Bột nở tự làm (bột nở)

Bột nở tự làm (bột nở)
Thể loại: Bakery
Thành phần
Baking soda 50 g
Axit xitric 30 g
Bột hoặc tinh bột 120 g
Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào một cái lọ tuyệt đối khô, đậy nắp, lắc cho đến khi trộn đều.
Nó có thể theo tỷ lệ: 12 phần bột mì / tinh bột, 5 phần nước ngọt, 3 phần axit (ví dụ: muỗng cà phê từ máy đa năng, để đảm bảo độ chính xác).
1 muỗng cà phê với một nắp trượt - 2,5-3 muỗng canh. bột mì.
Nếu chuẩn bị bảo quản bột nở, bạn có thể cho một cục đường vào hũ để hút ẩm.

Đĩa được thiết kế cho 200 g
Thời gian nấu: 5 phút

Tôi cũng thường xuyên sử dụng như một loại bột.

Tatyana, cảm ơn bạn đã nhắc nhở tôi.

[TATbRHA]

TATbRHACảm ơn bạn! Đơn giản và giá cả phải chăng!

[TATbRHA]

TATbRHA, cảm tạ!

Tôi cũng sử dụng bột này rất nhiều.

Nó chỉ xảy ra như vậy ... Irinka kích động lặp lại. Thật ngu ngốc khi tôi không nhận ra: không thể có bột nở trên trang web !! Chà, không thể.
Đã đến lúc tôi phải xin lỗi vì sự vô ích.

[TATbRHA]

Irina kích động lặp lại. Thật ngu ngốc khi tôi không nhận ra: không thể có bột nở trên trang web !! Chà, không thể.

TATbRHA, Tatyana, nhưng nó là của bạn đã bắt tôi

[TATbRHA]

TATbRHA, Tôi luôn luôn sử dụng nó. Tôi chưa bao giờ mua bột nở trong cửa hàng ...

Tôi chưa bao giờ mua bột nở trong cửa hàng ...

Có, bạn có thể mua, mặc dù nó đến từ cửa hàng, đắt hơn nhiều. Nhưng, thứ nhất, vẫn chưa biết có thể bổ sung những gì, và thứ hai, bạn quên mua nó! Và sau đó một lần - và một ngôi nhà của tay sai ... Và luôn luôn ở đó.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tôi biết bạn có thể mua những gì, nhưng tôi không muốn, vì vậy tôi luôn tự làm điều đó, và ngay cả khi tôi hết axit xitric, tôi sẽ đến cửa hàng và mua axit xitric cho bột nở, và rời đi bột nở trên kệ :)

[Tanya,]

Tanya, trang web có rất nhiều điều thú vị, nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm thấy.
Và rất tốt nếu ai đó cập nhật thông tin! Cảm ơn!

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn vì công thức. Tôi chủ yếu sử dụng baking soda, nhưng tôi sẽ sử dụng công thức của bạn

Cảm ơn bạn rất nhiều Tanya. Đừng nhìn vào những gì ở đó. Điều đó vẫn cần được tìm thấy. Tôi sẽ không bao giờ tìm thấy nó bởi mục lục của nó. Nhưng tôi sẽ ném dấu trang của bạn vào (và không chỉ tôi). Mọi thứ đều đơn giản và giá cả phải chăng. Cảm ơn bạn đã không bỏ qua yêu cầu của tôi.

Tôi vẫn có axit xitric trong máy xay vzh-i-i-i-h, nếu không nó có các tinh thể lớn và tôi trộn mọi thứ
Và bây giờ tôi đang gặp rắc rối - máy xay cà phê bị hỏng

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ ! ))) Bằng cách nào đó, tôi nhận được công thức nấu ăn mà mọi thứ đều được đo bằng muỗng cà phê, vì vậy tôi thất bại,
và của bạn là bình thường ngay lập tức, 200g, kích thước của chúng tôi nói chung)))

Nó có thể theo tỷ lệ:

Tân, nhưng đối với tôi đây là tiện nhất. Chỉ có điều trước đây tôi đã thử làm nhiều lần, vài ngày sau tôi mở ra thì thấy anh ấy có phản ứng.

Nếu chuẩn bị bảo quản bột nở, bạn có thể cho một cục đường vào hũ để hút ẩm.

LLC, lời khuyên nào, tôi chắc chắn sẽ thử, cảm ơn, nếu không tôi đã ngừng sử dụng bột nở, vì tôi quên mua, nhưng dường như của tôi phản ứng với độ ẩm. Bằng cách nào đó theo cách cũ, tôi làm nguội soda bằng axit axetic.

[TATbRHA]

TATbRHA, vâng, công thức này thuận tiện hơn. Cảm ơn nhiều!
Tay tôi không đi mua bột nở, như nhiều người ở đây. Tôi bối rối bởi pyrophosphate trong thành phần. Amoni cũng vậy ...
Trong khi trộn chanh với soda bằng thìa. Bây giờ tôi sẽ làm cả một cái lọ. Cảm tạ.

