Công thức nấu ăn yêu thích của tôi (Nata333)

[Bánh xèo]

Bánh xèo

Bánh kếp men "Vologda ren" (Freken Bock)

Cho 1 lít sữa
12-14g men
350g bột mì

Bánh kếp mỏng (miếng vá) (Zhivchik)

bột mì 300g
muối 2 muỗng cà phê l.
đường 2h. l.
nướng trên 6k!

Bánh kếp lúc nào cũng ra lò (Maroshka)

[Nước sốt]

Nước sốt

Làm sốt mayonnaise (Giữa)

cho 2 quả trứng 300g bơ

Sốt kem chua với thì là (Bù nhìn)

Sốt cà tím (Tanyulya)

🔗

[Bánh nướng phô mai]

Bánh nướng phô mai

Bánh đông lạnh trong tủ đa năng Panasonic (Lola)

đường <200g
tinh bột 5 muỗng canh. l.

Cheesecake "Angel's Tears" (aola)

Nướng trong chảo lớn nhất. Mỗi lớp được nướng (và cả bột nữa), lúc này bạn nhào lớp tiếp theo.

[Món thịt]

Món thịt

Gà rán nước ... (Bù nhìn)

Balyk khô (Giữa)

sấy khô trên cửa tủ lạnh (tôi có noufrost) để treo thay vì trên kệ - lâu khô hơn, nhưng không bị mốc.

Thịt viên nhỏ / thịt viên (công thức cho các cơ sở phục vụ ăn uống, 1955) (Bù nhìn)

Thịt viên (công thức cho các cơ sở phục vụ ăn uống, 1955) (Bù nhìn)

Giăm bông thịt gà và thịt lợn trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma (Elena Tim)

Podcherevka (Cú phạm vi)

Bánh kếp Belarus (bánh kếp khoai tây nhân thịt) (Tumanchik)

Pate gan ngỗng (Do Uncle Sam viết) (Elena Bo)

Cổ heo kiểu Ukraina, nướng trong ống tay áo trong lò nướng nhiều bánh Bork U700 (Vei)

Bánh gan (Giữa)

Thịt theo công thức của đầu thế kỷ trước (Gasha)

Dưa chua. Chiên bơ trong nồi áp suất để có lớp vỏ đẹp và "đóng gói" nước cốt. Không có nước. 0,7 x 30 phút

Chân gà sốt chua ngọt (Multicuisine DeLonghi) (Elena Tim)

Mù tạt schnitzel (Bù nhìn)

Ngay lập tức tôi sẽ viết về độ đặc của thịt băm, đừng chạy hai lần và đừng quên về nó.
Thịt nạc - 600 g
Mỡ lợn hoặc mỡ nội (và tôi có một gốc cây rõ ràng, dumba) - 60 g
Hành tây - 200 g
Muối - 1 muỗng cà phê với một slide nhỏ
Gia vị (tôi có phương đông) + khô. rau xanh (thì là với mùi tây 1 muỗng cà phê w / đồi) + khô. tỏi - 1 muỗng cà phê. b / slide + tiêu đen - một nhúm
Hơn nữa, không giảm dòng điện, nhưng tôi cần tăng cường hương vị
Mayonnaise - 1 muỗng canh. l
Nước tương - 1 muỗng canh l.

Thịt ướp, sấy khô trong máy sấy điện (Quản trị viên)

treo trong gam:

Tóm lại, tôi đã lấy muối theo tỷ lệ cho thịt băm cho bọ ngựa, tức là, cho 1 kg thịt - (muối tinh) 1 muỗng cà phê. với một slide nhỏ; hoặc (muối mỏ thô) 1 muỗng canh. l. không có slide (16-20g)... Đường được thêm hoàn toàn chính thức, chỉ để cân bằng hương vị của nước tương, tức là chỉ thêm nửa thìa cà phê. Nước tương - khoảng một phần ba ly (ít hơn một chút). Ngoài ra còn có 1 muỗng canh. l với một phiến mù tạt dạng hạt (loại ngon này được bán trong lon), giấm 9% - 1 muỗng cà phê; tỏi khô - 0,5 muỗng cà phê; thảo mộc khô - 0,5 muỗng cà phê; tốt, hạt tiêu mới xay - bằng mắt.
Với tất cả những thứ này, tôi phủ thịt, đảo đều tay để nước xốt được phân bố đều trên tất cả các vú và để nó trong một ngày. Trong thời gian này, tôi trộn thêm một vài lần nữa.

