, tôi đã làm nhiều bột hơn. Nó sẽ có ích vào ngày mai, tôi sẽ nghĩ ra điều gì đó từ nó!

[rinishek]

rinishek, Elenka69 , Tôi rất vui vì bạn thích công thức này! Đối với sức khỏe của bạn!

[Qween]

Qween, nhưng tôi không hiểu điều gì đó. Tôi có thể giữ bột trong tủ lạnh không? Nếu vậy thì đó là mấy giờ? Hay bạn nên sử dụng nó ngay lập tức?

[shuska]

shuska , tại sao bạn cần phải giữ?

Và hôm nay chúng ta thưởng thức bánh pho mát! Đây ...
Bánh pho mát từ chính bột này.
Rất mềm, ngon, cho vani vào bột và 3 muỗng canh. l. Sahara.

[Elenka69]

Elenka69 , làm thế nào bạn biết rằng tôi muốn bánh pho mát!
Tôi có thể tưởng tượng chúng ngon như thế nào ...

[Lor7ik]

Tôi đã sử dụng men khô

Lor7ik
Bạn đã cho bao nhiêu men khô vào?

[Qween]

Qween , tự lo lấy thân!
Bản thân nó đã 3 ngày mòn mỏi với ý tưởng nướng bánh pho mát, nhưng để nó không rắc rối và để HP sẽ không mất. (Tôi thường nướng bánh mì vào buổi chiều).
Bột là vẻ đẹp, nó tự tạo ra, trong khi tôi đang làm những việc khác. Kết quả là rất nhẹ và mềm! Đúng là nhân bánh không ngọt lắm, tôi sợ phô mai que sẽ nổi lên. Rắc bột lên trên.

[shuska]

shuska , tại sao bạn cần phải giữ?

Đơn giản là không phải lúc nào cũng có thời gian để nhào bột. Vì vậy, tôi nghĩ, có thể bạn có thể nhào và sử dụng trong vài ngày

Các cô gái, nói cho tôi biết, tôi đã nhào bột, nhưng với tôi nó có vẻ là chất lỏng. Vì vậy, nó nên được, hoặc thêm bột mì?

Đơn giản là không phải lúc nào cũng có thời gian để nhào bột. Vì vậy, tôi nghĩ, có thể bạn có thể nhào và sử dụng trong vài ngày

Bột không nhào lâu, trên cường độ 5 phút. Tôi đã làm một vài lần vào buổi tối muộn, và trong ngày tôi đã làm một việc gì đó từ đó. Giữ nó lâu hơn dường như không có ý nghĩa gì, bạn có thể làm điều đó với một cái mới.

Các cô gái, nói cho tôi biết, tôi đã nhào bột, nhưng với tôi nó có vẻ là chất lỏng. Vì vậy, nó nên được, hoặc thêm bột mì?

nếu đối với bánh pizza - thì điều này sẽ xảy ra, và nếu đối với bánh rán, thì bạn có thể cần thêm bột

[shuska]

shuska, bạn có thể nhào vào buổi tối và nấu từ bột này vào ngày hôm sau. Sẽ không có gì xảy ra với anh ta - đó là điều chắc chắn.

metel_007, bột trông mỏng, nhưng đừng để điều đó làm bạn bối rối. Thứ nhất, sau khi để trong tủ lạnh, nó sẽ trở nên đặc hơn. Và thứ hai, bạn sẽ cắt bột trên một tấm ván được bôi dầu thực vật hoặc rắc bột mì, và không có gì sẽ dính.

Tôi làm gần như tất cả các loại bột, kể cả cho bánh mì, rất mềm, dính. Chúng tôi thích thành phẩm làm từ bột như vậy.

Cô ấy không thêm bột. Bột thực sự trở nên đặc hơn, nhưng không hề nổi lên. Tôi đã làm điều đó với men khô, có lẽ là một sai lầm ở đây. Tôi sẽ cố gắng làm nhiều hơn nữa. Cảm ơn vì câu trả lời.

[metel_007]

metel_007, ôi, cái thứ bột khủng khiếp làm sao.
Mình không nướng bằng men khô nhưng chắc là bạn cho men nở nhanh cần trộn với bột.

