Bắp cải Ukraina

Bắp cải Ukraina

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: ukrainian

Thành phần
thịt
Những quả khoai tây
củ hành
củ cà rốt
dưa cải bắp
cây kê
lá nguyệt quế
tiêu
Muối
Đường

Phương pháp nấu ăn

• Tôi sẽ cho bạn biết bắp cải được nấu như thế nào ở Ukraine.
• Món súp bắp cải ngon nhất với thịt gà (gà trống) tự làm, nhưng bạn cũng có thể lấy sườn lợn bình thường.
• Đổ nước ngập mặt thịt và khi nước sôi, chắt nước và rửa sạch thịt. Đổ một lần nữa với nước và nấu nước dùng trên ngọn lửa nhỏ.
• Cho vào đó cả củ (không cắt) khoai tây đã gọt vỏ và kê rửa sạch. Trong khi luộc khoai tây với kê, bạn cần chần sơ qua. dầu và mỡ lợn (bạn có thể lấy một thứ) hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo, thêm một thìa nước sốt cà chua hoặc mì ống.
• Kéo khoai tây đã luộc từ chảo vào một cái chảo riêng và đậy bằng nắp để giữ ấm.
• Bây giờ chúng ta lấy dưa cải, rửa sạch trong nước (bắt buộc), vắt ráo nước. Bạn có thể dùng dao cắt một vài bó bắp cải để không có những sợi bắp cải dài. Và chúng tôi cho nó vào một cái chảo.
• Khi bắp cải trở nên mềm, thì thêm khoai tây nghiền không bị vón cục.
• Chúng tôi mang cải thảo để nếm - muối, tiêu, lá nguyệt quế. Tôi thêm một ít đường.
• Để bắp cải ngấm gia vị. Nó sẽ dày và ngon.
• Ăn kèm với kem chua.
• Tôi sẽ thêm ảnh sau.

[Zhivchik]

Bạn cũng có thể tham gia vào nó, Zhivchik ... Đây là một trong những món ăn yêu thích của tôi!

Món súp bắp cải ngon nhất với thịt gà (gà trống) tự làm, nhưng bạn cũng có thể lấy sườn lợn bình thường

Zaporozhye kapusnyak (nó được sinh ra ở đây) được nấu trên sườn lợn. Tôi chưa nghe nói về thịt gà ... Nhưng không có tranh cãi về thị hiếu, tại sao không.
Nhưng chúng tôi không thêm cà chua vào đó. Trừ khi để làm đẹp, vì nó đã chua rồi, nhưng về khoai tây - tôi hoàn toàn đồng ý.

Hoặc bạn có thể chèn 5 kopecks của riêng mình. Người Bulgaria của chúng tôi có một cây bắp cải khác. Dù sao, đó là những gì bà tôi đã làm. Đun sôi lúa mạch cho đến khi mềm, cho dưa cải chua vào, xào thịt lợn đậm đà (sườn là tuyệt vời). Gấp trân châu lúa mạch, bắp cải, thịt thành từng lớp. Hạt tiêu (cho người không chuyên), không muối. Dùng dao rạch nhiều vết thủng (lỗ thủng) xuống đáy. Đổ nước cà chua vào. Nước ép sẽ hơi bao phủ bên trong. Đun lửa nhỏ trong 10-15 phút. Tôi cho vào chảo thủy tinh, hầm trong lò vi sóng. Tỷ lệ các nguyên liệu là 1: 1: 1, lấy bao nhiêu nước cốt.

[metel_007]

Zaporozhye kapusnyak (nó được sinh ra ở đây) được nấu trên sườn lợn. Tôi chưa bao giờ nghe nói về gà ...

Ở vùng Chernihiv, bắp cải được nấu với một con gà tự làm (gà trống) và tại lễ kỷ niệm - đây là món ăn đầu tiên.

Nhưng chúng tôi không thêm cà chua vào nó. Trừ khi để làm đẹp, vì nó đã chua rồi, nhưng về khoai tây - tôi hoàn toàn đồng ý.

Tất nhiên, tương cà chua có vị chua. Nước sốt cà chua thường được thêm vào.
Cho rằng bắp cải nấu nhiều, một cái xoong 4 lít ít nhất là 1 muỗng canh. lít nước sốt sẽ không cho nhiều axit. Hơn nữa, dưa cải rửa sạch.

metel_007, một công thức thú vị. Nhưng đây không phải là khóa học đầu tiên.

Thật ra, tôi không thể đi ngang qua khi món bắp cải yêu thích của tôi đang được thảo luận ở đây.
Tôi bỏ phiếu cho món bắp cải với sườn heo với khoai tây nghiền và cà chua.