Thịt khô và xúc xích không có vỏ và muối nitrit trong máy sấy điện (Tumanchik)

khô trong 2 giờ ở 65 * C, và sau đó ở 35 * C
Gà rán, ướp muối khô
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...38542.0

Thịt lợn khô Tôi cắt thịt thành hai phần - vừa để tiện chế biến vừa tạo tính thẩm mỹ cao hơn khi phục vụ. Tôi rửa sạch, rắc dày muối thô lên tất cả các mặt và để trong tủ lạnh một ngày ...dopleta

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt

Charlotte chiên giòn (Ilona)

Quả táo "bánh hổ phách" của T. L. Tolstoy (lappl1)

Bánh ngọt "Giỏ" (poiuytrewq)

Giỏ cát với kem protein "Zephyr" (phương pháp sữa trứng) GOST, Markhel P. S và cộng sự, 1976.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...542.0

Giỏ cát với kem protein (như ngày xưa) (Nhảy)

Trích dẫn: Khiêu vũ từ thứ sáu, ngày 06 tháng 5 năm 2016 lúc 09:25 sáng
tỷ lệ bột nở hoặc soda với khối lượng bột để có một công thức chuẩn.
Bột nở tối đa là 0,5 giờ.l trên 100 g bột mì, soda-1-2 g trên 100 g bột mì.
Hóa ra là 1,5 muỗng cà phê bột nở, thay vì 1 muỗng cà phê muối nở

bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường (Bánh ngọt)

Meringue "Dừa" (Bánh ngọt)

Bánh "Kiev" (nghệ nhân)

Bánh mì ngắn hoặc bánh nướng kiểu Ý (Dạ tiệc)

Làm nhân bằng pectin. Nướng đơn giản với một chiếc bánh kín, cán mỏng bột. 2mm. Chặt đầu. Cắt thành các hình vuông ướp lạnh.

Bánh quy sô cô la cho một, hai, ba (oov Olga)

toàn bộ phần trong Shteba 1h 20 phút. 110 °
một nửa phần ở Steba 50 phút. 110 °

Bánh "Cà rốt tinh tế" với Soufflé thơm (berezkina)

Tiramisu (Bù nhìn)

Bánh "mùa đông" mật ong (tsvika)

cuộn những chiếc bánh thật mỏng

Tôi có một khẩu phần tiêu chuẩn gồm 5 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh muối nở, 150 g bơ thực vật, 1 muỗng canh đường, 4 quả trứng và 4 muỗng canh bột mì, hoàn chỉnh với kem nặng 3 - 3.300 kg

Một phần ăn là đủ cho một chiếc bánh có đường kính 24cm và cao 6,5cm.
Sữa trứng kem chua nên làm 2 phần

Bánh quế "hươu cao cổ" Theo yêu cầu của các cô gái đã tụ tập cho một cuộc họp ở Kiev, tôi đang trưng bày công thức làm bánh quế của mình. Bánh quế rất mỏng manh, ngọt và ngon. Vì thế. "Hươu cao cổ" (tên được phát minh bởi diễn đàn của chúng tôi ...shuska

Srimati - Bánh táo Ấn Độ Đổ bột báng với kefir, trộn đều và để trong 30 phút. Đánh bơ với đường cho đến khi tan hoàn toàn. Thêm bột báng, bột mì trộn với muối nở vào, đánh nhanh đến khi mịn ...Omela

trong thùng 50 phút và soda 110 * C có thể nghe rõ, 2 muỗng cà phê. bột nở. ngon với anh đào

