Bánh bơ theo phong vị GOST từ thuở bé

Bánh bơ theo phong vị GOST từ thuở bé

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
OPARA
sữa ấm	112 ml
nước ấm	90 ml
men tươi	15 g
bột mì, loại cao cấp	232 g
BỘT
bột	tất cả
nước ấm	75-95 ml
Đường	195-225 g
Muối	15 g
men tươi	15 g
vanillin hoặc đường vani	3,5 g
trứng	2 chiếc
bột mì, loại cao cấp	518 g
nấu chảy bơ thực vật hoặc bơ	112 g
trứng bôi trơn	1 máy tính

Phương pháp nấu ăn

• Từ rất lâu, tôi đã muốn tìm một công thức làm bánh như thời thơ ấu. Và anh ấy đây !!! Một đối một, không cộng cũng không trừ. Bánh mì rất ngon với sữa, trà, cà phê, bơ và chỉ vậy thôi. Và như trái tim bạn mong muốn. Bạn chỉ có thể thưởng thức chúng!
• Sau khi đọc công thức, tôi không thể đợi đến cuối tuần, nhưng thời gian nấu ăn trong bản gốc là khoảng 7 giờ, sau khi làm việc là không thể. Và tôi quyết định thử nghiệm thời gian sử dụng máy làm bánh mì. Tôi không hối tiếc bất cứ điều gì.
• Thành phần của công thức được thực hiện mà không có thay đổi. Đối với những người khó tính gam (không có cân điện tử), các con số có thể được làm tròn.
• Trong ngoặc tôi sẽ ghi thời gian như trong bản gốc. Vì thế:
• Bột - trộn sữa với nước, pha loãng men trong đó và thêm bột. Bột sẽ khá dốc. Đưa ra cách tiếp cận. Bột chín trong 15-20 phút (2,5 giờ).
• Bột nhào - Hòa tan men vào nước ấm, cho máy làm bánh mì vào xô và thêm muối, đường, vanillin, trứng, bột mì, bơ đun chảy và bật chương trình "nhào bột". Trong những phút trộn đầu tiên, cho bột đã chín vào rồi nhào theo chương trình với thời gian 1h30 phút (2,5 giờ). Chia bột chín thành các phần 90 g và nặn thành những chiếc bánh. Đặt lên khay nướng cách nhau 1 cm và ủ trong 50 phút (60-80 phút). Bôi mỡ lên bánh bằng trứng. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180-200 độ trong 20-35 phút ở chế độ tăng-giảm.
• Lời khuyên của tác giả: không bật đối lưu để tránh làm bánh bị khô.
• Đó là nó. Như bạn có thể thấy, thời gian đã giảm xuống còn 3 giờ, nhưng chất lượng không bị ảnh hưởng chút nào. Bánh có vị ngọt, thơm, bông xốp. Đơn giản là CHIA SẺ !!! Nướng đi các cô gái, bạn sẽ không hối hận đâu!

Món ăn được thiết kế cho

16 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

chương trình bột + lò nướng

Ghi chú

công thức lấy từ trang web blogspot.de của Đức

Tôi xin lỗi vì bức ảnh chất lượng kém. Khi tôi nhận thấy, pin trong fotik đã bị sập.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh nhiều hạt "Đức" (Bánh mỳ)

Sparrow bánh (Natali06)

Bánh hạnh nhân (Natashyla)

: hi: Bánh gì ... Ồ, và thơm nên ... Đánh dấu gấp!

Đây là những cái, yêu dấu, với giá 9 xu? Tôi thậm chí còn mơ về chúng. Cảm ơn rất nhiều, Tata! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nướng nó.

Đẹp không thể rời mắt. Đã đánh dấu

[Tata,]

Đây là những cái, yêu dấu, với giá 9 xu? Tôi thậm chí còn mơ về chúng. Cảm ơn rất nhiều, Tata! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nướng nó.

Tata, Tôi cũng nhớ những chiếc bánh này cho 9 kopecks ... Tôi nhớ nó rất ngon với sữa!
Cảm ơn bạn!

Cảm ơn cac cô gai. Nướng và làm hài lòng gia đình và bạn bè. Và tôi chắc chắn sẽ nướng chúng nhiều hơn một lần.

[Tata!]

Tata! chấp nhận báo cáo

Tôi muốn nói rằng các gia đình của chúng tôi tha hồ ăn bánh ngọt, nhưng những chiếc bánh cuốn thực sự rất ngon - nó có mùi giống như lễ Phục sinh. Thật kinh ngạc, tôi nhào một phần đầy đủ, tôi phải chiêu đãi những người hàng xóm (họ không hóa ra là 9 kopecks, nhưng đắt hơn một chút, với 12 kopecks mỗi cái) Cảm ơn vì công thức, cô chủ



GOST của ai? Tiếng Đức? hay Seser của chúng tôi? (bun, tình cờ, nó ra 24 miếng 90 gram mỗi cái, như bạn đã đặt hàng)

Tôi chấp nhận!