Và tôi nấu kapusnyak với đậu và không thêm cà chua, mà xào dưa cải với hành tây, sau đó cho một hương vị thú vị, điều chính là có thêm kê, khi nó đông lại, nó chỉ là một thìa.
Nhưng, điều thú vị nhất là trong nồi nấu chậm, kapusnyak không trở nên đậm đà như trên bếp, và khoai tây chắc, có lẽ có tỷ lệ khác của thực phẩm.
Và các loại kapusnyak vẫn ít hơn borscht, nhưng bạn vẫn có thể thỏa sức tưởng tượng của mình

Nhân tiện, trong thời gian nhanh, bạn có thể nấu kapusnyak mà không có thịt, nó rất ngon với nấm chiên, và thậm chí với thịt thậm chí còn hơn thế nữa!

Nhưng, điều thú vị nhất là trong nồi nấu chậm, kapusnyak không thành ra nhiều như trên bếp, và khoai tây cứng, có lẽ tỷ lệ thức ăn khác nhau.

Và tôi biết để khoai tây không cứng thì trước tiên phải luộc chín, sau đó mới đến bắp cải. Quy tắc tương tự cũng áp dụng cho dưa muối, nếu bạn đặt dưa chuột trước, khoai tây sẽ cứng.

Và tôi biết để khoai tây không cứng thì trước tiên phải luộc chín, sau đó mới đến bắp cải.

Vâng, tôi cũng biết điều đó, nhưng tôi đã đọc rất nhiều nhận xét khác nhau về tất cả các thiết bị này mà đôi khi họ cho tất cả các sản phẩm cùng với axit vào cùng một lúc và quyết định thử nó. Nhưng hình như, lần sau tôi sẽ nấu đậu và khoai tây sớm hơn, và bắp cải sau đó.
Mọi thứ đều đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ năng.

RybkA,
Chúc may mắn và ngon miệng kapusnyak, bạn có nấu nó trong nồi cơm điện không?
Tôi không rửa những bông hoa cúc, nhưng lột bỏ lớp da trên cùng hoặc chà nó khi chúng trông sạch sẽ. Sau đó, chúng giữ được độ ẩm tự nhiên và rất nhiều thu được khi chiên. Tôi đợi cho nó sôi một chút và cơ bản cho chúng vào các khóa học đầu tiên trong nước trái cây của riêng tôi, cho một mùi thơm tốt.

Có, tôi nấu trong nồi cơm điện
Và tôi không bóc các nhà vô địch, nếu chúng sạch sẽ, hoàn toàn ... của tôi và thế là xong ...

oh, có bao nhiêu lựa chọn nấu ăn)) Tôi đã xem xét chủ đề, bởi vì hôm nay tôi đã nấu ăn bắp cải. Nhưng ở Bessarabia của chúng tôi, nó được nấu mà không có khoai tây, với gạo, bắp cải và cà chua, thịt - bất cứ thứ gì trong tủ lạnh.

Một cái gì đó như thế này, ở đây vẫn không có kem chua Trong cái vạc chung:

Ồ, bắp cải là một thứ! Tôi có một người bà ở gần Poltava, bà ấy nấu ăn mọi lúc, ngon tuyệt (y) Và trong món bắp cải Kharkiv của chúng tôi không ai biết, họ rất ngạc nhiên khi tôi nói với bạn.
Tôi cho súp bắp cải với sườn heo, luôn luôn với khoai tây nghiền, kê. Tôi không cho cà chua vào, nhưng trước khi đặt dưa cải, tôi đun nhỏ lửa trong một cái nồi trong lò. Wku-u-u-u-sno

Trước khi chủ đề này xuất hiện, tôi đã đếm cả đời. bắp cải đó là tên tiếng Ukraina cho món súp bắp cải

[Sự hăng hái]

Nhưng ở Bessarabia của chúng tôi, nó được nấu mà không có khoai tây, với gạo, bắp cải và cà chua, thịt - bất cứ thứ gì trong tủ lạnh.

Sự hăng hái, bắp cải của bạn, đây không phải là khóa học đầu tiên. Trong ảnh nó trông giống như bắp cải hầm. Có lẽ là ngon.
Ở đây, chồng tôi ngồi cạnh tôi (anh ấy đến từ Nikolaev) và nói rằng trên thực tế, súp bắp cải, được chế biến ở miền nam Ukraine, giống như một món ăn thứ hai hơn. Và khi tôi liệt kê các sản phẩm mà từ đó Raisin đã được chế biến, tôi nói: "Chính xác là như vậy. Chỉ là không có cà chua."