Merengi trên một cây gậy Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị mọi thứ bạn cần. Túi đựng bánh ngọt, vòi phun (tôi có 1M mở sao), thuốc nhuộm, bát, xiên gỗ. Tôi đã cắt đầu nhọn, nhưng bạn không cần phải làm thế. ...Shunika13

80C 2,5 giờ với protein đối lưu thành đường 1: 2

[Bánh phục sinh]

Bánh phục sinh

Kulich "Royal Bummer" trong một máy làm bánh mì (Giữa)

Bánh Pokhlebkin và sự thích ứng của nó với máy làm bánh mì (loại cao cấp) (Sự hăng hái)

GLAZE VÀNG CHO KULICH.

Ngâm 1 muỗng cà phê gelatin trong 2 muỗng canh. l. nước ấm và để nó phồng lên.
1 muỗng canh. đổ đường 4 muỗng canh. l. nước và khuấy.
Đặt xoong với đường lên lửa vừa đun cho đến khi đường tan hết.
Thêm 20 g mashmello vào xi-rô nóng (hoặc trong kẹo dẻo của Nga, nhưng không phải kiểu cổ điển, nhưng mềm, không có trứng)
Khuấy cho đến khi nó tan. Sau đó, chúng tôi đặt gelatin đã sưng lên.
Chúng tôi lấy một máy trộn và đánh thành một khối đặc có màu trắng.
Để nguội một chút, nhưng trong quá trình đánh bông, khối bột đã nguội rồi.
Áp dụng bằng một bàn chải silicone.
Nếu men đã dày lên nhiều, bạn có thể pha loãng một chút với nước nóng, nhưng cách này chỉ dành cho biến thể với Mashmello.
Nếu không có Mashmello, thì men phải được làm nóng, khoảng 30 giây, và nó sẽ trở nên mỏng hơn

Bánh nướng bơ từ pasochek / bánh Phục sinh (Của Lisss)

Bánh Phục sinh (Paski) từ Svetta (ánh sáng)

Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với công thức thông thường cho bánh Phục sinh? Người Ý. Bánh tan trong miệng / Panettone

[Bột]

Bột
Áp dụng "Nguyên tắc Lazerson" cho pizza

"Bột bánh pizza ngon nhất" (công thức)

Nước sốt pizza
🔗

Neo-Neopolitan Pizza Dough của Peter Reinhart (Cây hồi)

trên-dưới (lò nướng turbo không có thời gian) 280 * Từ cấp độ đầu tiên và cuộn ra không dày Men 13g

Bột bánh bao với giấm (celfh)

Bột bánh pizza Hut (Pizza Hut) (Lerele)

Bánh bao nhào bột không cần nhào trong 21 giây! (bột làm bánh bao bằng dao trong máy xay thực phẩm) + video (Doxy)

Bột cho bánh mì dẹt, pizza, khachapuri "trong 5 phút mỗi ngày" (Cây hồi)

Bánh bột từ Dì Toma)
30g men
500g nước (váng sữa)
100g kem chua
2 muỗng cà phê Muối
100g đường
100g cây dầu
bột mì <= 1kg
Trong tủ lạnh trong 1 giờ. Sau khi để tủ lạnh, đừng vò nát - hãy tạc ngay lập tức)

Bánh nướng bắp cải (Bù nhìn)

Bánh rán tỏi (echeva)

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...788.0

Bánh bao hấp với anh đào Kefir, rast. bơ, đường, muối - dùng máy đánh trứng khuấy đều, bột mì. Nhào bột nhẹ nhàng. Đặt trên bàn. rắc baking soda và trộn đều. Bột phải mềm. Làm xúc xích từ bột, p ...fronya40

Bột bánh quy nạc Tôi đã làm quen với bài kiểm tra này gần đây và tôi rất thích nó. Chỉ mất một phút để nấu, rất dễ chịu khi làm việc và bạn có được những chiếc bánh quy nạc rất ngon và không chỉ ... Nhào bột ...vernisag

bột nhào 500g. bột mì, 250 nước sôi và 150 dầu

[Salad]

Salad

Salad bắp cải tươi Stolovsky (Bù nhìn)

Sauerkraut từ mẹ của Chuchina (Bù nhìn)

cho 3200g bắp cải xắt nhỏ 250g cà rốt và 60g muối

Salad gan cá tuyết (kava)

Salad Olivier (Stеrn)

một quả táo là bắt buộc.
một lựa chọn tốt thay vì hành lá xúc xích!

