Súp bắp cải đậu phộng

Súp bắp cải đậu phộng

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
Đậu phụng	1-1,5 ly
Cải bắp	150 g
Rễ cần tây	80-100 gr.
Cà rốt (vừa)	1 máy tính cá nhân.
Hành tây (hành tây)	1 máy tính
Ớt bột ngọt khô	2-3 st. l
Các loại thảo mộc (kinh giới, ngải giấm, mùi tây, thì là, v.v.)	nếm thử
Hỗn hợp súp Ấn Độ hoặc các loại gia vị nóng khác	nếm thử
Sốt cà chua (có thể thay thế bằng cà chua tươi)	0,5-1 muỗng canh. l
tỏi	1-2 tép
Nước	1,25-1,5 l.
Dầu thực vật	2-3 st. thìa
Me hoặc me	kích thước của một quả óc chó hoặc 0,5 muỗng canh. tôi dán

Phương pháp nấu ăn

• Ngâm đậu phộng sống (chưa rang) trong 1-2 giờ. Sau đó, bạn cần làm sạch từng hạt cho khỏi vỏ đỏ, các hạt dễ dàng trượt ra khỏi đó. Đây là một công việc buồn tẻ, nhưng tôi yêu món súp này đến nỗi cứ vài tháng một lần tôi có thể ngồi thiền với một chén đậu phộng. Bạn có thể chiên trước và bóc vỏ từ đậu phộng khô, nhưng sau đó đậu phộng không chắc có được hậu vị ngọt ngào ngon ngọt như vậy, mà sẽ có màu sắc hoàn toàn khác.
  
• 
  
• Đổ đậu phộng đã bóc vỏ với nước sạch vào nấu chín, sau khi luộc chín thì bớt lại. Khi hơn một giờ trôi qua (khoảng 1,15 giờ), thêm củ cần tây và cà rốt thái hạt lựu, rau thơm và gia vị cùng một vài thìa dầu thực vật. Tôi thích món súp gia vị cay của Ấn Độ này. Những người không thể hoặc không muốn ăn cay có thể làm một món súp thảo dược tinh tế.
  
• Sau 20 phút, cho bắp cải cắt nhỏ và hành tây, tương cà chua, muối vào. Nếu bạn thích các loại gia vị nóng, thì me sẽ rất hợp với chúng. Nó có dạng bột nhão pha sẵn, sau đó cho nửa thìa. Nếu me dạng bột, bạn nên ngâm một miếng me to bằng quả óc chó, sau đó luộc chín, lọc lấy nước cốt và cho vào súp.
  
• Sau 25 phút, nêm tỏi đã thái nhỏ, tắt bếp và để ủ trong vòng 5-10 phút.
  
• 
  
• Đậu phộng phải mềm, nhưng hơi sần sùi, tức là bên trong hơi giòn và ngon ngọt. Thông thường, hai giờ nấu ăn là đủ, nhưng bạn cũng có thể tăng thời gian lên.
  
• Phục vụ súp với dầu thực vật không tinh luyện thơm và nước tương để trộn.
  

[Asteria]

Thật là một công thức thú vị Asteria, và bắp cải tươi hay dưa bắp cải?

Tôi chưa bao giờ làm điều đó với dưa cải bắp, nhưng bạn có thể thử nó.
Tôi lấy tươi. Đối với tôi, dường như hương vị tinh tế của đậu phộng rõ ràng hơn so với nền của nó. Mặc dù vậy, dưa cải có lẽ cũng sẽ mang những sắc thái hương vị riêng. Nhân tiện, ... thỉnh thoảng tôi cho thêm me vào món canh này, nó tạo cho món canh một vị chua và hương vị rất thú vị.

Đôi khi tôi thêm me vào món canh này, nó tạo cho món canh một vị chua và hương vị rất thú vị.