Làm tốt lắm Irchik, những cuộn bánh quý phái cũng ra lò, có lẽ là ngày mai ... những món nướng khó chịu, phải không?

[Tata!]

Tôi chấp nhận!

Làm tốt lắm Irchik, bánh cuốn cao quý cũng ra mắt, có lẽ là ngày mai ...nhăn nhó, hả?

Tata!đừng bận tâm- gopher nói đùa, cô ấy cũng là Tata giữa chúng ta, gophers các cô gái.

yeah, sáng mai với sữa, trà, bơ, phô mai, xúc xích: girl_red: wow ... (bữa tối của tôi ảnh hưởng đến kefir, và tôi vẫn nhồi 3 cuộn với mứt táo với các loại hạt - tôi sẽ chết)

[gopher]

gopher nói đùa, cô ấy cũng là Tata giữa chúng ta, gophers các cô gái.

Hở! rất vui được gặp bạn

Hở! rất vui được gặp bạn

[IRR]

IRR những chiếc bánh rất xuất sắc. Và họ không thể thất bại. Đây là GOST của Liên Xô. Và 24 miếng và thậm chí nhồi bông - tuyệt vời!
P.S. Tôi cũng muốn nướng bánh mì tròn Gostovsky. Có một công thức. Làm thế nào để tôi báo cáo.

[Ir]

Ir, các cuộn hóa ra là đáng chú ý.

một số hóa ra không phải với 9 kopecks, mà đắt hơn một chút, với 12 kopecks mỗi chiếc)

Tại sao 12 con kopecks mỗi con? Với một streulel, ở trường chúng tôi, chúng được bán với giá 9 kopecks.
Cũng có 3 kop-nhỏ, bình thường.

Đây là GOST của Liên Xô.

Thật thú vị, nhưng công thức này không hoạt động theo GOST? Đúng hơn, các cuộn không phải là 9 kopecks?

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

: chào: Tata! Hôm nay tôi nướng bánh. Đối với tôi, hóa ra chúng không quá tươi tốt (nặng), không vừa miệng, nhưng rất ngon và thơm. Tôi không thể hiển thị ảnh vì tôi có một máy tính xách tay Aple và có một số nhầm lẫn với nó. Tôi nghĩ về điều gì: thứ nhất, tôi không để bánh nổi lên trước khi nướng, thứ hai, tôi thay thế men tươi bằng 10g. SAF khô, trong phần thứ ba, bột có vẻ hơi mỏng đối với tôi. Tôi muốn lặp lại và đạt được một kết quả tốt. Bạn có nghĩ rằng những sai sót của tôi có thể ảnh hưởng đến kết quả?

[Lungwort]

Bạn có nghĩ rằng những sai sót của tôi có thể ảnh hưởng đến kết quả?

Lungwort, Bột nhào không được dốc. Men theo mình nghĩ không có ý nghĩa gì đặc biệt, tuy ép nhưng nếu tươi thì nâng bột lên (ý kiến ​​của mình đây). Nếu khô thì mình dùng "VEGA men ăn liền" sản xuất tại Thổ Nhĩ Kỳ. Tất cả những điều này không phải là những sắc thái quan trọng, nhưng việc tăng nhiệt độ trước khi nướng là bắt buộc. Khi bột chín trong máy làm bánh mì, tôi không nhào nữa mà ngay lập tức cắt và vo viên, đặt chúng lên khay nướng, phủ một lớp màng và hâm nóng. Cách tạo hình những chiếc bánh để chúng vươn lên có thể xem tại đây
Hãy thử lại và bạn sẽ thành công

chúng tôi cho phép các liên kết YouTube, tôi cũng tạo theo cách này

[IRR]

IRR Cảm ơn vì đã bổ sung.

Tata, IRR! Cô gái cảm ơn bạn rất nhiều về thông tin. Hóa ra, bằng trực giác, tôi tạo hình những chiếc bánh theo cách tương tự. Tôi chắc chắn sẽ làm lại các món bánh ngọt theo công thức của Tata một lần nữa. Ở máy làm bánh mì, bột bị “lem” gần đến xương bả vai. Nó nổi lên một chút và tôi rút nó ra khỏi HP và trộn bột một chút. Sau khi tiếp cận, nó vẫn dính vào tay tôi. Nhưng chúng tôi sẽ giành chiến thắng!

