Bánh mì Borodino không hoạt động :-(

Ngày tốt!

Ai đó có thể cho tôi biết tôi phải làm gì và phải làm gì không ?!

Bánh mì Borodino không hoạt động, công thức đã được đính kèm với máy làm bánh mì:

Mạch nha lúa mạch đen (kvass khô) - 4 muỗng canh. l., ngâm trong 80 ml. đun sôi nước trong 5 phút (sau đó thêm vào 300 ml nước)
Nước - 300 ml
Giấm táo - 1 muỗng canh. l.
Mật ong - 2 muỗng canh. l.
Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Hạt rau mùi xay - 1,5 muỗng cà phê
Bột lúa mạch đen - 450 gr
Bột mì - 100 gr
Men khô - 2 muỗng cà phê

Tôi đã thay đổi bột mì, lượng nước, mật ong, cả tự nhiên và nhân tạo, tôi đã thử nó, và lượng men khác nhau, tôi thậm chí đổ kvass khô mà không ngâm nó, và thêm bột trong quá trình nhào ... Theo công thức ban đầu, " cháo ”đơn giản là không trộn lẫn. Trong các trường hợp khác, có thể là bánh hoặc ướt ...

Sai ở điểm nào và cách khắc phục như thế nào ?!

Xem trong phần này để biết các mẹo nướng lúa mạch đen và bánh mì Borodino https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Cảm ơn bạn!

Tôi xin khán giả giúp đỡ!
Máy làm bánh mì đã được mua một tuần trước - Panasonic 2511.
Họ nướng lúa mì (cỡ L), sữa (M), ít men (L). Tất cả những chiếc bánh mì làm tôi hài lòng, hóa ra chúng đã thành công. Men khô SAF-moment đã được sử dụng. Sau khi nấu 3 ổ bánh, một túi men 11 gr. vẫn chưa kết thúc.
Câu hỏi như sau. Chồng tôi đã mua hỗn hợp của S. Pudov để nướng bánh mì Borodino trong một cửa hàng trong một gói giấy mềm màu nâu, không phải bằng bìa cứng màu xanh như trong hình trên Internet.
Công thức cho biết - thêm 6g. men khô - đó là hơn nửa gói! Đây là khoảnh khắc khiến tôi bối rối. Xin bác sĩ cho em hỏi lượng men này có nhiều quá không ạ? Tôi sợ rằng tôi sẽ làm hỏng hỗn hợp và nhận được kết quả âm tính.

Cần phải nói không phải về lượng men trong một gói, mà là lượng men cần thiết cho lượng bột cần thiết (lúa mì hoặc lúa mạch đen), và số lượng này được tính bằng gam hoặc bằng thìa cà phê.

Hãy xem ở đây:
Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau
Số lượng các thành phần chính trong một cốc đong và thìa đong

Đọc về men tại đây NỘI DUNG THÀNH PHẦN VÀ PHỤ KIỆN CHO PHẦN BÁNH MÌ

Xin lỗi, ngu ngốc, tôi chắc chắn sẽ tự làm quen với các chủ đề được chỉ định, nhưng tôi vẫn chưa hiểu.
Chồng tôi tức giận, tôi không biết phải trả lời anh ấy điều gì. Buổi sáng anh ấy đi lại gần máy làm bánh mì, chúng tôi không dám khởi động, trong khi còn nghi ngờ. Chúng tôi muốn nướng bánh mì cho bữa tối.
Tôi không thể đọc lại tất cả mọi thứ cùng một lúc, ba con chiên đang đập phá nhà. Tôi tin tưởng vào câu trả lời của những người thợ làm bánh có kinh nghiệm.
Lượng bột mình không có, mình có hỗn hợp làm sẵn, tịnh 500 gr.
Một thìa cà phê được gắn vào máy làm bánh mì, cũng có một cái cân. Tôi lo lắng nếu không có nhiều trong số 6 gr được chỉ định. men khô cho gói hỗn hợp sẵn sàng này để nướng bánh mì Borodino?

Để những thợ làm bánh có kinh nghiệm đưa ra lời giới thiệu, bạn cần cung cấp đầy đủ thông tin đầy đủ cho họ.

1, những gì được viết trên gói của hỗn hợp? Nên cho bao nhiêu men vào bột?

2, 500 gam bột mì cần khoảng 1,5-2 thìa cà phê men khô - và lượng này sẽ là khoảng 6-7 gam.