Nấm ngâm nhà làm (Stеrn)

Bí ngòi ngâm chua ăn liền (Stеrn)

"Cà rốt" từ cà rốt chần (Elena Tim)

Thực phẩm chung hành ngâm (Bù nhìn)

Salad đậu xanh nấm (Elena Tim)

Salad Mimosa như Chuche thích.

Dưới đây là protein được nghiền trên một máy nghiền mịn, sau đó là cá hồi hồng trong dầu, nghiền bằng nĩa và kết hợp với gan cá tuyết, sau đó là hành tây (trong trường hợp này là tỏi tây, vì vậy màu xanh lá cây nhô ra), một loại pho mát giống như của Nga, tức là, nửa cứng với hương vị dễ chịu, cà rốt luộc chín, nạo trên máy nghiền mịn (khá nhiều), bên trên là lòng đỏ. Các lớp hoặc tất cả được bôi bằng sốt mayonnaise, hoặc phủ một lớp hoặc chỉ lên trên - theo yêu cầu. Pepper, tất nhiên. Tất cả)).

Cà tím kiểu Armenia với bơ (nướng trên lửa hoặc trong lò) (Yuliya K)

Áo khoác lông thú
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...730.0

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt

điền vào 10 phút

Khachapuri liền kề (ang-kay)

220g bột cho 1 chiếc thuyền - đây là lần thứ 45, bạn sẽ phải cố gắng 150g mỗi chiếc ... và nhân không có núi, nếu không trứng sẽ chạy mất ... và không để dưới trần trong lò. T 300 * C trong 8 phút ở cấp độ thấp hơn (6 phút - dưới cùng + 2 và 1 (trứng) phút - trên-dưới)
men 10g. 150g bột mỗi tàu là vừa.

Khachapuri nhanh theo một cách khác trong vỉ nướng tiếp xúc VVK (ShuMakher)

và một ít bột nở

Bánh rán tỏi (echeva)

Bánh nướng Ammchiki (Stеrn)

240 * C 15 phút

Bánh nướng với hành lá và trứng.
Bột: 4 trứng, muối, 7 muỗng canh. l. bột mì, bột nở nửa muỗng cà phê, 200 g kem chua, 1 muỗng canh. l. mayonaise.
Phần nhân bánh: 6 quả trứng luộc, một mớ hành lớn, muối.
Đánh tan trứng với muối. Thêm kem chua và sốt mayonnaise. Khuấy đều. Thêm muối nở và bột mì. Nhào bột.
Đối với nhân bánh, cắt trứng luộc và hành lá.
Nêm muối và khuấy đều. Đổ mọi thứ vào hộp thiếc hoặc tạo thành một chiếc bánh lớn.

Bánh pho mát ăn nhẹ Lò nướng 175gr, hình chữ nhật dài 25cm - tráng dầu hoặc đậy bằng giấy nướng. 1. Trộn các thành phần lỏng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn - kefir / sữa, bơ, trứng và ...Nataliwave

[Bánh mỳ]

Bánh mỳ

Bánh mì trên bột chín (tự lên men) (Viki)

Chiabatta trong lò nướng (Thần tượng32)

Một phần đầy đủ trên 1 khay nướng không vừa, bạn sẽ cần giảm một phần tư

Bánh mì phô mai và xúc xích 50:50 (Korata)

250g nước và không bổ sung pho mát và xúc xích

Bím với pho mát và thịt xông khói (Sonadora)

Làm 2 cái cùng một lúc, nếu không một cái sẽ biến mất sau 15 phút

[Các chế phẩm từ trái cây và quả mọng]

Các chế phẩm từ trái cây và quả mọng

Kẹo vỏ cam quýt (Sự thêu)

Trái cây (rau) xay nhuyễn hoặc làm mứt trong lò vi sóng (lappl1)

Mứt phúc bồn tử (Khu vực mát xcơ va)

Mứt đặc / nhuyễn từ các loại quả mọng nước (trái cây, rau) không có chất làm đặc trong lò vi sóng (ví dụ: mơ và anh đào) (lappl1)

Nước cam - 9 lít từ 4 quả cam! (ánh sáng)

Đường có thể ít hơn (tùy thuộc vào độ ngọt của cam) và chanh thay vì axit.