ồ, các cô gái, các bạn thật tốt, tôi thậm chí chưa bao giờ nghe nói về các loại đậu như vậy (đã xem nó là gì), và không chỉ về chúng, và chưa nghe nói.
chỉ khi tôi đọc một công thức, tôi có thể nếm thử hoặc không. Tôi cảm thấy món canh của bạn, nhưng là với dưa cải, và không phải vì bắp cải tươi và đậu phộng ngọt, mà vì đậu phộng là một loại hạt béo đối với tôi, vì vậy tôi đã "bao vây" nó với dưa cải. Một cái gì đó như vậy

Chắc chắn, chắc chắn. Bạn, celfh, đã nhận thấy một cách chính xác - hương vị hơi ngọt (không phải ngọt như đường, nhưng với một bóng mát tinh tế của rau xanh ngon ngọt). Đây là những gì tôi thích, bất thường.
Me cũng cho những nốt hương ngọt ngào. Cộng với vị chua. Nó chỉ ra hương vị Trung Quốc, ngọt và chua. Họ có rất nhiều nước sốt chua ngọt và gia vị ở Trung Quốc. Lần đầu ăn có vẻ lạ, nhưng sau đó bạn sẽ quen và mê mẩn hương vị này.

Nhân tiện, so với các loại hạt khác, đậu phộng không quá béo, hầu như không béo chút nào. Và anh ta không phải là một kẻ điên rồ chút nào. Anh ấy thuộc họ đậu.Vì vậy, nó khá thích hợp với các món ăn kèm (luộc), như đậu.

Có một mong muốn để nấu súp của bạn. Một số câu hỏi được đưa ra.
1. Một cốc đậu phộng là 200 ml.?
2. Có cần thiết phải nấu đậu phộng trong thời gian dài như vậy (1,15 giờ)? Sau khi tất cả, nó là khá ăn được và thô (không giống như các loại đậu khác). Có lẽ 45 phút là đủ trong khi rễ và bắp cải được luộc?

Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn.

1. Gennady, vâng, tôi có muỗng 200 ml, nhưng thành thật mà nói, tôi luôn để thức ăn bằng mắt. + - 50 gr. hoàn toàn không phản biện.

2. Đậu phộng tất nhiên có thể ăn được và ăn sống, cũng như bắp cải và cà rốt. Tôi thường cố tình nấu rau chưa chín vì tôi thích chúng nửa sống. Để so sánh hương vị của một hạt đậu phộng gần như sống (nó sẽ không chín trong 45 phút) với một loại đậu đã nấu chín nhiều hơn hoặc ít hơn, bạn cần thử cả hai. Sau đó chọn cái nào bạn thích nhất.
Trong một nhà hàng Trung Quốc, đậu phộng luộc, rất mềm, được phục vụ như một món ăn kèm. Nó đã được nấu ở đó trong 3-4 giờ.

Cảm ơn vì câu trả lời. Hôm nay chúng tôi đã ăn tối với súp theo công thức của bạn, tôi rất thích nó. Cảm ơn vì ý tưởng tốt. Được nấu trong phim hoạt hình. Đậu phộng - vào thời gian do bạn chỉ định. Mọi thứ đều tốt, không bị luộc qua. Củ và cà rốt thậm chí còn giòn hơn. Nhưng nhìn chung, mọi thứ đều rất hài hòa. Cảm ơn một lần nữa. Để hoàn thiện, nó vẫn còn để tìm một quả me.

Asteria, và hành tây chiên với tương cà chua hay sống? Trong ảnh, nó trông giống như một món nướng, nhưng tôi không tìm thấy nó trong văn bản.

[Gennady]

Gennady, rất vui vì tôi thích món súp. Với me và các loại gia vị nóng, sẽ có một hương vị hoàn toàn khác, rất tươi và chua ngọt của tiêu, trái ngược với vị ngọt tinh tế nấu trên các loại thảo mộc của vùng Provencal hoặc Nga.

Dana, đây lại là một vấn đề về hương vị. Tôi hiếm khi chiên. Nhưng nếu bạn chiên, thì hành tây chiên với cà rốt nên được nhúng vào súp khoảng 15-20 phút cho đến khi chín. Gia vị (những loại cay và có màu sáng) cũng có thể được cho vào chiên.

Tôi thích nó hơn khi rau sống được luộc và ép trong nước dùng. Đồng thời, để hòa tan các chất hòa tan trong chất béo hữu ích (chẳng hạn như carotenoid từ cà rốt, nghệ, mùi tây và các loại rau gia vị khác), tôi đổ một ít dầu vào chảo. Sau đó, tôi thêm dầu thơm mới ngay cả sau khi nấu (tốt nhất là trên đĩa) - bằng cách này nó vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó.