Bánh gan

Bánh gan

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Gan (bất kỳ)	500g
Trứng	4 điều.
Bột mì	8 muỗng canh. l.
Sữa	250 ml.
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
Muối tiêu	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Gan được nghiền càng mịn càng tốt. Một bí quyết khác là đánh trứng thật nhuyễn bằng máy đánh trứng, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào khuấy đều. Xốt với sốt mayonnaise và tỏi. Chỉ bôi trơn chảo cho bánh kếp đầu tiên. Phần còn lại chiên để không còn kết dính. Chiên nhanh cả hai mặt.
• Bánh rất mềm và không bị khô và giòn ở rìa bánh. Tôi đánh một ít mayonnaise, để các lớp nhỏ. Nhưng hương vị rất, rất
• Tôi kêu gọi những người yêu gan! Chia sẻ công thức bổ sung gan đã được chứng minh của bạn!

[Bánh gan]

Sau đó ở đây (hãy thử bắt đầu với 1 kg gan):

Bánh gan

Thành phần:
1 -1,5 kg gan sống
2 muỗng canh. l. đầy bột báng
2 quả trứng
2 muỗng canh. l. đầy kem chua
muối, tiêu vừa ăn

Sự chuẩn bị:
Cho gan qua máy xay thịt. Thêm tất cả các thành phần khác và để trong 15 phút.

Đổ bánh (dày khoảng ngón tay) vào chảo dầu nóng và nướng trong lò khá nhanh, ở nhiệt độ cao (220 độ), cho đến khi "hơi ẩm" biến mất ở giữa.

Sau đó, bôi mỡ những chiếc bánh đã hoàn thành với sốt mayonnaise + tùy ý bạn: tỏi, cà rốt và hành tây chiên, rau thơm, trứng luộc cắt nhỏ, pho mát cứng, rau thơm, nấm chiên, v.v.
Gan không được phơi sáng quá mức trong lò.

Nếu không có lò nướng thì bạn rất có thể nướng bánh trên bếp, dưới nắp nhưng sau đó bạn sẽ phải lật bánh trong quá trình nấu.

Tôi thực sự thích bánh gan, và vì vậy nó là bánh gan chứ không phải trứng, bột mì hay thứ gì khác. Và tôi đặc biệt không thích các tùy chọn khi xay tất cả mọi thứ cùng nhau trong máy xay thịt và + hành sống, sau đó nướng mọi thứ cùng nhau.

Tái bút: Tôi cũng quên rằng sẽ rất ngon nếu bạn nướng trứng tráng mỏng từ trứng (ở dạng tương tự như bánh gan), và xen kẽ bánh gan và trứng ốp la trong bánh.

Tôi muốn làm theo ý mình Không có gì đặc biệt trong công thức, nhưng chiếc bánh hóa ra rất, rất
Nửa ký lô thịt gà gan - một củ hành tây, một chút muối và 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì. Xay mọi thứ trong máy xay thực phẩm - bạn sẽ có được một chất giống như bánh kếp. Không cần trứng nên bánh sẽ mềm hơn rất nhiều. Giống như bánh kếp và nướng, tráng mỏng, nếu cần, đổ vào giữa và nhẹ nhàng dàn đều trên chảo. Tốt hơn nên chiên trên Teflon, để nó không bị dính và vỡ. Vậy thì, như thường lệ, hành tây, cà rốt, sốt mayonnaise, xếp lớp và ủ.

[kava]

kava, công thức của tôi:

gan bò 1kg
hành tây 3 chiếc
trứng 8 chiếc
mayonnaise 3 muỗng canh. thìa
Muối
tiêu

Lớp xen kẽ:
mayonaise
tỏi

Cho gan và hành tây qua máy xay thịt, thêm muối, soda, trứng, sốt mayonnaise. Nướng trong chảo như bánh kếp, đậy nắp. Tôi lấy ra khỏi chảo bằng hai muỗng để bánh kếp không bị vỡ. Rải lên đĩa chồng lên nhau, phết sốt mayonnaise và tỏi lên các lớp mỡ (dùng máy ép tỏi ép chặt). Bánh này rất ngon. Nó được ăn một cách thích thú bởi những người ghét gan.

