Gan sốt rau

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt bò hoặc gan lợn	0,5kg
Củ hành	1 hoặc thậm chí 2 chiếc. lớn
Cà rốt	1 máy tính cá nhân.
Dầu thực vật hoặc bất kỳ chất béo nào khác	2 muỗng canh. l
Bột mì	1 muỗng canh. tôi không hoàn thành
Gia vị, phụ gia, thảo mộc	không bắt buộc
Đường	1 muỗng cà phê
Muối	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Gan làm sạch, cắt ngang "thớ thịt" (không có trong đó), dùng túi bọc lại và đập dập từng miếng nhỏ, không thái sợi. Đừng muối! Cho vào chảo chiên khô nóng không dầu với nhiều miếng vừa ăn tại một thời điểm, chiên mỗi mặt trong vòng một phút. Nếu sau đó gan vẫn còn dai thì nguyên nhân là do chiên quá lâu. Bỏ gan, rửa sạch chảo bằng mọi cách. Chà, hoặc lấy cái khác ...
Bào cà rốt trên máy xay thô với bào sợi dài, hành tây - thái mỏng thành từng khoanh. Đổ hoặc cho mỡ vào chảo (mình dùng mỡ đã lọc bỏ nước dùng), đun nóng, cho cà rốt vào, sau 3-5 phút cho hành tây vào xào cùng cho đến khi cà rốt chuyển sang màu trắng và hành chuyển sang màu vàng. Nhiệm vụ là làm bay hơi nước, không chiên nên không để nâu và thường xuyên cản trở. Sau đó đổ bột mì khô vào, khuấy đều, chiên thêm 3-5 phút nữa. Sau đó đổ chất lỏng vào, đun sôi, bạn thu được nước sốt.
(Về chất lỏng. Đây là nước mà muối, gia vị, thảo mộc và phụ gia được thêm vào, bất cứ thứ gì: cà chua, cắt thành miếng nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố nghiền nát, hoạt động tốt; ớt chuông cắt nhỏ; kem chua; barberry; bào hoặc cắt nhỏ Táo chua; tỏi ... Bất cứ điều gì. Điều duy nhất tôi không khuyên bạn nên sử dụng dưa chuột muối làm nền cho nước sốt - không biết tại sao nó lại làm hỏng hương vị và kết cấu. Gia vị và rau thơm cũng có thể là bất kỳ. Hôm nay tôi đã nấu với Một hỗn hợp Mexico, vì vậy nước sốt rất đậm.) Nước sốt rất, rất ngon, sẽ có ý nghĩa khi nấu nhiều nước hơn.
Dùng thìa gạt nước sốt từ đáy chảo (hoặc lấy miếng thứ ba ... hoặc miếng thứ nhất rửa sạch ...) rồi xếp các miếng gan thành khoanh tròn, nêm mắm ruốc lên trên, nêm muối vừa ăn. và hạt tiêu, điều chỉnh, rắc một thìa cà phê đường, đậy nắp chảo và để lửa nhỏ trong vài phút - cho đến khi sôi. Không đun sôi trong thời gian dài.

Món ăn được thiết kế cho

khoảng 0,8 kg

Thời gian chuẩn bị:

30 phút.

Chương trình nấu ăn:

Đĩa. Có lẽ nó sẽ hoạt động trong một nồi nấu chậm, tôi đã không thử.

Ghi chú

Người bạn yêu quý của tôi, Natasha hoàn toàn không ăn gan, giống như tất cả các bộ phận nội tạng khác. Cô ấy là một bác sĩ, và dường như biết điều gì đó về điều này. Nhưng anh ấy im lặng. Và nhiều người khác không ăn gan chỉ vì nó dai. Vì vậy lá gan này có thể được tiêu thụ mà không cần dùng đến dao bàn.

Tôi không làm các món ăn phụ, tôi không ăn chúng trong nhà của chúng tôi, vì vậy món ăn này rất tuyệt vời như một món ăn hai trong một.

Công thức đã ra đời từ nhiều năm trước.