Cam sô cô la (natapit)

"Năm phút" từ nho đen (Sự thêu)

Kẹo dẻo Belevskaya trong máy khử nước Lequip D5 Eco (gawala)

Cân táo sau khi nướng để loại bỏ chất lỏng dư thừa

Olya, tôi sử dụng 900 gram bột nghiền nhuyễn, 50 gram đường và một protein cho mỗi pallet. Nếu tôi làm với pectin, thì tôi cho 2.700 củ khoai tây nghiền vào nồi, có 60 gam đường trộn với 20 gam pectin. Tôi đun sôi nó. Sau đó, tôi cho 900 gram khoai tây nghiền vào tô trộn, thêm 30 gram đường, đánh tan, sau đó đổ protein của một quả trứng vào. Tôi không đánh bại protein trước.

Chanh đường (Giữa)

[Các chế phẩm từ rau củ]

Các chế phẩm từ rau củ

Cà chua bỏ vỏ, muối, đường, giấm, v.v. (Lena-Kubanochka và các nàng tiên trà)

Vâng, không có công thức, ở đâu đó trong vọng lâu họ đang thảo luận, chỉ cần cho cà chua tươi vào một cái lọ sạch (tôi cắt thành các khối vuông khoảng 1x1 cm), đóng nắp (euro) và cho vào nồi áp suất nhiều ngăn (đổ nước vào ) Tôi đã có 3 lọ nửa lít cho một lần. Nhiệt độ 115-120 độ trong 15 phút. Tất cả.

Ngay cả trong mùa đông trong món salad, thậm chí trong món chiên hoặc nước sốt. Anh lấy ra những gì anh cho vào, chỉ chặt hơn một chút. Cảm ơn cac cô gai

Nấm được tẩm ướp (GenyaF)

10 phút ướp trên bếp + 10 phút kho 0,7

Nấm không giấm để chiên trong nồi hấp (Zhannptica)

Cà tím sote (ánh sáng)

bạn cần ít đường hơn, đặc biệt nếu cà chua ngọt

[Kẹo không cần nướng]

Kẹo không cần nướng

Caramen

Công thức của Victoria Bredis, 220 g đường, 70 g nước và 100 g xi-rô glucose, nấu sau khi đun sôi khoảng 7 phút với thử nghiệm trên một quả bóng cứng, sơn bằng thuốc nhuộm hòa tan trong nước

Soufflé "Sữa chim" (Bánh ngọt)

trứng 8 cái
thạch 11h. l.
2 nhúm chanh
Đun sôi đến 117 * C
dầu 40g
Chia thành 2 phần và trộn với chất độn
Tá dược vừa đủ:
1) quả anh đào 100g (cắt múi, cắt miếng)
2) sô cô la 30g + sữa 2 muỗng canh. l.

Kẹo dẻo vị mơ (ang-kay)

400g đường chỉ trong siro + 1 chút chanh đun sôi lên đến 117 * C. Chúng ta nên thử ít đường hơn nữa. Chà, rất ngon Hóa ra là 64 nửa
bạn cũng có thể 350g đường - hóa ra không tệ hơn

Sốt caramel cho lớp và tẩm bánh (loại chính) (Husky)

Kem sữa trứng trong 3 phút trong lò vi sóng (Vitalinka)

Kem sữa chua (natapit)

Mousse nam việt quất (Nagira)

bột báng 110g
tương tự đông lạnh của kem que cho 7 kopecks.