Trước khi chủ đề này xuất hiện, tôi đã đếm cả đời. bắp cải đó là tên tiếng Ukraina của món súp bắp cải

Ở đây tôi cũng vậy.
Do đó, tôi đã đưa bắp cải vào chủ đề "Những khóa học đầu tiên".

[Zhivchik]

Zhivchik

nên ở đây canh cải không bao giờ được coi là món đầu tiên, chỉ món thứ hai, không có gì khác)) Tất cả cô dì, người quen, hàng xóm của tôi đều nấu theo cách này. Chà, như cơm thập cẩm với bắp cải. Chỉ có sự bở trong nó là không được chào đón, một cái gì đó giống như một món cháo ngon ngọt nên được.

Còn cà chua hoàn toàn là hư danh, tôi hầu như không bao giờ sử dụng. Tôi luôn có một khoảng trống cho mùa đông từ cà chua xoắn với ớt chuông đỏ, hỗn hợp này là những gì tôi sử dụng))

không cần hiện tại tất cả Odessa toàn bộ phía nam của ukraine, bà tôi đến từ vùng Nikolaev, vì vậy bắp cải luôn là món đầu tiên, với kê, nhưng không phải khoai tây nghiền mà là những khối vuông. ơ ... Tôi sẽ làm điều đó trong một tuần! chỉ không có thịt

[sweetka]

sweetka

nhưng chúng tôi sẽ không chiến đấu)) Một sáng tạo chất lỏng về chủ đề này được gọi là "SCI"))

Tôi đã không nói về Odessa, vì vậy đối với Bessarabia, nơi tôi đến, đây là biên giới với Romania dọc theo sông Danube, đây là cách bắp cải được chế biến ở đó.
Có vashshche hỗn hợp của máu, khẩu vị, sở thích và các món ăn. Ở đó ngon quá mẹ đừng khóc

Nhưng lần đầu tiên tôi nghe nói về bắp cải ở dạng lỏng, thực sự

[sweetka]

sweetka
Tôi đã không nói về Odessa, vì vậy đối với Bessarabia, nơi tôi đến, đây là biên giới với Romania dọc theo sông Danube, đây là cách bắp cải được chế biến ở đó.

Sự hăng hái, đây là trong vườn của tôi ...

Ở đây, chồng tôi ngồi cạnh anh ấy (bản thân anh ấy đến từ Nikolaev) và nói rằng trên thực tế, súp bắp cải, được chế biến ở miền nam Ukraine, giống như một món ăn thứ hai hơn.

sweetka, sau đó bạn có một kapusnyak ngon (không có chữ "t").

Tôi đã xem qua video công thức chế biến cây bắp cải ở Burda.

Hãy nhớ rằng, như trong phim hoạt hình: Họ không nghe thấy tôi - đó là một điểm trừ, nhưng họ cũng không đuổi tôi ra ngoài - đó là một điểm cộng.

Burda không nghiền khoai tây thành bắp cải - đó là một điểm trừ, nhưng món súp này là một điểm cộng!

không cần hiện tại tất cả Odessa toàn bộ phía nam của ukraine, bà tôi đến từ vùng Nikolaev, vì vậy bắp cải luôn là món đầu tiên, với kê, nhưng không phải khoai tây nghiền mà là những khối vuông. ơ ... Tôi sẽ làm điều đó trong một tuần! chỉ không có thịt

Ồ, và tôi đã nhìn "kapusnyak". Hee-hee, bà tôi cũng đến từ vùng Nikolaev, vì vậy họ đã nghiền một phần khoai tây trong kapusnyak, và phần còn lại - khối lập phương, họ không cho đầy cà chua, mà cho vào (tùy ý) - tôi không thích nó , vì vậy bà không) thịt xông khói Chà, kê, sườn, tất nhiên ...

Hôm nay tôi nấu bắp cải. Thậm chí có một bức ảnh.
Thay vì một quả cà chua. Tôi thêm nước ép cà chua vào mì ống hoặc nước sốt, và thậm chí nó không đủ, vì vậy màu sắc trở nên nhạt hơn một chút so với bình thường.

🔗

Ơ, tôi cần cho con rể ăn kapusnyachkom trong khi hết nóng, vậy thì - chỉ okroshka ...

[con mèo,]

Nào con mèo, cho ăn, cho ăn.
Hôm qua Kapustnyak ngon đến nỗi tôi đã ăn hai đĩa vào buổi tối. Đúng, trong khoảng thời gian sau ba giờ nữa, vì tôi là một con chim đêm.