[Anastasia]

Tôi bối rối bởi pyrophosphate trong thành phần.

Anastasia, ahha, nhưng tôi nói chung là xấu hổ khi mua mỗi 10g mà tôi có cả gói 0,5 ở nhà

[tana33]

tana33, vâng vâng. Và điều đó nữa. Tôi chỉ không nhớ bột nở giá bao nhiêu.
Và tôi bắt đầu tin tưởng những cái tự làm sau khi "trinh sát" ... Vì bánh quy hoạt động tốt với anh ta, sau đó không cần gì khác nữa! :)))

Các cô gái, tôi đã mua bột ngô, và không có thạch với nó ... Tôi định cho nó vào bánh quy thường xuyên nhất.

[Fantik]

Fantik, Anastasia, để lại tinh bột ngô trên kem và sữa trứng, nếu bạn thêm bột / tinh bột vào

[Leka_s]

Leka_s, cảm ơn nhiều! Tôi vẫn chưa làm những loại kem như vậy, bởi vì tôi mới bắt đầu quan tâm đến trang web vào mùa hè này (mặc dù tôi đã đăng ký ba năm, với việc mua một máy làm bánh mì :))). Có rất nhiều điều thú vị và rất nhiều điều để làm chủ.

Trong khi meringue ướt là tiếp theo)))))

Và axit xitric cần được xay nhỏ, có cấu trúc vón cục hơn các thành phần còn lại không?

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn vì công thức!
Tôi chưa bao giờ tự làm bột nở, vì vậy tôi sẽ phải thử.

Bột hoặc tinh bột 120 g

Câu hỏi đặt ra: cái gì vẫn tốt hơn để sử dụng - bột mì hay tinh bột? Nếu là tinh bột, nên ưu tiên loại nào - ngô hay khoai tây? Tất cả các thành phần đều có trong kho, vì vậy tôi đã suy nghĩ về những gì để chọn.

Và axit xitric cần được xay nhỏ, có cấu trúc vón cục hơn các thành phần còn lại không?

Còn mình thì xay kỹ hơn, thành phần bột nở sẽ đồng nhất hơn.

[Leka_s]

Leka_s, vì vậy tôi đã nghĩ đúng, bạn cần phải khuấy động, nếu không họ hoàn toàn điên rồ, đã có một túi bột nở giá 7 rúp.

[olgea]

olgea, bột nở phản ứng vì nó không được đóng chặt, và không có gì hơn. Lấy một cái lọ có nắp đậy bằng đất (và một viên đường). Tôi có nó trong một cái lọ nhựa nhỏ có nắp vặn.

ahha, nhưng tôi nói chung là xấu hổ khi mua mỗi 10 g mà tôi có cho cả gói 0,5 với chi phí ở nhà

Fantik, vâng, chính là nó! Chúng sẽ không xấu đi - ngược lại!

cây hồi, hãy thử với cái kia, cái kia và cái thứ ba - chọn. Hoặc trộn!

axit xitric cần được nghiền?

Tôi không nghiền. Và tôi nghĩ điều này có lý: sau tất cả, chúng ta thường đặt bột nở trong môi trường axit - kefir, váng sữa, kem chua, v.v., một phần của soda sẽ phản ứng ngay lập tức. Và những loại bột như vậy tốt nhất nên để nguyên sau một thời gian nhào ngắn trong 20 phút trước khi nướng. Đó là trong thời gian này, các tinh thể axit lớn sẽ hòa tan và cũng sẽ làm thêm công việc của chúng với soda.

Oh, kil, cuộc đời sẽ dạy bạn cười trong nước mắt ... Tất nhiên, ofigeli, cái giá của anh ấy là 0 điểm một trăm kopecks. Có một cái túi, sơn trên đó, keo dán ...

ồ, và tôi đã mua cho mình một cái lọ xinh xắn
như thế này


Tôi tiếp tục nghĩ, chà, một người đẹp nhỏ như vậy thì ở đâu
và đây, Tatiana

[tana33]

tana33,

Vậy uống tinh bột gì tốt hơn?

[afnsvjul]

afnsvjul, bất cứ ai tốt hơn! Và bột mì cũng tốt hơn!

một túi bột nở có giá 7 rúp.

Và chúng tôi có 3, 8 và 9 rúp.

Và, sau đó lượng hỗn hợp được chỉ ra ở đầu, nó được tính cho bao nhiêu bột?

[Yuri]

Yuri, thường 20 gr. bột nở được thiết kế cho 500 g bột .... trọng lượng được chỉ định của hỗn hợp là 200 g ...
TATbRHA, Tanyush, không có gì, tôi đang nói chuyện với bạn ở đây

[Leka_s]

Leka_s, .

Yuri198, 20 muỗng cà phê - cho 50-60 ly bột mì; đây là 8-9,6 kg ... Chà, tôi hy vọng, không phải cùng một lúc ...

Tôi không nghiền. Và tôi nghĩ điều này có lý: sau tất cả, chúng ta thường đặt bột nở trong môi trường axit - kefir, váng sữa, kem chua, v.v., một phần của soda sẽ phản ứng ngay lập tức.

Vậy tại sao lại cho bột nở vào môi trường axit? Theo tôi, bạn có thể chỉ cần thêm soda, thứ sẽ phản ứng với axit của cùng kefir / kem chua, v.v.
Tôi thêm bột nở vào bột, trong đó không có (hoặc rất ít) thực phẩm có tính axit, để soda phát huy tác dụng.

Oh, kil, cuộc sống sẽ dạy bạn cười đến chảy nước mắt ... Tất nhiên, ofigeli, cái giá của nó là 0 điểm một trăm kopecks. Có một cái túi, sơn trên đó, keo dán ...

Tôi cũng vậy, khi tôi nhìn thấy một loại bột nở trong cửa hàng và giá của nó, tôi lặng lẽ phát điên lên. Rõ ràng 99,99% giá trong đó rơi vào túi, tiền công và khấu hao của dây chuyền chiết rót

Tôi cũng vậy, khi tôi nhìn thấy một loại bột nở trong cửa hàng và giá của nó, tôi lặng lẽ phát điên lên. Rõ ràng 99,99% giá trong đó rơi vào túi, tiền công và khấu hao của dây chuyền chiết rót

đây là những người kinh doanh! và ít nhất ai đó sẽ nói, `` Và sau đó tôi rên rỉ và mua

[Tumanchik]

Tumanchik, chà, chết tiệt, hto có thể đoán được rằng với tài năng nấu nướng và kiến ​​thức như vậy bạn mua bột nở! Đó là thành thật mà nói, tôi sẽ không bao giờ nghĩ đến nó !!!
Ay, được rồi, đừng lo lắng, muộn còn hơn không

Chà, chết tiệt, hto có thể đoán được rằng với tài năng và kiến ​​thức ẩm thực như vậy, bạn mua bột nở

Vâng tôi cần mhọc và mhọc. vì vậy, hãy nói tất cả bí mật và kỹ năng của bạn!

và đây là một cái khác, với tôi về "bạn". và chúng tôi đã chuyển sang CNTT

Vâng, tôi không có gì để chia sẻ, không có bí mật nào ... Tôi vẫn là một đầu bếp

và đây là một cái khác, với tôi về "bạn". và chúng tôi đã chuyển sang CNTT

Yavol, về "bạn". Vì vậy, đây là ký ức thời con gái của tôi ...

Vâng, tôi không có gì để chia sẻ, không có bí mật nào ... Tôi vẫn là một đầu bếp

Yavol, về "bạn". Vì vậy, đây là ký ức thời con gái của tôi ...

lana đó, tất cả chúng ta đều là ... những người đó!

[Tumanchik]

Tumanchik,

ta lan ... đừng ngại

[Tumanchik]

Tumanchik,

ta lan ... đừng ngại

tại sao tôi lại không RẰNG ?!
cái đó, cái đó ..... vẫn cái đó!

Tanyusha, "hốt" hết đống bột nở công nghiệp, em vẫy tay chào mãi với ngành công nghiệp thực phẩm và chuẩn bị nguyên một hũ tự làm theo công thức của anh! Hạnh phúc như một con voi!
Cảm ơn rât nhiều!

Irishka, thất bại! Bây giờ bạn có một loại bột nở giá rẻ, luôn trong tầm tay và với những nguyên liệu bạn biết. Đó là ba +++!

[TATbRHA]

TATbRHA, Cảm ơn người đã giúp đỡ! Em đã làm một cái lọ, em sẽ thử, đi mua bột nở ở tiệm thì mệt lắm rồi. Điều duy nhất, phi công nằm trong tinh thể của tôi, giống như đường, nhưng không có gì để nghiền
Nhưng tôi hy vọng mọi thứ sẽ ổn thỏa ...

[solmazalla]

solmazalla, đừng lo lắng, axit của tôi cũng khá lớn ở dạng tinh thể, nhưng nó sẽ hòa tan cho một tâm hồn ngọt ngào! Bạn không cần phải nghiền. Chỉ bảo quản ở nơi khô ráo (ví dụ: KHÔNG PHẢI trong tủ lạnh, nhưng chỉ trong tủ bếp.) "Trong tủ", như người ta thường nói ...

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, cảm ơn bạn. Tôi đang tìm cách làm bột nở tại nhà. Tôi đã xem qua công thức của bạn. Hôm nay tôi sẽ làm cho nó.

Tatyana, tôi đã sử dụng bột nở tự làm được một năm rồi, thật tuyệt vời, hôm nay tôi đã làm một phần khác, nhưng tôi chưa bao giờ nói cảm ơn, tôi đang sửa lại bản thân -