Thạch quả mọng rất ngon (không có màng trên cùng) (Giữa)

quả mọng 250g
nước 1200g
tinh bột 80g
đường ~ 10 muỗng canh. l.

Xúc xích sô cô la "Alya Snickers" (lisa11441)

đường 150g
thay nước 150g sữa

Dâu tây Soufflé (Natusichka)

Hòa tan gelatin trong nước chanh và nước dâu tây. Đun cho đến khi gelatin tan hết thì đổ vào phần dâu tây đã trộn đường. Tiết tấu.
Kết quả là một lớp có kích thước 30x22x3cm.
Pectin blackcurrant mứt cam

Mứt cam làm từ pectin (ang-kay)

Đậu phộng đường (Trishka)

Món tráng miệng với quả mọng, kem và bột yến mạch chiên từ "Lido" (Tumanchik)

dầu thực vật cho yến mạch 2 muỗng canh. l.

[Bữa ăn cá]

Bữa ăn cá

Cá thu nhồi rau và mì hầm (tùy chọn nạc và không nạc) (ang-kay)

Cá luộc, nước sốt Ba Lan (công thức cho các cơ sở phục vụ ăn uống, 1955) (Bù nhìn)

Cá trích muối nhẹ nhàng Các cô gái, tôi yêu cá trích rất nhiều! Tất nhiên, tôi yêu cả cá đỏ và trứng cá muối, nhưng cá trích chỉ ... Đây là gia đình của tôi: bà, mẹ, tôi. Đây là thông tin để hiểu tình hình. Biết rôi ...Luysia

[Bữa ăn đầu tiên]

Bữa ăn đầu tiên

Bắp cải Ukraina (Zhivchik)

Chỉ với cơm, bắp cải tươi và cà chua như Người husky
, sau đó giống như ở vùng Cherkasy

[Các khóa học thứ hai]

Các khóa học thứ hai

Cháo kê (nồi áp suất Steba DD1) (Masinen)

0,3 trong 15 phút

Gan (hầm với thịt) - công thức của gia đình tôi (Tumanchik)

20 phút cho súp

Cháo đậu (Steba DD1) (taty327)

Cháo sữa ngô Steba DD1 (GTI Tatiana)

chất lỏng 1: 5

Pilaf trong nồi áp suất Steba (Tanyulya)

Bánh bao "lười biếng nhất" (Của Lisss)

Phục vụ cho hai đứa trẻ:
1/2 gói phô mai Cottage 200 gram từ cửa hàng. Tôi lấy 12%.
1 quả trứng s-1, nhưng chúng thực tế không thể phân biệt được với s-2.
1 muỗng canh. l. bột mì không có rãnh trượt.
vào buổi tối, không bận tâm đến trình tự, tôi đánh nó trong máy xay sinh tố và để trong tủ lạnh qua đêm. bột trông giống như một chất lỏng, nhưng đây là cách nó phải như vậy.
buổi sáng tôi đun nước sôi một nửa với sữa. Bánh bao "Lười nhất" ném vào nước sôi.
nấu trong vài phút. chúng nhảy ra một cách thú vị khi chúng nấu ăn từ sâu. sau đó tôi thêm bơ và đường vào những thứ đã làm sẵn.

Trứng tráng trong nồi nấu chậm
6 quả trứng, đánh nhẹ ... 9 ... 12
0,7 muỗng cà phê Muối. ... .............1... 1,5
320 ml sữa. ... ...... 480... 640
(1-2 quả cà chua, cắt nhỏ hành lá, pho mát bào sợi, muối, tiêu - thêm vào trứng)
Nướng 40 phút. ở Panas
Trong nhân viên 20 phút ở 105 * C

Lahanorizo ​​"Yêu từ cái ngã ba đầu tiên" (multiooker Toshiba RS-18NMFR) LAHANORIZO ~ Đây là món Hy Lạp, những nơi tôi sống đều rất thích! Ban đầu, trong gia đình tôi, nó được nấu hơi khác một chút ... và không có tên! Sau đó, tôi tìm thấy một công thức tương tự từ Nina barka ...mamusi