Zaporozhye kapusnyak (nó được sinh ra ở đây) được nấu trên sườn lợn. Tôi chưa nghe nói về thịt gà ... Nhưng không có tranh cãi về thị hiếu, tại sao không.
Nhưng chúng tôi không thêm cà chua vào nó. Trừ khi để làm đẹp, vì nó đã chua rồi, nhưng về khoai tây - tôi hoàn toàn đồng ý.
[/ Trích dẫn]

và chúng tôi luôn thêm cà chua, không cho axit. nhưng cho hương vị, mùi và màu sắc. Cá nhân tôi chưa bao giờ ăn bắp cải trắng, nhưng tôi đã ăn ở nhiều làng quê. mặc dù tất cả chúng đều ở vùng Dnepropetrovsk. Và luôn luôn có một ít tỏi ở cuối. Oh. món ăn yêu thích của tôi. Luôn luôn ngon!

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanyusha và tất cả những người đã dẫn dắt cuộc thảo luận ở đây! Tôi đến với bạn với lòng biết ơn vô cùng !! Các cuộc trò chuyện của bạn đã kích động tôi đến một kỳ tích dưới dạng một tiểu phẩm.
Tôi đã cố gắng nấu nó trong quá khứ xa xôi, khi tôi vừa kết hôn với người chồng Ukraine của tôi! Nhưng vì chồng tôi liên tục nói rằng tôi - tốt, không giống mẹ tôi chút nào, nên tôi đã từ bỏ công việc kinh doanh này. Và sau đó là những cuộc trò chuyện của bạn và chồng sau khi nhập viện. Và tôi quyết định nuông chiều anh ấy. (nếu điều này thành công)
Đây chỉ là một công thức như vậy, vì họ chuẩn bị ở vùng Cherkasy, tôi không tìm thấy ở đây. Họ nấu nó trên thịt gà tự làm. Cơm được dùng, nhất thiết phải có tương cà. (nếu mùa hè vẫn chưa có, thì xát cà chua và thêm chút giấm để thêm chua) Và bắp cải tươi. Tôi chưa bao giờ thấy họ thêm dưa cải bắp. Có lẽ điều này là do chúng tôi đến thăm họ chỉ vào mùa hè và luôn có bắp cải tươi. Luộc toàn bộ khoai tây và sau đó nghiền nát chúng.
Đó là những gì tôi đã làm.



Tôi có vẻ làm hài lòng chồng tôi !! Rõ ràng là anh ấy đã không ăn một vở kịch nào quá lâu và hạnh phúc với anh ấy đến nỗi anh ấy thậm chí không nói những lời quen thuộc của mình: “Dù sao thì nó cũng không giống mẹ tôi”. Anh ấy nói rằng vừa đậm đà vừa chua là thứ bạn cần !! Nói chung, chúng ta cần bao nhiêu .... Tôi rất vui !! CẢM TẠ!!

Bắp cải ABAZY !!! sao cho có thêm khoai tây, kê và dưa cải, vậy là đã có thìa rồi

Uraaaa, Husky hóa ra là một cây bắp cải ...
Lyudok, cô gái thông minh.
Tôi sẽ cho bạn một dấu cộng để làm hài lòng chồng tôi.

Chà, thật là một món ăn thú vị! Tôi đang ở đây bị dày vò bởi việc tìm kiếm các món súp không phức tạp để đa dạng hóa chế độ ăn uống, nhưng nó đây rồi! Lần đầu tiên trong đời tôi nghe thấy một cái tên như vậy! Đó chỉ là cảm giác của tôi trong một chiếc xe tăng! Bây giờ bạn cần học cách muối bắp cải cho anh ấy?

Chúng tôi lấy 50/50 chua và bắp cải tươi. Và nếu chỉ tươi, thì cà chua là cần thiết.))) Cải thảo được cho qua máy xay thịt và luộc với kê. Họ nên là bạn tốt của nhau ... Với bắp cải tươi.

Cảm ơn vì công thức) Bây giờ tôi nấu ăn thường xuyên, tôi thích nó ... Tôi chưa bao giờ thử nó trước đây ...

[Kralka]

Cảm ơn vì công thức) Bây giờ tôi nấu ăn thường xuyên, tôi thích nó ... Tôi chưa bao giờ thử nó trước đây ...