[Qween]

QweenTôi báo cáo: trong trường hợp không có chảo để có thể nướng trong lò, tôi đã nấu trên bếp. Những chiếc bánh (tôi không biết phải gọi như thế nào) hóa ra rất mỏng manh và dễ vỡ vụn đến mức tôi không thể lật lại bình thường. Nói chung, vẻ ngoài để lại nhiều điều mong muốn, nhưng hương vị thực sự rất ngon! CẢM TẠ!



Chúng tôi sẽ khắc phục lỗi

[kava]

kava, cho sức khỏe

Cố gắng "đẩy" phần vỏ đã chiên ở một mặt lên đĩa, sau đó đậy bằng đĩa thứ hai, và sau đó "đẩy" từ đĩa này trở lại chảo rán, chỉ đây sẽ là mặt "thô". Và bánh sẽ không bị vỡ.

Hoặc bạn có thể cắt bánh thành 4 phần ngay trong chảo và lật bánh thành từng phần.

Và rất có thể, bạn sẽ quen và lật lại gọn gàng.

kava, và đây là công thức của tôi:
500g gan (băm hoặc xay trong máy xay sinh tố)
3 quả trứng (có thể có 2 quả, nếu rất lớn)
nửa ly sữa
4-5 st. l. với một đống bột (độ đặc phải giống như kem chua)
4-5 củ hành tây chiên (tôi băm nhỏ để chiên, sau đó băm nhỏ cùng với gan)
Tôi nướng như bánh kếp trong một cái chảo gần như khô (hơi dầu với dầu chủng tộc)
bánh kếp cứng nên dễ bị lật (trông giống như bánh kếp men nhưng dày hơn một chút), tôi ngay lập tức phủ sốt mayonnaise với tỏi và rau thơm lên trên. Bánh kếp Pts. được ngâm tẩm tốt. Hành tây chiên cho thêm nước và hương vị ngon. Tôi đã sử dụng công thức trong 10 năm. Bánh của tôi được gia đình yêu thích và khách khen ngon. Dễ sử dụng. mọi thứ mất từ ​​30 - 40 phút. Thử nó!

Tốt hơn bánh gan gà chỉ KHÔNG
Và giữa những chiếc bánh kếp bằng gan là những lớp cà rốt xay với hành tây (đã được lọc kỹ từ dầu)
Hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc
Thịt bò hay gan lợn, không phải vậy ... nó cho vị đắng. Và bản thân con gà là sự dịu dàng

Gan sẽ rất mềm và ngon nếu bạn xay một miếng thịt ba chỉ hoặc mỡ gà cùng với gan.

Gan sẽ rất mềm và ngon nếu bạn xay một miếng thịt ba chỉ hoặc mỡ gà cùng với gan.

Đây là một suy nghĩ, cảm ơn
Vì những mục đích này, tôi thêm bí đỏ hầm (nướng) (100 g trên 0,5 kg gan) vào pate gan.

Tôi đã sử dụng công thức này trong một thời gian dài:
700g gan + 2-3 củ hành tây + 1-2 củ khoai tây + 1 quả trứng + 1 nhánh tỏi + một ít bột mì. Nhớ ngâm gan, vặn mọi thứ, muối tiêu vừa ăn. Đối với lớp, tôi chuẩn bị mayonnaise + tỏi và chà riêng nhiều pho mát. Tôi chiên bánh kếp trong chảo, ngay lập tức từ lửa - lên đĩa, phết sốt mayonnaise và rắc phô mai lên. Bằng cách này, phô mai sẽ tan chảy dưới lớp bánh kếp vẫn còn nóng và trở thành "chất kết dính". Và hương vị sắc nét hơn.

["Bánh gan"]

Biến thể về một chủ đề "Bánh gan"



0,5 kg. gan thô
(Tôi thường có món này nhất là gan của nutria) xay trong máy xay thịt. Điều rất quan trọng ở đây là gan được nghiền nhỏ nhất có thể. Nó hoạt động rất tốt trên máy xay sinh tố. Thêm vào khối lượng kết quả

Muối,
tiêu,
một ít soda
0,5 cốc sữa
5 lòng đỏ

Trộn đều tất cả mọi thứ và thêm bột mì. Với bột mì, tôi không thể nói con số chính xác. Kết quả phải là một khối lượng, giống như trên tờ rơi, vì vậy hãy thêm một chút.
Đánh 5 protein thành bọt mạnh và cẩn thận dùng thìa trộn chúng vào khối gan. Và ngay lập tức chúng tôi tiến hành nướng bánh kếp, mỏng như cho các miếng vá. Điều quan trọng cần nhớ là bánh kếp càng mỏng thì kết quả càng ngon!



Phủ lên bánh kếp đã nướng với sốt mayonnaise trộn tỏi. Bánh nên ngâm 5 tiếng trong tủ lạnh.

Thơm ngon! (tức là thích thú!)

Và tôi đặc biệt không thích các tùy chọn khi xay tất cả mọi thứ cùng nhau trong máy xay thịt và + hành sống, sau đó nướng mọi thứ cùng nhau.

Tái bút: Tôi cũng quên rằng sẽ rất ngon nếu bạn nướng trứng tráng mỏng từ trứng (ở dạng tương tự như bánh gan), và xen kẽ bánh gan và trứng ốp la trong bánh.

Tôi chỉ có một lựa chọn như vậy, khi nào thì xay tất cả mọi thứ lại với nhau, nhưng vì chúng tôi đã quen với nó, đó là tốt nhất cho chúng tôi! Và tôi cũng đã làm điều đó với món trứng tráng, tôi tham gia - nó rất ngon. Và như một lựa chọn khác - bôi mỡ bánh kếp với sốt mayonnaise, cuộn nó thành hình ống. Gấp một lớp, bọc bằng giấy bạc và gắn bằng ván. Vì vậy, hãy đặt trong tủ lạnh, và trước khi dùng, hãy cắt xéo thành từng phần, rưới sốt mayonnaise và rắc pho mát bào.

[nghệ nhân]

nghệ nhân, Ý tôi là tôi không thích khi tất cả khối gan được nướng với một chiếc "bánh" cùng một lúc.
Và rất nhiều bánh kếp.

... khi toàn bộ khối gan được nướng trong một chiếc "bánh" cùng một lúc.

Nổi điên! Tôi luôn nghĩ rằng bánh gan chỉ được làm bằng chảo và chỉ với bánh kếp! Và sau đó nó hóa ra và vì vậy nó xảy ra và điều đó !!! Nhưng tôi không thích "one pie" chút nào !!! Nhưng tùy chọn trong lò - tôi đã lưu ý, thỉnh thoảng - tôi chắc chắn sẽ thử!

Lạy Chúa, xin ban sức mạnh cho tuyến tụy của chúng con, để sống sót qua mọi thứ con muốn nấu, vì sau khi con đến với Ngài, bàn tay ngứa ngáy!

Những dịp lễ tết, khách hay kêu mình làm bánh gan:
1kg gan bò
5 quả trứng
3 củ hành tây
Ngày 5. l. bột mì
1 st. Sữa
soda 1 / 3h. l. muối tiêu để nếm
bóc gan khỏi màng và xoắn trong máy xay thịt, thái nhỏ hành tây và chiên trên vỏ. bơ, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng - lòng đỏ trong gan và đánh lòng trắng bằng máy trộn trong bọt nguội rồi cho vào lò nướng. thịt băm sau cùng, nướng bánh xèo. Khi bánh vẫn còn nóng, gấp đôi bánh lại, phết hỗn hợp sốt mayonnaise và tỏi lên từng chiếc bánh, để nguội ở nhiệt độ phòng. ôn hòa. , và sau đó để trong tủ lạnh trước khi ăn. Từ số lượng này sẽ thu được 16-18 bánh xèo hoặc 2 bánh nhân thịt băm rất mềm và thoáng.

bóc gan khỏi màng và xoắn trong máy xay thịt, thái nhỏ hành tây và chiên trên vỏ. dầu

Tôi cũng làm món này, chỉ từ gan gà. Hành tây chiên trong bánh gan làm tăng thêm vị ngon và phong phú.

! Nhưng tôi không thích "one pie" chút nào !!! Nhưng tùy chọn trong lò - tôi đã lưu ý, thỉnh thoảng - tôi chắc chắn sẽ thử!

Bạn chưa nếm thử món súp gan của Admin .... bạn không thể không thích nó
Nắm bắt liên kếthttps://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Hôm qua tôi có một chiếc bánh như thế này Bánh rất mềm và không bị khô và giòn xung quanh các cạnh. Tôi đánh một ít mayonnaise, để các lớp nhỏ. Nhưng hương vị rất, rất

Mình làm ba loại bánh gan, theo công thức của bạn, loại tự làm của mình thích nhất, nhưng hai ngày nữa mới giải quyết được, thử mọi cách cũng không quyết định được chính xác, hôm qua mới chọn bánh bá đạo. Bánh xèo nướng vừa chín tới, không vỡ, không nát, nướng dễ hơn bánh xèo. Lần đầu tiên, Pekla nghĩ: "Tại sao mọi người đều gặp khó khăn với việc lật xe?" Bánh xèo cũng không có ở đâu cũng vội, tôi chuẩn bị nhiều món cùng một lúc cho ngày lễ. Tôi mang lại cho bạn một điểm cộng và lòng biết ơn

Hôm qua tôi có một cái bánh như thế này
Bánh rất mềm và không bị khô và giòn ở rìa bánh. Tôi đánh một ít mayonnaise, để các lớp nhỏ. Nhưng hương vị rất, rất

..

Trong ba ngày tôi đọc chủ đề, gần như học thuộc lòng và hôm nay tôi đã dám nướng nó .... Một công thức rất hay, bánh kếp được lật cùng một lúc, và điều này được cung cấp là tôi KHÔNG BAO GIỜ tự nướng bánh. .... Thật là rắc rối cho tôi)))
Tôi hoàn toàn làm theo công thức, chỉ đánh các protein riêng biệt vào một cái mũ và trộn cẩn thận vào cuối cùng ... đợi để ngâm .... ??
Z. Y. KAVA! Cảm ơn vì công thức

[kava]

Làm theo công thức kava , thực sự thích nó!
Tôi cũng đã làm bánh trứng, và hóa ra là bánh ngựa vằn. Rất ngon và mềm! (ảnh xấu thật)

Và tôi thích làm một chiếc bánh như vậy ...
Nhưng trên lớp xen kẽ tôi thường lấy nửa phần sốt mayonnaise, nhưng tôi thêm dưa chuột muối bào (tôi vắt bớt ra một chút, vì nhiều chất lỏng quá) ... và cả nhà liếm môi ... trong khi đó truyền ...

[nghệ nhân]

nghệ nhânthật là một con ngựa vằn đáng yêu! Tôi cũng vậy, bằng cách nào đó đã thử nó - hóa ra nó thậm chí còn mềm mại hơn, và hình vẽ trên vết cắt - nói chung, chống lại sự chặt phá!