Chúc may mắn lần sau!

Qween, có rất nhanh. Tôi thậm chí không nghĩ rằng chúng nên được trộn với bột.

[Qween, Elenka69]

Qween, Elenka69, các cô gái, cảm ơn. Hiểu rồi

Trong khi phân loại trong kho lưu trữ ẩm thực của mình, tôi bắt gặp một công thức cho món bột lạnh này, tôi muốn nói rằng đã có lúc tôi sử dụng nó khá tích cực, nhưng theo thời gian, tôi hoàn toàn không xứng đáng bằng cách nào đó rời xa nó, nói chung, tôi quyết định cải thiện và hôm nay tôi đã có bánh nướng với quả anh đào, bột thực sự tươi tốt và mềm, tôi rã đông quả anh đào ở nhiệt độ phòng, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn, rắc đường và cuộn trong hỗn hợp bột báng và tinh bột, tôi ngạc nhiên , bánh thực tế không bị chảy và không bị ướt bên trong, tôi đã làm một vài thứ với mứt, mọi thứ cũng chỉ siêu

Tôi không làm ấm bột sau khi tủ lạnh, tôi cắt bánh nướng ngay lập tức, ủ trong 15-20 phút, tất cả như nhau, bánh nướng lên hoàn hảo.

[NIZA]

NIZA... bánh nướng gì!
Tôi cũng vậy, chắc chắn đã quên thứ bột này. Đã đến lúc phải nhớ!

[Qween]

Đầu tiên tôi muốn bánh rán, sau đó là bánh nướng, và kết quả là một chiếc bánh màu mận với nhân kem! Bột là tinh tế nhất !!! Qween Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Bây giờ tôi sẽ muốn bánh rán một lần nữa!

[Qween]

Qween, ngày tốt!!! cảm ơn vì công thức nấu ăn của bạn, đơn giản và ngon! chỉ có điều men của tôi không tươi và bột không nổi lên, nhưng hương vị rất ngon!
Cho em hỏi loại lò nào vậy anh?

[Oksana73]

Oksana73, ngày tốt .
Tôi rất vui vì bạn thích công thức nấu ăn của tôi.
Đối với sức khỏe của bạn!

Hiện tại lò đang dùng gas.

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ tìm kiếm một bài kiểm tra chất lượng cao, giống như của bạn, sau đó tôi sẽ báo cáo!

Và hôm nay tôi có bánh rán với một điều bất ngờ, ha! ... với xúc xích !!! ... Tôi làm bột lần đầu tiên - tôi nhào nó trong năm phút, tôi đã muộn để luyện tập với con trai của tôi, tôi phải làm nhanh, cho nó vào tủ lạnh, sau 1,5 giờ - nó đã nổi lên rất tốt, bị mắc kẹt - và VOIL !!! Mềm và ngon! Con trai yêu cầu đưa nó vào trường vào ngày mai! ... Cảm ơn bạn! Đã đưa công thức cho em gái tôi!

[fomca]

fomca, đối với sức khỏe của bạn!
Bạn có thể thấy rõ rằng bánh có xúc xích rất thoáng và mềm.

Các cô gái ơi, làm ơn cho tôi biết ai đã làm ra thứ bột men khô này. Để trong tủ lạnh được 5 tiếng rồi mà kết quả là 0, không lên một giọt thì phải làm sao

[Lili aleshi]

Lili aleshiChờ đã, có thể người khác sẽ trả lời, nhưng tôi khuyên bạn nên lấy một bát bột ra khỏi tủ lạnh và đặt nó vào một bát khác có nước nóng (nhưng không phải nước sôi). Nếu sau 20 - 30 phút mà bột không nổi lên thì tức là men chưa hoạt động.

[Lili aleshi]

Lili aleshiChờ đã, có thể người khác sẽ trả lời, nhưng tôi khuyên bạn nên lấy một bát bột ra khỏi tủ lạnh và đặt nó vào một bát khác có nước nóng (nhưng không phải nước sôi). Nếu sau 20 - 30 phút mà bột không nổi lên thì tức là men chưa hoạt động.