Kralka, Tôi rất vui vì tôi thích công thức này)

Tanya, cảm ơn vì một công thức nấu bắp cải ngon như vậy!
Hôm nay tôi đã nấu nó trong MV, hóa ra rất ngon! Tôi chỉ thêm một ít cà chua, như các cô gái đề nghị.
Anh ta đây rồi:

Thật thú vị! Cả hai bà của tôi đều đến từ Kryvyi Rih. Vì vậy, bắp cải của họ được làm từ bắp cải tươi, và súp bắp cải được làm từ dưa cải bắp. Đồng thời, kê được thêm vào súp bắp cải, cộng với việc chiên trong mỡ lợn, không bao giờ có cà chua ...
Đó là thứ mà tôi đã gọi suốt đời từ bắp cải tươi - bắp cải, và từ dưa cải bắp - súp bắp cải. Và khi chúng tôi chuyển đến Mátxcơva, đối với tôi thật bất thường khi họ gọi món súp là súp bắp cải bắp cải tươi.
Nói chung, đây là một vấn đề của thói quen, nhưng dù bạn đặt tên cho nó là gì, món đầu tiên như vậy rất ngon cả từ sườn heo, và từ cá rô, và thậm chí không có thịt, đặc biệt là nếu với mỡ lợn quay ... mmmm - ngon!

Một món ăn rất ngon! đã thử một cái gì đó tương tự ở Crimea trong một thời gian dài ..

[Lena]

Hôm nay tôi đã nấu nó trong MV, hóa ra rất ngon! Tôi chỉ thêm một ít cà chua, như các cô gái đề nghị.

Lena, đúng như vậy, cà chua đã được thêm vào. Màu của bắp cải đã chính xác.
Tôi rất vui vì tôi thích công thức này)

[fronya40]

và chúng tôi luôn thêm cà chua, không cho axit. nhưng cho hương vị, mùi và màu sắc. Cá nhân tôi chưa bao giờ ăn bắp cải trắng, nhưng tôi đã ăn ở nhiều làng quê. mặc dù tất cả chúng đều ở vùng Dnepropetrovsk.

Các cô gái, để tranh luận về những gì một bắp cải thực sự tôi nghĩ là vô nghĩa. Tôi 100% đồng ý với fronya40... Có lẽ bởi vì các khu vực của chúng tôi là lân cận, và chúng tôi bằng cách nào đó giống nhau hơn với họ. Chúng tôi luôn có súp bắp cải với tương cà chua. Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được anh ấy nếu không có cô ấy. Nhưng nếu với số lượng lớn (kỷ tử) thì cho máy xay thịt.
Nhưng tôi biết rằng ở các vùng phía tây của Ukraine, có rất ít nơi trồng cà chua. Vì vậy đây không chỉ là vấn đề khẩu vị mà còn là thói quen của từng vùng miền.

bạn phải cố gắng và tìm một người mà bạn thích nhất. Tôi đã cố gắng nấu nó bằng cách nào đó mà không có cà chua, nhưng tôi thực sự thích nó. Đó là một vấn đề của hương vị.

Trong gia đình tôi, kapusnyak được làm từ dưa cải bắp, bạn có thể thêm một chút tươi, nếu nó rất chua. Nó có thể ở trên xương sườn, nhưng bạn cũng có thể có một phiên bản nạc. Nhưng súp bắp cải - chỉ từ bắp cải tươi + cà chua. Chuyện như thế này ... mỗi người đều có quy chế riêng)))

Gần đây tôi đã gặp tên món ăn này - và rất ngạc nhiên ...
Tôi chưa bao giờ nghe nói về nó, mặc dù chúng tôi sống ở phía nam và ở đây chúng tôi có một giấc ngủ sâu của ẩm thực Caucasian, Kuban và Ukraina ...
Tôi quyết định nấu nó - hóa ra nó rất ngon
Tuy nhiên, tôi không chắc nó diễn ra theo cách nó nên
Không có dưa cải bắp - tôi nấu nó từ tươi và, ngoài ra, tôi đọc sau khi nấu rằng không nên cắt nhỏ mà nên xay.
Vì vậy, cảm ơn vì công thức !!
Chỉ có điều là số lượng và tỷ lệ sản phẩm không rõ ràng lắm (không ghi trong công thức), và vì tôi chưa bao giờ nấu nên tôi phải thêm vào bằng cách đánh máy và phân tích ẩm thực.

[Zhivchik]

Zhivchik, Tôi mang đến cho bạn một báo cáo hình ảnh và cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi và chồng rất thích, chúng tôi ăn rất thích. Tôi nấu nó không có tương cà chua, vì vậy nó rất nhẹ, nhưng cũng rất ngon.