Những dữ liệu này được chỉ ra trong các chủ đề đó, các liên kết mà tôi đã cung cấp cho bạn ở trên.

Chồng tôi đã mua hỗn hợp của S. Pudov để nướng bánh mì Borodino trong một cửa hàng trong một gói giấy mềm màu nâu, không phải bằng bìa cứng màu xanh như trong hình trên Internet.
Công thức cho biết - thêm 6g. men khô - đó là hơn nửa gói! Đây là khoảnh khắc khiến tôi bối rối. Xin bác sĩ cho em hỏi lượng men này có nhiều quá không ạ? Tôi sợ rằng tôi sẽ làm hỏng hỗn hợp và nhận được kết quả âm tính.

Tôi lấy chính xác cùng một hỗn hợp trong Auchan và chính xác 6 gam.men, trên chương trình chính (3 giờ, HP Supra230), nó hoạt động hoàn hảo.

[Một công dân]

Một công dân, Cảm ơn rất nhiều!!!!
Vâng, đây chính xác là hỗn hợp.
Hãy cố gắng không làm lệch công thức, dựa trên kinh nghiệm của bạn. )))
Men SAF-moment có phù hợp không? Bạn sử dụng cái nào? Nước đã được thêm vào như chỉ dẫn 280 ml.?
Tôi sẽ thử ở chế độ Panasonic 2511 trên 9 - bánh mì lúa mạch đen.

[Krala]

Krala,
Tôi đã lấy nó nhiều lần, lần đầu tiên chỉ từ thời điểm an toàn, mọi thứ đều hoạt động tốt ngay lần đầu tiên.
Nó trở nên lộng lẫy hơn một chút với men pakmaya, và trong năm ngoái, tôi chủ yếu mang về "nấu ăn tại nhà" trong một cuộn băng 6 rúp, theo kinh nghiệm của tôi, chúng là một đối một với két sắt, nhưng chỉ bằng một nửa giá.
Nước theo chỉ dẫn ~ 280 ml.
Chương trình chính, như họ viết, vì HP của tôi không có chương trình cho bánh mì lúa mạch đen.
Sau khi kết thúc chương trình, tôi lấy nó ra khỏi HP trong khoảng 30 - 40 phút, để nguội và nó cho ra một chiếc bánh mì tuyệt vời.
Đã 10 lần mua hỗn hợp đặc biệt này, và tôi thích nó hơn nhiều so với cửa hàng Borodinsky.

Ngày tốt! Xin vui lòng cho tôi biết làm thế nào để nướng bánh mì "Borodino" tốt. Máy làm bánh mì của tôi là LG HB 1051 CJ. Tôi đã mua một hỗn hợp làm sẵn FITODAR Bread "Borodinsky" 500gr trong cửa hàng. Trên bao bì, nó được chỉ định để lấy 280 ml nước, 2 muỗng canh. l dầu thực vật, đổ hỗn hợp ra và thêm 7 g men nở nhanh và tiếp tục theo chương trình máy làm bánh mì. Mẻ theo công thức, ủ men 2 tiếng. cái thìa. Cái bịt miệng duy nhất - tôi mở máy làm bánh mì ra để xem loại bánh nào được tạo ra và thêm một số hạt caraway. Cô ấy nướng bánh mì lúa mạch đen theo chương trình "Russian Chef", thời gian 3.30, tương tự như chế độ "Bánh mì cơ bản", bánh mì xấu xí, vỏ bánh không thành công ..

Một chiếc bánh mì ngon và đúng cách có tên "Borodinsky" chỉ có thể được nướng trong lò và toàn bộ quá trình này kéo dài 24 giờ
Tất cả các tùy chọn khác, đặc biệt là trong bếp x /, là "a la ..."

Tất cả giống nhau, hãy xem diễn đàn Borodino công thức bánh mì trong phần Bánh mì men, đọc công thức, nhận xét, xem ảnh - và quyết định

Cảm ơn bạn

[quản trị viên]

quản trị viên, Xin chào. Xin vui lòng cho tôi biết công thức chính xác cho bánh mì ngũ cốc cho một máy bánh mì (Tôi có một Panasonic). Cảm ơn bạn.

[Lena]

Lena, Tôi có các chủ đề:
Người đàn ông làm bánh gừng nguyên hạt. Lớp học thạc sĩ

Bún mì nhiều hạt. Lớp học thạc sĩ

Tôi nướng những công thức này

Cảm ơn bạn.