Bột vẫn được khuấy lại. Sau tin nhắn của bạn, tôi đã lấy nó ra khỏi tủ lạnh và cho vào lò nướng, nơi bánh chỉ được nướng. Trong lò ấm, bột nở ra và nở ra. Khi nhào, tôi phải thêm nhiều bột hơn, nhưng nó đã làm như vậy. Bằng cách nào đó, tôi đã xoắn koloboks và thì đấy, một loại bánh đã xuất hiện. Chúng không tươi tốt như của bạn (bột đã sống sót sau nhiều căng thẳng), nhưng chồng tôi thích những thứ này nhiều hơn, đầy đặn hơn.
Cảm ơn bạn, tôi sẽ thử với men sống, tất cả đều như vậy, tôi thực sự thích phương pháp này và tôi hy vọng tôi sẽ thành công (và men khô chắc chắn không phù hợp với phương pháp làm bột này)

Các chị ơi, em muốn nói là em đã làm món bột này với men sống 2 lần rồi và hài lòng 100% rồi, nhưng chị gái và mẹ chồng em cứ thử làm với men khô mà không được gì hết! Và họ trộn bột mì với men, và đặt nó vào một nơi ấm áp sau tủ lạnh - kết quả là không giống nhau! Vì vậy, rất có thể công thức này chỉ hoàn hảo cho men sống!

Các chị ơi, em muốn nói là em đã làm món bột này với men sống 2 lần rồi và hài lòng 100% rồi, nhưng chị gái và mẹ chồng em cứ thử làm với men khô mà không được gì hết! Và họ trộn bột mì với men, và đặt nó vào một nơi ấm áp sau tủ lạnh - kết quả là không giống nhau! Vì vậy, rất có thể công thức này chỉ hoàn hảo cho men sống!

Vì vậy, tôi vẫn may mắn rằng ít nhất một cái gì đó đã thành công. Nhưng tôi không thử nghiệm với nó nữa, lần sau chỉ có men tươi

[Qween]

Các bạn gái ơi, mình muốn chia sẻ thông tin này - hôm qua mình lại nhào bột như vậy nhưng cho ít bột mì vào, kết quả là - bột nở ra, nhưng không thể làm mù được gì hết, mình cho thêm bột mì vào cho đến khi có độ sệt bình thường. đã thu được, nhào một chút, dán xúc xích tiếp theo của tôi vào bột và trên một tấm nướng để kiểm tra. Kết quả là tuyệt vời! Mọi thứ đã làm ra!
Nhân tiện, tôi cũng hài lòng với bài kiểm tra này theo nghĩa là vào ngày thứ hai, nó vẫn mềm như vậy! Cảm ơn bạn, Qween

[Quinn]

Anya,

hãy chứng kiến



họ như vậy, thì tôi cũng vậy

tối, tôi bổ sung 2 giống. Khi chúng nhào lên trong lò, và kết quả là không có trọng lượng, vì vậy tôi đặt bột lần thứ hai, với một quả anh đào.

(nhà kho bị thiêu rụi, thiêu rụi và túp lều)

Cảm ơn bạn thân yêu, Quinnka (không phải là rất rắc rối, nhưng kết quả)

Ira, bánh nướng kaaakie hóa ra rất tuyệt! Đó có phải là sho, với trứng và hành tây không? Tôi yêu những thứ này! Thôi, anh có thể ăn cho em hai cái. Nếu bạn có borscht, thì với borscht tada.

Lan, tôi đang ăn ischo 2. Và hãy nhìn xem, Novaya Poshta đang ở bên cạnh tôi ...