Bánh mì nóng hổi "Cô tiểu thư nông dân" Rửa sạch khoai tây và cà rốt, gọt vỏ, ba chỉ trên máy xay thành sợi mịn, trộn với hành tây băm nhỏ, thêm một quả trứng sống, muối và hạt tiêu. Chúng tôi trải trên những mảnh trắng lớn, tốt như vậy (...Valkyr

[Để không phải tìm kiếm]

Để không phải tìm kiếm

Người bạn bác sĩ phẫu thuật thần kinh của tôi khuyên tôi nên quấn băng đặc biệt Branolind, vì hóa ra, nó mát hơn nhiều so với levomekol

🔗

Bảng đo lường và trọng lượng phổ quát (Stеrn)

Tỷ lệ men tươi và men khô.
50 gr. men tươi-17 gr. (2 muỗng canh. l. không có mặt trên) men khô.

🔗

Ca cao...

Để có 1 tách cacao, bạn cần:

150-200 ml. Sữa
1 muỗng canh. l. ca cao
1 muỗng cà phê Sahara

~ 3 muỗng cà phê với một đống sô cô la sữa xay
nếu muốn, một chút "gia vị Kotani cho món tráng miệng và cà phê" (tôi không phải lúc nào cũng đặt nó, nếu không sẽ cảm thấy nhàm chán)

~ 50 ml. sữa cho bọt

Trong một cái chảo, tôi khuấy ca cao, đường và một ít sữa. Khi thu được một khối đồng nhất, tôi đổ phần sữa còn lại vào. Nấu cho đến khi sôi.

Sau đó đổ ra cốc và rắc sô cô la bào lên trên. Tôi thêm "Gia vị cho món tráng miệng và cà phê" (bạn có thể chỉ quế).
Sau đó mình cho phần sữa đã đánh bông lên trên.
Ghi chú:
Nếu bạn muốn đồ uống đặc hơn (chúng tôi gọi là sô cô la nóng), thì tôi đổ ~ 100 ml sữa và thêm 2 muỗng canh. l. kem chua tươi không chua.

Giỏ đồ ăn nhẹ (bánh tartlets) (Tuyển tập các công thức nấu ăn cho các cơ sở phục vụ ăn uống công cộng, 1955):

bột mì 580g
bơ thực vật (tôi có bơ) 135g
sữa 135g
kem chua 70g
trứng 86g (2 chiếc nhỏ)
đường 20g
muối 6g (1 muỗng cà phê)

Trộn tất cả mọi thứ (bơ thực vật đã làm mềm). Đầu tiên, các thành phần lỏng, muối / đường được đổ vào chúng, sau đó là bơ thực vật làm mềm, sau đó là 50% bột mì, nhào, sau đó là phần bột mì còn lại. Giữ trong tủ lạnh. Cán mỏng miếng dày 2-3 mm (như trên bánh bao), cắt các khoanh tròn tương ứng với các khuôn có sẵn. Nhúng các hình tròn vào khuôn, dùng ngón tay ấn bột vào thành khuôn. Thêm ngũ cốc / đậu và nướng trong 15 phút ở 230 g với đối lưu.

Món tráng miệng hiện đại: Bánh mousse duyên dáng với vị việt quất, mâm xôi và sô cô la trắng
🔗

Ir, tôi đã tìm thấy nó ... Mỗi lần tôi đào toàn bộ diễn đàn. để tìm nơi tôi đã viết nó cho ai đó)))

Trích dẫn: Scarecrow từ ngày 19 tháng 9. 2015, 21:36

Đây, tôi đã tìm thấy nó !!
Tôi làm điều đó bằng mắt. Đây là một công thức rất phổ biến.

Cá hồi Gram khoảng 1 kg.