[kava]

các cô gái đưa tôi vào hàng ngũ của bạn,
tôi muốn bạn kava personlikhe nói cảm ơn bạn

Cảm ơn bạn đã truyền cảm hứng rất nhiều, mọi người không thể cùng nhau chuẩn bị tác phẩm nghệ thuật này, nhưng nhờ tất cả những lời khuyên đọc ở đây, điều kỳ diệu như vậy đã xuất hiện



Chồng tôi bảo tôi dạy anh ấy cách nấu một chiếc bánh như vậy, vì anh ấy thấy nó thực sự nhanh và không phiền phức, vấn đề nhất là phải chịu được và không ăn trong khi anh ấy nhất quyết
Tôi làm một lớp sốt mayonnaise với tỏi và rắc nó với trứng luộc cắt nhỏ, và hai chiếc chảo đã giải quyết được vấn đề lật, chiên một mặt một mặt, sau đó ném sang một chảo khác, chỉ đổ dầu lên những chiếc bánh đầu tiên, và sau đó là mọi thứ. làm việc tuyệt vời. Bây giờ tôi hạnh phúc như một con voi

[kava]

Chà, tôi không có món bánh này trong kế hoạch của mình cho ngày hôm nay, nhưng hôm qua tôi đã lang thang ở đây và quyết định rằng tôi đã không nấu nó trong một thời gian dài, công thức của tôi thực tế giống với công thức của kava, mình chỉ thêm 2-3 củ hành tây, 1 lớp sốt mayonnaise + trứng luộc + phô mai nào có sẵn + 1 tép tỏi. Tôi chưa cắt nó, để nó được ngâm, và tôi không ăn nó sau 12

[NIZA]

NIZA, một chiếc bánh ngon tuyệt vời đã ra mắt. Cao! Tôi sẽ không kháng cự - tôi đã cố gắng rồi
Ơ, tôi yêu lá gan (bất kỳ và dưới mọi hình thức). Cảm ơn bạn đã nhắc tôi về chiếc bánh này!

[hũ pho mát]

Tôi chia sẻ phiên bản của tôi về chủ đề này.

600g gan gà
2 quả trứng
Muối
tỏi
và hũ pho mát "đổ"

Món cuối cùng được chọn "vì đau buồn", vì bất ngờ hóa ra đây là sữa duy nhất trong tủ lạnh (thường là tôi cho thêm kem chua hoặc một ít sốt mayonnaise), ngoài ra không có bột báng, không có hành tây, cà rốt ( Tôi thường đặt nó quá). Được làm trong nồi nấu chậm "một chiếc bánh kếp" (nướng 55 phút). Hóa ra nó rất nhẹ nhàng, nhẹ nhàng đến nỗi nó hơi rơi ra khi đưa ra ngoài. Nhưng hương vị mới là thứ, tôi từ lâu đã muốn đạt được độ nhất quán "Souffle". Có lẽ nếu là với bột báng thì nó sẽ được giữ nguyên hình dạng tốt hơn, và mình cũng không đoán là đổ bột mì thay cho bột báng.
Nhưng hãy thử kết hợp, tôi khuyên. Chỉ cần lưu ý rằng sữa đông tự nó đã mặn (bạn không thể muối riêng nếu ai đó không mặn lắm).

Bánh gan đối với mọi người chỉ là một món ăn cho nhức mắt!
Nó được thực hiện rất nhanh chóng. Nhanh chóng và ngon!

Tôi làm bánh quy mỏng. Tôi không thích mayonnaise. Vì vậy, để ngâm tẩm tôi chuẩn bị nước sốt sau: kem chua, muối, tiêu đen, cỏ xạ hương, rau mùi, húng quế. Sau khi phết nước sốt, tôi thoa phô mai feta và hạt phỉ / hạnh nhân lên mỗi chiếc bánh.

Đây là bánh của tôi:

[AlisaS]

AlisaS, những chiếc bánh rất đẹp! Tôi chưa bao giờ thử nó với pho mát feta và các loại hạt - bạn phải thử nó đôi khi

Bạn chưa nếm thử món súp gan của Admin .... bạn không thể không thích nó
Nắm bắt liên kếthttps://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Liên kết đã chết ...

