Bột cho bánh mì dẹt, pizza, khachapuri "trong 5 phút mỗi ngày"

[AnastasiaK]

AnastasiaKTôi đã nhìn vào bức ảnh đầu tiên, bạn cần phải cán bột mỏng hơn ở đâu đó 3-4 mm. Nghỉ ngơi trong 20 phút. Nướng trong lò thật nóng, ngay sau khi bột nổi lên thành bóng, tất cả bánh đã sẵn sàng, trong thời gian không quá 5 phút, thậm chí ít hơn, không được đỏ mặt, nếu không bạn sẽ bị bánh nướng.

... laaaasky! Ai nhìn thấy anh ấy thì yêu ngay!

Đây, và tôi cũng đến đó
Có lẽ mục đích của anh ấy là để được ngưỡng mộ! Xin chào Mèo của bạn!

[cây hồi]

cây hồi, !!!

Cảm ơn vì công thức. Tôi thích bột, tôi nướng nó với pho mát trong một cái chảo khô. Một người nào đó trong chủ đề đã hỏi bao nhiêu bột có thể đứng trong tủ lạnh. Tôi đã có nó trong một tuần. Tôi nhào nó, nướng một số chiếc bánh vào buổi tối hôm đó và để qua đêm. Sau đó, sức khỏe của tôi không thoải mái và tôi chỉ hoàn thành nó hôm nay, một tuần sau đó. Không có gì xảy ra với bột, nó đứng trong một cái chảo dưới nắp, lớp bột trên cùng có gió nhẹ. Nhưng sau khi hình thành chiếc bánh, mọi thứ chững lại và ngày một tăng lên, hương vị không được phản ánh theo bất kỳ cách nào.

Và tôi có túi

[Vernisag]

Vernisag, Ira, đây là những cái hố! Và những gì túi! Tuyệt vời!
Trong bức ảnh thứ hai, bánh mì ngon như vậy, vì vậy nó sẽ là!
Tôi giả sử bạn nướng bánh pitas trong Princess?


Hoa cúc la mã1, Olga, cảm ơn bạn đã phản hồi!
Tôi rất vui vì tôi thích công thức bột!

Cảm ơn bạn, Anya! Ừ, trong công chúa, tôi làm tất cả những món bánh nướng nhỏ trong đó, tôi đã làm chín chúng một chút, à, không có gì, chúng bỏ đi ngay lập tức, không ai ngoại trừ tôi để ý

Hôm nay tôi muốn nướng bánh trên đá, nhưng hóa ra lại là bánh mì pita tuyệt đẹp. Ngon, mềm.

Chà, làm thế nào để tất cả các bạn có được pita ?! ... Tôi thử cách này và cách kia - không thể nào. Bánh nướng pizza bong bóng, phải không? Và tôi có hai lựa chọn - hoặc bánh mì dẹt - pizza, hoặc bánh mì dẹt như matnakash (mềm mịn và không có khoang bên trong). Tôi đã thử nó có và không có kiểm chứng. Kết quả là không có lỗ.

Chỉ là một lớp lông tơ đồng nhất. Đá được nung nóng đến mức không thể chê vào đâu được. Tất cả mọi thứ được nướng ngay lập tức, nhưng lỗ không phát triển bên trong.

Cô ấy đã làm mọi thứ giống như Olga. Không cuộn, bôi dầu ô liu, rắc húng quế khô và tỏi khô. Cô đậy nắp và để yên trong khoảng một giờ trong khi đá đang nóng lên. Trước khi ném nó lên một viên đá, hãy rắc nước lên. Nhưng tôi muốn một ít bánh ngọt

[kirch]

kirch, đối với tôi có điều gì đó khác biệt có thể là ở nấm men. Không có gì khác xuất hiện trong tâm trí. Họ làm việc cho tôi bằng cách nào đó đồng đều. Và các loại men khác tạo ra một số loại bùng nổ tức thì. Nó vẫn còn để thay đổi men, mặc dù tôi hài lòng với của tôi, mọi thứ luôn luôn hoàn hảo, nhưng không phản ứng.

Tôi có ngay Pakmaya

Ồ, chúng tôi có Pacmaya để bán. Cần phải cố gắng. Bây giờ tôi đang sử dụng Saf-Levure. Chúng được kích hoạt đầu tiên trong nước.

[Các cô gái]

Các cô gái, và tôi tiếp tục làm bột này 150 lần với men "Lux" mới:

Tất cả các sản phẩm đều không ngoài lời khen ngợi !!!

[Vụn]

Vụn, và có túi? Và chúng ta không có men như vậy. Tôi là Saf-Levure và tôi mang nó từ Nga.

[Nastyush]

và có túi?

Nastyush, Tôi đã làm hôm qua cho thấy ...

"Túi" trong hố thu được luôn luôn !!!

Pizza không có "túi", và bánh pita, và bánh pizza tôi nướng theo cùng một sơ đồ), với sự khác biệt duy nhất là một chiếc bánh pizza lớn (từ một phần bột đầy đủ) Tôi nướng trong 9-11 phút), và bánh pita trong khoảng 7 phút) ...

Tối hôm qua tôi lại nướng những cái hố lớn, dưới món salad), những chiếc "túi" tuyệt đẹp xuất hiện !!!

Thật tiếc khi chèn một bức ảnh ...

Nhưng nếu cần, tôi cũng sẽ trình chiếu ngày hôm qua ...

[Vụn]

Vụn, tha thứ cho tôi, chính tôi là người bị thương, chúng tôi đã lăn rất nhiều trang ở đây mà tôi đã mất. Tôi đã tra tấn tất cả mọi người ở đây - vậy sự khác biệt là gì, làm thế nào để bột hiểu được pita hoặc pizza từ nó?

Và bây giờ tôi quan tâm đến việc phải làm gì để không có túi.

[kirch]

kirch, kìa, bạn sẽ không cảm thấy nhàm chán với chúng tôi. "Sau đó, anh ấy sau đó, và sau đó chỉ một lần - và điều này" (Mordyukova)

[Lyudochka]

Làm thế nào bột hiểu được bánh pita nướng từ nó hoặc bánh pizza?

Vì vậy, trong pizza, phần nhân ở trên "nghiền nát" ...

làm gì để tránh bị móc túi

Lyudochka, Tôi đã thành công bằng cách giảm nhiệt độ trong lò trong khi nướng ...

Anna, cảm ơn vì công thức. Hôm nay tôi đã thử nó lần thứ hai, và lo và kìa, một số vết rỗ đã xuất hiện. Tôi cho bột lên men "Lux" mới, tuy nhiên, nó bị vỡ vụn vì hơn 10 g. Tôi không hiểu mẫu bánh, trong số bảy chiếc bánh, có một số chiếc có túi tốt, số khác - không. Thời gian nướng như nhau, tôi cũng không thể ghi nhiệt độ được, vì ngay cả hai chiếc bánh nằm trên một tấm nướng cũng cho kết quả khác nhau.

bằng cách giảm nhiệt độ trong lò trong khi nướng

Tôi cũng đã từng có suy nghĩ như vậy. Cảm ơn, Kroshik

Cảm ơn vì công thức bột !!! Bánh nướng "mồ côi" từ phần thứ 2, hóa ra chỉ có 5 chiếc, nướng tại Công chúa.

Tôi bắt đầu bột này với men "Lux" tươi

Và tôi đã chỉ sử dụng những thứ này trong ba năm nay, và trong tủ đông luôn có năm gói dự trữ.

Các chị ơi, mô tả cho em về độ đặc của bột khi tạo thành món ăn với ạ. Lần thứ ba tôi làm điều đó - ba lần khác nhau. Tôi không có vảy, tôi đổ nó trên mắt. Làm ơn miêu tả.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIrina, có một bức ảnh của bài kiểm tra, nó sẽ đi để làm rõ?
Bột phải ẩm, gần như không giữ được hình dạng, nhưng vẫn không bị loang.
Nó chỉ được pha trộn trông như thế này:

🔗 🔗

Bạn có thể viết một công thức trong cốc?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIrina, có một bức ảnh của bài kiểm tra, nó sẽ đi để làm rõ?
Nó chỉ được pha trộn trông như thế này:

🔗 🔗

Annushka, cảm ơn bạn, tôi đã xem những thứ này. Tôi muốn một bức ảnh khi một chiếc bánh được hình thành (pita, pizza ..)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, và ảnh của tôi sẽ không vừa với trang trước? Ở đó, tôi cho thấy những chiếc bánh trắng và bánh làm sẵn. Bột có vẻ là những gì nó thành ra.

[Maryana61]

... Tôi nướng bánh "mồ côi" từ phần thứ 2, hóa ra chỉ có 5 chiếc, nướng trong Princess.

Maryana61, Marina, bạn có thể hỏi chúng là loại bánh gì không?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, và ảnh của tôi sẽ không vừa với trang trước? Ở đó, tôi cho thấy những chiếc bánh trắng và bánh làm sẵn. Bột có vẻ là những gì nó thành ra.

Em nhìn, từ ảnh em thấy bột không lăn ra mà dùng tay dàn đều? Hay tôi kém nhìn?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, nhưng chỉ với bàn tay của bạn. Để cuộn là bôi dầu hoặc rắc bột lên mọi thứ. Tôi dang tay. Và họ đứng một chút.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIrina, có một bức ảnh của bài kiểm tra, nó sẽ đi để làm rõ?
Bột phải ẩm, gần như không giữ được hình dạng, nhưng vẫn không bị loang.
Nó chỉ được pha trộn trông như thế này:

🔗 🔗

Bạn có thể viết một công thức trong cốc?

Bột nặn Anyuta đang được cán mỏng hay chỉ trải ra bằng tay? Theo mình hiểu thì bột của Anastasia ẩm hơn. Thế còn bạn?

Irisha, và bột của tôi ẩm, nó phải như vậy.
Thông thường, tôi cuộn nó ra với một cây lăn. Nhớ rắc bột mì lên bề mặt làm việc và lăn phần trống (bóng bột) trong bột mì và chỉ sau đó cán mỏng.
Bánh thì nhồi bột tay thì mình lấy bột ra, nhồi, ví dụ như nhân phomai thì véo lại, có khi nhồi thêm bột mì (vì bột dính) thì một quả bóng trên bề mặt làm việc, làm phẳng nó bằng tay của tôi một chút, và sau đó đã được cuộn lại. Rắc một ít bột mì lên cán.

Tôi phân phát bằng tay của tôi.
Nhưng nếu bạn thêm bột mì, thì nó sẽ lăn ra tốt bằng một cây lăn.
Hôm nay mình lại làm bánh. Nó thậm chí còn ngon hơn.
Tôi đã làm cho bột dày hơn một chút so với ngày hôm qua, tức là, không phải là trong suốt, mà dày khoảng 4-6mm.
Xức dầu ô liu khá rộng rãi, rắc một ít rau thơm Provencal, cà chua khô, hành khô, hào phóng với suluguni, hạt vừng và ngâm ở dạng này.
Sau đó, cô ấy rắc nó với nước và sau 10 phút thì món ngon đã sẵn sàng.
Nó là 230 * trong lò, - Tôi đã kiểm tra nó bằng một nhiệt kế riêng. Không có túi.
Tôi nghĩ rằng các túi cần một "vụ nổ", ít nhất là 270 * và ném nó trên một bề mặt nóng.
Theo kinh nghiệm của ciabatta đối với những lỗ lớn (túi?) Thì tốt hơn hết là không nên phân trong thời gian dài. Tôi sẽ cố gắng như vậy

Vâng, Ol, nhiệt độ của tôi đã cao và ném nó vào một hòn đá. Nhưng theo ý bạn, xức dầu, rắc cỏ Chà, rất ngon

xức dầu ô liu khá hào phóng, rắc một ít rau thơm vùng Provence, cà chua khô, hành khô, suluguni, vừng

Tôi sẽ không còn sống để nhìn thấy ngày mai ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ailen
Bánh của tôi không tồn tại được một giờ, mặc dù tôi thành thật cố gắng không ăn quá nhiều vào bữa tối ...