Nhiều hơn hoặc ít hơn. Cái chính là cá hồi nằm chặt, đậy kín đáy và ngược lại không nằm thành 3 tầng. Tôi đặc biệt mua một viên cá hồi đông lạnh cho con cá hồi này (miếng lớn không có da. Đây giống như thịt vụn, không định dạng, nhưng nó rất đẹp. Không béo bụng, không nhảm nhí - loại thịt thuần khiết nhất không có xương). Briquette 7,5 kg (nhà máy, tiêu chuẩn). Tôi cắt các mảnh thành 7 và .... đúng! trong tủ đông!))). À chính nó đấy. Tôi viết các thành phần cho khoảng 1 kg cá hồi. Chúng ta lấy kem 22% (khoảng 350ml), cho một miếng phô mai xanh (khoảng 100g) vào, thêm một chút nhục đậu khấu, tiêu trắng hoặc hỗn hợp 4 quả ớt (tất nhiên là đã xay) và giữ ở lửa nhỏ cho đến khi phô mai được hòa tan hoàn toàn. Tốt hơn hết bạn nên bẻ phomai trước sẽ nhanh nhừ hơn. Đổ toàn bộ cá hồi lên trên (nước sốt phải vừa phải, nhưng không phủ lên trên cá) và cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 20 phút. Đây là một món ăn tuyệt đẹp. Rất nhanh và ngon. Đổ nước sốt lên đĩa ăn kèm.

- chúng tôi không uống bất cứ thứ gì trong khi ăn

- chúng tôi chỉ uống nửa giờ trước bữa ăn hoặc một giờ sau
- chỉ rửa "nước khô" - bánh quy, bánh ngọt
- trong một bữa ăn chúng ta ăn 1-2 món
- đầu tiên chúng ta ăn rau, salad, các món ăn phụ, sau đó là thịt / cá
- không trộn trái cây với bất cứ thứ gì
- nước trái cây mới vắt là một bữa ăn riêng biệt
- súp là một bữa ăn riêng
- rau và trái cây không bao giờ trộn lẫn
- loại bỏ sữa như một thức uống
- thịt hoặc cá trong một ngày
- không trộn các loại thịt khác nhau trong một bước
- chúng tôi chỉ ăn phô mai tươi vào buổi tối, hoặc ít nhất là vào buổi chiều
- tốt hơn là ăn trước 18, nhưng trong mọi trường hợp 2-3 giờ trước khi đi ngủ
- protein được tiêu hóa trong 2-3 giờ, carbohydrate 1-1,5, trái cây 40 phút-1 giờ, chúng tôi ăn tất cả những thứ này vào các thời điểm khác nhau
- nhai chậm và kỹ, khoảng 70 lần mỗi khẩu phần
- gọt vỏ táo đã mua
- ăn cà chua ở mức tối thiểu
- Thêm dầu hạt lanh, dầu mè (bạn có thể chiên trên nó), dầu bí ngô vào tất cả các món ăn
- chúng tôi thay đổi bột mì thành bột yến mạch, bột ngô, v.v. không có gluten
- một gói hạt mè trên bàn và thêm nó vào tất cả các món ăn
- thêm hạt bí ngô hoặc bột bí ngô vào các món ăn làm sẵn
- Sữa lên men chỉ có thời hạn sử dụng ngắn, không có chất phụ gia, không bao giờ có trái cây và quả mọng.
- sau khi ăn nửa tiếng, chúng tôi không đi ngủ, tối đa là nửa ngồi.
- chúng tôi từ chối soda và rượu.
- một ly nước sau khi thức dậy, một ly trước bữa ăn 30 phút, một ly trước phòng tắm, một ly trước khi đi ngủ.

Mới hôm nọ, tôi đang làm bánh quy mở với nhân hạt. Rất thành công: ngon và không bị chảy.
1 cốc hạt nướng
1 cốc đường
Một chút muối
2 con sóc
Bạn không cần phải quất bất cứ thứ gì.
Cắt nhỏ các loại hạt nhưng không xay thành bột mà vẫn để nguyên những miếng nhỏ.
Cho tất cả vào một cái bát và dùng thìa khuấy đều.

Trộn đều bột nở với bột nở.
Tôi tự làm bột. Trong bột mì thông thường, tôi thêm một muỗng cà phê bột nở cho mỗi 140 gram, khuấy và rây năm lần.