Mặc dù thực tế là tôi đang chuẩn bị một chiếc bánh gan lần đầu tiên, nhưng mọi thứ đã trở nên tốt đẹp !!! Tôi đặc biệt ngạc nhiên rằng không có vấn đề gì khi lật bánh kếp. Hương vị chính xác là những gì tôi mong đợi!

[Caramen]

Caramen, Tôi rất vui vì mọi thứ đều hợp với bạn và bạn thích hương vị. Tôi rất hài lòng. Nấu ăn cho sức khỏe.

[kava]

kava, đã làm món bánh gan theo công thức của bạn cho bữa tối nay. Hóa ra rất ngon, tôi đặc biệt thích những chiếc bánh. Chúng rất đàn hồi, chúng không bị vỡ khi lật ngược lại, chúng được nướng ngay lập tức. Và lần đầu tiên tôi bôi mỡ bánh với sốt mayonnaise và tỏi, thường là tôi làm với cà rốt và hành tây chiên, nhưng phiên bản của bạn cũng thành công. Cảm ơn vì công thức! Bây giờ tôi sẽ làm bánh gan theo cách duy nhất!

[Pilgrim73]

Pilgrim73, cảm ơn bạn đã báo cáo Có, bánh kếp rất mềm, nhưng đồng thời chúng cũng đàn hồi. Nó là thuận tiện để sử dụng chúng. Thỏa sức nấu nướng và làm hài lòng những người thân yêu của bạn với những món ăn ngon!

[kava]

kava, được làm từ bài viết đầu tiên, nó hóa ra là một chiếc bánh thú vị! Cảm ơn bạn! Mình nướng trên chảo bánh 25 cm, trong 1,5-2 phút mỗi mặt, 7 cái bánh ra lò, mọi thứ đều như chọn lọc, đều, mỏng, tự dàn đều, lật mặt rất dễ, không vỡ, không nát. bẻ ra, hương vị không gì sánh được, mềm, mềm ...
Tôi dùng dao nhào trộn mọi thứ với nhau trong bộ xử lý, đồng thời cân: gan gà 500g, bột mì 140g, sữa 185g, không có thêm gì nữa, muối ít hơn 2 tiếng. l. bông, dầu không đổ, vì chảo của tôi cần được bôi trơn. Tôi đã bỏ lỡ hành tây chiên ướp lạnh + cà rốt + tỏi + sốt mayonnaise trộn với nhau, hai muỗng canh với một núi lớn trên bánh.

Katya, đây là một cái gì đó! Ngàn lời cảm ơn!

Và tôi làm một chiếc bánh từ gan luộc, họ thêm một quả trứng luộc vào đó. Ngon, nhưng mất công thức. Cũng đã bị bôi bẩn.

[Florichka]

Florichka, Tôi nghĩ rằng họ luôn tạo tin tức từ gan sống cho tôi)

Tìm thấy trên internet ngay bởi lời nói của bạn. Thật thú vị, một quả trứng luộc với tỏi đi vào lớp.

Và cô gái của chúng ta đã mang đến nơi làm việc trước ngày 8/3, Bánh gan gà, từ trang web Công thức nấu ăn tại nhà. Cô ấy nướng bằng silicone cho bánh có lỗ, cắt nhỏ như xúc xích, team thích cái lạnh lắm, cũng thú vị.

[kava]

kavabạn đã đi đâu? Bạn cần phải nghe sự sung sướng này. Tôi đã làm lại từ tin nhắn đầu tiên, hay đúng hơn, tôi cắt nhỏ mọi thứ trong bộ xử lý, còn chồng tôi nướng và đổ và phân phối, vặn chảo, và quay bánh kếp, thậm chí cố gắng ném. Kết quả là vẻ đẹp! Có điều, chồng tôi không bao giờ đến bếp cả, không bao giờ.
Một công thức tuyệt vời như vậy mà nó rất dễ thực hiện ngay cả đối với một người không biết nấu ăn !!! Cảm tạ!

Đá gan của tôi