[Olga VB]

Olga VB, đi đặt bột !!!! Vì vậy, bạn sẽ viết rằng bạn trở thành một thây ma! Và bạn vào bếp như một con ma ...

Olenka, người sẽ nói!

[Anya]

Anya, Tôi hiểu về mặt trí tuệ rằng dù sao thì tôi cũng ở đây quá liều quá nhiều, chỉ thực sự, tốt, tôi thực sự muốn cảm ơn bạn một lần nữa vì công thức cho thứ bột kỳ diệu này ...

Tôi chưa sử dụng một loại bột nào với tần suất như thế này !!!

Đúng rồi !!!

Bảng phụ từ bánh pizza của ngày hôm qua:



Cô ấy đã đốt nhiều vụn bánh nhất, phơi sáng quá mức thêm một phút trong lò, thay vì 10 phút, lấy bánh pizza ra khỏi lò sau 11 giờ ...

Đây là 11 phút và hóa ra là chết người là thừa ...

P.S. Và nói chung, theo đánh giá, đã đến lúc cao điểm để mở Fan Club của Thử nghiệm này !!!

Chúng tôi sẽ may những chiếc khăn giống nhau cho tất cả mọi người, để mọi thứ đều theo cách của người lớn, giống như của những người hâm mộ thực sự !!!

Tôi chưa sử dụng một loại bột nào với tần suất như thế này

Inna, nhưng tôi có một cấu trúc khác. Nói cho tôi biết, bạn có cho thêm bột mì khi nhào nặn, hay bạn bôi trơn bằng dầu? Tốt hơn một bức ảnh

Chúng tôi cũng bị dính vào thứ bột này, tôi thậm chí không nhớ bánh mì được nướng ở KhP khi nào. Chúng tôi ăn một số bánh ngọt, hôm qua họ đã nướng bánh pizza.
Và điều tôi thích nữa là không có vụn bánh mì trên khắp mặt bếp, như bánh mì nướng ở HP.
Cảm ơn Anyuta một lần nữa! Tôi nhớ rằng tôi đã hứa về những bức ảnh, nhưng tôi không tải xuống tất cả mọi thứ từ fotik, tôi đang thu thập ở đó với thời gian là một bộ sưu tập ảnh về bánh ..

Tôi vẫn không hiểu tại sao phải chuyển bột sang dạng khác? Không hiểu sao tôi rất vội, không có thời gian, tôi để nguyên vào cái bát mà tôi đang nhào. Kết quả là như nhau, sau đó tôi ngay lập tức nhào trong một cái bát thích hợp để nâng bột.

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé, và hôm qua tôi muốn yêu cầu bạn cho xem bánh ngọt của bạn, nhưng tôi cảm thấy xấu hổ về một điều gì đó. Cảm ơn bạn rất nhiều!
Pizza - tỷ lệ tử vong hoàn toàn, các lỗ thật tuyệt vời!

P.S. Và nói chung, theo đánh giá, đã đến lúc cao điểm để mở Fan Club của Thử nghiệm này !!!
Chúng tôi sẽ may những chiếc khăn giống nhau cho tất cả mọi người, để mọi thứ đều dành cho người lớn, giống như những người hâm mộ thực sự

... Tôi nhớ rằng tôi đã hứa chụp ảnh, nhưng tôi không tải xuống tất cả mọi thứ từ fotik, tôi đang thu thập ở đó với thời gian là bộ sưu tập ảnh về bánh ..
... Tôi vẫn không hiểu tại sao phải chuyển bột sang dạng khác?

annnushka27, Anyuta, sưu tập, sưu tập ảnh, sau đó, khi bạn hiển thị ngay lập tức, đó sẽ là một niềm vui!
Tất nhiên, bột không cần phải chuyển. À, mình chia sẻ cách mình đang làm, tiện thì nhào vô tô rộng rồi chuyển vào thùng bảo quản, các bạn làm gì tiện hơn đừng nghi ngờ nhé. Nhân tiện, các tác giả can thiệp vào mọi thứ trong một cái chảo.

[tumanofaaaa]

Inna, nhưng tôi có một cấu trúc khác.

tumanofaaaaIrina, cuối cùng thì tôi sẽ viết công thức vào ly.
Tôi cho một phần bột lớn, cho 990 g bột.
1 cốc - 225 ml

Nước ấm - 1 ½ cốc
Sữa ấm - 1 ½ cốc
Men ăn liền Saf-Moment - 2 muỗng cà phê
Muối - 1-1 ½ muỗng canh. l.
Sữa chua - ½ cốc
Đường - 2 muỗng canh. l.
Bột - 7 cốc

Irina, đặc biệt dành cho bạn

Cám ơn vì sự quan tâm của bạn. Tôi đang ở trong bể

tumanofaaaa, Irina, các tác giả của công thức này đã có cuốn sách đầu tiên tất cả đều được đựng trong cốc và thìa, không tính gam.
Họ muốn đơn giản hóa công nghệ chuẩn bị bột tại nhà đến mức tối thiểu, để ngay cả với những chiếc cân mà họ cũng không bận tâm.
Nhưng mọi người tràn ngập với họ với vô số câu hỏi treo bao nhiêu gam, họ không mong đợi điều này, họ đã rất ngạc nhiên, được giải thích trên blog của họ rằng cốc dễ dàng hơn - xúc lên, loại bỏ phần thừa từ phía trên và phía trước, đo nước. với cùng một cái cốc, muối và men, cái này họ dùng thìa nhào bột và miễn phí, bạn có thể làm cho gia đình và những việc khác.
Nhưng trong những cuốn sách sau, các công thức nấu ăn đã được dịch bổ sung thành gam và ounce.
Vì vậy, việc đo lường mọi thứ bằng cốc tương ứng với ý tưởng ban đầu của tác giả là làm "bột nhào trong 5 phút".

TIẾNG HOAN HÔ!!! : girl_claping: Bây giờ sẽ dễ dàng hơn cho tôi. Tôi không có cân. Cảm ơn bạn Annushka rất nhiều. Bột của em không xốp như các chị. Ngon mà muốn xốp: girl_cray: Cảm ơn em yêu!

[Anna]

Anna, và tôi nhanh hơn tính bằng gam, tôi đã không lấy cái cân ra khỏi bàn, đặt cái bát xuống, đổ chất lỏng có men và đường vào, đợi một lúc cho men tan hết, sau đó pha sữa chua gì đó, đánh tan nó. , đổ bột mì, muối. Tôi không biết mình đã từng sống như thế nào khi không có tạ. Và tôi luôn bối rối với những chiếc cốc, thậm chí đôi khi nếu công thức nằm trong những chiếc cốc, tôi cũng bỏ qua nó. Và tôi cũng thấy rằng nếu bạn chỉ cần xúc bột bằng cốc và rây vào cốc, bạn sẽ có một khối lượng khác.

Và một lần nữa, cảm ơn vì công thức: rose: Ipekla một chiếc bánh pizza nhỏ từ bột nhào 5 ngày. Tôi đang hạnh phúc. Bột có kích thước 0,5cm, và điều này xảy ra sau khi nướng. Anya

[Natalishka]

Bột có kích thước 0,5cm, và điều này xảy ra sau khi nướng.

Natalishka, Natasha, chiếc bánh pizza thật bông, đúng cái lỗ!
Chúc mừng, thân yêu, cảm ơn vì bức ảnh và đánh giá!