Anechka, vâng, với một quả trứng, hành tây, thì là, có một vài nhánh cây nằm xung quanh và thêm một ít pho mát muối. Vẻ đẹp, không bột. Nhưng tôi đã theo liên kết đến món chiên của bạn, nhưng tôi đã kết thúc ở đây. Chiên lần sau. Tôi sẽ hối hận trong khi lá gan

àh. vẫn là đồ tể, tay trong dầu và tất cả các trường hợp.

công thức tuyệt vời - không cần nỗ lực !!! Ngay cả HP cũng không cần phải được bật. Tôi cũng muốn làm bánh rán từ nó, nhưng mã đã lấy bột ra khỏi tủ lạnh, tôi nhận ra bằng tính nhất quán của nó rằng một chiếc bánh tuyệt vời sẽ ra đời. Cô ấy cho vào khuôn, đổ một ít sơ, vài viên sô cô la, rắc quế và đường lên trên. Và vào lò nướng. Điều gì có thể dễ dàng hơn? Chỉ tôi thêm dầu thực vật

Cảm ơn rất nhiều vì công thức: girl_skakalka: Tôi vừa mới làm - tốt, tôi thực sự thích nó. Tôi đã làm mọi thứ nghiêm ngặt theo công thức, nhưng lần sau tôi sẽ thêm một chút bột mì - khoảng 2,5 - 3 ly.

Và tôi chỉ thích thứ bột này - vì tốc độ và bóng của nó! Và như mọi khi - xúc xích trong bột!

Được thực hiện với một công thức. Bột nhào rất ngon, nhưng nếu do bàn tay của các thầy tu làm ra thì làm sao tạc được? Nó rất mềm nên tôi đã nhận nó với một phần ăn gồm 11 chiếc bánh nướng phết không hình dáng. Dạy! cắt như thế nào để có những chiếc bánh nhỏ gọn gàng? và phải xức dầu gì vào giai đoạn nào để chúng hồng hào?
Và nó vẫn chưa rõ ràng. Mình có 1 cái lò nướng ga bình thường Brest, nhiệt kế khoảng 230 độ, nướng khoảng 25 phút, nướng đẹp như tác giả công thức thì mất 10 phút ở thiết bị nào?

[Olyalya82]

Các cô gái, chúc sức khỏe của bạn!

Olyalya82, cụ thể là những chiếc bánh rán trong ảnh (ở trang đầu tiên) được nướng trong lò nướng bằng gas của Ba Lan. Trong đó, trong 25 phút, một phần bánh nướng như vậy sẽ được sấy khô thành đá. Tất cả phụ thuộc vào lò nướng.

Bột theo công thức này hóa ra rất mềm, nhưng nó sẽ hoàn hảo khi cắt nếu tay và bề mặt dính dầu thực vật.

Tôi bôi mỡ những chiếc bánh nướng trước khi cho vào lò nướng.

Hãy thử những chiếc bánh này - https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 ... Một lớp học tổng thể rất chi tiết, rất thích hợp cho người mới bắt đầu.

[Qween]

Qween, cảm ơn vì công thức, lang thang khắp nơi trong máy làm bánh mì, tìm công thức của bạn, làm bột tối qua, để trong tủ lạnh, và hôm nay bánh nướng, bột rất tuyệt, dẻo, tôi hài lòng với kết quả ,: Hoa hồng
Tôi chắc chắn sẽ làm được nhiều hơn nữa, cảm ơn bạn

Và cách làm nước mắm tỏi, xin mách các bạn với.

[bơ bị chảy]

Các cô gái, tôi cũng muốn hỏi: trong công thức bạn cần bơ bị chảy-để lấy nó ở đâu (tôi không có nó và chưa bao giờ có)? Mua? Ở đâu? Tự mình làm? Có thể thay thế bằng bơ thường hoặc bơ thực vật?

[Guzel62]

Guzel62, bỏ bất kỳ chất béo nào - bơ, bơ thực vật, dầu thực vật - không có sự khác biệt! hoặc hỗn hợp của những thứ trên.

[Olenka]

Và cách làm nước mắm tỏi, xin mách các bạn với.

Olenka, Tôi làm như sau: 3 nhánh tỏi lớn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối (hoặc để nếm), 2 muỗng canh. l. dầu thực vật, 50 ml. nước sôi để nguội. Xay tỏi với muối, thêm dầu, nước - trộn đều.

Mình cho bí vào chảo, đổ nước sốt tỏi nóng), lắc nhẹ chảo để nước sốt thấm ...