[Lungwort]

Lungwort , bột trong máy làm bánh mì nên hoạt động tốt. Đối với tôi chương trình này kéo dài 1:30. Và để bột không bị dính, tốt hơn hết bạn nên bôi mỡ bàn và tay bằng dầu thực vật, bột thừa làm bột nguội hơn, như bị khô và ảnh hưởng đến độ nổi (theo quan sát của mình). Với khát vọng lớn lao như vậy, những cô nàng bánh bèo không có quyền gì thất bại.

[Lisss]

tôi có thể thêm- Lisss mnu dạy rằng các loại bánh đều giống nhau - trên cái cân, lấy toàn bộ phần bột và số 0, sau đó xé 90 gam trên mặt cân để lấy trừ đi 90 và số 0 một lần nữa và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết phần bột. Sau đó, các cuộn thu được Nhân loại nghĩa là giống nhau, không phải shalam balam. so át GOST

shl. Nói chung, bạn cũng có thể cuộn xúc xích, sau đó chia đôi, một nửa vẫn làm một nửa, nhưng với tạ thì tiện hơn và đúng hơn.

Các cô gái, cảm ơn! Mọi thứ sẽ ổn thỏa!

[IRR]

IRR có thể như vậy. Mọi lời khuyên đều tốt, như người ta nói, một cái đầu là tốt, nhưng hai cái vẫn tốt hơn. Tôi vừa cắt rời một miếng bằng mắt và cân nó, ngay lập tức được đánh giá cao tại chỗ. Cô ném phần còn lại lên cân. Cộng trừ 2 gam không phải là vô lý.

[Tata]

Cô ấy đây, cô ấy đây cá trong mơ của tôi ... bún của những giấc mơ của tôi.

Chà, chính xác là 9 kopecks mỗi cái có một strisel. Đây là những thứ chúng tôi đã bán ở trường.



Tôi đã nướng một nửa suất. Bánh đều có trong ảnh. 7 miếng mỗi miếng 90 g và một miếng 112 g.
TataCảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!

Cô ấy đây, cô ấy đây cá trong mơ của tôi ... bún của những giấc mơ của tôi.

à kaneshn ... lúc 3 giờ sáng, khi nào về bánh?

[9 cuộn kopeck]

Chúng tôi đã có cùng một công thức ở đây, chỉ giảm một nửa và làm tròn số gam:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

9 cuộn kopeck

bột:
- bột mì - 250 g
- men ép - 15 gr
- sữa - 100 gr
- nước - 30 gr

Thời gian lên men 4-5 giờ

bột:

- bột mì - 250 gr
- men ép - 10-15 gr
- muối - 5 gr
- đường - 125 gr
- bơ - 90 gr
- nước - 35 gr
- vanillin - 1 gói
- trứng - 75 gram

Thời gian lên men 1-2 giờ

Lòng đỏ hoặc kem để phủ

[Tata]

Tata, cảm ơn vì công thức! Nó chỉ ra 25 cái bánh rất ngon.
🔗

Ừm. Đây là những cuộn! Vậy là xong ... tạm biệt hình

[IRR]

IRR, không bao giờ tạo hình những chiếc bánh như trong video của bạn, Nặn tạo ra cái gì?

Với cách tạo hình này, bánh không bị dão mà nhô lên trên.

À, giờ thì tôi hiểu rồi. Cảm ơn bạn
Chưa hết các nàng ơi, lò nướng mình không có chế độ trên dưới. Có một đầu riêng biệt là một bếp nướng. Có thể làm cho thời gian trong một nửa, để phía dưới không bị cháy?

[Valeria 12]

À, giờ thì tôi hiểu rồi. Cảm ơn bạn
Chưa hết các nàng ơi, lò nướng mình không có chế độ trên dưới. Có một đầu riêng biệt là một bếp nướng. Có thể làm cho thời gian trong một nửa, để phía dưới không bị cháy?

Tôi không biết. Một lần tôi đang nướng bánh cuốn và vô tình bật lò nướng, không chú ý và kết quả thật thảm khốc. Phần trên bị cháy và phần dưới còn nguyên.
Nếu chỉ có một vỉ nướng phía trên đang hoạt động, mặt dưới có thể không bị cháy.
Valeria 12 Làm thế nào để bạn nướng bánh mì, bánh nướng, bánh nướng xốp, vv ??

Tất cả các gen đều đơn giản. Để đáy không bị nổ, tôi ở trong. khi đang nấu, hãy đặt một tấm nước ở kệ dưới cùng. Để giò có thời gian chín vàng, mặt dưới không bị cháy.

[Valeria 12]

Valeria 12 Làm thế nào để bạn nướng bánh mì, bánh nướng, bánh nướng xốp, vv ??

Tôi chỉ bật lò nướng, không có lò nướng, NHƯNG đối với tôi nó rất mạnh, đôi khi bị cháy đáy, ở nhiệt độ thậm chí là 1

Tôi chỉ bật lò nướng, không có lò nướng, NHƯNG đối với tôi nó rất mạnh, đôi khi bị cháy đáy, ở nhiệt độ thậm chí là 1

Thông thoáng. Sau đó, bạn sẽ không có vấn đề gì khi nướng bánh. Ý tôi là "chế độ trên cùng" nó chỉ để bật lò, bởi vì cùng một lúc mười trên và dưới đang hoạt động. Và để phía dưới không bị cháy, bạn có thể lót 1 khay nướng lên trên, hạ nhiệt độ xuống, nướng bằng hơi, nướng trên 2 khay nướng (gấp cái này vào khay kia) ...

Tata, cảm ơn bạn. Tôi đã gửi cho bạn một lời cảm ơn

Cảm ơn rất nhiều vì công thức !!!
Bánh tuyệt vời hóa ra !!!
Và từ cách nhào bột theo công thức này, người ta đã có được một chiếc bánh cuộn hoa anh túc tuyệt vời.
Tôi đã làm các loại phụ gia khác nhau trong bánh (vỏ chanh, hạnh nhân ...) luôn luôn với một tiếng nổ

Tôi rất vui vì mọi người đều thích nó. Những chiếc bánh thật tuyệt vời!

Chào bạn, bạn cho mình hỏi men khô có dùng được không? Bạn nên cho bao nhiêu người trong số chúng vào bột và bột? Và làm thế nào để hiểu rằng bột đã xuất hiện?

Chào bạn, bạn cho mình hỏi men khô có dùng được không? Bạn nên cho bao nhiêu người trong số chúng vào bột và bột? Và làm thế nào để hiểu rằng bột đã xuất hiện?

Độ sẵn sàng của bột nhào được xác định bởi sự tăng lên của nó, ít nhất là 2 lần. Tỷ lệ men tươi và men khô là 3: 1, trong trường hợp này bạn cần lấy 5 g cho mỗi bột và 5 g cho mỗi bột.
Chúc mừng năm mới!

[Zhivchik]

Zhivchik, nhưng làm thế nào để làm cho một quần áo như vậy?

Các cô gái, sẽ không có nhiều muối 15 g phải không?

Hôm nay tôi quyết định thử nướng những chiếc bánh thơm ngon này. Tôi đã không đọc kỹ công thức ... khi nói đến bột mì, hóa ra máy làm bánh mì của tôi sẽ không xử lý được khối lượng bột như vậy. Sau khi nhào, chúng ta sẽ phải đổ một nửa vào một cái chậu)))

wow, thật là một công thức! Tôi yêu những chiếc bánh này với bơ và trà khi còn nhỏ!
Có thể thay men tươi bằng men khô được không? nếu vậy, theo tỷ lệ nào?

[Quyến rũ]

Quyến rũ,
Alena, 5 gam men khô tương đương với 15 gam tươi (tỷ lệ 1 đến 3)

Cảm ơn vì công thức.
Nói với tôi, tôi nướng bánh, đặt mọi thứ theo công thức. Khi nếm thử, một số loại hương vị men vẫn còn. Hãy cho tôi biết nó có thể là gì? Tôi đã sử dụng men Lviv khô.
Bột nhào rất tốt và bột nhào cũng vậy, mặc dù tôi đã rút ngắn thời gian một chút cho sự nổi lên.

Đặc biệt đăng ký để cảm ơn! Mình là fan của diễn đàn đã lâu và mình nướng rất nhiều theo công thức từ đây ...Nhưng những chiếc bánh này đã làm đảo lộn ý tưởng nướng bánh của tôi. Vâng, đây là chúng, từ thời thơ ấu, Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức)))
Mặc dù thực tế là máy làm bánh mì và men đã được nhào và bột không để được lâu, nhưng kết quả chỉ đơn giản là tuyệt vời, rất ngon.
Tất cả các bạn ở đây là gì, các cô gái, làm tốt lắm!

[Talo4ka]

Talo4ka, Cảm ơn những lời tốt đẹp. Nướng vì sức khỏe và làm cho người thân của bạn hạnh phúc

Cảm ơn vì công thức !!! LỚP Bún !!!! [img]

[Tata]

TataCảm ơn vì công thức tuyệt vời! Bánh Downy! Em rắc, em thích lắm!

Tha thứ cho ta là không đoan trang, nhưng chỉ có dạng này mới có thể chụp ảnh, trong phút chốc sẽ không có bánh bao, bọn họ còn không có cho lên đĩa ...

Những cô gái nướng chính xác công thức? 15 g muối không phải là lỗi đánh máy?